Svarta morötter är en typ av örtartad växt i familjen Kozelets som odlas i vissa länder som en grönsaksgröda.
Svart morot
Botanisk egenskap
Perenn Växten tillhör familjen Asteraceae. Under de första åren av livet är växten pubescent, senare naken. Den blir 0.25-0.75 m hög, stammen är upprätt, grenad. Bladverket är tjockt. Bladen på den nedre nivån är lansettlika, äggrunda, avlånga, spetsiga i ändarna, med många ådror. Mellannivåns blad är avlånga lansettlika, med en sylformad övre del.
Moroten känd under sitt namn har andra vetenskapliga namn: scorzona, svartrot och söt.
Blomställningarna av representanter för sorten bildas av kronblad av ljusgul färg, ofta individuella, de har en cylindrisk form, stor, med ett kuvert 20-30 mm i längd. Blomställningarnas frukter: achene.
Svarta morotsfrön i längd når 1.5-1.6 cm. Blomningsperioden är maj. Rotkulturen är cylindrisk, tjock, köttig. Den har en specifik mörk färg. Det inre köttet är vitt. Den genomsnittliga längden på rotgrödor är 15 cm, diameter – 5 cm, vikt – 150-200 g.
Till skillnad från den klassiska apelsinen, som har en söt smak, är svarta morötter bittra i tonerna och smakar som rädisa och rädisa.
platser
Arten är infödd i den södra delen av det europeiska territoriet och sydvästra Asien. Idag odlas och distribueras växten i olika delar av världen: praktiskt taget i hela Europa, inklusive i områden från länderna i östra Medelhavsområdet till Östasien. Finns i planterade områden i Georgien och Armenien, grönsaken odlas i Italien, Frankrike, Egypten, Turkiet, Pakistan, Nederländerna, Belgien.
Scorzonera är en typisk representant för vegetationen på stäppremsan.
I Ryssland odlas svarta morötter i Republiken Dagestan, vid foten av Kaukasus, vid foten av Uralbergen, upp till gränsen till Kazakstan, i västra Sibirien.
Grönsaker föredrar torra områden. I naturen växer den främst på kalkstensjordar, på stäpper och på steniga sluttningar.
Under konstgjorda förhållanden för att odla frön för att odla grönsaker är växthus lämpliga.Det är svårt att odla en skorzoner som älskar ett varmt klimat med frön och plantor i öppen mark.
Bland de sorter som framgångsrikt har slagit rot i privata trädgårdar, nämn spanska, Black Knight, Purple Dragon.
Sammansättning och tillämpningsområde
Ovanliga morötter
Svarta morotsrotgrödor innehåller en betydande mängd hälsosamma ämnen, inklusive:
- inulin från gruppen av polysackarider,
- asparagin, som tillhör gruppen aminosyror,
- levulina.
Till skillnad från klassiska morötter har svarta rotfrukter mindre betakaroten i sin kemiska sammansättning, vilket kompenseras av högre mängder alfa-carotnia, antocyaniner, en stor dos antioxidanter och lutein.
matlagning
Svarta morötter, tillsammans med vita och orange morötter, används ofta i matlagning. Den används som smaksättare för för- och andrarätten och som tillsats till läsk och desserter. Samtidigt ger antocyaniner, som ingår i svarta morötter, färgande egenskaper till grönsaken.
Medicin
På grund av dess högkvalitativa egenskaper är svarta morötter användbara i kostnäring. Det är särskilt användbart för den äldre generationen. Extrakt med det rekommenderas för patienter med diabetes mellitus och högt blodtryck, gikt och leversjukdomar.
Slutsats
Sorten av svarta morötter är en art av fleråriga växter som tillhör familjen Kozelets. Grönsaken har en bitter smak, mörkt skal och vit fruktkött. Den odlas, och sedan XNUMX-talet har den odlats av olika länder för jordbruksändamål.
Rotgrödor har använts i stor utsträckning i matlagning, deras användning har utvärderats av traditionell medicin.
