Yaz sonunda veya sonbahar başında domates yemek en iyisidir. Taze domates yılın bu zamanında en hoş tada sahiptir. Ancak bazı ev hanımları domatesleri dondurmaya çalışır, böylece soğuk havanın başlamasından sonra bile onları çeşitli yemeklere ekler. Bakalım domatesleri evde nasıl düzgün bir şekilde donduralım.
Dondurucudaki domatesleri dondurma kuralları
Bütün meyvelerin dondurulması
Dondurucudaki domatesleri farklı şekillerde dondurabilirsiniz. Bu ürün hostesler tarafından hem formlarının tamamı (doldurma için) hem de doğranmış formda (salatalar, güveçler için) kullanılır, bu nedenle domatesleri nasıl en iyi şekilde dondurmaları gerektiğini düşünmelisiniz, böylece benzersiz faydalı özelliklerini kaybetmezler.
Meyveler çok sulu olduğundan, yapılarını korumak ve sebzenin tadını kaybetmediğinden emin olmak her zaman mümkün değildir.
Diğer sebzeler gibi domatesler de tamamen dondurulabilir.Buz çözüldükten sonra, domatesler bu prosedürden daha kötü olmayacaktır. Bununla birlikte, kaliteli dondurulmuş bir ürün elde etmek için talimatları takip etmelisiniz:
- meyveleri yıkayın ve kurutun,
- şekillerini kaybetmemek için meyveleri 1 kat halinde bir tepsiye koyun,
- taze domatesleri dondurucuya koyun,
- dondurulmuş domatesleri poşete koyun, havayı çıkarın,
- boşlukları dondurucuya koyun.
Bütün meyvelerin, kiraz domateslerin ve 50-60 g ağırlığındaki orta boy kremlerin dondurulması için en iyisidir. Çabuk donarlar ve çabucak çözdürülebilirler.
Donar Bütün domates ve soyulmuş olabilir. Bunu yapmak için, üst kısımdaki yıkanmış meyveler üzerinde çapraz şekilli bir kesi yapın. Daha sonra domatesler kaynar suya gönderilir, böylece dikkatlice soyulurlar. Zaten soyulmuş domatesler, bir önceki durumda olduğu gibi bir tepsiye yerleştirilir, dondurulur ve daha sonra ayrı torbalarda paketlenir.
Donma sırasında domateslerin Birbirlerine yapışıp şekillerini kaybettikleri için.
Dondurulmuş meyve halkaları
Taze sebzelerin eklenmesiyle, yemek zengin tat ve aroma ile zenginleştirilmiştir. Domates halkalarının nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını düşünün.
Hazırlık aşamasında, hostes domatesleri iyice yıkamalı ve kurutmalı, sonra meyveleri dilimlemeye başlayabilirsiniz.Her dairenin genişliği 7 mm arasında olmalıdır.
Önerileri izleyin
Bundan sonra, tepsi yapışkan film veya parşömen kağıdı ile kaplanır. Bu tepsiye, daireler birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilir.
İş parçası dondurucuda en az 2 saat tutulmalıdır. Ancak dondurucular farklı kapasitelerde çalışır, bu nedenle hostes bu işlemi kendi başına kontrol etmelidir.
Domates tamamen dondurulduğunda, onları paketlemeye başlayabilirsiniz. Önceki durumda olduğu gibi, plastik poşetten fazla havanın alınması çok önemlidir.
Tüm domates çeşitleri işlem için uygun değildir. Sadece taze tüketim için çeşitler vardır. Çeşitliliğin açıklamasında, kullanımın doğası genellikle tohum paketinde belirtilir: tam konserve için, salatalar için, domates salçası hazırlamak için. Tüm domates çeşitleri dondurmak için uygun değildir. Dondurulmuş domates meyveleri yoğun olmalı, çok miktarda şeker içermelidir.
Domates dilimleri halinde dondurulur
Domates dilimleri halinde dondurulur. Bu çok uygundur, çünkü ürün harcanan zamanı önemli ölçüde azaltır. Doğranmış taze domateslerin nasıl dondurulacağını düşünün.
- minimum miktarda nem içeren etli meyveler seçin,
- domatesleri durulayın ve tamamen kurutun,
- meyveleri orta boy küpler halinde kesin,
- küçük kaplar ve küçük plastik torbalar hazırlamak için.
Domateslerin bazılarını çuvaldan ayırıp kullanmak ve sonra kalanını tekrar dondurmak için yapamazsınız. Her bir kaba veya torbaya, yemeğin 1 porsiyonu için ihtiyaç duyulacak ürün miktarını koyun.
Dondurucuda bir kabuk olmadan taze meyveleri dondurmaya karar verirseniz, önce tüm meyveden çıkarmalısınız.
Dondurulmuş patates püresi domates
Domatesleri özel olarak hazırlanmış bir domates püresi şeklinde dondurabilirsiniz. Bu, en sulu ve sulu bile olsa, her türlü domates kullanımını içeren tek dondurma yöntemidir. Bu durumda, olgunlaşmış meyvelerin dondurulmasına izin verilir.
Bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirilen patates püresi plastik kaplarda paketlenir.
Dondururken, patates püresinin boyutu artar, böylece kütleyi kenarlara dökmeniz gerekmez, aksi takdirde dondurucudaki kap çatlar.
Sıvı patates püresi özel buz kutularında dondurulur.Daha sonra, domates karışımı kalıplara dökülür ve tamamen donmasını bekler. Bu yöntem daha da uygundur, çünkü hostes gerekli miktarda patates püresini alabilecektir.
Sonuç
Dondurucudaki domatesleri veya diğer sebzeleri gerektiği gibi dondurursanız, tadı kaybedecek.
