Patates en popüler tarım ürünlerinden biridir. Ana avantajı, kışın yumruların yenebileceği sayesinde kaliteyi korumaktır. Patateslerin donma sıcaklığı, bir depolama yeri seçiminde ayrılmaz bir faktör olarak kabul edilir.
Patateslerin donma sıcaklığı
Çoğu zaman, bu sebze mahsulü mahzenlerde veya mahzenlerde tutulur. Bununla birlikte, bu yerler aynı zamanda ön hazırlık gerektirir, çünkü yumru köklerin lezzet nitelikleri buna bağlıdır.Hangi depolama yeri seçeneğinin seçildiğine bakılmaksızın, meyve hazırlama genel kurallara sahiptir:
- patatesleri döşemeden önce yıkamayın,
- hava sirkülasyonu açıklıkları olan ahşap kutularda saklayın,
- odanın karartılması gerekir.
Sıcaklık
Patatesin dayanabileceği minimum sıcaklık sıfır olduğundan, kış birçok doğaçlama yer kullanın. Birçok çiftçi evin bodrum katını veya bodrumunu işaretler. Bu seçim, iyi bir kararan ve nadiren 1 derecenin altına düşen sabit sıcaklıktan kaynaklanmaktadır. Odadaki aydınlatma miktarını takip edin. Yumrularda daha fazla ışık olduğunda, insanlar için zararlı bir bileşen üretilir – solanin. Kış için bodrum kapatılmalı ve yalıtılmalıdır. Mahzende her zaman iyi bir havalandırma sistemi bulunmadığından
Nem
Patates nasıl hazırlanır
Bütün kış veya baharın başlangıcı için bırakılan patateslerin bir çukurda dışarıda tutulması önerilir.Bu durumda, yoğun toprakta 2.5 m derinliğe sahip bir delik kazmalısınız, derinleşme yarı ürünle doldurulur, daha sonra 10 cm’lik bir kum tabakası döşenir ve yere atılır. Böyle bir derinlikte toprak nadiren donar, böylece patatesler kış dönemine dayanabilir.
Ayrıca mahsul, başka seçenekler olmadan balkonda saklanır. Bununla birlikte, bu durumda, nem düzeyini izlemeniz gerekir, çünkü loggias üzerinde yoğunlaşma sık görülür.
Sıcaklık özellikleri
Bu sebze ürünü bol miktarda hasat üretemediğinden uzun bir kışın olduğu bir iklimde, patatesin tohum malzemesinin mevsim dışı uyku aşamasının yapay bir rekreasyonuna ihtiyacı vardır. Sıcaklık yumru köklerinin aktivitesini etkileyen ana faktördür.
Pozitif sıcaklıkta ekildi
Patatesin üç ana durumu vardır. Bunlar şunları içerir:
- Sezon dışı dinlenme (1 ila 3 derece). Yumru köklerinin aktif bitki örtüsü göstermediği dönem.
- Toprakta artı bir sıcaklıkta (10 ila 12 derece) ekim. Tip, bitkinin aktif bitki örtüsü ile karakterizedir. Yaprakların görünümü ve fotosentezin aktif tüketimi (20 ila 22 derece). Bu durum, çalıların istikrarlı bir büyüme dönemini gösterir.
Patatesleri iç mekanda tutmak için en uygun mevsim dışı uyku sıcaklığıdır.Bununla birlikte, sınırları yumru köklerin amacına bağlı olarak değişebilir.
Üretim için
Yiyecek için kullanılan mahsulün bu bölümünde minimum 0 derece saklama işareti vardır. Bu sıcaklıkta patatesler donar, ancak tatlarını kaybetmezler. Bu tür patatesler için tehlike yüksek sıcaklıktır. 5 santigrat derecede, yumrular büyük miktarda oksijen tüketmeye başlar, bu nedenle nişasta şekere dönüşür ve oksitlenir. Daha sonra böyle bir ürün karakteristik bir tat alır.
Tohum materyali için
Patates tohum materyali olarak kullanılıyorsa, sıcaklık işareti 3 derecenin altına düşmemelidir. Aksi takdirde, büyüme sürecini başlatabilen faydalı bileşenler donar ve ölür. Geç türler uzun bir yalan süresi ile ayırt edilir, yumruları ilkbahara kadar sürebilir, soğuk kuyuyu tolere ederler. Buna karşılık, erken ve erken olgunlaşma çeşitleri uzun süreli depolama nedeniyle lezzetlerini kaybederler – dört aydan fazla olmamak üzere tüm sıcaklık standartlarına tabi olarak mahzende veya bodrumda tutulabilirler.
Nem seviyesi
Sıcaklığın mahsulün donmasına yol açabilecek tek faktör olmadığına dikkat edilmelidir. Sezon dışı dinlenmenin sıcaklık normlarına tabi olarak, havadaki nemin yüzde kaçını izlemeniz gerekir.
Patates depolamak için en uygun nem oranı% 85’ten fazla değildir. Ayrıca, nem eksikliğinin meyve için de olumsuz sonuçları olduğu unutulmamalıdır – yumrular kurur ve şeklini kaybeder.
Bir odadaki nem seviyesini bulmak için canlı mikroorganizmalara dikkat etmelisiniz. Nemli yerlerde çok miktarda mantar, odun biti ve küf bulunur. Yumruların böyle bir odada saklanması önerilmez, çünkü çürüme veya erken bitki örtüsü süreci başlayabilir.
Donmuş ürünler
Bazen ani sıcaklık değişiklikleri yol açabilir patateslerin donacağı. İki tür olay vardır – mahsul toprakta veya depolama odasındayken dondu.
Toprakta
Patatesleri kazmadan önce sonbaharda don meydana gelebilir. Bu durumda, negatif sıcaklık işaretinin süresine ve büyüklüğüne dikkat etmeniz gerekir. Genellikle, sokaktaki ilk donlar 14 saatten fazla sürmez ve -5 dereceye ulaşır. Çok miktarda organik madde içeren gevşek toprak ısıyı sıfırın altındaki sıcaklıklarda bile depolayabilir, bu nedenle mahsul donmaz.
Bu durumda patatesleri kazabilirsiniz. Bununla birlikte, sonbaharda sıcaklık aralığının alt sınırı -10’a ulaşırsa, donmayı beklemelisiniz.
İçeride
Kış aylarında sıcaklık -30 dereceye düşerse, ürün uygun olmayan bir bodrum katında veya alt zeminde donabilir. Bunun sonuçları patates bozulmasıdır.
Her şeyden önce, aşağıdaki eylem algoritmasını gerçekleştirmelisiniz:
- sıcaklık düşüşünün süresini belirleyin,
- sıcaklık düşüş aralığını ayarlayın,
- Soğutmanın nedenini belirleyin.
Ayrıca yumru kökleri de inceleyin ve meyvenin neden zarar verdiğini belirleyin. Belki patatesler hala yenilebilir.
Yumru kısmen donarsa atılmalıdır. Daha sonra, böyle bir meyve çürümeye başlayacaktır.
Uzun donlar, tüm mahsulün dondurulduğu anlamına gelir. Bu tür meyveler satışa çıkarılamaz, ancak yenilebilir. Yumrulama işleminin yumru köklerde başlamaması önemlidir – bu patatesler pişirme sırasında kullanılamaz.
Sonuç
Yumruların saklama yerini düzenlerken, hangi sıcaklığı bilmelisiniz patateslere karşı dayanıklıdır. Aksi takdirde, dondan dolayı, mahsul olmadan bırakılabilir.
Meyvelerin döşenmesi için en uygun sıcaklık aralığı 2 ila 3 derecedir. 1 dereceye düşürmek tada kaybına ve hasatın zarar görmesi için sıfırın altına düşmesine neden olabilir.
