Củ cải là một loại thảo mộc hàng năm hoặc hai năm một lần,
họ bắp cải. Rau củ màu vàng nhẵn, có đường kính
Nó có thể dài từ 8 đến 20 cm và nặng 10 kg. Các loại
Củ cải chín rất sớm, củ thành phẩm được hình thành
trong 40 – 45 ngày, giống muộn – trong 50 – 60 ngày. Tờ giấy
hoa thị đạt chiều cao từ 40 – 60 cm. Củ cải như một loại rau
và một cây thuốc đã được biết đến từ thời cổ đại.
Củ cải có thể được nướng, luộc, nhồi, chế biến
chuẩn bị các món hầm và hầm, nó thích hợp để nấu ăn
xà lách có thể bảo quản được lâu ở nơi thoáng mát,
mà không làm mất đi các phẩm chất chữa bệnh của nó; Dễ tiêu hóa
sinh vật và được khuyến khích làm thức ăn cho trẻ em. …
thành ngữ “đơn giản hơn củ cải hấp” đã được biết đến từ lâu,
bằng chứng về việc sử dụng thường xuyên và lâu dài của nó.
Củ cải là một trong những loại rau đầu tiên nhận được
được nhiều sự quan tâm của nhân loại. Người Hy Lạp, người Ai Cập
và người Ba Tư cho nô lệ ăn củ cải, coi đây là loại rau thô,
nhưng thực phẩm bổ dưỡng, người La Mã coi củ cải là thức ăn của thường dân,
nhưng với sự khởi đầu của thời đại chúng ta, rau đã rời khỏi danh mục «nô lệ»
– vào đầu thời Trung cổ, củ cải được coi là nấu chín trên than
món ngon và thường được phục vụ với thịt như một món trang trí.
Củ cải là một loại rau chủ yếu trong ẩm thực Slav. Và không
chỉ trong số những người bình thường, mà còn trong số những thương gia giàu có nhất
và giới quý tộc. Khi chúng tôi nói “cơ bản”, chúng tôi đặt củ cải thay vì khoai tây,
bây giờ – và một món trang trí, và trong súp, và khoai tây nghiền, luộc,
nướng và chiên ăn với số lượng rất lớn
chén đĩa. Catherine II khẳng định sẽ phát triển nhiều hơn nữa
Khoai tây “hiện đại” tiện lợi và chậm mà chắc
củ cải bị đẩy vào loại rau “lỗi thời”. TRÊN
Vào thế kỷ XNUMX, nấu ăn với củ cải đã trở nên phổ biến,
thậm chí không đứng đắn. Với việc chuyển từ củ cải sang loại đơn giản.
rau đã mất nhiều bí quyết chế biến, nấu nướng
và công thức nấu ăn dựa trên củ cải.
Đặc tính hữu ích của củ cải
Củ cải thô chứa (trong 100 g):
calo 28 Kcal
Củ cải đã được coi là một chất làm sạch tuyệt vời từ thời cổ đại.
sinh vật của chất độc. Củ cải thô chứa tới 9% đường,
hàm lượng vitamin rất cao
C (gấp đôi so với bất kỳ loại củ nào), B1,
V2,
B5, PP,
provitamin A (đặc biệt là củ cải vàng), dễ tiêu hóa
polysaccharides, sterol (một yếu tố cần thiết để điều trị
xơ vữa động mạch
Củ cải có chứa nguyên tố hiếm glucoraphanin, một loại thực vật
một chất tương tự sulforophan có đặc tính chống ung thư.
Nguyên tố này chỉ được tìm thấy trong củ cải và nhiều loại khác nhau.
bắp cải: bông cải xanh, su hào và súp lơ trắng.
Củ cải có chứa các nguyên tố vi lượng và kim loại hiếm: đồng,
sắt, mangan,
kẽm, iốt và nhiều chất khác.
Củ cải chứa nhiều phốt pho hơn củ cải và củ cải,
và lưu huỳnh,
cần thiết để lọc máu và làm tan sỏi trong
thận và bàng quang, không được tìm thấy trong bất kỳ cơ quan nào khác
rau gia đình. Magie dồi dào giúp cơ thể dự trữ và hấp thụ canxi.
Củ cải thậm chí còn chứa một chất kháng sinh ức chế sự phát triển.
một số loại nấm, kể cả những loại nấm nguy hiểm đối với con người
sinh vật (tuy nhiên, không tác động lên E. coli
và tụ cầu).
Củ cải kích hoạt gan và bài tiết mật,
giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật. Xenlulo
hỗ trợ kích hoạt nhu động ruột và ngăn ngừa
ứ đọng chất dinh dưỡng. Điều này có nhiều khía cạnh tích cực
thời điểm để giảm mức cholesterol, trong đó
lần lượt, lý tưởng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Củ cải có chứa lysozyme, một chất có khả năng kháng khuẩn rất mạnh.
bài tập. Có một điều thú vị là củ cải là tự nhiên.
kháng sinh có thể tiêu diệt hoặc ngăn chặn
dấu hiệu của các bệnh khác nhau, đặc biệt là da và niêm mạc
vỏ sò.
Củ cải là một sản phẩm ít calo, giàu vitamin.
Củ cải bổ sung dưỡng chất, nhưng không cho phép bắt đầu tăng trọng lượng quá mức. Khoáng sản
muối và tinh dầu có trong củ cải có thể hữu ích
một phức hợp phổ quát điều chỉnh sức khỏe.
Không phải vô cớ mà rất nhiều câu chuyện cổ tích và câu nói đã xuất hiện
về củ cải. Loại củ này có tác dụng chữa bệnh, lợi tiểu,
chống viêm, khử trùng và giảm đau
cư xử. Ngoài việc được chuẩn bị đúng cách
Củ cải rất ngon, nó cũng cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Đối với bệnh nhân tiểu đường, củ cải là một loại thuốc bổ nói chung tuyệt vời.
cách khắc phục, các bác sĩ khuyên bạn nên nó đặc biệt là trong mùa đông. nhưng
cần kiểm soát số lượng đã ăn vào, bởi vì
củ này chứa nhiều đường và su hào
nói chung là đáng kiêng.
Uống nước củ cải khi bị ho, đau họng (từ đơn
cảm lạnh cho đến khi giọng nói “teo lại” hoàn toàn hồi phục).
Giảm các triệu chứng hen suyễn, cải thiện giấc ngủ và bình tĩnh
nhịp tim. Củ cải luộc được nghiền thành bột và bôi
đến các điểm đau do bệnh gút. Và ngay cả cơn đau răng cũng được loại bỏ
nước sắc của củ cải. Một lượng lớn chất xơ trong củ cải kích thích
nhu động ruột.
Nước sắc từ củ cải cải thiện giấc ngủ, an thần
đánh trống ngực, có tác dụng nhuận tràng, giúp
với bệnh hen suyễn và viêm phế quản. Để chuẩn bị nước dùng, bạn sẽ cần
một hoặc hai muỗng canh củ cải cắt nhỏ.
Bạn cần đổ hai trăm ml nước sôi, đun sôi mười lăm
phút và để ráo. Lấy 1/4 cốc bốn nước dùng
mỗi ngày một lần hoặc một ly trước khi đi ngủ.
Có thể nhiều hơn
thời gian nấu của củ cải so với khoai tây. Cha
nấu chín nhanh hơn nhiều, trở nên giòn
và trơn tru, có thể làm được nhiều việc hơn
chén đĩa. Cảm giác no của củ cải và khoai tây tương tự nhau, trong
Vào thời điểm đó, không phải là thông lệ để hiểu nguyên nhân của cảm giác.
Cảm giác no của khoai tây là kết quả của quá trình tiêu hóa căng thẳng
nhiều tinh bột. Carbohydrate cấu thành
cơ sở khoai tây, cung cấp rất nhiều calo,
nhưng thực phẩm chứa carbohydrate là nguyên nhân tạo ra chất béo dư thừa
tiền gửi. Củ cải, giống như cần tây thường bị bỏ qua ngày nay,
rễ mùi tây và rau mùi tây,
cũng có thể được sử dụng trong súp thay vì
khoai tây và thậm chí luộc cho đến khi mềm.
Có, nấu củ cải mất nhiều thời gian hơn, nhưng
cân bằng các chất dinh dưỡng và các đặc tính sức khỏe đặc biệt
củ cải để lại khoai tây, và trong bàn tay điêu luyện của một người có kinh nghiệm
đầu bếp trở thành một món ngon.
Bằng cách hầm và nướng, bạn có thể chuẩn bị một số lượng lớn các món ăn tuyệt vời
các món ăn với củ cải. Ví dụ, với táo và nho khô.
Củ cải trong món ăn này là thành phần chính, nhưng có thể
tùy chọn với nước sốt, nước trái cây và phụ gia. Thiếc củ cải
để ăn kèm với thịt, trò chơi hoặc cá.
Đặc tính nguy hiểm của củ cải.
Củ cải là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng quá nhiều có thể
làm xấu đi tình hình với một số bệnh. Vì vậy, củ cải sống được chống chỉ định.
bệnh nhân có vấn đề về dạ dày, tá tràng, viêm đại tràng
và viêm dạ dày ruột cấp tính. Việc sử dụng loại củ này cũng không được khuyến khích.
nguyên với tình trạng viêm gan và thận, cũng như các đường ruột khác
bệnh tật.
Ngoài ra, thêm các món ăn từ củ cải vào chế độ ăn uống của bạn cũng không được khuyến khích.
với một số bệnh của hệ thần kinh trung ương. Vì vậy, gặp rắc rối với thần kinh của bạn
hệ thống, bạn nên tham khảo ý kiến một bác sĩ sẽ cho bạn biết
Bạn có thể ăn củ cải và các món ăn của anh ấy không?
Trong khi phụ nữ mang thai ăn 200-300 gam sẽ có ích. củ cải 1-2 lần
Một tuần, bà mẹ và trẻ sơ sinh không được khuyến khích ăn củ cải: trẻ có
có thể có một phản ứng không thể đoán trước: dị ứng, tiêu chảy, đau bụng, táo bón.
Vì vậy, nên đưa củ cải vào chế độ ăn của trẻ từ 2 tuổi.
Tìm kiếm công thức nấu ăn bất thường? Hãy thử làm món củ cải nhồi nấm.
