Khoai tây không phải lúc nào cũng là món ăn thường trực trên bàn ăn của đồng bào ta. Ban đầu, nó được coi là không ăn được và thậm chí có độc. Lúc đầu, lợi ích và tác hại của khoai tây sống thậm chí còn không được xem xét vì ở nhiều nước, chúng hầu như không được sử dụng trong thực phẩm. = ‘so1’>
nội dung
- Thành phần củ
- Phức hợp khoáng chất
- Lợi ích sức khỏe
- Đối với phụ nữ
- Đàn ông
- Dành cho trẻ em
- Đối với phụ nữ mang thai
- Giá trị tràn đầy năng lượng
- Tác hại của khoai tây sống
- Cách chọn khoai tây
- Phần cuối cùng
Đặc tính hữu ích và có hại của khoai tây sống
Thành phần củ
Lợi ích của khoai tây sống đối với con người được xác định bởi thành phần chất lượng của chúng. Các loại cây ăn củ rất giàu vitamin C. Chính đặc tính này đã được phát hiện trong trận dịch bệnh scorbut vào thời kỳ khám phá địa lý vĩ đại, khi con người đi thuyền hàng năm trời và không được ăn thức ăn giàu vitamin 80% nước và 20%. chất rắn, bao gồm:
- tinh bột,
- axit amin
- khoáng chất,
- glucose, sucrose và fructose,
- sợi thô,
- chất béo,
- pectin.
Ngoài vitamin C, thành phần của khoai tây bao gồm vitamin B và phylloquinone. Vitamin nhóm B tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất và hình thành các enzym, tăng cường hoạt động của não bộ.
Phức hợp khoáng chất
- kali – tham gia vào quá trình sinh tổng hợp, có tác động tích cực đến hoạt động của hệ cơ, và cũng điều chỉnh sự cân bằng nước,
- phốt pho – một nguyên tố không thể thiếu trong sự phát triển của men răng và xương,
- magiê – giúp loại bỏ cholesterol, tham gia vào việc xây dựng các tế bào thần kinh và hình thành máu,
- canxi: tham gia tích cực vào quá trình phát triển xương, răng và cũng ảnh hưởng đến quá trình đông máu.
Trong quá trình xử lý nhiệt, khoai tây bị mất hầu hết các chất dinh dưỡng, vì vậy khi còn sống, lợi ích của nó đối với cơ thể lớn hơn nhiều. Nhưng không phải ai cũng ăn được rau sống, vì nó là một loại thực phẩm rất nặng. Tiêu hóa tươi nhanh hơn nhiều.
Lợi ích sức khỏe
Thân thiện với xương
Ăn khoai tây sống là một cách dự phòng tuyệt vời cho bệnh loãng xương Fe, P, Ca, Mg, Zn tham gia vào quá trình xây dựng mô xương và duy trì sức đề kháng của nó. Fe và Zn giúp tổng hợp protein và hình thành collagens.
Các nguyên tố khoáng chất có trong khoai tây sống giúp duy trì huyết áp tối ưu và giảm huyết áp. Hàm lượng chất xơ thô cao giúp giảm cholesterol trong máu, đây là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời các bệnh tim mạch. Khoai tây sống được chỉ định sử dụng trong chứng loạn trương lực cơ do mạch máu.
Khoai tây có chứa một chất như choline. Nó là một thành phần dinh dưỡng phổ quát giúp cải thiện giấc ngủ và duy trì cấu trúc màng săn chắc của tế bào. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc truyền các xung thần kinh. Giúp hấp thụ và phân hủy chất béo, giảm viêm.
Nước ép khoai tây tươi thường được khuyên dùng cho trường hợp táo bón. Hàm lượng chất xơ cao giúp giải quyết một cách nhẹ nhàng các vấn đề tế nhị và làm tiêu phân. Đối với cơ thể con người, chất chống oxy hóa chính là nguồn gốc của tuổi trẻ. Hàm lượng vitamin C cao hơn khi uống nước trái cây thường xuyên giúp loại bỏ nếp nhăn và cải thiện kết cấu của lớp hạ bì.
Đối với phụ nữ
Nước ép khoai tây thường được sử dụng để điều trị phần phụ và buồng trứng, chống viêm nhiễm và xói mòn. Nước trái cây được sử dụng để làm ẩm băng vệ sinh. Cũng nên uống 200 ml nước ép khoai tây tươi trước bữa ăn, điều này sẽ giúp loại bỏ các vấn đề đối với nhiều phụ nữ và cải thiện tình trạng của da.
Nước ép cũng được sử dụng để điều trị u xơ tử cung. Bằng cách uống 0,5 cốc nước ép khoai tây tươi, bạn có thể tránh phải phẫu thuật trong giai đoạn đầu của bệnh.
Đàn ông
Do hoạt động thể chất liên tục, nhiều nam giới xuất hiện bệnh trĩ. Đương nhiên, điều trị bằng nước ép sẽ chỉ có tác dụng trong giai đoạn đầu của bệnh.
Một ngọn nến nhỏ được chuẩn bị bằng khoai tây và để qua đêm hoặc tiêm bằng ống tiêm trước khi đi ngủ. Bạn có thể thực hiện chườm bã khoai tây vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, đồng thời hạn chế vận động.
Dành cho trẻ em
Khoai tây không chỉ hữu ích đối với người lớn mà còn đối với trẻ nhỏ. Ở dạng luộc, mẹ bắt đầu cho bé ăn dưới dạng ăn bổ sung từ 6 tháng. Cây ăn củ là loại rau ít gây dị ứng, bổ sung dưỡng chất hoàn hảo cho cơ thể bé với các vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết để nó phát triển.
Nước ép khoai tây cũng được làm cho vết bỏng hoặc vết cắt để khử trùng vết thương và tăng tốc độ chữa lành. Ở tuổi vị thành niên, trẻ em thường được chẩn đoán là bị viêm dạ dày. Chứng ợ chua, ợ chua lâu ngày có thể khắc phục và thoát khỏi những triệu chứng khó chịu này bằng cách sử dụng khoai tây tươi với cà rốt.
Đối với phụ nữ mang thai
Khoai tây sống rất hữu ích cho phụ nữ khi mang thai. Nó chứa axit folic, rất quan trọng đối với sự hình thành các hệ thống và cơ quan của thai nhi. Thường thì phụ nữ mang thai hay bị ợ chua, điều này cũng dễ dàng loại bỏ khi sử dụng nước ép khoai tây thường xuyên.
Kali làm giảm sưng tấy và giúp loại bỏ hiệu quả chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, ngăn không cho nó tích tụ trở lại. Với bệnh thiếu máu, nên uống 100 g tươi 2-3 lần một ngày trong một tháng. Trong trường hợp có bất thường ở hệ thống tim mạch, nên uống 100 ml nước trái cây tươi khi bụng đói vào mỗi buổi sáng trong một tháng.
Giá trị tràn đầy năng lượng
Rau có giá trị
Một củ khoai tây trung bình, nặng 80-150 g, chứa:
- 160 calo,
- 0.3 g de grasa,
- 38 g de cacbohidratos,
- 4.7 g chất xơ,
- 4.2 g chất đạm.
Khoai tây sống có chứa axit alpha lipoic. Nó tham gia vào quá trình điều chỉnh lượng glucose trong máu và là một chất chống oxy hóa mạnh. Quercetin và các flavonoid chứa trong vỏ có tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Các thành phần này bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra.
Tác hại của khoai tây sống
Những lợi ích của khoai tây sống đối với cơ thể con người là vô điều kiện, nhưng cũng giống như bất kỳ phương thuốc nào, nó có những chống chỉ định riêng và có thể gây hại cho cơ thể của bạn. Khoai tây tươi sống sẽ gây ra thiệt hại không thể khắc phục được trong các bệnh về đường tiêu hóa, kèm theo đó là giảm giải phóng axit clohydric. Mặc dù có tất cả những lợi ích của khoai tây sống, nhưng khoai tây tươi có thể có tác dụng hoàn toàn ngược lại nếu bạn sử dụng củ còn xanh hoặc đã mọc mầm.
Khoai tây xanh chứa nhiều solanin, một chất độc hại có thể gây ra các rối loạn nghiêm trọng trong hoạt động của các hệ thống và cơ quan. Khi tiêu thụ trái cây tươi, có thể quan sát thấy các loại củ như sau:
- buồn nôn,
- nôn mửa
- đau màng ngoài tim,
- mất phương hướng,
- chóng mặt
- bệnh tiêu chảy,
- sốt.
Nghiêm cấm sử dụng khoai tây tươi trong trường hợp vi phạm đường tiêu hóa với độ axit thấp, trong giai đoạn cấp tính của viêm tụy, với bệnh đái tháo đường, với các phản ứng dị ứng và không dung nạp cá nhân. Ngoài ra, loại rau này còn chống chỉ định với những người bị béo phì, do chứa nhiều calo.
Cách chọn khoai tây
Để tận dụng tối đa khoai tây của bạn, bạn phải học cách chọn khoai tây phù hợp. Củ phải nhẵn, có cấu trúc đồng đều, không có vết hư hỏng. Việc rửa sẽ loại bỏ lớp bảo vệ khỏi vỏ và củ nhanh hỏng hơn.
Bạn có thể kiểm tra hàm lượng nitrat trong củ khoai tây bằng cách cắt nhỏ. Với hàm lượng hợp chất nitơ bình thường, thịt không bị thâm đen trong nửa giờ, với những loại cao hơn, lớp vỏ sẫm màu xuất hiện theo đúng nghĩa đen trong vòng 2 phút. Điều quan trọng cần nhớ là sau khi mua, củ phải được bảo quản ở nhiệt độ 2-6 ℃ và độ ẩm tương đối 70-80%. Khi nhiệt độ giảm, tinh bột trong khoai tây bắt đầu kết tinh và chuyển thành đường.
Sự tiếp xúc của ánh sáng mặt trời với củ sẽ kích hoạt sản xuất solanin. Củ xanh tốt nhất nên bỏ đi. Không bảo quản khoai tây bên cạnh hành tây. Rau củ thải ra khí gây thối củ khoai tây.
Phần cuối cùng
Khoai tây sống có thể mang lại nhiều lợi ích và cùng với đó, gây ra những tổn hại không thể khắc phục cho cơ thể con người khi sử dụng sai cách Khoai tây rất giàu vitamin và khoáng chất. Một số chất hữu ích giúp loại bỏ nhiều bệnh ở giai đoạn đầu. Phức hợp vitamin và khoáng chất chứa trong khoai tây có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tim mạch, đường tiêu hóa và có tác dụng chống viêm. chỉ trong đồng phục của bạn.
Đồng thời, khoai tây là một sản phẩm có hàm lượng calo rất cao, vì vậy không nên tiêu thụ chúng hàng ngày. Khi nấu ăn, chỉ có khoai tây non là hữu ích. Không được ăn khoai tây tươi từ củ đã mọc mầm hoặc còn xanh.
