Maniola (Maniola)
Az önce evin yakınındaki bir durakta gördüm narenciye adlı Mineola… İlgimi çekti ve aldım. İşte, kaydın başındaki fotoğrafta. Denedim. Lezzetli. Tadı oldukça sıradışı, mandalinaya benziyor, ancak biraz farklı bir aroma, farklı tonlar. Ne tür bir meyve olduğu, nereden geldiği ilginç hale geldi. Google’a gittim – mineola’nın (aka “bal çanı”, bazen fiyat etiketlerine “maniola”, “minneola” yazıyorlar) bir melez olduğu ortaya çıktı. mandalina ve greyfurt. “Mükemmel” diye düşündüm, “mandalina nedir?” Tekrar google’a gittim – birkaç yabancı kelimeye daha rastladım. Ve genel olarak, şu anda okuduğunuz tüm incelemeyi googledim.
O çok gizemli mandalina ile başlayalım. Bu ne? Ve bu sadece Fas, Sicilya, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri’nde yetişen bir mandalina türüdür. Mandalina botanik bir terim değildir ve mandalinaların toplam mandalina kütlesinden izolasyonu katı değildir. Kural olarak, mandalinalara kırmızı-turuncu parlak mandalinalar denir, tatlı, ince kabukları kolayca ayrılır.
Örneğin, Dancy’nin mandalina. .. yüzyılın başında Bowen greyfurt ile geçen aynı, Amerikan narenciye yetiştiricileri mineola aldı.
Dans Mandalina
Dancy, 1871’de Florida’da Albay George L. Dancy tarafından yetiştirildi.
Genel olarak mandalinanın diğer narenciye meyveleri ile melezlenmesine denir. misket… İlk tangelos 1897’de Florida’da da elde edildi. Kesin konuşmak gerekirse, mineola da tangelodur. Tangelo’nun diğer önemli çeşitleri:
KıvırcıkVeya gündoğumu tangelosu (K-Erken, Gündoğumu Tangelo). Bu melezi elde etmek için ne tür mandalina ve greyfurt kullanıldığını bulamadım. Ancak, bu tangelonun genellikle o kadar düşük kalitede meyveler ürettiğini belirten bilgiler buldum ki, Florida narenciye yetiştiricilerinin resmi kuralları, tüm mandalina melezleri sınıfı için kötü bir itibar yaratmamak için bu meyveye tangelo demeyi yasaklıyor.
Orlando… Greyfurt “Duncan” ın aynı mandalina Dancy’nin poleni ile tozlaşmasının sonucu. 1911’de Dr. W. T. Swingle tarafından alındı. Orlando tangelosunun ticari olarak uygun meyvelerini elde etmek için, Tangor Tapınağı (daha sonra Tangora hakkında daha fazla bilgi verilecektir) veya Dancy ve Firechild Mandalina poleni ile tozlaştırılmalıdır. Anaç olarak yani tangelo çeliklerinin aşılandığı gövde, Kleopatra mandalina veya kaba limon kullanılır (aşağıda kaba limonlar hakkında). İşte her şey böyle sinsi. Günümüz tüketicisi özellikle lezzetli meyveler istiyor, kendisi tohumdan yetiştirilenler yenmeyecek. Bu yüzden çocuklarınıza meyvelerin ağaçta büyüdüğünü söylemeyin. Çünkü, emek maliyetlerini karşılaştırırsak, belki de burada, bildiğiniz gibi, ağaçta yetişmeyen çörekler üretiminden daha azı yoktur. En azından – kendiniz. Ve bu sadece Orlando’nun tangelosu ağaçların kendisinde yetişmez:
misket nova – Bu, clementine (onlar hakkında çok sonra) ve tangelo Orlando’nun bir melezidir. 1942’de Dr. Jack Bellows tarafından alındı. İlk kez 1950’de mahsul verdi. 1964’te tanındı. Melez kendi kendine verimli, yani. Dış tozlaşma gerektirir. Tipik olarak, Tangor Tapınağı tozlayıcı olarak kullanılır. İşte Nova:
Bakıyorum ve düşünüyorum: sadece şeytan biliyor, muhtemelen böyle bir şey denedim, ancak büyük olasılıkla “Mandarins” fiyat etiketi altında satıldı. Sonuçta, muhtemelen yediğimiz bu harika meyvelerin %100’ünün melez olduğunu ve bunların büyük bir kısmının da her çeşit triploid ve tetraploid olduğunu biliyorsunuzdur. uh … artan sayıda kromozoma sahip organizmalar. Dostane bir şekilde, mağaza fiyat etiketlerinde “mandalina”, “elma”, “pancar” gibi basit kelimeler, orada bulunanlardan çok daha az bulunmalıdır. Basitçe, kimse işleri karmaşıklaştırmak istemez. Mandalina gibi mi görünüyor? Mandalina anlamına geliyor, aksi takdirde her müşteriye bunun ne tür bir meyve olduğunu açıklamanız gerekecek… Hmm … Ve sonra incirleri de açıklayabilirsiniz. Örneğin, böyle var – tangelo Seminol (Seminole tangelosu). Ve neden ne Runet’te ne de İngilizce konuşulan İnternette bulunamayan bir melez. Daha doğrusu, tek bir kaynak, aynı Dancy mandalina ile aynı Bowen greyfurtunun olduğunu iddia ediyor. Ama o zaman sorunun mineoladan farkı nedir? belirsiz.
Hala oluyor diken… O da tangelo. Dr. Walter Tennisson Swingle tarafından zaten bilinenler tarafından zaten bildiğimiz bilinmeyenlerden alınmıştır. Yani mandalina ve greyfurttan olduğu biliniyor ama hangileri olduğu bilinmiyor. Bu melez bu yıl 110 yaşında. Bu kaydın devamından öğreneceklerinizin arka planına karşı çok ama çok fazla değil. Thornton şöyle görünür:
Dahası. Kömür meyvesi (Kömürler). Hemen resim:
Bu olağandışı güzellik tesadüfen oldu. 1917’de, Trout Hall Ltd.’nin sahibi J.J.R.Sharp adlı bir isim. (şimdi anladığım kadarıyla Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaika bu boğumlu şeyi merada buldu. Mandalina ve greyfurtun muhtemel bir melezi olarak tanımlayarak, ondan bir sap aldı, ekşi bir portakalın üzerine aşıladı ve en az çekirdekli meyveleri seçerek yavruları yeniden aşılamaya başladı. 1934’te ilk kez ülkeye o kadar çok kömür meyvesi verdi ki İngiltere ve Kanada’ya ihracat yapmaya bile başladı. Bu arada, kömür meyvesi Rusya’da bile pencere kenarlarındaki küvetlerde yetiştirilse de, aslında Ugli sadece bir tangelo çeşidi değil, aynı zamanda bir ticari markadır, yani gerçek kömür meyvesinin Jamaika’da sadece Cabel Hall tarafından yetiştirildiği anlamına gelir. Narenciye Ltd.
Daha birçok Tangelo var. var, örneğin defne altın, 1993 yılında Yeni Zelanda’da Seminole ve Clementine’den yetiştirildi. var Wekiwa, Kanadalı, açık tenli, tangelonun greyfurt ile tekrar tekrar geçişinin sonucu, şöyle:
Ve tangelo hakkında bu kadar yeter. Ama ne tür bir canavar clementinezaten burada birçok kez bahsetti? Ve bu, Fransız misyoner ve yetiştirici Peder Clément Rodier tarafından 1902’de Cezayir’de yaratılan mandalina ve portakal-kralın bir melezidir. Aslında, bir mandalina alırsanız ve bir mandalina için fazla tatlıysa, aslında clementine olması oldukça olasıdır. Bunlar clementines:
Clementine
Şimdi tangoralara. Tangor – mandalina ve tatlı portakalı geçmenin sonucu. En genel durumda, tabiri caizse. Aksine, genel olarak kabul edilir. Aslında biraz daha karmaşık. En ünlü tangor Tapınak (Tapınak, Tapınak, Tapınak). Kökeni tam olarak belli değil. Kömür meyvesi gibi, Jamaika’da bulundu, mandalina ve portakalın muhtemel bir melezi olarak tanımlandı, 1896’da Florida’ya taşındı, seçildi ve üretime alındı. Genel olarak “doğal tangor” olarak kabul edilir. Şuna benziyor:
Ayrıca denir Mıknatıs и piyano… Gerçekten de bugün mandalina kadar mandalina. 1970’leri hatırlıyor musun? Abhaz mandalinalarının yeni yılda nasıl göründüğünü hatırlıyor musunuz? Hangi renk ve boyuttaydılar? Şimdikiler değil, o zamankiler, hatırladın mı? Bu az ya da çok mandalina kendileri… Ve bugün “mandarin”, diyelim ki bir grup popüler mal için çok geleneksel bir isim.
Ortanik (Ortanique) Ayrıca, muhtemelen, doğal bir tangordur. Jamaika’da da bulundu, ancak zaten 1920’de. Yakınlarda mandalina ve portakal ağaçları olduğu için onların bir melez olduğuna karar verdiler. İsim, dünyadan – veya (ange) + tan (gerine) + (un) ique’de toplanmıştır. Diğer isimleri – tambur, mandor, mandora… Rusya’da, sonuncusu olarak bilinir. Diğer tangorlar bazen aynı adla satılmaktadır. Orthanic şöyle görünür:
Doğu’nun doğal tangoru – tankan… Bu kültür, Çin’in güneyinde, Formosa adasında (Tayvan) ve Japonya’nın Kagoshima vilayetinde çok eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Tankanın üzerinde yetiştiği ağaç mandalinadan ayırt edilemez, ancak meyveler bu turunçgillerin portakallı bir melez olduğundan şüphelenmenizi sağlar.
Marcot – ayrıca ünlü bir tangor. Ve ayrıca bilinmeyen kökenli. Florida tangoralarına, hiçbir şeyin kesin olarak bilinmediği ebeveyn çeşitleri / türleri hakkında Markots denir. İlk ağaç 1922’de bulundu ve emin ellerde yapıldı. Markot şöyle görünür:
Tangor (Tangor Murcott)
Bir de mandalina gibi görünen ama tam olarak olmayan bir meyve var. Aynı zamanda doğal bir tangor olduğuna dair öneriler olsa da ayrı bir tür olarak kabul edilir. Aranan kraliyet mandalina (Narenciye nobilis, kunenbo, Kamboçya mandalina). Görünüşü oldukça akılda kalıcı, mağazalarımızda nadiren oluyor ve sadece mandalina olarak satılıyor:
Kraliyet mandalina (Mandarin portakalı)
satsuma (inshiu, Narenciye unshiu) bağımsız bir tür olarak ayırt edilmelerine rağmen geleneksel olarak mandalina olarak da adlandırılırlar. Bunlar, birçok tangoranın da türetildiği çok özel Japon mandalinalarıdır (sacuma-tangorov, tam olarak). Ancak özellikle onlar üzerinde durmayacağız, çünkü ağırlıklı olarak sıradan mandalina veya mandoraya benziyorlar (belki bazıları neredeyse kırmızı etli) ve bu incelemede zaten bu tür birçok resim var. Egzotik ve duyumlar istiyorum. Örneğin, bunu biliyorsun limon – ayrıca bir melez mi? Citrus limon olan sade limon, evet. Bununla birlikte, melez oldukça eskidir. Genetik çalışmalar, mevcut turunçgillerin tüm çeşitliliğinin üç türe yol açtığını göstermiştir – en yaygın mandalina, greyfurt ve ağaç kavunu. Basitçe, narenciye meyveleri çok kolay çaprazlanır ve aynı kolaylıkla mutasyona uğrar. Bütün karnaval bu yüzden. Aslında limonun iki versiyonu vardır: ilki ağaç kavunu ve kirecin bir melezidir (ki bu da ağaç kavunu mutasyonudur); bana daha mantıklı gelen ikincisi ise portakal ve limon karışımı. Hibridizasyon uzun zaman önce gerçekleşti, ancak tam olarak ne zaman ve nerede olduğu bilinmiyor. Sadece Marco Polo Çin’deki Khubilai’ye geldiğinde Çinlilerin zaten limonları olduğu biliniyor. Ve 1493’te Columbus, Haiti’ye limon tohumlarını çoktan getirmişti. Buraya. Herkes limon görmüş olmalı. Ama ağaç kavunu hakkında, bundan şüpheliyim. Ancak saygı duyulan meyve, pratikte ilkel narenciyedir. Tüm narenciye meyveleri arasında en uçucu olan ağaç kavunudur. Formların çeşitliliği sadece şaşırtıcı.
İşte, örneğin Yemen limonu:
Yemen limonu
Yemen limonu
Burada Fas:
ve burada ağaç kavunu “Buda’nın parmakları (eli)” (burada bana onun Cthulhu’ya benzediğini söylüyorlar):
Buda’nın eli ağaç kavunu
Buda’nın eli ağaç kavunu
Lütfen dikkat – tüm bu çeşitlerin neredeyse hiç hamuru yoktur – bir lezzet. Ve burada korsikalı ağaç kavunu zaten biraz limon gibi:
Korsikalı ağaç kavunu
Korsikalı ağaç kavunu
kavun (kurbağa, Yunan ağaç kavunu, ağaç kavunu zedrat, Yahudi ağaç kavunu):
Этрог (Yunan ağaç kavunu)
Hamur olmasına rağmen, ama bir şekilde de yeterli değil ve lezzet kalın. İnce derili birinin böyle bir canavardan mutasyona uğraması bile garip. kireç… Dışa doğru, sadece bazı ağaç kavunu çeşitleri benzerdir. kafur kireç (kafir kireci, kafir kireci, Citrus hystrix, Kaffir kireci, kirpi narenciye):
kafir kireci
Ve sonra – içinde citrondan çok daha fazla posa ve meyve suyu var ve daha az lezzet var:
kafir kireci
İşte böyle bir mucize. Anavatanı, diğer bazı kireç çeşitleri gibi, görünüşe göre Endonezya’dır.
Bununla birlikte, bazı kaynaklar kireci, ağaç kavunu, pomé ve mandalina gibi orijinal narenciyeye bağlar. Şey, sen ve ben, muhtemelen, bu bakış açılarından hiçbirine katılmayacağız, çünkü şeytan onun gerçekte nasıl olduğunu yalnızca bilir. Sana bir narenciye daha anlatsam iyi olur. Aranan Misket Limonu (limon, Narenciye limonu, İtalyan limonu, tatlı limon).
Tatlı kireç (Citrus limetta)
Burada ve diğer birçok ülkede, raflarda böyle bir isim görmeyeceksiniz: nedense, limetta hemen hemen her zaman limon veya limon olarak satılmaktadır. Ancak eczanelerde, tütsülü New Age tezgahlarında ve “Banyo için her şey” bölümlerinde kolayca böyle bir şişe satın alabilirsiniz:
limon yağı
Sanki “aromaterapi” için. Aslında, sadece güzel kokuyor. Genel olarak, narenciye meyvelerinden her türlü uçucu yağ elde edilir: çok yağlı ve aromatik bir tada sahiptirler ve ağaç kavunu genel olarak sadece bir lezzete sahiptir. Doğru, onlardan şekerlenmiş meyveler de yaparlar.
Limetta, ebeveynleri bilinmeyen bir melez olarak kabul edilir ve bazen bir kireç türü, bazen bir limon olarak sınıflandırılır.
En tipik limonlar, belki de Farsça ve Meksika’dır.
Farsça (Tahit) kireci:
Pers kireci
Meksika kireci (Batı Hint kireci, ekşi kireç):
Meksika limonu (Mamoncillo)
Genellikle her türlü limonlu içeceğin şişe ve tenekelerine boyanmış olan Meksika kirecidir. Amerikalılar bundan pasta dolgusu yaparlar. Tabii ondan aromatik yağ da elde ediliyor.
Hint kireci (Aka Filistin, Filistin Tatlı Kireç, Kolombiya Kireç) uzun zamandır bir kireç ve kireç melezi olarak kabul edildi, ancak bu bitkileri geçme girişimleri benzer bir şeyle sonuçlanmadı. Bu nedenle, bugün Filistin kireci, yetim bir melez olarak kabul edilir. Yetim, öksüz böyledir:
Hint kireci (Lime douce hindistan)
Ve limonların en tuhafı belki de avustralya parmak kireci (parmak kireci). Ayrıca denir narenciye havyarı… Çünkü bir Avustralya kirecinin özü şöyle görünür:
Parmak kireç hamuru
Farklı renklerde hamurlu birçok çeşidi vardır. Kökeni de belirsizdir. Meyveler çok renkli salatalıklara benzer:
Avustralya Parmak Kireçleri
Avustralyalı şefler, bir garnitür olarak parmak misket limonu hamurunu kullanır, salatalara ve çorbalara ekler, balık ve et yemeklerini onunla süsler:
Parmak kireç havyarı
Buraya. Ayrıca tanınmış bir melez grubu var – limandarinler (Limonlar) – mandalinaları limon veya limonla geçmenin sonuçları. Limandarinler çok eski zamanlardan beri Çin’de yetiştirilmektedir. İlk limandarinin, Kanton limonu ile Kanton mandalinası arasındaki çaprazlamanın sonucu olduğuna inanılıyor. Raflarımızda görünen Çin kırmızı limonları tipik limandarinlerdir.
kırmızı limon
Bununla birlikte, limandarinlerin çoğu limondan çok mandalinaya benziyor, ancak onları yemesi zor, mandalina gibi: çok ekşiler.
Örneğin, burada rangpur – Mandalina ve limonun Hint melezi:
Rangpur
Rangpur limon, mandalina, misket limonu ve limandarin olarak satılmaktadır. Hindistan’da, rangpur suyu, enfes tadı için genellikle mandalina suyuna eklenir. Rangpur ağacı cehennem gibi inatçı ve kuraklığa toleranslıdır, bu yüzden dünya çapında çok çeşitli narenciye mahsulleri için bir anaç olarak sıklıkla kullanılır. Rangpur meyveleri marmelat yapımında, yemek pişirmede, konserve yapımında kullanılır. Ama bazen yerler – amatörler var.
Otahaith (tatlı rangpur, Otahait rangpur, Tahiti portakalı). Bu aynı zamanda Hindistan’a özgü olduğuna inanılan bir limandarindir. 1813’te Avrupalıların dünyanın her yerinden aldığı Tahiti’de açıldı. Rangpur’a çok benziyor, ama tatlı bir şekilde tatlı. Öyle görünüyor:
Отахайт (Otaheite)
Bir de limon olmayan limon var. Aranan kaba limon veya esans çıkarılan bir Güney Asya otu… Şuna benziyor:
kaba limon
Kuzey Hindistan’dan gelir ve mandalina ve ağaç kavunu melezidir. Tabii ki orada bir mumla durmayan genetikçilere inanıyorsanız. Zamanla, kaba limon çıldırdı, Güneydoğu Afrika’ya gitti ve burada 1498’de Portekizliler tarafından tüm dünyaya taşındı. Çok dayanıklı bir ağaç, aynı zamanda anaç olarak da sıklıkla kullanılır.
Yani… Lanet olsun, tüm bu narenciyeler herkesle o kadar iç içe ki, sistematik bir yaklaşımın görünümünü korumak için hangi yöne hareket edeceğinizi bilemiyorsunuz. Ve nafik. Ben pomelodan bahsediyorum. Aksan ikinci hecededir, yoksa bir süpürge alırsınız. Yani, Cadının süpürge. Bu Citrus Maxima, narenciye, pummela и шеддок – .. yüzyılda Malay Takımadalarından Batı Hint Adaları’na (Barbados’a) pomelo tohumlarını getiren Kaptan Shaddock’un onuruna. Oldukça kalın kabuklu, bol sulu hamurlu ve pürüzlü, kolayca ayrılabilir zarlara sahip büyük yuvarlak veya armut biçimli meyveler. Tüm çeşitlerinin gittiği orijinal narenciye meyvelerinden biri. Pomelo’nun kabuğu sarı, yeşil ve küspe sarı, yeşil, kırmızıdır. Slaytlar:
Помело (Greyfurt)
Bal pomelo
1980’lerde SSCB’de ortaya çıktığında greyfurt, Bu harika şeyle neyin melez olduğunu anlamaya çalıştım. Ve herkes bana bunun kendi başına bir meyve olduğunu ve hibrit olmadığını söyledi. Bununla birlikte, greyfurtun ilk olarak 1750’de yoldaş Peder Hughes tarafından sadece herhangi bir yerde değil, Barbados’ta keşfedilmiş olması dikkate değerdir. Ve şeytan bilir bundan ne kadar sonra bağımsız bir bitki olarak kabul edildi ve birdenbire bunun bir greyfurt ve portakal melezi olduğunu öğrendiler. Greyfurtlar oldukça büyüktür (pomelodan daha küçüktür), kabukları yeşil, sarıdır (pomelodan daha incedir) ve eti sarı ve kırmızıdır. Membranlar genellikle acıdır. Greyfurt suyu pek çok kişi tadını anlamasa da çok iyidir. 1996’da Stavropol’ün her yerinde greyfurt suyu aradığımı ve dükkanlardaki satış kadınlarının bir tanesi olarak şaşırdıklarını hatırlıyorum: “Neden greyfurta ihtiyacınız var? Lezzetli değil. Turuncu olanı al!”
Daha önce bahsedilen çok sayıda melezin babası ve annesi – greyfurt duncan, 1830’da Florida’da yetiştirilen çeşitlilik:
Duncan Greyfurt (Duncan Greyfurt)
Greyfurt Hudson:
Hudson Greyfurt
Bir portakal ve bir pomelo melezi olan greyfurt, görünüşe göre doğal bir şekilde ortaya çıktı, ancak şimdi yine bir pomelo ile bilerek geçmeye başladılar. Örneğin, ünlü bir melez var. oroblanko – Siyam tatlı pomelo ve Marsh greyfurtunu geçmenin sonucu. 1958’de Kaliforniya Üniversitesi Araştırma Merkezi’nden alındı, 1980’de yayınlandı.
Oroblanco
Oroblanco, greyfurt ve pomelo’nun ilk özel olarak yetiştirilmiş melezi olduğundan, bu türün diğer melezlerine genellikle bu şekilde denir (ancak mağazalarda, hepsine sadece greyfurt veya sadece pomelo denir), ancak kendi isimleri de vardır. Örneğin maiyet – aynı çeşitleri geçmenin sonucu, ancak İsrail’de yapıldı (1984 sürümü):
Tatlım
Oroblanko’ya bile benzemiyor.
Doğanın bir başka gizemi – Yeni Zelanda greyfurt:
Yeni Zelanda Greyfurt
Buna greyfurt denir, ancak ya doğal tangelo ya da greyfurt ve greyfurt melezi olduğuna inanılır. Menşe yeri de belirsiz – Çin veya Avustralya. Çoğu greyfurttan çok daha tatlıdır.
Greyfurt ve portakal melezleri denir Portakal… Turuncu arasında öne çıkıyor chironya – meyvesi greyfurt büyüklüğünde olan ve tadı daha çok portakal gibi olan narenciye. Chironya da doğal bir melezdir. 1956’da Porto Riko’da buldular, bir şalgam çizdiler, bir şekilde sınıflandırmaya soktular ve yetiştirmeye başladılar. İşte chironya:
Chironja
Ama bu şeye denir güneşlenmek, şoklar veya ekşi mandalina, narenciye ağır:
Сункат (Sunki)
Kendi başlarına meyveleri yenmez, ancak katılımıyla ilginç melezler elde edildi – Yuzu и kalamondin. Yuzu (ihandrin, genç) – Sunka ve Ichang-papeda’yı (Ichang kireci) geçmenin sonucu. Biraz sonra kağıtlar hakkında ve yuzu neredeyse gerçek bir limon gibi görünüyor, sadece biraz daha yuvarlak. Ve aynı ekşi. Limon geceyi orada geçirmemesine rağmen. Bu melez zaten iki buçuk bin yaşında. Burada:
Sunka’nın ikinci melezi – kalamondin (Aka altın kireç, Panama portakalı), ekşi mandalina ve kamkatı geçmenin sonucu (daha sonra kamkat hakkında da). Bu melez Çin kökenlidir, ancak Filipinler üzerinden Avrupa’ya ulaşmıştır. Kamkattan çok ekşi mandalinadan miras aldı, ancak yenilebilir bir kamkat benzeri kabuğu var. Calamondin iyi geçiyor ve bu vesileyle birçok melezin ebeveyni oldu. Çeşitli şekillerde yenir – kendi başına, çiğ, kurutulmuş, kurutulmuş, balık turşusuna eklenir, salatalık gibi tuzlanır, baharatlarla marine edilir ve etle servis edilir, reçel, marmelat, şekerlenmiş meyveler yapılır. Şuna benziyor:
Makhonki.
Eh, Tanrı’nın kendisi bundan sonra gitmesini emretti kamkatam… Bunlar o kadar küçüktür ki, yetişkin bir erkeğin elinin başparmağının aşırı falanksı, sarı veya turuncu meyveler, şekli azaltılmış limonlara benzer. Genellikle büyük marketlerde lamine köpük tepsilerde satılırlar. Rusya’da nispeten yakın zamanda, sadece birkaç yıl önce ortaya çıktılar. İlk başta çok pahalıydılar, ancak bugün fiyatları düştü. Burada, henüz denemediyseniz, kesinlikle görmüşsünüzdür:
Kamkatlar nispeten yakın zamanda – Swingle Fortunella alt cinsini Citrus cinsinden (aslında kamkatlar için) izole etmeyi önerdiğinde – narenciye atfedildi. Yani, pomelo, mandalina, ağaç kavunu hem Citrus cinsi hem de Citrus alt cinsidir ve kamkatlar Narenciye cinsi, Fortunella alt cinsidir.
Kamkatların anavatanı büyük olasılıkla Çin’dir. Yani, ilk kez (1646’da) bir Avrupalı yazar tarafından, ancak Çin’de yetişen bir meyve olarak bahsedilmektedir. Ve 1178’de Çin edebiyatında zaten tanımlandılar. 1712’de kamkatlar Japonya’da yetiştirilen ürünler listesine dahil edildi. Aslında, şimdiye kadar, kamkat ekiminin ana bölgeleri Çin, Güneydoğu Asya, Japonya’dır. Avrupa’da, Yunanistan’ın Korfu adasında yetiştirilmektedir. Ayrıca kamkatlar Mısır, İsrail, Florida’da yetiştirilmektedir.
Bu arada, kuru meyve tezgahlarında “kuru limon” ve “kuru mandalina” (daha da kötüsü – “kuru limon”, “kuru mandalina”) adı altında satılan küçük tatlı ve ekşi şeyler aslında kurutulmuş kamkattır. Peki, son çare olarak – limonatalar veya mandalina… Tahmin edebileceğiniz gibi, misket limonu ve kamkat melezidir, mandalina ise mandalina ve kamkatın bir melezidir.
Limequat Justis (Meksika kireci ve yuvarlak kamkat melezi):
Mandarinkvat Hindistan:
turuncukuat
Hala var limonlu kekler (limon + kamkat) ve portakallar (portakal veya üç yapraklı + kamkat). Ama dikkat, hızlı zaman – Youstis limequat ve Avustralya parmak kirecinin melezi:
Hımm. Ve sular cehennem meyvesidir:
sitrangekuat
O sitranzhkvat – melez narenciye (sırayla, portakal ve üç yapraklı bir melez, o bir ponzirus, yeterli gücüm olup olmadığını size söyleyeceğim) ve kamkat.
Bu arada, çok egzotik olana geçmeden önce biraz duralım. portakal… portakal tatlı (aslında, “turuncu” kelimesiyle anlamaya alıştığımız şey) ve acı veya EkşiAyrıca şöyle bilinir portakallar… Aynı zamanda, tatlı portakal, portakaldan çok mandalina (büyük olasılıkla pomelo ile eski bir melezdir) ile ilgilidir, yani. acı portakal, muhtemelen pomelo ve mandalinadan da kaynaklanır, ancak başka bir şekilde.
Acı portakalın doğum yeri Çin ve Kuzey Burma’dır. .. yüzyılda Fas üzerinden İspanya’ya getirildiler ve Sevilla’da yetiştirildiler. İşte burada – seviano, Sevilla acı portakal:
Sevilla’da artık yılda 17 bin ton üretiliyorlar. Acı portakallar taze yenmezler, meyve suyu yapmazlar (aa, çünkü acıdırlar), ancak narenciye meyvelerinin melezleştirilmesinde kullanılırlar, portakal acıları yapmak için, likörlere portakal aroması vermek için kullanılırlar balıklar için baharat olarak ve aromatik yağların üretimi için nasıl hammadde olarak. İkinci kapasitede, özellikle ünlüydü бергамот (bergamot limon, bergamo ekşi portakal) – çok parlak tanınabilir bir kokuya sahip bir tür acı portakal:
Bergamotun, acı portakal ve limonun eski bir Akdeniz melezi olduğu tespit edilmiştir. Popüler Earl Grey siyah çayının aromalı olduğu şey bergamot yağıdır (bazılarının düşündüğü gibi bergamot armutu değil).
Acı portakal bir sincap gibi (japon narenciye, kanalcık) Tamamen süs bitkisidir. Japonya’da hayran olmak için yetiştirilir:
Ve işte ekşi portakal ve pomelo’nun tamamen yenilebilir bir melezi – natsudai veya nacumikan:
Doğru, yenilebilir olmasına rağmen, herhangi bir greyfurt veya greyfurttan çok daha ekşidir. Natsudaidai doğal bir melezdir. Ağacı, .. yüzyılda Yamaguchi Eyaletindeki bir bahçede yanlışlıkla bulundu.
Biz daha iyi tanınıyoruz ve alışıyoruz tatlı portakallar… Anavatanları da Çin’dir. Batı Avrupalılar tarafından, acı olanlardan neredeyse 300 yıl sonra, ancak .. yüzyılda önemli ölçüde tanındılar. Ancak .’sında Sicilya, Sevilla ve Portekiz’de zaten yetiştirilmişlerdi. İlk hasatın meyveleri o kadar talihsizdi ki, ekşi portakalın meyveleri gibi, ilk önce sadece balık için baharat olarak kullanıldılar. Aslında bu arada, uzun süre sadece ekşi portakallara portakal deniyordu ve tatlı portakalların adına ilk olarak “Portekizce” terimi eklendi. “Portakal” kelimesinin kendisinin “Çin elması” anlamına geldiğini düşünürsek, kulağa muhtemelen komik geliyordu. Sonunda, birçok Avrupa dilinde, “portakal” kökü olan kelime tatlı portakalın arkasına sıkıştı. Bu arada, “sera” kelimesini portakallara borçluyuz: başlangıçta bir sera, kaprisli portakal (portakal) ağaçlarını Avrupa hava koşullarından korumak için tasarlanmış bir binaydı. Tatlı portakalın bilimsel adı Citrus sinensis – Çin narenciye.
Eh, herkes sıradan portakal portakallarını gördü (bu ifade ne kadar garip gelse de), onlar hakkında konuşmayacağım. Ama sadece birkaç saat önce (yine evin yanındaki bir ahırda) böyle mucizeler aldık:
Kan portakalı
Soldakinin yanında “Orange Washington” yazıyordu ve sağdakinin yanında pazarlamacı bunun olduğunu söyledi. portakal ve erik melezi… Tweedledee, dedikleri gibi. İlk defa böyle bir portakal aldığımda, pazarlamacı bana bunun portakal ve narın melezi… Tweedledee’yi de. Şimdi açıklayacağım. Bu portakalların içinde nasıl göründüğüne bir bakın. Bu daha küçük olanı (küçük bir mandalina büyüklüğünde):
Ve bu daha büyük olanı:
Kan portakalı
Yani, trullya hakkında. Bilimimiz, aile içi melezlerin endüstriyel ticari ekimi için henüz olgunlaşmadı. Çoğu narenciye melezi, tüm turunçgillerin ait olduğu rue ailesi içinde, aşırı durumlarda türler arası aile içi, türler arası, kabileler arasıdır. Ve rue (portakal) ve rosaceous (erik) veya rue ve gevşek (nar) arasındaki melezler henüz mevcut değil. Nasıl olsa mağazaların raflarında. Evet, çapraz aile melezleri zaten var. Örneğin Çinliler, geçen yılın ikinci yarısında, önümüzdeki yıllarda buğday-keten ve soya-mısır melezlerinin tarımsal üretimini ticari bir ölçeğe getirmeyi umduklarını, ancak şimdiye kadar tüm bunların yalnızca araştırma alanlarında büyüdüğünü söyledi. . Ve bunlar narenciye değil.
Peki o zaman kırmızı portakal nedir? Ve işte kırmızı portakallar. Onların Rusça adı krallar… Amerikalılar onlara kan portakalları – kanlı portakallar… Hafif pigmentli (açık kırmızı), kırmızı (kanlı) ve yüksek pigmentli (koyu kırmızı, derin kanlı) olarak ayrılırlar. Böceklerin meyveleri normal portakallardan daha küçüktür. Oldukça fazla çeşit var. En ünlüleri birkaç yüzyıl önce Akdeniz’de (esas olarak, muhtemelen Malta’da) yetiştirildi. Elbette mutasyonlar olmadan değildi, ancak birkaç yüzyıl önce herhangi bir aile içi geçiş söz konusu olamazdı. O zaman o gider.
En derin kanlı krallar – sanguinelli и bize:
Evet. İşte yanınızdayız ve ponziruslara ulaştık. Ponciruses – Rutaceae familyasının portakal ailesinin alt familyasının bağımsız bir cinsi olup, tek bir tür de dahil olmak üzere – üç yapraklı veya ponzirus üç yapraklı… Olağanüstü güzel ağaç:
Meyve yuvarlak, sarı:
Yani tripoliata narenciye değildir. Ve onunla birlikte farklı narenciye meyvelerinin melezleri interjeneriktir. Sana zaten citrange’den bahsetmiştim. Orada gösterecek bir şey yok, portakal gibi görünüyor. İşte turuncu yaprakların (solda), üç yapraklı (sağda) ve sitrange melezlerinin (ortada) ilginç bir resmi:
ve burada limon – bir tripoliat ve limon melezi:
Böylece nefes verdiler, kalktılar, etrafta dolaştılar, kulaklarını oynattılar, çay içtiler – fazla bir şey kalmamıştı. devam etmek baba… Bu Prevedmedvedski lehçesindeki “zafer” kelimesi değildir – Citrus cinsinin bir alt cinsidir. Kısacası, papedler en ilkel narenciye meyveleridir. Son araştırmalara göre, genlerini gerçek narenciye ve kamkat türlerinin çoğuna katkıda bulundular. Ayrıca, papedlerin kirecin doğrudan ataları olduğu bir versiyonu da var. Kaffir kireci ve kanatlı kireç bazen paped olarak da adlandırılır. Paped meyveler küçüktür, hamurları genellikle meyveyi yenmez yapan çok sayıda aromatik yağ damlasıyla doyurulur. Tüm narenciye meyveleri arasında en dayanıklı ve soğuğa dayanıklı olan ağaçlar, bu nedenle genellikle portakal, misket limonu, limon ve özellikle kök sistemi çok zayıf olan Kamkatlar için anaç olarak kullanılırlar.
meyve papada içmek:
Pekala, zaten anladığınız gibi, hibridizasyon için kağıtlar kullanılıyor. Örneğin, kâbus (kabosu) – Çince, ancak özellikle Japonya’da popüler, papeda ve portakalın bir melezi:
Cabosa, marmelat ve aromatik sirke yapmak için kullanılır.
Papedler de denir eremositrus veya Avustralya tatlı limonları… Bu aynı zamanda narenciye meyvelerinin ayrı bir alt cinsidir. Eremocytrus’un bir damla ölü tüylü ağacı ve küçük yeşil meyveleri vardır:
Buraya. Aslında çok daha farklı ilginç narenciye meyveleri var, ama onlar hakkında zaten yeterli. Biraz da aile kardeşlerinden bahsedelim. Bir sürü çaylak var ve inanılmaz derecede çeşitli. Ama görünüşe göre, birbirine daha fazla ve daha az yakın olan cinsler var. Örneğin, murray – turunçgiller değil, Rutaceae familyasının ayrı bir cinsi. Ancak meyveleri turunçgillere benzer ve bu nedenle narenciye yetiştiriciliği, çalışması ve melezlenmesi ile uğraşan herkes murrayalarla da ilgilenmektedir. Murray da denir portakal yasemin… Murray şöyle görünüyor:
Murrayalar, bonsai’nin yapıldığı küvetlerde yetiştirilir. Murraya meyveleri yenilebilir. Murraya çiçekleri yasemin gibi kokar. Altı ay üst üste çiçek açabilir. Aynı ağaçta aynı anda çiçekler, tomurcuklar ve meyveler olabilir. Murrayu Koniga olarak da adlandırılır köri ağacı… Kurutulmuş ezilmiş yaprakları aynı adı taşıyan baharatlara eklenir. Murraya königin yaprakları da yağda kızartılır, ardından kokulu hale gelir ve et pişirmek için kullanılır.
Hala narenciye yakın sevinya… İşte bir ağaç:
Ayrıca Çin iç mekan (kutu, küvet) portakalı olarak da adlandırılır. Bonsai ondan ve murrayadan yetiştirilir. Genelde süs bitkisi olarak yetiştirilirler. Severinia’nın meyveleri aşağıdaki gibidir:
Severinya
Severinya
Severinia, Hamlin çeşidinin tatlı portakalı ve Sunka’dan başarıyla geçti. Ama ne olduğuna dair herhangi bir resim veya popüler bir açıklama bulamadım.
Hala var Afrocitruses veya sitropsi… Onlar – Afrika kiraz portakalları… Bunlar, narenciye meyvelerine belli belirsiz benzeyen küçük yenilebilir meyvelere sahip ağaçlardır. İşte Gabon citropsis:
Ancak Ortodoks halk savaş gemisinin anavatanından citropsis – Uganda’dan:
Feronia limonu, ekşi limon veya hint ağacı elma:
Çok ekşi (tatlı olduğunu söyleseler de) yenilebilir meyveleri olan, neredeyse ahşap bir kabuklu vahşi bir Hint rue.
Ama bence iyi bir isim kulağa harika geliyor – seylan portakalı:
Portakal meyveleri çok acıdır, ancak ovulur veya kırılırsa yapraklar güçlü bir limon aromasına sahiptir.
Her ihtimale karşı, aileler arası rut melezleri hakkında bilgi aradım. Bazı virüslerin yardımıyla bazı turunçgillere bazı elma genlerini sokmaya çalışmışlar gibi görünüyor. Bir sürü teori, bir sürü teknik terim. Ne olduğu belli değil. Daha sonra bu konuyla ilgili bazı bilgiler aklıma gelirse seve seve paylaşırım.
Malzemelere bağlantılar:
- “Güneyin çalılıklarında bir narenciye yaşadı …” web sitesinde hrenovina
