للتعليب ، يُنصح باختيار أصناف مصممة خصيصًا للتخليل. تختلف أصناف الخيار للتمليح عن الثمار القياسية في خصائصها. من الأفضل استخدام الخيار المصغر مع جلد رقيق والحد الأدنى من البذور.
الأنواع الشائعة من الخيار للتخليل
أصناف عالمية
طول الثمرة من 8 إلى 15 سم.، لديهم جلد رقيق ومحايدة طعم عشر. غالبًا ما يتم استخدام الخيار العالمي للسلطات. في عملية التعليب ، ستكون الثمار طرية مقارنة بالمخللات.
أصناف عالمية من الخيار للتخليل والتعليب:
- اليافوخ F1. يحدث النضج في 50-60 يومًا ، ويبلغ طول الخيار 8-10 سم ، ويزن 90-100 جرامًا ، ويبلغ العدد في العقدة 2-3 قطع.
- فينيكس. النضج بعد الزراعة في دفيئة أو أرض مفتوحة بعد 50-65 يومًا ، خيار 12-15 سم ، يزن 155-190 جرامًا ، العدد في العقدة 1-2 قطعة.
- كرسبي. يمكن حصاد المحصول الأول بعد 56-65 يومًا من الزراعة ، والخيار 10-15 سم ، ويزن 100-120 جرامًا ، والعدد في العقدة 1-3 قطع.
أصناف التخليل
هذا هو الخيار الأكثر مثالية للتخليل. يبلغ طول المخللات 8 سم في المتوسط ، ولها الخيار سطح درني للغاية مع المسامير السوداء والجلد الرقيق واللحم المرن.
الأصناف:
- كلاسيكي
- هجين
الأصناف الكلاسيكية
ميزة الأصناف الكلاسيكية هي أنه يمكن استخدامها للزراعة المستقبلية.
الحصول على عائد جيد . الخيار الكلاسيكي له جلد رقيق ولحم مرن. عند زراعتها ، من الضروري مراعاة أنه يجب حصاد المحصول في الوقت المناسب ، حيث تتحول الثمار إلى اللون الأصفر بنشاط.
أصناف
Nezhinsky. نوع مفضل من الخيار في العديد من البستانيين ، بسبب الحصاد الوفير والتواضع في الرعاية. يمكن حصاد الثمار الأولى بعد 47-67 يومًا. يبلغ طول الخيار 10 إلى 12 سم ويزن 95 جرامًا.
لاول مرة. عرض مبكر للخيار ، يمكن التجميع بعد 33-39 يومًا. يبلغ طول الثمار 12-13 سم وتزن 68-70 جرام.
موروم. مناسبة للزراعة في الجزء المركزي من روسيا. يمكنك جمع الثمار بعد 37-40 يومًا ، ويبلغ طول الخيار 6-8 سم فقط ويزن 50-70 جرامًا.
ساحلي. يمكن حصاد المحصول الأول في 47-51 يومًا. يبلغ طول الثمرة 10-12 سم ، ويزن 107-126 جرامًا.
باركر.الأنواع المبكرة ، يحدث النضج الكامل بعد 36-45 يومًا ، الفاكهة بطول 10-12 سم ، ويزن 90-110 جرامًا.
أصناف هجينة
تهجين هجين نوعين مختلفين من الخيار. على سبيل المثال ، يعطي أحد الأنواع حصادًا كبيرًا ، والنوع الثاني له مذاق جيد. خيارات العبور كثيرة. تختلف أنواع المخللات الهجينة عن المخللات العادية من حيث أنها تتمتع بمناعة جيدة ضد الأمراض المختلفة ، وتؤتي ثمارها بشكل جيد ، وتنمو بسرعة وليست من الصعب إرضائها حول الظروف الجوية المختلفة.
الأنواع الهجينة مناسبة للزراعة والحصاد في وقت واحد . إذا جمعت بذورها للزراعة في العام والنبات التاليين ، فقد تكون النتيجة غير مرضية: قد يختلف شكل الأنواع المختلطة ونوعها وطعمها أو قد لا ينمو على الإطلاق.
أصناف
هناك العديد من الأصناف
Gherkin Paris F1. بعد الزراعة ، يمكن حصاد الثمار النهائية بعد 50 يومًا ، ويبلغ طول الثمرة 6-10 سم ويزن ما يصل إلى 60-80 جرامًا.
Goosebump F1. بعد الثمار السوداء ذاتية التلقيح ، بعد الزراعة ، يمكنك جمع الثمار الجاهزة بعد 43-46 يومًا. يبلغ طول الثمرة 6-10 سم ويزن حتى 60-80 جرام.
منافس. يمكن جمع الثمار الجاهزة في 40-50 يومًا ، الثمار بطول 8-12 سم وتزن 100-130 جرامًا.
Courage F1. نوع شائع من الخيار. يمكن حصاد المحصول الأول في 45-50 يومًا.يصل طول الفاكهة إلى 12-15 سم وتزن 120-130 جرامًا.
Advance F1. تنوع بسيط ، يمكن جمع الثمار الأولى في 40-45 يومًا. يصل طول الثمرة إلى 10-12 سم ، ويصل وزنها إلى 115-120 جرامًا.
Liliput F1. الثمار ذاتية التلقيح ، واختيار الخيار بعد الزراعة بعد 40-45 يومًا. يصل طول الفاكهة إلى 7-9 سم وتزن 80-90 جرامًا.
Garland F1. التنوع المبكر ، يمكن جمع الثمار الأولى بعد 35-40 يومًا من الزراعة. يصل طول الثمار إلى 12-14 سم ويزن 120-130 جرامًا.
معايير اختيار الخيار
يوصى باختيار أنواع الخيار للتخليل مع ثمار ذات لون أخضر داكن. الفاكهة الصفراء والقديمة ليست مناسبة للتعليب ، جلدها وبذورها صلبة وخشنة.
للتعليب ، يمكنك اختيار الخيار مع المسامير من أي لون ، ولكن يخترق المحلول الملحي بشكل أفضل المسامير السوداء. تظهر الدرنات السوداء بسبب حقيقة أنه عندما تنمو من خلالها ، تخترق الرطوبة. بالنسبة للسلطة ، يُنصح بتناولها مع المسامير الخفيفة. وإذا تم حفظها ، فستكون ناعمة وبدون طحن.
يجب ألا يتم اختيار الخيار أكثر من 10 سم ، ولا تحتاج الخضروات ذات المرارة إلى الحفظ ، بالإضافة إلى تلك التي تحتوي على الكثير من البذور والتقشير المدلل. يجب أن يكون ذيل الفاكهة مرنًا.
الخلاصة
هناك العديد من أنواع الفاكهة والخيار لك بالطبع. كل واحد منهم له طعمه الفريد وحيويته الخاصة.
يعتمد الكثير على الوصفة التي تحتفظ بها ، على مكان الخضار.إذا تم شراء الخيار ، فأنت بحاجة إلى سؤال البائع عن الخصائص الرئيسية للأنواع المشتراة. إذا كنت تزرع الخضار بنفسك ، فأنت بحاجة إلى تحديد الأصناف التي تزرعها – كلاسيكية أو هجينة.
