Nitrat trong dưa chuột là một sự xuất hiện khá phổ biến. Không ai ngạc nhiên về sự hiện diện của muối axit nitric (nitrat), đặc biệt là trong các loại trái cây đầu tiên mà các chợ bán đầy rẫy. Không thể nói chắc chắn rằng những quả dưa chuột như vậy cũng không thể phát triển trên trang web của bạn.
Xác định nitrat trong dưa chuột
Nitrat xâm nhập vào thực vật không chỉ từ phân bón, mà còn từ đất. Không gây hại cho chính trái cây, nitrat (đã ở dạng nitrit) gây hại trực tiếp cho cơ thể người tiêu dùng.
Lựa chọn sản phẩm
Mỗi người chúng tôi đều phải mua dưa chuột ở chợ, siêu thị mà không cần suy nghĩ xem mình có chọn được loại rau ngon hay không. Những dấu hiệu đầu tiên về tính tự nhiên của dưa chuột là hình dạng, mùi, màu da và gai của chúng.
Được hình thành hoàn hảo, cứng và có vỏ màu xanh đậm, những trái cây này chỉ là một trò lừa bịp đối với mắt chúng ta. Trên thực tế, đây là dấu hiệu đầu tiên cho thấy chúng có một lượng lớn chất hóa học.
Những loại trái cây này không hoàn hảo về hình dạng, nhưng đồng thời chúng có mùi rất tự nhiên. Trên vỏ của những quả như vậy, màu sắc của nó phải có màu thân thảo, không được có gai rất thô.
Giảm mức nitrat trong dưa chuột
Định mức hàm lượng muối nitric Axit đối với dưa chuột ở bãi đất trống là 150 mg trên 1 kg. Đối với trái cây trồng trong điều kiện nhà kính, định mức này cao hơn nhiều – 400 mg trên 1 kg.
Hầu như không thể tránh hoàn toàn việc sử dụng hóa học, nhưng bạn hoàn toàn có thể giảm nó nếu bạn tuân theo các quy tắc và mẹo đơn giản.
- Rửa kỹ rau và tốt nhất là gọt vỏ và cắt bỏ phần bám trên thân vì nó chứa nhiều chất độc hại nhất.
- Khi trồng ở nhà, hãy đảm bảo rằng trong đất có đủ lượng kali để ngăn ngừa sự tích tụ muối trong trái cây chứa axit nitric.
- Ngâm trái cây trong 10 phút trong nước lạnh cũng làm giảm mức nitrat, vì chúng có xu hướng hòa tan.
Sử dụng máy đo nitrat
Mức nitrat có thể được xác định
Máy đo nitrat (máy thử) – một thứ không thể thiếu ở nhà, mặc dù khá đắt tiền, nó sẽ cho phép xác định không chỉ sự hiện diện của nitrat trong trái cây, mà còn cả lượng của chúng.
Thiết bị này sử dụng khá đơn giản: bạn cần dán lên cùi răng, tốt nhất là gần da hơn, tất cả các chỉ số sẽ được ghi lại và hiển thị. Cần nhớ rằng định mức an toàn cho sức khỏe là 5 mg trên 1 kg trọng lượng.
Que thử
Sử dụng phương pháp này để xác định sự hiện diện của hóa chất trong trái cây là một lựa chọn khá phù hợp với túi tiền. Bạn có thể mua các dải này ở hiệu thuốc và có thể được kiểm tra tại nhà. Để làm điều này, cắt dưa chuột thành hai phần và dán một dải vào một trong số chúng.
Lượng chất hóa học sẽ quyết định mức độ màu xanh của dải bột nhào. Màu càng sáng thì số lượng chất càng lớn.
Thuốc thử dạng lỏng (diphenylamine)
Phương pháp xác minh cũng dựa trên việc thu được nhiều hay ít màu xanh bão hòa, điều này sẽ giúp xác định mức độ hàm lượng hóa chất trong trái cây.
Để thực hiện, hãy dùng dung dịch axit clohydric nhỏ vào một phần của thai nhi sẽ có kết quả ngay lập tức. Bạn có thể mua diphenylamine ở hầu hết mọi hiệu thuốc và nó cũng hoàn toàn không đắt.
Kết luận
Để biết cách xác định lượng nitrat trong dưa chuột, hay các loại rau củ quả khác, mỗi người cần quan tâm ít nhất một chút đến sức khỏe của mình. Thật không may, việc tìm kiếm các loại trái cây không có hóa chất, đặc biệt là trong số các giống ban đầu, gần như là không thể, nhưng sử dụng một vài thủ thuật sẽ giúp bạn ngăn chặn lượng quá mức các chất có hại xâm nhập vào cơ thể.
Ngoài ra còn có nhiều phương pháp để kiểm tra sự hiện diện của hóa chất trong trái cây: từ bình dân đến đắt tiền, trong đó mọi người đều có thể tìm được loại thích hợp cho mình và tiết kiệm sức khỏe của mình.
