يتميز العسل الطبيعي بالمكان الذي تم جمعه فيه وبحسب اللون. ولكن غالبًا ما يتم تحديد منتج تربية النحل في الأسواق من خلال النبات الذي جلب منه النحل رحيق الزهرة.
يحدد النبات اللبني الرئيسي المتورط في تلقي الرشوة الخصائص العلاجية الرئيسية للحساسية المفيدة في النهاية التي يتم الحصول عليها. لذلك ، تحظى هذه الأصناف بمثل هذا الاهتمام ، سواء بين مشتري العسل أو في الطب الشعبي.
أحد الموضوعات التي تهم المستهلك هو عسل حشيشة الملاك وخصائصه وتطبيقه. مذكرة اليوم مكرسة لها.
محتوى المقال
- 1 حول المن
- 2 الخصائص العلاجية لمنتج العسل
- 3 الخصائص الكيميائية
- 4 الخصائص الفيزيائية
- 5 كيفية تحديد الأصل الطبيعي
- 6 ماذا نعالج
- 7 عندما لا تنطبق
- 8 شروط وأحكام التخزين
حول المن
يتم جمع العسل من نبات واحد. تسمى هذه الأصناف أحادية الزهرة أو أحادية المكون. يغلب عليها رحيق نبتة عسل واحدة.
🌻:
أصناف العسل أحادية الزهرة (أحادية المكون)
العديد من الأصناف أحادية الزهرة نادرة. في الوقت نفسه ، تتميز بذوق النخبة وخصائص علاجية واضحة وقيمة سوقية عالية إلى حد ما. وتشمل هذه الأصناف عسل حشيشة الملاك.
يتم جمعها من قبل النحل على أزهار الأعشاب من عائلة المظلة التي تنمو في غرب سيبيريا ، ألتاي ، في المناطق الشمالية من أوروبا ، عبر القوقاز. الممثل الأكثر شيوعًا للعائلة هو أنجليكا سيبيريا (أسماء أخرى للعشب: أنجليكا ، بودرانيتسا). ينمو هذا البينالي الطويل في أماكن غنية بالرطوبة – بالقرب من البحيرات والأنهار ومستنقعات الغابات وكذلك في الوديان.
ولكن يتم تزويد النحل جيدًا بالرحيق من قبل أفراد الأسرة الآخرين ، المعروفين لنا باسم أنجليكا أو حشيشة الملاك. من هكتار من غابة هذه الأعشاب ، حسب نوع نبتة العسل ، يستطيع النحل جمع 80 إلى 300 كيلوغرام من العسل عالي الجودة.
🌻:
قيمة حشيشة الملاك كنبات عسل
الخصائص العلاجية لمنتج العسل
حسب المجموعة “العلاج بمنتجات النحل” تم نشره في عام 2005 من قبل دار النشر “Odigitria” أو حشيشة الملاك أو حشيشة الملاك ، ويستخدم في الطب الشعبي:
- مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
- مع اضطرابات عصبية.
يصفه المعالجون أيضًا لمشاكل المرارة والمعدة والكبد وللتقوية العامة للجسم ولعلاج أمراض الفم: التهاب اللثة والتهاب الفم وأمراض اللثة.
الخصائص الكيميائية
يتميز الصنف باحتوائه على نسبة عالية من الفركتوز – من 38 إلى 42٪ ، مما يجعل من الممكن استخدامه لمرض السكري ، وإن كان بكميات صغيرة. يحتوي الجلوكوز من 34 إلى 37٪.
تتمثل الفيتامينات والمعادن في: حمض الأسكوربيك ، فيتامينات ب ، توكوفيرول ، الحديد ، الكالسيوم ، الكروم. يوجد أيضًا في التركيبة الأحماض الأمينية والإنزيمات والمنشطات الحيوية.
محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من 328 حتي 330 سعر حراري… بالنظر إلى أنهم يأكلون العسل باعتدال (ملعقة أو ملعقتان في اليوم) ، فمن المستحيل عمليا الإفراط في تناول الطعام.
الخصائص الفيزيائية
نظرًا لارتفاع نسبة الفركتوز ، لا يتبلور الصنف لفترة طويلة… في كثير من الأحيان حتى الربيع ، يظل قوامه الكثيف اللزج دون تكوين بلورات مميزة للحلاوة.
مباشرة بعد الضخ ، يصبح الرحيق لزجًا. يتراوح لون المنتج من البني المحمر إلى الأخضر قليلاً. هذا الأخير أقل شيوعًا من الأحمر والبني والنحاس.
الطعم كراميل ، مع مرارة ملحوظة (بعد البلع ، هناك إحساس حارق في اللسان ، في الحلق).
الرائحة زهرية وليست قاسية وممتعة للغاية. يكمل بانسجام الذوق.
كيفية تحديد الأصل الطبيعي
مثل أي نوع آخر من العسل ، هناك مقلدة في عسل حشيشة الملاك في السوق يمكنك تمييزها وفقًا للمخطط القياسي:
- أولاً ، يتم تحديد الخصائص الفيزيائية الرئيسية للصنف بصريًا وبحسب الذوق. تم سردها أعلاه.
- يتم الكشف عن الشوائب باستخدام اليود وتسخين ملعقة بمنتج عسل على نار مفتوحة (يجب ألا يظهر لون أزرق ، يجب ألا يكون هناك حرق).
لاحظ… يقوم المشترون المتمرسون أولاً بالتحقق من شهادة الجودة الخاصة بالبائع ، ثم يشترون مجموعة صغيرة من المنتج الطبي. يقومون بفحصها بحثًا عن تزوير في المنزل. وفقط بعد ذلك يقومون بإعداد طعام شهي مفيد لفصل الشتاء بأكمله.
🌻:
كيفية تحديد الأصل الطبيعي للعسل في المنزل
ماذا نعالج
المجالات الرئيسية لتطبيق هذا التنوع في الطب التقليدي هي كما يلي:
- ارتفاع ضغط الدم ونقص التروية وتصلب الشرايين.
- اضطراب النوم ، فرط الاستثارة ، الإجهاد.
- التهاب اللثة والتهاب الفم والتهاب اللثة.
- الالتهابات الفيروسية والبكتيرية في الحلق والشعب الهوائية والرئتين.
- التهاب المثانة والتهاب الإحليل.
- الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي والأمعاء.
- القلاع وتآكل عنق الرحم عند النساء.
- تقوية المناعة خلال فترة الالتهابات الفيروسية الموسمية ، الإجهاد البدني والعقلي لفترات طويلة.
يتم تطبيقه خارجياً بشكل قياسي: في أقنعة الوجه ، كجزء من خلائط لتغليف الجسم في حالة السيلوليت ، لتقوية الشعر ، وكذلك لعلاج الخراجات والجروح على الجلد.
عندما لا تنطبق
الموانع الرئيسية لأي نوع من أنواع العسل هو عدم تحمل الطعام الخلقي للمنتج. إنه نادر نسبيًا – في شخصين أو ثلاثة لكل ألف.
اختبار قابلية النقل بسيط للغاية. من الضروري تجربة منتج العسل على طرف ملعقة صغيرة ، ومراقبة رد فعل الجسم لمدة نصف ساعة. الأعراض غير السارة (حرق الشفاه ، إفراز اللعاب الغزير ، الغثيان ، الطفح الجلدي ، الحكة على الجلد) هي سبب وجيه لرفض العلاج بالميد.
قراءة:
كيفية التعرف على حساسية العسل وعلاجها
موانع أخرى:
- داء السكري (بإذن من الطبيب فقط!) ؛
- الحمل والرضاعة الطبيعية (بحذر شديد) ؛
- تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي ، وأعضاء الجهاز الإخراجي.
- اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
- فترات ما بعد الجراحة (تدخل على الجهاز الهضمي).
يُنصح باستشارة طبيبك قبل بدء العلاج بالعلاجات الشعبية بما في ذلك العسل..
شروط وأحكام التخزين
بالنسبة إلى ميزات التخزين ، كل شيء قياسي هنا:
- درجات الحرارة المثلى من +8 إلى +10 درجات (تعمل درجة حرارة الغرفة على تسريع عملية التخمير وتؤدي إلى فقدان جزئي للخصائص المفيدة) ؛
- نقص أشعة الشمس المباشرة
- حاوية مختارة بشكل صحيح – مختومة من الزجاج أو السيراميك (الألومنيوم المستخدم للطعام والبلاستيك يستخدم فقط لنقل كميات كبيرة من منتج العسل ، ويتم تخزين العسل في عبوات زجاجية لاحتياجاتهم الخاصة).
🌻:
كم وفي أي ظروف يتم تخزين العسل
تخزين العسل في الثلاجة – هل يعقل؟
وفقًا لـ GOST ، تبلغ مدة الصلاحية 12 شهرًا، يشار إليه على الملصق. في الواقع ، مع التخزين المناسب ، يكون أطول بكثير – من عامين أو أكثر.
حتى لا تقلق بشأن مدة الصلاحية ، قم بشراء منتج العسل على دفعات صغيرة – بالضبط بقدر ما تحتاج إلى تناوله في غضون 8-12 شهرًا قبل الحصاد الجديد..
في المذكرة. يحدث ازدهار غابة حشيشة الملاك في منتصف الصيف. وبالتالي ، فإن منتج العسل الطازج في حالة نضج يظهر بشكل جماعي في الأسواق ليس قبل بداية شهر سبتمبر.
