Bazen yemek yaparken cildi domatesden çıkarmanız gerekir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.
Domatesden cildi çıkarma yöntemleri
Kaynar su arıtma
Sorunun cevabını ararken: “Domates nasıl soyulur?” En popüler yollara dönebilirsiniz – beyazlatma. Bu ön ısıl işlem yöntemi, domatesin kaynamaya ve daha sonra buzlu suya kısa bir süre batırılmasını içerir.İşleme birkaç aşamaya ayrılır:
- su kaba dökülür ve kaynatılır,
- su kaynarken domates soyulur, kesiklerin kalıntıları giderilir,
- çeliklerin karşı tarafında, domates derisinde, tercihen kabuklaşma işlemini kolaylaştıran bir haç şeklinde kesikler yapılır,
- büyük hacimli bir kase minimum soğuk sıcaklıktaki su ile doldurulur, derece suya buz, buz gibi bir kap ilave edilerek derece azaltılır su fırının yanına yerleştirilir, sebzeler 30 s kaynar suya batırılır, tercih edilir kaynar sudaki domateslerin pişirilmemesi ve yumuşatılmaması için bu sürenin aşılmaması önerilir, kaynar sudaki sebzeler hemen buzlu bir kaseye aktarılır ve 30 saniye soğuk suda tutulur.
Domatesler, kaynar suda ön ısıl işlemden sonra, kolay ve hızlı bir şekilde temizlenirken, cilt temizliği çapraz kesi noktasından başlar. Sert lekeler bir bıçakla kesilir.
Bir domatesi ağartmak için geniş bir tava veya derin kızartma tavası uygundur.
Domatesleri ağartmadan soyun – gerekirse etkili bir yol çok sayıda sebzeyi hızlıca soyun.
Fırında işleme
Domatesin kolay soyulması, ürünün önceden yerleştirildiği bir mikrodalga veya fırın kullanılan ön fırına izin verir.Başlangıçta, domates üzerinde çapraz şekilli bir kesi yapılır. Isıtma modu maksimum güce ayarlanır, zamanlayıcı 30 saniye boyunca ayarlanır.
Domates kabuğunun çıkarılması ve sebzenin önceden pişirilmesi, içerdiği maksimum besin miktarını ve ürünün kalitesini kaydetmenizi sağlar.
Buruşuk bir cilt, domatesin hazır olup olmadığının belirlenmesine izin verir.
Ateşle işleme
Cildi domateslerden soymak kolaydır
Bir gaz brülörünün açık ateşinde önceden ısıtırsanız domateslerin soyulması kolaydır. Prosedür aşağıdakileri içerir:
- kesimlerin kalıntıları çıkarılır,
- karşı tarafta çapraz şekilli bir kesi yapın,
- gaz brülörü mümkün olan maksimum güçle açılır,
- metal maşa yardımıyla, ürün ateşin üzerinde 3 cm mesafede tutulur, cilt koyulaşıncaya kadar yavaş yavaş 30 s’ye kadar döndürülür.
Isıtılmış domates soğutulur, bu amaçla buzlu su kullanılmasına izin verilir. Soğutulmuş ürün, çapraz şekilli kesi yerinden başlayarak soyulur.
Bir gaz sobası yerine, soba, şömine ve şenlik ateşi, bir gaz ızgara ateşi kullanın. Metal maşa yerine, sap yerine domates yapıştıran bir çatal kullanırlar.
Isıl işlem görmeden temizlik
Ön ısıl işlem kullanmıyorsanız, domatesleri bir patates kabuğu kullanarak soyun. Bıçağın çentikleri olan aletler bu amaçlar için uygundur.
Cildi keskin bir bıçakla kesin:
- domatesin üstünden ve altından yaklaşık 1.5 cm kesin,
- ürünün aşağıdan yukarıya doğru ince bir kesim yapın.
Domatesleri bir bıçak veya patates soyma makinesi ile temizleme işlemini basitleştirmek için sebzeleri önceden dondurmak, 10-15 dakika boyunca dondurucuya yerleştirilmesine izin verir.
Sonuç
Birçok kişi bir domatesin nasıl soyulacağını pişirmekle ilgileniyor s. Bunu yapmanın en kolay yolu, sebzenin üzerine kaynar su dökerek veya fırında veya mikrodalgada pişirilmiş domatesleri soyarak ön ısıl işlemden sonradır.
