mô tả chung
Nguồn bơ cacao là quả của các cây thuộc chi Theobroma.
Cho đến gần đây, cây này được cho là thuộc họ Sterkuliev, ngày nay
Anh ấy là đại diện của Malvovs. Trang chủ của cây sô cô la
– đây là những vùng nhiệt đới của Mỹ, những món quà của bạn đã được đánh giá cao
vẫn là người Aztec. Ngày nay, cây được trồng ở khắp các bang.
với khí hậu nhiệt đới, nơi nó có thể kết trái hai lần một năm.
Khi tạo ra bảng phân loại thực vật vào thế kỷ XNUMX, nhà tự nhiên học Karl
Linnaeus đã sử dụng tên của cây mà từ đó bơ cacao được lấy ra
“Thức ăn của những vị thần.”
Cây cacao có thân khá cao (6-12 mét), từ
hoa màu trắng hồng xuyên qua vỏ cây. Sau một thời gian, những bông hoa
biến đổi thành những quả hơi dài có kích thước từ 25 đến
30 cm. Quả dưa có vỏ bọc bằng da,
sơn tông màu vàng – đỏ. Cùi của quả có hình giống quả hạnh.
hạt có chiều dài không vượt quá 2,5 cm – đại diện
giá trị đặc biệt. Quả chín có từ 30 đến 50 hạt. họ đang
Chúng gồm có vỏ, mầm của mầm và nhân. Hạt có vị chua
và đắng, và mùi thơm không có gì khác biệt đáng chú ý. Hạt ca cao
chỉ lấy các phẩm chất cần thiết sau khi xử lý.
Các loại trái cây được lấy ra khỏi cây cẩn thận, chia thành từng miếng và đặt
trong các thùng chứa đặc biệt. Sau 2-3 ngày, quá trình lên men hoặc lên men bắt đầu:
cùi chứa một lượng lớn đường, nó bị phân hủy thành các thành phần
– rượu etylic và khí cacbonic. Tại thời điểm này, nhiệt độ của người lang thang
khối lượng tăng lên 50 ° C. Kết quả của quá trình này, kéo dài đến
mười ngày, hạt mất đi vị đắng, có màu sẫm
và mùi thơm của sô cô la. Sau đó, đậu được sấy khô và đóng gói trong túi. Hạt ca cao
gần 50% bao gồm chất béo chiết xuất từ băm nhỏ và
hạt nghiền bằng cách ép nóng. Bơ ca cao bị bỏ qua
thông qua các bộ lọc được làm nóng để ngăn sản phẩm đông đặc,
và sau đó đổ vào khuôn.
Mùi sô cô la đặc trưng của bơ, nhiệt độ lên đến + 25 ° C là ở trạng thái rắn
điều kiện, nhưng tan chảy ở + 33-36 ° С. Màu dầu có thể là nâu nhạt,
kem hoặc có màu vàng nhạt. Nó được sử dụng trong thẩm mỹ.
và lĩnh vực y tế, trong công nghiệp thực phẩm và bánh kẹo. Thường
Trong nước hoa, xà phòng đắt tiền được làm bằng
bơ cacao khử mùi.
Cách chọn
Trước hết, cần nhớ rằng để bảo quản tốt hơn, bơ ca cao tươi
trong hầu hết các trường hợp, chúng được xử lý bổ sung, thu được chất khử mùi
sản phẩm. Dầu đã nói, mặc dù nó có tất cả các axit béo ban đầu, tuy nhiên
làm mất mùi cacao tuyệt vời. Về cơ bản, nó là chất béo thực vật.
Sản phẩm khử mùi này thường được sử dụng để nấu nướng.
sô cô la trắng phổ biến.
Nhưng thường xuyên hơn, bơ ca cao chưa tinh chế được thay thế bằng bơ thực vật.
– một hỗn hợp đặc nhân tạo của đậu nành, hạt cải dầu hoặc cọ
Dầu ở các dạng nhất quán khác nhau. Người tiêu dùng có thể nếm thử và xem
Họ không nhận ra hàng giả, nhưng chất béo chuyển hóa có hại trong ‘chất thay thế’ có thể
đầy đủ.
Do đó, để chọn được loại dầu tự nhiên phù hợp, hãy sử dụng
với các khuyến nghị sau:
- Không lưu
Một sản phẩm tự nhiên không khử mùi khó có thể rẻ hơn,
2 phần bơ thực vật tương tự. - Kiểm tra màu sắc
Dầu tốt phải có màu hơi vàng, thường ít kem hoặc
nâu nhạt. Nhưng màu trắng có thể cũ
dầu, hoặc chất thay thế. - Dầu tự nhiên không cần làm lạnh.
Bơ ca cao phải ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng,
tương tự như sô cô la trắng. Và nếu nó mịn ở 20 độ,
như kem, tốt hơn là nên hạn chế mua. - Nếu sản phẩm không có mùi ca cao thì đó là sản phẩm đã qua xử lý hoặc đơn giản
giả mạo
Khi bạn ngửi dầu, bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của thức uống. Và hãy nhớ –
Bơ ca cao không được làm từ đậu mà từ trái cây. Và khi họ nói với bạn
rằng dầu được làm từ ‘đậu độc quyền’, nó đáng được xem xét
sự trung thực của một người bán như vậy.
Làm thế nào để lưu trữ
Bảo quản bơ ca cao ở nơi tối và mát. Trong trường hợp này, vùng chứa
phải được đậy kín, nhiệt độ không được giảm hoặc tăng
trên + 18 ° С và độ ẩm không được vượt quá 75%. Chủ đề căng thẳng
Các thùng chứa, thời gian sử dụng của dầu có thể đạt 3 năm.
Trong bếp
Tất nhiên, trước hết, bơ ca cao được dùng để nấu ăn.
sô cô la. Để đạt được điều này, sản phẩm được nấu chảy trong nồi cách thủy,
thêm carob hoặc ca cao và đường hoặc mật ong theo tỷ lệ 1: 1
hương liệu. Các nhà sản xuất khác nhau cũng bổ sung các thành phần khác.
– trái cây sấy khô, gia vị, dừa, kẹo trái cây, trái cây sấy khô, quả mọng, v.v.
Bơ ca cao cũng được sử dụng để làm lớp phủ mờ bao phủ nhiều loại
Bánh kẹo: bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng xốp và các loại bánh nướng khác.
Nhiệt lượng
Tất nhiên, bơ ca cao và các sản phẩm làm từ nó có hàm lượng calo rất cao. Do đó, người dân
thừa cân và những người theo chế độ ăn kiêng giảm calo,
Nó là giá trị hạn chế sử dụng các sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, gr Chất béo, gr Carbohydrate, gr tro, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,8 – – 0,01 899
Lợi ích của bơ ca cao
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Nếu chúng ta xem xét hàm lượng chất dinh dưỡng trong bơ ca cao,
thì trước hết có thể nhận thấy một lượng nhỏ vitamin.
Chúng thực tế không có ở đây – vitamin thông thường cho dầu.
D, A và E chỉ ở dạng lượng nhỏ. Tất nhiên
tác dụng đặc biệt có lợi với một lượng nhỏ như vậy, những vitamin này
không nên làm. Không có chất béo chuyển hóa có hại trong bơ ca cao. Cái này
Dầu thực vật này được so sánh thuận lợi với phần còn lại.
Bơ cacao được tạo thành từ các axit béo: stearic, oleic,
cũng như palmitic và linoleic. Trong số này, oleic chứa
với số lượng lớn nhất (gần một nửa khối lượng) và hữu ích cho những
có thể làm giảm mức cholesterol.
Chỉ những đặc tính này mới cho phép bơ ca cao được coi là một
của các sản phẩm hữu ích nhất, bằng cách thay thế một số chất béo còn lại
Trong chế độ ăn kiêng, nguy cơ bị đột quỵ giảm rõ rệt
hoặc xơ vữa động mạch.
Nhưng ngoài các axit béo, bơ ca cao còn chứa một lượng lớn
tannin, caffein và xanthine. Những chất có lợi này rất có lợi.
ảnh hưởng đến tình trạng da khi sử dụng dầu trong thẩm mỹ
cho mặt, tóc và cơ thể.
Các đặc tính hữu ích và y học
Do chứa các axit béo, dầu có
hiệu quả tái tạo trên da và hoàn toàn phù hợp cho tất cả mọi người
loại của chúng: ngay cả da của trẻ sẽ không có phản ứng dị ứng. Bơ
mức độ và thực tế chữa lành các khuyết tật: vết sẹo, vết bỏng
và độ nhám, loại bỏ các đốm đen và vết rạn da. Sản phẩm này
tuyệt vời trong việc điều trị bệnh chàm,
Viêm da
và các vấn đề về da khác.
Thành phần khoáng chất phong phú: magiê, crom, sắt, canxi, iốt
– cho phép bạn sử dụng dầu như một phương pháp điều trị và dự phòng
phương thuốc chữa nhiều bệnh. Vì vậy, nó sẽ củng cố thành mạch máu,
ngăn ngừa sự phát triển của chứng giãn tĩnh mạch,
xơ vữa động mạch, v.v. Nếu bạn sử dụng sản phẩm này thường xuyên, bạn có thể
cải thiện lưu thông máu trong não, giảm đáng kể
nguy cơ dị ứng, đau tim, loét và ung thư.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bơ ca cao có thể làm giảm nguy cơ phát triển
ung thư gấp mười lăm lần; đối với điều này, bạn phải sử dụng nó thường xuyên
trong 5-10 năm.
Ngoài ra, các nhà khoa học đã chứng minh rằng dầu có hiệu quả hơn trong việc điều trị ho,
thay vì nhiều loại thuốc – chứa theobromine, vì vậy nó hoạt động
khá nhẹ nhàng, nhưng đồng thời nhanh chóng, không gây tác dụng phụ,
như trường hợp của ma túy tổng hợp.
Nó rất dễ dàng để chuẩn bị một loại thuốc ho – 1,5 muỗng cà phê.
Bơ ca cao cho vào ly sữa ấm, khuấy đều
và uống 3-4 lần một ngày. Một phương pháp khắc phục như vậy sẽ giúp ích rất nhiều, như với
phế quản
và ARVI và bệnh hen suyễn
hoặc viêm phổi. Với bệnh viêm phế quản, ngoài việc uống thuốc, bạn có thể làm
với dầu xoa bóp trên ngực, sẽ đẩy nhanh quá trình chữa bệnh.
Trong các đợt dịch bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, nên bôi trơn niêm mạc mũi bằng bơ ca cao:
sẽ bảo vệ và giảm thiểu nó, tạo ra một trở ngại cho virus
– Rốt cuộc, nhiễm trùng lây lan bởi các giọt nhỏ trong không khí.
Bị viêm phổi
Bệnh lao và viêm amidan được khuyên dùng hỗn hợp dầu với keo ong.
(10: 1). Dầu phải được nấu chảy trong nồi cách thủy, thêm keo ong.
và khuấy mọi lúc. Sau đó, bột được lấy ra và khuấy cho đến khi hỗn hợp
sẽ không hạ nhiệt. Thuốc này nên uống ngày ba lần, mỗi lần nửa thìa.
một giờ trước bữa ăn.
Bơ ca cao cũng được dùng để điều trị chứng xơ vữa động mạch. Phải được tiêu thụ
nửa muỗng cà phê trước bữa sáng và bữa tối 15 phút. Sản phẩm
giúp loại bỏ cholesterol “xấu”, ngăn không cho nó bị lắng đọng
trên thành mạch máu.
Là một chất lợi mật, bơ ca cao được sử dụng khi
viêm túi mật – họ uống nó trong 1 muỗng canh. l. vào buổi sáng, khi bụng đói, tan chảy
trong một chậu nước. Sau đó, họ đặt một miếng đệm sưởi bên dưới bên phải và nằm xuống.
trong 1,5-2 giờ trên giường. Chỉ cần làm điều này ít nhất một lần một tuần.
Bơ ca cao với dầu hắc mai biển (10 giọt trên 1 thìa cà phê)
điều trị xói mòn cổ tử cung: tampon được tẩm một khối lượng lớn và tiêm vào
ban đêm – quy trình được lặp lại trong 2-3 tuần một ngày.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Nhờ đặc tính chống cellulite và chống oxy hóa của bơ cacao
có thể coi là một sản phẩm tuyệt vời cho một loại mỹ phẩm hoàn chỉnh
sự khởi hành. Dầu này ngậm nước, làm mềm và làm mờ nếp nhăn,
tăng độ đàn hồi, thúc đẩy đáng kể quá trình tái tạo tế bào
và cho độ đàn hồi.
Sản phẩm giúp loại bỏ ngứa,
đỏ, rát và sưng tấy. Có vết thương lành
đặc tính, giúp chữa bỏng tuyệt vời, bảo vệ chống lại tiêu cực
ảnh hưởng của ánh nắng mặt trời, và da không bị khô, vẫn
khỏe mạnh và tươi trẻ.
Massage cơ thể với bơ ca cao giúp thư giãn
và làm dịu cơ thể, bình thường hóa hệ thống thần kinh, loại bỏ
mất ngủ và giúp đỡ
giảm bớt căng thẳng.
Ngoài ra, dầu có tác dụng có lợi cho tóc, phục hồi
cấu trúc và nuôi dưỡng tóc hư tổn, khô và dễ gãy. Có thể
Chà xát vào rễ, làm nóng trước trong chậu nước. Vì
để nâng cao hiệu quả, các thành phần khác có thể được thêm vào bơ ca cao,
ví dụ, vitamin, dầu ngưu bàng và những loại khác.
Đối với mọi loại da, ngoài da dầu và da có vấn đề, một sản phẩm tẩy da chết là phù hợp.
với bơ ca cao. 2 muỗng canh. l. Bơ đặc cho vào nồi cách thủy.
và thêm một thìa mật ong, trộn, loại bỏ và thêm một thìa
yến mạch và các loại hạt xay (quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, hạt điều).
Tất cả mọi thứ được trộn đều và để nguội, sau đó áp dụng cho ướt
da mặt, xoa bóp trong 2-3 phút theo chuyển động tròn. Nó có thể từ
lăn hỗn hợp thành những quả bóng và thoa nhiều lần;
dễ tan ra lòng bàn tay và thoa lên da. Với quy mô
và da mặt bị khô, việc tẩy tế bào chết như vậy sẽ giúp ích một cách đặc biệt: nó sẽ
cô ấy mềm và mịn.
Mặt nạ cho da dầu có thể giúp hồi sinh làn da hỗn hợp lão hóa
ca cao, hạt nho và cùi lô hội. Đến một muỗng canh nho
bơ, thêm một thìa cà phê bơ ca cao đun chảy và
một thìa lô hội cắt nhỏ, trộn đều và chườm ấm
vào mặt. Giữ mặt nạ như vậy trong 15-20 phút và rửa sạch bằng nước ấm trước,
và sau đó với nước lạnh. Phương thuốc này có tác dụng bổ sung vitamin,
Dưỡng ẩm, chống lão hóa và làm se da.
Kem bơ cacao tự làm rất thích hợp để chăm sóc da dầu.
(1 muỗng canh), dầu hạnh nhân hoặc dầu hạt cải (45 ml), dầu hoa oải hương
(2 giọt) và trà hương thảo hoặc húng quế (2 muỗng canh). Thành phần
Trộn đều, cho vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh.
Một loại kem dành cho da nhạy cảm cũng được chuẩn bị: bơ ca cao (1
Nghệ thuật. l.), dầu đàn hương (3 giọt), dầu hướng dương (45 ml),
truyền trà hoa hồng (2 muỗng canh. l.).
Tóc cũng sẽ “thích” bơ ca cao: nó tăng cường độ ẩm và dưỡng ẩm cho tóc
chúng, ngăn chúng rơi ra và trả lại vẻ sáng bóng. Có thể nấu chín
mặt nạ làm săn chắc với bơ ca cao và nước luộc hương thảo – 10-12 lần,
hai lần một tuần. Bơ nóng chảy nên được trộn với nước dùng ấm,
xoa hỗn hợp vào rễ và trải dài chúng trên toàn bộ chiều dài. Sau đó tóc
được bọc bằng lá nhôm và bảo quản trong hai đến ba giờ. Bạn có thể rửa mặt nạ
dầu gội đầu.
Để tóc không bị rụng, cần đắp mặt nạ hai hoặc ba lần một tuần.
với bơ ca cao, kefir,
dầu ngưu bàng (1 muỗng canh. l.) và lòng đỏ. Để làm nóng bơ ca cao
thêm ngưu bàng, sau đó cho lòng đỏ và kefir, trộn đều và bôi
ở chân tóc và da. Đầu được bao phủ bởi một bộ phim và một chiếc khăn.
giữ trong hai giờ và gội sạch bằng dầu gội đầu. Tổng cộng, nên làm 12-16
các thủ tục như vậy.
Bơ ca cao có tác dụng bảo vệ da khỏi gió và sương giá rất tốt.
– vào mùa đông, có thể thoa lên mặt trước mỗi chuyến đi chơi xa.
Nó cũng có thể bảo vệ khỏi tia UV và nhiệt, trước khi tắm nắng,
Nó là giá trị áp dụng dầu cho cơ thể.
Bơ ca cao chăm sóc hoàn hảo cho da môi và mí mắt: có thể đơn giản
bôi trơn hoặc trộn với các loại dầu khác, ví dụ,
với hạt hạnh nhân hoặc mè.
Lông mi và lông mày với việc sử dụng dầu này liên tục
tăng cường: chúng trở nên khỏe mạnh, đồng đều và dày.
Đặc tính nguy hiểm của bơ ca cao
Không thể áp dụng bơ cacao bên trong và bên ngoài chỉ với từng cá nhân
không khoan dung. Và điều đáng biết là khi sử dụng dầu
trong nhà, tăng kích thích và mất ngủ có thể xảy ra, do đó
vào ban đêm tốt hơn là từ chối sản phẩm này.
