Svarta vinbär är hälsosammare, större och generellt sötare än röda vinbär.
Tydligen är det därför mer populärt bland trädgårdsmästare i vårt land och på fördelarna.
alla känner till dess doftande frukter för hälsan. Dessutom modernt
Vetenskaplig forskning bekräftar dess antimikrobiella, antioxidant,
anti-strålning, antiinflammatoriska och andra läkande egenskaper.
Användbara egenskaper hos svarta vinbär
Sammansättning och kalorier.
Färska bär innehåller (i 100 g): .
Kalorier 63 kcal
Som en del av bären av svarta vinbär, den användbara ”huvudsakliga” komponenten
allmänt känd som vitamin C. På grund av sin mängd, svarta vinbär
kommer in i topp-10
lista över källor till vegetabiliska vitaminer. Bara 20 räcker
gram bär för att tillgodose en vuxens dagliga behov
människa i askorbinsyra och i dess omogna frukter
ännu mer än moget. Koncentrationen av detta vitamin är ännu högre.
i knoppar (upp till 450 mg / 100 g) och växtblad (efter blomning
– upp till 470 mg / 100 g) ..
Det finns också mycket i blommor och knoppar, därför i folkmedicinen.
det finns recept med alla listade delar av växten.
Mängden askorbinsyra beror på klimatförhållandena (i
torrvärmeperioden reduceras med cirka 25-30 %),
från regionen (i kalla nordliga regioner finns det mer C-vitamin i bär)
och andra faktorer.
Bland mineralerna finns det ganska mycket kalium i bären (ca 13-15%
av dagsbehovet) och järn (cirka 9-10 % sp). Frukterna samlas
zink, koppar, selen. Men svarta vinbär visar sina helande effekter.
inte bara på grund av närvaron av vissa enskilda komponenter.
Forskare talar ofta om en synergistisk effekt som
manifesterar sig på grund av ett komplex av substanser som systemiskt förbättras
andras handlingar. Därför ägnar forskarna särskild uppmärksamhet åt
innehåll av karotenbär, fenylalanin, citron, äpple
och andra ekologiska
syror, glykosider, antocyaniner
(cyanidin, delfinidin), tanniner och pektinämnen, väsentliga
Olika oljor och sockerarter (glukos,
fruktos
et al.).
Medicinska egenskaper
Fytokemikalier av svartvinbär har antimikrobiella egenskaper,
neuroprotektor, hypotensor, immunmodulator, diaforetisk
effekter av varierande svårighetsgrad, såväl som kraftfull anti-strålning,
rostskyddsmedel
och antiinflammatoriska egenskaper som kan vara användbara i
Förebyggande och behandling av cancer. Vinbärsämnen visar potential
att förbättra en persons allmänna hälsa, särskilt när
sjukdomar associerade med inflammation och glukosreglering
i blod. Dessutom har svartvinbärsextrakt förmågan
hämma lågdensitetslipoproteiner och minska risken för hjärt-kärlsjukdom
sjukdomar
Svarta vinbärs medicinska egenskaper har bevisats hittills, främst
i ”in vitro” experiment på cellulärt material (in vitro)
och hos försöksdjur. Men även dessa experiment leder forskare
till lovande slutsatser och antaganden:
- Antocyaninrikt svartvinbärsextrakt är troligt
de hämmar tillväxten av humana hepatocellulära karcinomceller. det är mer
ett vattenhaltigt extrakt från skalet på bären visade en ännu mer uttalad cytotoxicitet
effekt på mänskliga levercancerceller HepG2 än antocyanaglykoner
bärmassa. . - Att äta svarta vinbär minskar leverinflammation och
Inflammatoriska svar från splenocyter stimulerade av lipopolysackarider.
(monocytiska celler från mjältvävnad) hos överviktiga möss.. Tillsats
extrakt minskar fetma-inducerad inflammation i fettvävnad
och splenocyter, åtminstone delvis, genom att modulera energi
utbyte i skelettmuskler. . - Svartvinbärsextrakt kan förbättra postprandialen
(”Efter måltider”) glykemisk kontroll hos typ 2-diabetiker pga
antiglukosidasaktivitet hos växtpolyfenoler. .
- Extrakt av vilda svarta vinbärsblad undertrycker influensavirus
Och in vitro och i musexperiment. Extraktet stör fastsättningen
och virusets penetration in i cellen och växtens sekundära metaboliter.
kan hämma replikation av influensavirus genom att ingripa
i syntesen av hemagglutinin, minska nivån av uttryck av inflammationer
cytokin, stör cellmembraninteraktionen
etc. Detta ger hopp om utvecklingen av ett läkemedel eller läkemedel
strategier för att förhindra infektion och spridning av viruset
i ett tidigt skede. .
Extraktets antivirala aktivitet upptäcktes ännu tidigare.
frukter mot influensavirus A och B och herpes simplex-virus.
. - Användningen av preparat baserade på svarta vinbärspolysackarider,
kan användas vid behandling av atopisk dermatit
(inflammation som orsakar torr hud och huddysfunktion
barriär). Det är fortfarande långt ifrån skapandet av en drog, men med experiment.
hos laboratoriemöss har vinbärspreparatet en mångsidig effekt
i immunsystemet (hämmad migration av mastceller till huden
epidermis och hyperproduktion av immunglobulin E) och i allmänhet mjukas upp
symtom på atopisk dermatit. . - Bärextrakt kombinerat med cyanidin-3-O-glukosidburk
Vara lovande kandidater för utveckling av nya behandlingar.
tandlossning orsakad av rökning. Det här är för att
att vinbärsextrakt neutraliserar cellgiftseffekten
nikotin i epitelceller och fibroblaster . - Svartvinbärsjuice kan orsaka betydande och dosberoende
lägre blodtryck och hjärtfrekvens.
Hittills har detta upptäckts med intravenös juicetillförsel och i experiment.
hos djur, men resultaten möjliggör en bättre förståelse av manifestationsmekanismen
hypotoni .
Svarta vinbärs inflytande på funktionalitet studeras aktivt.
organ i mag-tarmkanalen:
- Växtantocyaniner kan reglera tarmmikrobiomet,
vilket bekräftas av experiment på möss. Sant, väsentligt
endast långvarig användning av bärtillskott har effekt
och endast hos unga möss. Men även dessa resultat öppnar upp utsikter
i skapandet av behandlingsprogram för mag-tarmkanalen med hjälp av dieter.… Det finns redan
projekt som undersöker de positiva effekterna av damm
svartvinbärsextrakt i den mänskliga kolonmikrobiomet
för att minska risken för cancer. - Svartvinbärsjuice har en kramplösande effekt på
glatt muskulatur i mag-tarmkanalen (in vitro), pga
vad vanliga gastrointestinala störningar kan
hantera ett krusbärstillskott utan att ta till medicin
betyder medel. . - Arabinogalaktanprotein, isolerat från växtfrön, i
hämmar måttligt vidhäftningen av Helicobacter-bakterier
pylori till magslemhinnan (i ett experiment på slemhinnor
skal), som potentiellt kan användas vid behandling av gastrit.
och ulcerös
sjukdomar .
Det undersöker också hur antioxidanter i svart
krusbär kan stoppa den patologiska spridningen av vävnader,
uppvisar antiproliferativ aktivitet i tumörlinjematerial
murina melanomceller, äggstockscancer, livmoderhalscancer. håller på att studeras
diuretiska och saltlösning (saluretiska) elimineringsegenskaper av olika volymer
etanolextrakt av svarta vinbär, som bevis på effekten
Beredningar av detta bär på njurarnas utsöndringsfunktion är fortfarande kontroversiella,
och effektens natur är sannolikt dosberoende. .
Vissa verk visar de helande effekterna av svarta vinbär,
manifesteras i experimentella program som involverar
från folket. Så till exempel fann man att:
- Vinbärsjuice minskar oxidativa och inflammatoriska effekter.
biomarkörer i makrofager som odlats i beroendepatienter
till åderförkalkning.
. - svartvinbärsantocyaniner som livsmedelstillsats för huvuddelen
behandling hämmar utvecklingen av glaukom
.och minska intraokulärt
tryck hos både glaukompatienter och friska personer
., - konsumerar svarta vinbär innan rökning minskar avsevärt
negativ inverkan av tobaksrök på salivens immunstatus,
och följaktligen riskerna för kariessjukdomar.
mun.
När forskarna uttrycker resultatet av arbetet beskriver de mycket tydligt
experimentella förhållanden och egenskaper hos patientgruppen där
Den medicinska effekten av svarta vinbär noterades, eftersom med
förändringar i angivna förhållanden kan effekterna försvagas eller
försvinna. Men totalt sett visar forskningsresultaten hur mycket
Stor läkande potential finns i bär och blad.
golv.
Används inom medicin
Svartvinbärsfrukter produceras som medicin,
som enligt indikationer är avsedd för behandling av sjukdomar
Mag-tarmkanalen, åderförkalkning, förkylning, asteni
(snabbt framväxande patologiskt trötthetstillstånd), kardiovaskulär
sjukdomar och tandlossning.
Svarta vinbärsbär med nypon
i ett förhållande av 50/50 ingår i samlingen av vitaminer nr 1. Det är föreskrivet
vitaminbrist
(brist på vitamin A, C, P, K). Utvecklad infusion rekommenderas
Drick 100 ml 3-4 gånger om dagen.
Dessutom är vinbärsfrukter en del av en komplex växt.
preparat «Travohol» (där vinbär är en av de viktigaste
produktkomponenter), «Nevrosin», «Gerboton» och många andra:
- Den farmakologiska effekten av elixiret «Travohol» antyder
dess användning huvudsakligen som koleretikum
(stimulerar bildandet och utsöndringen av galla) i terapi med
kränkning av gallutflöde av hypokinetisk typ och under behandling
kronisk kolecystit i calculous.
Bland de samtidigt, antioxidanter, antiinflammatoriska,
stabiliserande och kramplösande effekter av membranet. Det är noterat
även bakteriostatisk verkan av läkemedlet mot bakterier
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Tabletter «Nevrosin», enligt instruktionerna, används för att
fysisk och mental trötthet, neuros,
depression, sjukdomar i det kardiovaskulära, vegetativa systemet
störningar, spasmer i glatta muskler, climacteric syndrome. - ”Gerboton”-tinkturen är placerad som en allmän tonic.
öka fysisk och mental aktivitet under återhämtningsperioder.
Växternas blad används i komplexa växtbaserade kosttillskott.
«Phytoline № 24 Adaptofit-karta», «Phytolann № 11 Urofit-karta» «Extracto
antialkohol-biol «,» Cirrofit «och andra. Utländska tillverkare
Olika kosttillskott produceras baserade på svarta vinbärsbär och frön.
(en av de vanligaste formerna är kapslar). Bland de namngivna
effekter – förebyggande av problem i det kardiovaskulära systemet och
synfunktionsstörningar, en minskning av intensiteten av menstruationen
smärta, förbättring av ledernas tillstånd m.m.
Inom folkmedicinen
I folkmedicinen i de länder där svarta vinbär är traditionellt
anses vara ett medicinskt råmaterial, det används nästan universellt
för behandling av förkylningar,
sjukdomar i luftvägarna, organ i urinvägarna
och leder. Men det finns också en regional särart för droganvändning
bär.
- I Centralasien, svartvinbärsbär och bladavkok.
behandla gastrit,
anemi, diabetes mellitus.
Avkok av bär och lövblad tas för att normalisera arbetet.
Mag-tarmkanalen och upphörande av kräkningar. Lövfällande ”te” (gjorda
liknar teblad) dricker som ett laxermedel, urin- och diaforetisk
halv. Bladavkok när du tar ett bad lindrar ledvärk.
och muskler, hjälp vid behandling av furunkulos.
I bergsområden används svarta vinbär för att behandla huden.
tuberkulos. - Bulgariska healers rekommenderar vinbärsinfusion
reumatiska dricksblad
smärta. I kombination med vitt vin är denna infusion föreskriven för
svaghet i magen - I vitrysk folkmedicin är svarta vinbär populära.
produkt för behandling av sjukdomar i lever, hjärta och återhämtning
nervsystemets funktioner. Med gastrit kännetecknas av låg
halsbränna, använd vinbärsjuice (50-70 ml 2-3 gånger
på en dag). Med diates och kutan tuberkulos tas bad med tillägget
avkok av växtens grenar. - Rysk folkterapi använder vinbärsjuice som ett botemedel
bekämpa vitaminbrist och förkylningar, och te från bladen, för att lindra
reumatismsymtom och lindra inflammation i urinblåsan och njurarna.
Alla östslaviska folk har en utbredd praxis att använda
svarta vinbär för att sänka blodtrycket, och
bli av med huvudvärk av vaskulärt och neurogent ursprung.
För terapeutiska ändamål mals de ofta helt enkelt
med bärsocker. En sådan ”dessert” för 1-2 matskedar. l. använda dagligen
med te, istället för sylt, en lång kurs (från 1 månad och som
som regel före slutet av lagren av vinbär). Enligt följare
traditionell medicin, förutom att gradvis minska intensiteten
huvudvärk med sådan terapi försvinner det meteorologiska beroendet (välbefinnande
blir inte värre även vid plötsliga väderomslag), sluta plåga
sömnlöshet,
minnet förbättras, energi och styrka dyker upp.
Men oftare ändå, i traditionell terapi, färsk juice eller
svarta vinbär utan tillsatt socker. I denna form, vinbär
Produkter är mest användbara för olika sjukdomar i matsmältningssystemet:
gastrit med låg surhet, inflammation i magslemhinnan,
diarré, kramper
diabetes, överskott av urinsyra i kroppen. Juice med vatten utan
lägga till socker, är det lämpligt att skölja orofarynx med angina
och stomatit.
Vissa källor dedikerade till behandling med folkmetoder,
nämna svarta vinbär som ett sätt att förbättra manligt kön
funktioner. Ibland används svarta vinbär som hjälpmedel.
medel i kampen mot cancer.
Avkok och infusioner.
Avkok och infusioner används för terapeutiska ändamål i folkterapi.
frukter, blad, blommor, grenar och rötter av växten. Från de grova partierna
krusbär (grenar och rötter) används oftast för att förbereda avkok för bad
procedurer för diates, rakitis,
reumatism, kutan tuberkulos med en hastighet av 1 del avkok per 1000
delar av vatten. Medel för interiören är förberedda från de känsliga delarna.
använda sig av:
- Vinbärsteblad och blommor.
Det används i alternativa terapier för ledvärk av annan karaktär.
(artrit, reumatism, osteokondros),
prostatit
och urolithiasis. Läkande ”te” bereds från njurarna och
blommor insamlade tidigt på våren. Torr råvara hälls (2 teskedar)
kokande vatten (250-300 ml) och infunderas i en vattenkokare under locket
20-30 minuter. En sådan vattenkokare borde räcka för en dag.
Totalt varar behandlingsförloppet från en och en halv till tre månader, men
var tredje vecka är det ett uppehåll på 5-7 dagar. - Avkok av torkad frukt. Rekommenderas för förkylningar,
högt blodtryck, ödem.
Torkade bär (3 matskedar) hälls med vatten (500 ml) och lagras först.
över låg värme i ca 5 minuter och infundera sedan ytterligare
Om en timme. Efter silning dricks buljongen i ett halvt glas.
under dagen 4-5 gånger. Ett helt glas buljong dricks direkt.
sänk värmen om det behövs. - Infusion av färska mjuka blad. Vitamina
stärkande dryck «energi» bereds från våren
blad av en växt, som är fyllda med lika delar av kokt
vatten och sur fruktjuice (i en andel av cirka 50 g blad
per 1 liter vätska). ”Cocktailen” infunderas i en dag, filtreras
och han tar ett halvt glas om dagen. För att förbättra smakligheten
det kan sötas lite. - Infusion av torkade löv. diuretisk dryck
med pyelonefrit, cystit,
Urolithiasis framställs av krossade svarta löv.
krusbär (5-6 matskedar), som är 1 timme i en lufttät
rätter infunderas i kokande vatten (1 l). Infusionen fortsätter
ta 5 gånger om dagen, 200-250 ml. med en matsked honung eller socker.
I vetenskaplig forskning
När vi listar de medicinska egenskaperna har vi redan hänvisat till flera
Forskning om derivat av svarta vinbärsfrukter och blad. Majoriteten
dessa projekt, inom ramen för vilka antistrålning, antimikrobiell,
immunmodulerande, hypotensiva, neuroprotektiva, antioxidant,
Antiinflammatoriska och andra egenskaper hos växten utfördes.
i laboratorier – ”i provrör” eller i försöksdjur. Men
Mest värdefulla och illustrativa är de jämförelsevis sällsynta studierna med
människors deltagande. Exempel på sådana verk ges nedan.
Bär och svartvinbärsnektar optimerar ämnesomsättningen.
Postprandiala systemreaktioner på sackaros. Som ett resultat
det fanns en fördröjning i matsmältningen av sackaros och en långsammare fördröjning
glukosabsorption. .
I denna randomiserade kontrollerade crossover-studie
20 friska kvinnor deltog som åt hela
bär eller nektar från dem (300 ml) med tillsats av 35 g sackaros.
Glukos, insulin och fria fettsyror reaktioner i grupp C
bärdieten jämfördes med resultaten från gruppen, vars deltagare
åt samma mängd sackaros utan bärtillsatser.
Trots det högre kolhydratinnehållet som finns i bäret
och nektar på grund av naturligt vinbärssocker, koncentrationen
glukos och insulin i ’bärgruppen’ deltagare under den första
30 minuter gick. Dessutom ökade nivåerna på dessa indikatorer
långsammare under den andra timmen. I allmänhet kvinnor med bär
Dieten har avsevärt förbättrat den glykemiska profilen. Och detta tillät
tyder på att svarta vinbär kan bromsa matsmältningen
och minska sackarosabsorptionen och därmed undertrycka postprandial
glykemi.
Att konsumera svarta vinbär före rökning förbättrar immuniteten
salivstatus och salivutsöndring hos friska rökare,
delvis neutralisera den negativa effekten av tobaksrök. .
I studien mätte forskarna först salivutsöndringen.
och nivån av immunoglobulin A-utsöndring i saliv hos friska rökare
efter 5 minuter, en halvtimme och en timme efter rökning. Och sedan mätte de
samma indikatorer efter att ha ätit 100 g bär och rökt.
I gruppen ”röka utan russin” blev det en timmes försening
effekten av att minska salivutsöndringen, medan i gruppen «krusbär
+ rökning ”observerades inte. Dessutom, i den andra gruppen,
en signifikant minskning av koncentrationen av nivån av immunoglobulinsekretion
A efter 5 minuters intervall med ytterligare ökad prestanda
Efter 60 minuter.
Forskare tror att äta svarta vinbär tidigare
rökning minskar avsevärt effekten av tobaksrök på salivutsöndringen,
salivens fysiska och kemiska egenskaper, dess biologiska aktivitet
komponenter, inklusive saliv immunglobulin A. Men de betonar det
vad är den bästa strategin för att förebygga kroniska sjukdomar,
det kommer att bli ett totalt rökstopp.
Svartvinbärsextraktpulver har en positiv effekt.
på tarmmikrobiomet och riskmarkörer för koloncancer
I människor. .
Studien involverade 30 friska vuxna män och
kvinnliga frivilliga som tog två mediciner baserat på
svartvinbärsextraktpulver (i det andra fallet med laktoferrin
och lutein). Samtidigt genomförde forskarna fluorescerande hybridisering.
och befolkningsanalys av din fekala mikrobiota före och efter att du tagit medicinerna.
Resultaten visade att konsumtionen av vinbärsextrakt
ledde till en betydande ökning av laktobacillerpopulationen
och bifidobakterier, medan populationen av Clostridium-bakterier
spp. och Bacteroides spp reducerades signifikant. Även efter droger
minskat fekalt pH och β-glukuronidas (bakteriell
ett enzym som kan öka risken för att utveckla kolorektal
cancer).
Baserat på detta drog forskarna slutsatsen att svart extrakt preparat
krusbär kan fungera som prebiotiska medel, ökar
antalet nyttiga bakterier (laktobaciller och bifidobakterier) i
tarmarna och inaktiverar de inblandade giftiga bakteriella enzymerna
vid karcinogenes i tjocktarmen.
Utöver de som beskrivs finns det också en komplett uppsättning verk på materialet.
Nya Zeeland bär, där forskare under olika initiala förhållanden
studerade svarta vinbärs förmåga att öka motstånd och inflytande
på några andra fysiologiska egenskaper hos idrottare.
Forskarnas slutsatser kan inte anses otvetydiga, eftersom indikatorerna
berodde på typ av last, ålder ., konditionsgrad
försökspersoner . och även i deras etnicitet .. men
alla resultat indikerar att en viss ”sport” effekt
för att ta svarta vinbär måste du också avslöja max
potential, du behöver bara hitta och observera de optimala parametrarna
och dosering vid användning av ett vinbärsmedel.
Att gå ner i vikt
Relativt låg mängd kalorier (63 kcal / 100 g bär)
gör svarta vinbär till en populär bas bland bärälskare
traktamente. Läckra frukter hjälper en person att diversifiera menyn och ge
tillgång till viktiga vitaminer och mineraler. Men det finns en annan mekanism
förmodligen tillåter användningen av bäret i kampen mot extra kilon:
under vissa förhållanden kan svartvinbärsantocyaniner hjälpa
kontrollera viktökning, även om dess effekt inte är universell.
Så i studien som beskrivs nedan . studerade gastrointestinala
distribution av svarta vinbärsantocyaniner och fenoliska metaboliter
syra hos överviktiga möss. Djuren jämfördes med mikrobiomet,
artificiellt förändrade antibiotika och friska möss. Visade sig,
att det dagliga intaget av en blandad kost av låg och hög
fetthalt, kompletterat med 1% svart extraktpulver
krusbär i 8 veckor, rejält minskad tillväxt
kroppsvikt och förbättrad glukosmetabolism, men endast hos möss med
intakt tarmmikrobiom. Vid brott mot mikroflorans tillstånd.
denna effekt observerades inte längre.
Men det visade sig med hjälp av några vinbärsprodukter
De dysfunktioner som är förknippade med fetma och dess komplikationer kan elimineras.
Så, med hjälp av svartvinbär kaka extrakt, forskare från en annan
experiment kunde förbättra serumlipidprofilen och positivt
påverka markörer för insulinresistens och antioxidantstatus
laboratoriekaniner på en diet med hög halt
fetter .
I köket
Svartvinbärssmaken kan variera från söt till
syrlig med en massa mellansmaker. Plantera frukt
de äts oftast färska (eller tinade), men är ofta tillagade
såser, sylt, gelé, kakor, sylt, marshmallow och gelé också
alkoholhaltiga spritdrycker, viner
och sprit.
Växtens knoppar används också till sirap och likör. I Ryssland
Purén gjordes traditionellt på svarta vinbär.
I köken hos nordliga folk, svarta vinbär, som andra bär,
Det kan ingå i receptet på nationella rätter. Så i Estland, Lettland,
Sverige, Finland är kända för sin sommarluftiga mannagrynsrätt,
svarta vinbär och socker. Denna mannagrynmousse från alla länder har
hans namn (i Estland – mannavaht, i Lettland – uzputenis, in
Sverige – klappgröt), men den tillagas på samma sätt.
Den svarta vinbären (med en hastighet av 300 g för 6 portioner) pressas tills
torr kaka, och den resulterande juicen blandas med vatten (400 ml)
och koka i 10 minuter på medelvärme. I en silad buljong
Socker (250 g) tillsätts, varefter det kokas upp igen.
Semlan hälls i denna heta vätska i en fin stråle.
(100 g), som, under konstant omrörning, kokas till
10 minuter. Efter kylning slås vinbärsgrynsmassan.
med en mixer tills en fluffig, luftig konsistens uppnås och skickas
i kylen i 2-3 timmar. Denna rätt serveras vanligtvis i skålar.
med vispgrädde,
mjölk, löv
mynta.
Men i köket används inte bara smak mycket, utan också
stark arom av frukter och blad av växten, vilket tydligt känns
tack vare överflöd av eteriska oljor. Blad tillsätts för doft och
i bevarande.
En kosmetologi
Den starka doften av vinbär gjorde det möjligt att använda extraktet.
växtknoppar som tillsats i parfymindustrin.
Men särskilt ofta kan svarta vinbär hittas i kosmetika.
som en del av många dermatologiska borttagningsprodukter
problem av annan karaktär: eksem,
rosacea
klåda, neurodermatit, exsudativ diates, systemisk sklerodermi,
psoriasis,
lichen planus I populär kosmetologi, vinbärsjuice.
frukter används externt för att ta bort vårtor.
Dessutom används vinbärsmedel för att minska svårighetsgraden.
vitiligo
(patologiskt tillstånd i samband med försvinnandet av melanin
i separata områden av huden). Hemma, pigmenterad
fläckar och fräknar avlägsnas med en bärpurémask,
kan bleka huden.
Svarta vinbärsmasker används i ”bärsäsongen” för att förebygga
skallighet
och hårstärkande. Dessutom är de mycket utbredda på tematiska webbplatser
rekommendationer för förebyggande smörjning av nagelplattan
och nagelband med vinbärsjuice för att förhindra svamp
nederlag.
Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om fördelarna och möjliga farorna med svarta vinbär.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
Bär av en typisk svart vinbärsform ändrar färg när de mognar,
går igenom den röda fasen, gradvis mörkare. Således
ju svartare frukt, desto bättre. Även om, vid sällsynta tillfällen,
Bär av reproduktiva former av Ribes nigrum kan fångas, som och
när de är mogna är de gula, vitaktiga eller gröna till färgen.
När ett alternativ finns, går köparna ofta efter ett stort bär.
I vissa sorter kan diametern på frukten nå 2,5 cm och vikten är
6-7 gram. Men oftast på rea finns det bär upp till 1 cm.
hämtas i tid (innan inflyttning), sedan i sådana, relativt små,
frukter behåller alla näringsämnen. Och köp en försäkring
mogna svarta vinbär, men inte för mogna, du kan välja bär
på gröna kvistar. Sådana frukter kommer också att hålla ännu längre.
lagrat.
Det är viktigt att alltid köpa nötter. Plocka svarta vinbär
även bättre i torrt väder. Så att hon kan ligga i rummet
temperatur i 4-5 dagar. Annars kommer skörden att börja försämras.
efter 2 dagar. För att förlänga denna period upp till 2 veckor, krusbär
den placeras vanligtvis i ett kylskåp i en glasbehållare med regelbunden ventilation.
Förvara askorbinsyra i svarta vinbärsfrukter
sätt ”är ganska svårt. Exponering för höga temperaturer och syre.
håller på att göra en så populär femminuterssylt
förstör C-vitamin och minskar dess mängd med mer än 60%. Även
som förblir på busken, övermogna frukter börjar förlora askorbin
syra. Och 2 veckor efter mognad, dess mängd i bär.
minskar med nästan 70 %.
Därför anses frysning vara det bästa sättet att lagra svarta vinbär.
I en av Canned Technology Research Institute experiment, efter kontroll
först frusna, och efter ett tag, de tinade bären, visade det sig
att det finns mycket askorbinsyra kvar där, ca 110
mg / 100 g
Före frysning måste frukterna separeras från grenarna, tvättas, torkas,
frys in och överför först sedan till glas eller plast
Redskap för långtidsförvaring.
Det vetenskapliga namnet för svarta vinbär är Ribes… Det är trott
att växten fick sitt generiska namn tack vare araberna. Enligt legenden,
När de nådde Spanien hittade inte de östliga erövrarna bland de representerade
där finns den älskade rabarberns växtlighet.
Och så började de kalla ”ribben” skrotade bär, som liknar
dess surhet rabarber, och busken själv.
Det ryska namnet på växten har också en intressant etymologi. Anta
som uppstod ur ordet ”stank” eller ”vinbär”, som förbinder betydelsen
med en mycket stark lukt. Men enligt en annan version, namnet
”Vinbär” kunde härröra från ordet ”frö”, som talar om
”Spontan generation” av bärbuskar i skogen utan mänsklig inblandning.
Faktum är att på det forntida Rysslands territorium sannolikt vinbärsbuskar
ingen spelade någon roll: Slaverna skördade först i århundraden från naturen
växter, och senare, ungefär från XNUMX-talet, började de odla krusbär
i kloster – bär blev både en medicin och ett användbart tillskott,
diversifiera asketisk mat. En annan variant av namnet är ’kloster
frukt «- speglar denna del av historien. Dock om arten och ännu mer
sortsort av svarta vinbär var uteslutet på den tiden (i Europa
endast en typ av svarta vinbär växer i det vilda).
Men nu finns det redan dussintals underarter och hundratals grödor
sorter av svarta vinbärsväxter.
Aktiv domesticering av krusbär började på medeltiden tillsammans.
med befolkningsökning i Tyskland, Frankrike och England. Det är mer,
Svarta fruktbuskar var oförtjänt mindre populära,
den av röda frukter.
Men från XNUMX- till XNUMX-talet, tillsammans med avelns snabba utveckling
aktiviteter i både västvärlden och det ryska imperiet är detta en kylning
började krympa. I början av nittonhundratalet på trädgårdsgårdar över hela Europa
Det gick att hitta storfruktiga, högavkastande sorter av svarta vinbär.
med läckra och aromatiska röda frukter. Men senare evolutionära vägar
avelsprocessen var splittrad.
Anledningen till detta var en storskalig mjöldaggsepidemi som slog till
de flesta av de vanliga vinbärssorterna på den tiden. Det är mer,
om vissa botaniker i första hand fokuserade på kemi
krig mot växtsjukdomar började andra uppfödare att vägra
att odla mer sårbara sorter till förmån för mer resistenta mot
svampsjukdomar. Samtidigt, den växande befolkningen i Sibirien och Fjärran
East började också odla resistenta sorter baserade på
underarter anpassade till regionens klimategenskaper,
med tillägg av europeiska och till och med amerikanska filialer.
Trots att för många sorter var avelsmaterialet
fått från den amerikanska kontinenten, i själva USA, destinationen
svarta vinbär misslyckades. För att förhindra spridning
svampsjukdomar, USA:s regering och flera stater helt enkelt förbjudna
odling av krusbär. Och även om det federala förbudet 1966
avbröts, på statlig nivå i norra delen av landet i förhållande till
vinbär, förblev i kraft. Detta är dubbelt ”stötande” sedan ”amerikanska”
vinbär med svart hudfärg är väldigt söt
fruktkött som påminner om mannagryn och som ofta odlas
utomlands
I vårt land har frukterna av svarta vinbär alltid varit mer än värdefulla
kulinariskt och matobjekt. Från generation till generation har det utvecklats
bilden av ett medicinskt bär som kan ersätta hälften av ”första hjälpen-lådan”.
Och det är inte förvånande att vi idag ser hur många förhoppningar,
associerade med hälsoeffekterna av svarta vinbär har redan bekräftats
forskare.
