Badem alt türünden badem çalısı veya küçük ağaç
(Amygdalus) Erik cinsine aittir. Badem genellikle
fındık, aslında çekirdekli bir meyve olmasına rağmen.
Badem, büyüklük ve şekil olarak şeftali çekirdeğine benzer.
Badem kayalık ve çakıllı yamaçlarda yetişir
deniz seviyesinden 800 ila 1600 m yükseklikte (badem
Buhari 2500 m’ye ulaşır), kalsiyum açısından zengin tercih eder
toprak. 3-4 kişilik küçük gruplar halinde büyür,
5-7 metre aralıklarla yerleştirilir.
Çok fotofilik, iyi nedeniyle çok kuraklığa toleranslı
gelişmiş kök sistemi ve ekonomik terleme.
Mart-Nisan aylarında çiçek açar, bazen Şubat ayında bile meyve verir.
Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşır. 4-5 yaşından itibaren meyve vermeye başlar.
ve meyve verme 30-50 yıl sürer, 130’a kadar yaşar
yıllar. Tohumlar, emiciler ve pneuma tarafından yayılır
çalılık. -25 ° C’ye kadar donları tolere eder, ancak büyüme mevsiminin başlangıcında
bahar donlarından muzdariptir.
Tatlı bademler, acı olanlardan
tipik amigdalanın taşıyıcısı olarak hizmet eden amigdalin
En yaygın olarak yetiştirilen üç çeşit vardır:
1. Acı badem (var. Amara) amigdalin glikozit içerir,
kolayca şeker, benzaldehit ve güçlü bir şekilde ayrışır
zehirli hidrojen siyanür. Bu nedenle tavsiye edilmez
acı bademleri önceden tüketmeyin
işlenir ve genellikle çocuklar tarafından yenmemelidir. bir çocuk için
bir yetişkin için öldürücü doz 10 bademciktir.
– 50. Kavurma, kavurma ve kaynatma sürecinde siyanür
hidrojen kaybolur.
2. Tatlı çekirdekli tatlı badem (var. Dulcis)
ve ihmal edilebilir miktarda amigdalin. onun baharatı
çok daha zayıf. Balık kızartırken kullanılır,
özellikle alabalık.
3. Meyveli kırılgan bademler (var. Dulcis for. Fragilis),
ince ve kırılgan bir kabuğa ve tatlı tohumlara sahip.
Şu anda en büyük badem tarlaları
Akdeniz bölgesi, Çin ve Amerika’da bulunmaktadır.
Aynı zamanda, çoğunlukla Slovakya’nın sıcak bölgelerinde yetiştirilmektedir.
üzüm bağlarında, Güney Moravya’da ve Çek Cumhuriyeti’nde
Litomerice civarında.
Bademlerin faydalı özellikleri
Ham badem şunları içerir (100 g):
kalori 579 Kcal
vitamin
B4 52,1 Potasyum, K 733 Vitamin B9 44 Fosfor,
P 481 Vitamin E 25,63 Magnezyum, Mg 270 Vitamin
B3 3,618 Kalsiyum, Ca 269 Vitamini
B2 1,138 Demir,
Fe 3,71
Tam kompozisyon
Badem tohumları %35 ila 67 kurumayan içerir
yağlı yağ. Badem en iyi sebzelerden biridir
protein kaynakları. Badem hemen hemen aynı içerir
protein, ne kadar yağsız et -% 30’a kadar. Badem yüksek kalite verir,
iyi emilen protein. Protein kalitesi belirlenir
esansiyel veya esansiyel amino asitlerin miktarı
ve sindirilebilirlik.
Badem çeşitli mineraller içerir,
kemik sağlığı için kesinlikle gereklidir. Kalsiyum,
magnezyum, manganez ve fosfor gücün korunmasında rol oynar
kemikler. Badem tohumları büyük miktarda içerir.
yağlı yağlar, proteinler ve şekerler; enzimler, vitaminler var
B, E grupları
Glikozid amigdalin acı bademde bulundu.
çekirdekler acı bir tada ve “badem” kokusuna sahiptir.
Bademin faydaları lipidleri etkiler
kan, özellikle kandaki güçlü bir antioksidan içeriği
E vitamini. Badem kaynaklara bir alternatiftir
hayvansal kökenli protein ve ayrıca yararlı içerir
vitaminler ve mineraller. Geleneksel tıpta kullanılır
sindirim bozuklukları ve bozulmuş böbrek fonksiyonu ile.
Tatlı badem iç organları temizler; güçlendirir
beyin, özellikle çok tüketilirse güçlenir
görme, vücudu yumuşatır, boğaz, göğse iyi gelir;
şekerle birlikte astım, plörezi ve hemoptizi için faydalıdır,
bağırsaklarda ve mesanede sıyrıklar ve ülserler ile artar
meni miktarı idrarın keskinliğini yatıştırır, dolgunluk verir
vücut. Acı bademler, kolayca çözülebilen bir glikozit içerir.
şekere, benzaldehit’e ayrışır ve oldukça toksiktir.
hidrojen siyanür. Bu nedenle tüketilmesi önerilmez.
ön işlem görmemiş acı badem ve
genellikle çocuklar tarafından yenmemelidir. Bir çocuk için ölümcül
doz, bir yetişkin için 10 bademciktir – 50.
İtalya’dan bilim adamları, düzenli tüketimin
badem yemek vücudun virüslere karşı direncini arttırır
grip ve soğuk algınlığı gibi enfeksiyonlar. Dahası,
bademin kabuğunda bulunan maddelerin,
zaten olan kadınların iyileşme süresini kısaltın
viral enfeksiyonlara yakalandı.
İnsanlar anemi için şekerli badem kullanır,
anemi, uykusuzluk, öksürük.
En değerli bileşen yağlı yağdır.
– İçeriği acıda %45, tatlıda %62’ye ulaşır.
Badem. Yağlı badem yağı tıpta kullanılmıştır
bazı enjekte edilebilir maddeler için çözücü olarak
deri altı enjeksiyon ile.
Acı badem tohumlarının işlenmesinden sonra kalanlar
kek, geçen yüzyılda acı-badem üretim kaynağı olarak hizmet etti.
Bazı hastalıkların tedavisinde kullanılan su
gastrointestinal sistem ve ayrıca yatıştırıcı olarak
(sakinleştirici) ajan.
Özellikle tatlı badem tohumları günümüzde hala kullanılmaktadır.
badem emülsiyonunun hazırlanması için (sözde
“Badem sütü”) ve “badem” denilen kek
kepek “tıbbi ve kozmetik olarak kullanılır
kuru cildi yumuşatmak için araçlar. tatlı çekirdekler
badem yemek için kullanılır, şekerlemede kullanılır
üretim.
Bu özelliklerinden dolayı badem başarılı bir şekilde tüketilebilir.
dengeli bir beslenme sisteminde kullanılması, özellikle
hayvansal proteinlerin tüketildiği durumlarda
önemli ölçüde azaltılmalıdır.
Badem çiğ ve kızartılmış olarak yenir, kullanılır
şekerlemede yüksek kaliteli bir katkı maddesi olarak,
ve işlenmesinin ürünleri – parfüm endüstrisinde
ve tıp.
Badem likör üretiminde kullanılır. Üretimde
içecek kullanımı ve badem kabukları, sadece
aromalar değil, aynı zamanda içeceğin tadını da iyileştirir.
Bademlerin tehlikeli özellikleri
Badem, ürüne bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir.
obez insanlar
yüksek kalorili içeriği nedeniyle bu kuruyemiş tüketimini sınırlamalıdır.
Kalp atış hızınız yüksekse, doktorunuza danışmalısınız.
doğrudan etkisi olduğu için badem tüketmeden önce bir doktorla
kardiyovasküler sistem üzerinde eylem.
İçerdikleri için olgunlaşmamış bademleri yiyemezsiniz.
zehirlenmeye neden olan siyanür içerir. Çiğ acının bir parçası olarak
badem, zehirli hidrosiyanik asit içeriği not edilir, ki bu
vücuda zarar verebilir. Ancak, bu tür bademlerden yaptıkları
Kızarttıktan sonra yağlayın veya ölçülü olarak yiyin.
Badem kötüye kullanımı baş dönmesine ve baş dönmesine neden olabilir.
ilaç zehirlenmesi.
Evde biraz oryantal tatlılık denemek ister misiniz? Bu videodaki şeker kaplı badem tarifini deneyin.
