Genel bakış
Kekik, yaygın olarak kullanılan otsu bir yıllık bitkidir.
Akdeniz ve Avrupa ülkelerinde. Çok egzotik bir isme sahip olmak,
kekik, uzun zamandır bildiğimiz mercanköşk.
Bu çalı, grimsi yeşil ile kaplı birkaç dallı gövdeye sahiptir.
oval şekilli yapraklar ve küçük beyaz, bazen pembe çiçekler.
Her türlü tadı güzelleştiren bir baharat olarak kullanılır.
bulaşıkları daha uzun süre taze tutmanızı sağlar. Örneğin,
kekik eklenmiş kvas veya bira harika bir aromaya sahiptir
ve uzun süre ekşi yapmayın. Kekik de kullanılır
geleneksel tıpta birçok hastalığı tedavi etmek için.
Kekik çeviride “dağ dekorasyonu” anlamına gelir, bu bitki biliniyordu
Yunanistan ve Eski Mısır’da bile. Vahşi doğanın aromasını ve tadını tatmış olmak
kekik, insanlar onu aktif olarak yetiştirmeye başladı ve şimdi kekik
Batı Asya, Amerika, Fransa vb. En temel
Bu baharatın tedarikçisi Türkiye’dir. Avrupa’da büyüyen kekik
yirmiden fazla tür.
Kekik güzel çiçekli, iddiasız bir bitkidir. Mükemmel bir şekilde
açık güneşli bir alanda yetişir ve sulamaya ihtiyaç duyar
sadece kuru dönemlerde. Bitki dona karşı dayanıklıdır, ancak sert
kış onu örtmek için arzu edilir.
Nasıl seçilir
Mümkünse taze bir bitki seçmeyi tercih edin,
kurudan daha, bu tadı önemli ölçüde etkiler
ve aroma. Mağazaya gelirken fabrika ambalajını almak için acele etmeyin.
baharatlar veya daha doğrusu yeşil kekik arayın. Taze çim olmalı
keskin ve ekşi aroma, sararma olmadan parlak yeşil sulu yapraklar
ve koyu lekeler, sert gövdeler.
Nasıl saklanır
Taze kekik satın aldıktan sonra sarmanız gerekir.
nemli bir havlu veya peçete ve buzdolabına koyun. İçin
kekiği daha uzun süre tutmak için yaprakları buzda dondurmanız gerekir
küpler veya hava geçirmez torbalar. Bütün olarak dondurulması tavsiye edilir.
yaprakları ve pişirmeden önce kesin.
Taze kekik bulamadıysanız ve kuru bir baharat satın aldıysanız, o zaman
ayrıca uygun depolamaya da dikkat etmelisiniz. Aşırı doldurma
kekik bir cam tabakta kurutun ve serin bir yere koyun.
Böylece bitki, özelliklerini ve aromasını altı ay boyunca koruyacaktır.
Kültürde yansıma
Kekik, dünya çapında yaygın dağılımına rağmen doğum yeridir.
Avrupa’dır, daha doğrusu güney kısmıdır. yazan da var
Bunun kanıtı Yunanistan’dan ünlü bir bilim adamı olan Dioscoridos’tur.
bahsettiği şifalı bitkiler hakkında bir dizi kitap yazdı
ve kekik. MS .. yüzyılda geri döndü ve bu nedenle,
bu sefer bitki tıpta zaten popülerdi.
Antik çağlardan beri kekik, aromatik özellikleri nedeniyle
Romalılar ve Yunanlılar arasında tanınma, onu bir mutluluk sembolü olarak gördüler
ve sevinç.
Orta Çağ’dan beri, bu bitki Fransa’da yetiştirilmektedir.
ve o zamandan beri Akdeniz’de kullanılanlar arasında önemli bir yer edinmiştir.
mutfak otları.
Kekik kalori içeriği
Kuru kekik yaklaşık 306 kalori içerir. Ama bu gösterge değil
bitmiş yemeğin kalori içeriğini hesaplarken büyük önem taşır,
baharat veya ilaç şeklinde kullanımı sınırlı olduğu için
küçük bir miktar.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal 11 10,25 21,6 7,2 7,2 306
Kekik Faydaları
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Kekik, çeşitli esansiyel yağlar açısından çok zengindir.
keskin bir acı tadı ve aroması vardır. Bu yağlar büyük bir
birçok faydalı ve iyileştirici madde. Thymol’ün ağrı kesici özelliği vardır.
ve antiseptik özellikler, karvakrol – anti-inflamatuar ve
antioksidan, seskiterpenler – antihelmintik. Ayrıca kekik
İnsanlar için gerekli olan A, K, E, C vitaminlerini içerir
ve B grubu.
Kekik, insan vücudu için çok yararlı olan tabaklama maddeleri içerir.
maddeler. Toksinlerin ve toksinlerin etkili bir şekilde temizlenmesine katkıda bulunurlar.
Bileşime de dahil edilen askorbik asit, bir toniğe sahiptir.
eylem ve K vitamini kan pıhtılaşmasını artırır. kolin iyi
sinir sistemini etkiler ve yağ metabolizmasını ve kolesterol seviyelerini normalleştirir.
Kekik ayrıca şunları içerir: rosmarinik asit, simen, acı
maddeler, flavonoidler, terpenler, geranil asetat. Bu bitki
sıkılaştırıcı, uyarıcı, idrar söktürücü, balgam söktürücü sağlamak,
bakterisidal, terletici, yatıştırıcı, dezenfektan ve immünomodülatör
eylemler.
Tıbbi, faydalı özellikler
Kekik, uzun süredir şifalı bir bitki olarak kullanılmaktadır. Belirli
kadın vücudu üzerinde olumlu bir etki için değere sahiptir.
Düz kaslar üzerinde uyarıcı ve tonik etkisi vardır.
rahim. Ancak bu özelliğin iki kullanımı vardır. İnfüzyon veya normal
kekik çayı adet döngüsünü geri yükler, teşvik eder
adet ağrılarının azaltılmasında ve adetin gecikmesi durumunda kullanılır.
Antik çağda şifacılar tarafından kullanılan bir diğer özellik ise kürtajdır.
bu nedenle kekik hamile kadınlar için kontrendikedir. Ama bu hemşirelik için geçerli değil
kadınlar, çünkü bitki laktasyonu artırma yeteneğine sahiptir.
Kekik menopoz sırasında da endikedir,
çünkü sıcak basması ve bunalımda sakinleştirici etkisi vardır.
zihinsel durumlar. Bazı durumlarda, kekik yardımıyla mümkündür.
erken menopozu yavaşlatır ve yumurtalıkların aktif çalışmasını uzatır.
Bitkinin yatıştırıcı ve hafif bir hipnotik etkisi vardır ve
Çocuklar için. Kekik ayrıca sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
sistem: tonu artırır, peristalsis’i geliştirir, salgılama işlevi
bağırsaklar, iştahı artırır, sindirimi artırır. Kekik bitki kaynatma
akşamdan kalma sendromunu etkili bir şekilde giderir. Geleneksel tıp uzun zamandır
alkolizm tedavisinde kekik kullanır, alınması tavsiye edilir
bir bardağın dörtte birinde günlük, sabah ve akşam suyu.
Kekik en etkili olanın yerini alabileceğine dair bir iddia var.
antibiyotikler. Bilim adamları bunun düzenli alımının olduğunu kanıtladılar.
baharatlar insan vücudunu var olan birçok şeyden kurtarır
enfeksiyonlar.
Kekik ayrıca harici olarak kompres şeklinde kullanılır ve ayrıca şunları içerir:
kullanılan alkollü tentürler ve kozmetik yağların bileşiminde
seboreik egzama ile,
dermatit, uçuk,
çeşitli kaşıntı ve hafif yanıklar.
Özellikleri nedeniyle, bu bitki harika.
safra tuzlarını ve kanserojeni gideren bir lif kaynağı
toksinler kolonda onlara bağlanarak. Bu bir teşvik
vücut kolesterolü parçalamak ve daha fazlasını üretmek için
safra tuzları.
Yemek pişirmek
Kekik uzun zamandır mutfak uzmanları arasında popüler olmuştur.
Genellikle kurutulmuş yapraklar ve çiçek tomurcukları kullanırlar, ancak yine de kullanılırlar.
taze yapraklar. İtalyan ve Yunan mutfağı yaygın olarak kullanılmaktadır.
bu baharat.
Bölgemizde kekik genellikle içecek yapımında kullanılır,
sebzeleri tuzlamak, kvas ve bira yapmak. Koruyucular özellikle takdir edilmektedir
baharatın içerdiği tanenlerden kaynaklanan özellikleri
Bölüm. Kekik turşulara hoş bir aroma verir.
Kekik ile balık sosları, salatalar ve jambon arasındaki en iyi kombinasyon.
Fırında patates, kuzu eti pişirirken onsuz yapamazsınız.
domuz eti, et çorbaları, omletler. Kekik en iyi eklenir
pişirme sonu.
Kozmetikte
Kekik yağının yağ hücrelerinde lipolizi artırma yeteneği bilinmektedir.
uzun. Lipoliz sonucunda bölünme meydana gelir.
yağ ve selülit giderme. Bunun için masaj uygulanır.
bitkisel ve uçucu yağların bir karışımını kullanan sorunlu alanlar
kekik. Ayrıca, bitki kozmetik endüstrisinde yaygındır.
Kremlere, maskelere ve keselere eklenir. Bu ürünlerin hazırlanması kolaydır.
ve evde.
Kekik kaynatma 30 dakika uygulanır, yumurta akı ile karıştırılır,
gözenekleri sıkılaştırır, yağlı parlamayı giderir ve cildi taze, sağlıklı bırakır
görünüm. Ayrıca mükemmel bir şekilde dezenfekte eder, tahriş olmuş cildi yatıştırır
kekik alkollü tentürü.
Bu bitkinin bir kaynatma ile saçları durulamak onları daha güçlü hale getirecek, rahatlatacaktır.
kepek ve ipeksi verecektir. için saç kremi eklendi
kekik esansiyel yağı saçınıza sağlıklı bir parlaklık ve narin bir koku verir.
Aynı yağdan duş jeline birkaç damla damlatmak terlemeyi azaltacaktır.
cildi akne, tahriş ve genişlemiş gözeneklerden arındırır.
Diyetlere gelince, doktorlar bu baharatı eklemenizi tavsiye ediyor.
yemek için. Zararlı sosların yerini alacak, yemeği daha aromatik hale getirecek ve yardımcı olacaktır.
yiyeceklere eklenen tuz miktarını azaltın.
Kekik, gıda sindirimini ve emilimini hızlandırır ve
yağ birikimini engeller.
Kekik tehlikeli özellikleri
Tüm faydalı özelliklerine rağmen kekik kullanımı
ölçüsüz tüketilirse vücudu olumsuz etkiler.
Sonuçta, yokluğu alerjiye neden olabilir,
ve erkeklerde, gücü azaltmak için bile. Kontrendikasyonlar
Midenin artan asitliği ve hipertansiyon
ciddi bir aşamada.
Hamile kadınlar, kekiklerin en eskisi olduğunu hatırlamalıdır.
hamileliği sonlandırmak için kullanılan bir ilaç. Bu yüzden
bebek bekleyen kadınlar kategorik olarak kontrendikedir
hamilelik boyunca kekik.
Kekik esansiyel yağı da sınırlandırılmalı ve minimumda kullanılmalıdır.
dozlar. Mukoza zarlarını ve cildi tahriş edebilir.
Pencere kenarında kekik yetiştirmeye çalışmak isteyenler için video eğitimi.
