الفلفل الأخضر – نوع من الفلفل الحلو ، يتم حصاده بشكل خاص حتى يحين الوقت باللون البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر. جاء الخضروات إلى أوروبا عن طريق الصدفة ، وتعتبر أمريكا وطنها. اليوم سنكتشف خصوصية الصنف: تركيبته ، خصائصه المفيدة والضارة.
Zel الفلفل
القيمة الغذائية للفلفل
غالبًا ما يصبح الفلفل الأخضر المكون الرئيسي في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. والحقيقة هي أن الخضروات تتمتع بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مما يسمح لك بتناوله بكميات كبيرة ، دون خوف من اكتساب الوزن. يحتوي 100 غرام من الفلفل على حوالي 40 سعرة حرارية.
يرجع السبب في ذلك إلى انخفاض السعرات الحرارية في الفلفل الأخضر الحلو الذي يمكنك وضع وزنك فيه وفقدان بضعة كيلوغرامات في فترة زمنية قصيرة إلى حد ما ، أليس هذا معجزة؟
مؤشرات فقدان دهون الجنين ( لكل 100 جم):
- الكربوهيدرات – 7 جم
- البروتينات – 1.5 جم
- الدهون –0.2 جم
التطبيق
يضاف الفلفل الأخضر إلى السلطات وأطباق اللحوم والخضروات ، سيضيف طعمًا جديدًا إلى أي طبق ، سواء كان مطهيًا أو خسًا أو نوعًا من الصلصة أو المعكرونة أو الحساء.
تكوين الفلفل
فيتامينات
يعرف الجميع عن فوائد الخضروات ، لكيفية احتوائها على الكثير من الفيتامينات.
الفلفل الأخضر هو بطل بين الخضار لمحتوى فيتامين سي ، تم تجاوزه فقط من قبل الكشمش الأحمر ووركين الورود. يجب أن يقال عن فيتامين P ، الموجود أيضًا في تكوينه. يتم احتواء الحد الأقصى من تركيز هذا الفيتامين بالقرب من الجذع ، لذلك لا تقم بإزالته بالكامل.
هذه التركيبة لها تأثير مفيد على حالة القلب ، مما يفيد نظام الدورة الدموية بأكمله. الاستهلاك المنتظم للفلفل سيجعل الأوعية أكثر مرونة ، ويزيلها من اللويحات.
يقول الأطباء أن وجود الفلفل الحلو الأصفر أو الأخضر في نظامك الغذائي سيساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكتة بنسبة 48٪.
الخضار غنية أيضًا بفيتامين أ من المجموعة أ ؛ في هذا المؤشر ، تتفوق حتى على الجزر.إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة جميلة ، ومنع تكوين التجاعيد المبكرة ، وعدم فقدان البصر مع التقدم في العمر ، يجب عليك بالتأكيد تضمين الفلفل في نظامك الغذائي.
هناك أيضًا فيتامينات ب في الخضار ، والتي تؤثر بشكل مفيد على حالة الجهاز العصبي ، وتزيد من الحالة المزاجية ، تطبيع النوم.
العناصر الدقيقة
- البوتاسيوم – ضروري للعمل الطبيعي لعضلة القلب.
- الحديد – له تأثير مفيد على الدورة الدموية.
- السيليكون – مسؤول عن جمال البشرة والشعر.
- اليود – له تأثير إيجابي على النشاط العقلي ب.
الكابسيسين في الفلفل الأخضر
من الجدير بالذكر أن الفلفل الأخضر هو قريب مباشر للفليفلة والفلفل ، بالإضافة إلى أصناف مثل الفلفل الحار. تحتوي جميع الأصناف الثلاثة على مكون فريد في تكوينها ، وهو ما يسمى الكابسيسين ، وهو الذي يعطي الفاكهة طعمًا مميزًا. يمكنك التأكد من أنك لا تفسد مذاق الطبق بالفلفل ، لأن الكابسيسين موجود بكميات كبيرة فقط في البذور.
يحتوي الفلفل نفسه أيضًا على هذه المادة المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على الشهية ، مما يحسن عملية الهضم بالكامل. لهذا السبب ، غالبًا ما تستخدم الخضار الخضراء لصنع وجبات خفيفة لإيقاظ شهية لدورة رئيسية.
منتج مفيد
خصائص مفيدة
الفلفل الأخضر يمكن أن يكون مفيدًا في الحالات التالية:
- الاستهلاك المنتظم للفلفل من هذا الصنف مفيدًا لتساقط الشعر ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالعلاج النفسي لدى الرجال ؛
- نظرًا لأن فلفل الجرس لا يحتوي على النشا ، فمن المستحسن تناول الطعام لمرضى السكري ، وينطبق الشيء نفسه على الفلفل الأحمر ؛
- من المستحسن أن تدرجه النساء الحوامل في القائمة ، و أيضا الأزواج خطوة تخطيط الطفل. الحقيقة هي أن تركيبة الخضروات ستكون قادرة على سد النقص في العناصر النزرة مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ، والتي تحتاجها الأم الحامل ؛
- يحتوي الفلفل على بيتاكاروتين ، والذي له تأثير إيجابي للغاية على حدة البصر
- يحسن الهضم
- من المفيد تضمين الفلفل في القائمة إذا كان لديك مشاكل في الضغط ، أي أنك تعاني من ارتفاع ضغط الدم
- يحسن حالة المناعة.باستخدامه ، يمكنك التخلص من أمراض الجهاز التنفسي العلوي والسفلي وحتى التخلص من نوبات الربو
- ويمكن أيضًا استخدامه خارجيًا ، على سبيل المثال ، عن طريق تطبيق المستحضرات والمراهم عليه لعلاج الألم العصبي والتهاب الجذور
- إذا كنت منخرطًا في العمل العقلي ، يجدر تناول الفلفل الأخضر ، ويمكن استخدامه لتحسين الذاكرة وزيادة الانتباه
- الفلفل الأحمر والأخضر غالبًا ما يكون أحد مكونات مستحضرات التجميل ، لأن لهما خصائص تبييض للبشرة ، كما أنه يقوي شعر. يستخدم بعض الأشخاص أقنعة منمشة للتخلص من النمش وتحسين حالة الجلد.
الوقاية من السرطان
توصل علماء من إيطاليا إلى استنتاج مفاده أن البلغاري يحتوي الفلفل في تركيبته الكيميائية على مواد تمنع تكوين السرطان. الأكثر فعالية في مكافحة سرطان الثدي.
بالطبع ، لعلاج السرطان الذي تطور بالفعل ، لكن وجوده في النظام الغذائي سيكون وقائيًا جيدًا. يكفي تناول فلفل واحد فقط في اليوم ، وهذا يكفي لحماية نفسك من مرض خبيث.
ضرر الفلفل الأخضر
غير مرغوب فيه لمعدة مريضة
حتى هذا المنتج المفيد مثل الفلفل الأخضر الحلو لديه قائمة من موانع الاستعمال التي يجب أن تتسبب في التخلي عنها. وتشمل هذه:
- انخفاض ضغط الدم
- التهاب المعدة
- قرحة المعدة
- البواسير
- أمراض الكبد
- أمراض الكلى
كيفية الحفاظ على الفيتامينات
نعلم جميعًا مدى صعوبة الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن في الفواكه والخضروات. مدة صلاحية الفلفل الأخضر في الثلاجة لمدة 7 أيام. لزيادة عمره ، يمكنك تتبيل الفلفل. في هذه الحالة ، من الممكن توفير حوالي 70٪ من جميع الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب إلى توخي الحذر هنا ، حيث يحتوي التتبيلة والمخللات على نسبة عالية من الملح ، مما قد يؤدي إلى زيادة ضغط الدم.
يمكنك أيضًا تجميد الخضار ، باستخدام هذه الطريقة يمكنك توفير حوالي 100٪ من المواد المفيدة . للقيام بذلك ، اغسل الخضروات وأزل البذور والذيل.
يحظر إعادة تجميد الفلفل حتى لا تدمر الفيتامينات المتبقية. للراحة ، يمكنك تحليل الفلفل جزئيًا في عبوات صغيرة لإذابة الكمية المطلوبة.
كيفية اختيار فلفل
إذا اشتريت فلفلًا أخضرًا ، فعليك الانتباه إلى شكله. يجب أن تكون الثمرة كثيفة ومرنة ، ويجب أن يكون جلدها ناعمًا ولا يسبب أي ضرر. انتبه إلى الذيل ، يجب أن يكون أخضر وليس جافًا.
تذكر أنه يمكن تحديد نضج الجنين ليس فقط من حيث الحجم ، ولكن أيضًا حسب اللون. كلما كان لون الخضروات أكثر قتامة ، كلما كانت أكثر نضجًا ؛ علاوة على ذلك ، تتحول الخضروات إلى اللون الأحمر قليلاً عندما تنضج.
النضج يؤثر بشكل مباشر على الطعم – الخضار غير الناضج سيكون أكثر مرارة وقد يكون لاذع قليلا. إذا اشتريت خضروات غير ناضجة ، فضعها على حافة النافذة لتنضج ، بعد 2-3 أيام تنضج الثمرة.
الآن أنت تعرف فوائد ومضار الفلفل الأخضر ، قمنا بفحصه بالتفصيل تكوينه الكيميائي وجلبنا قائمة بالفيتامينات الواردة ، تأكد من إدراجها في قائمتك وكن بصحة جيدة.
