كيفية قطف البطة بشكل صحيح وسريع ، فالسؤال ليس فقط لأصحاب مزارع الدواجن ، ولكن أيضًا لسكان المدن . اليوم ، يوفر السوق فرصة لشراء ريش البارد. إن بط البط شهي رائع ، ولكن للحصول عليه ، يجب أن تعمل قليلاً.
كيفية انتزاع البطة في المنزل
الاستلام
آراء حول ما إذا كان سيتم انتشال الجثة على الفور بعد القتل ، أو الانتظار حتى تبرد تمامًا ، تتفرق. على أي حال ، يمكنك أن تضغط على البط بطريقتين: جاف ومع حروق أولي.
ينصح معظم مزارعي الدواجن بإجراء النتف بمجرد أن يفرغ الدم. يعتقد البعض الآخر أنه من الأفضل الانتظار بضع ساعات حتى تصلب الدهون تحت الجلد: عندها سيكون من الأسهل اقتلاع النبات ولن يتمزق الجلد. بشكل عام ، كم عدد الناس ، الكثير من الآراء.
نسخة جافة من التقشير
كيف نتخلص من بطة في المنزل باستخدام الطريقة الجافة؟ تحتاج أولاً إلى وضع الذبيحة على لوح مسطح كبير. نتف البط ، مثل أي طائر آخر ، يبدأ بريش كبير على الأجنحة. يجب إزالة أطول الريش على طول خط النمو ، الزغب ، على العكس ، مقابل الخط. يجب أن تكون الحركات حادة ودقيقة بحيث يمكن سحب الريشة في وقت واحد ، ولكن دون الإضرار بالجلد.
بعد إزالة جميع الريش الكبير ، سيبقى عدد كبير من الريش والريش الصغيرة. يمكن إزالة هذا النبات بسهولة بسكين ، والضغط على جانبه الباهت على الجلد مقابل خط النمو. ثم تحتاج إلى طحن الجثة ، لأن جميع الشعر لا يمكن قطعاً الضغط عليه.
بعد النتف باليد ، امسح البطة بالدقيق لإزالة السوائل والدهون الزائدة. يمكنك غناه بالقش ، ثم سيكتسب رائحة فريدة. إذا لم يكن من الممكن القيام بذلك في المنزل ، فيمكنك إمساك الجثة فوق موقد الغاز. يجب أن يتم غسل الذبيحة التي تم قطفها وتشويهها جيدًا ومسحها بمنشفة. للحفاظ على تخزين الطيور لفترة طويلة ، من الضروري استخدام الطريقة الجافة للقطف.
يتم اصطياد صغار البط. جلدهم لا يزال رقيقًا ، وبالتالي فإن الطريقة الجافة فقط مناسبة لانتزاعهم ، والطرق الأخرى تؤذي الجلد كثيرًا ، وبعد ذلك ستصبح عملية إزالة الغطاء النباتي تعذيبًا مؤلمًا.من الأفضل ترك الشخص الصغير لبضع ساعات ، حتى يبرد الجسم ، وبعد ذلك سيكون من السهل إزالة جميع الريش.
خيار التحجيم المسبق
يمكنك الضغط على البط في المنزل السمط الأولي ، أي البطة المذبوحة تسقط في الماء المغلي. تحتاج أولاً إلى تسخين الماء إلى حوالي 80 درجة مئوية ، ثم تحتاج إلى خفض الذبيحة في المقلاة لبضع دقائق. بعد السمط ، من الضروري الشروع على الفور في عملية النتف ، بينما لا يزال الجسم باردًا.
لا يختلف نتف البطة بالطريقة الساخنة بخلاف الطريقة الجافة. يتم انتزاع الريش في نفس التسلسل: أولاً كبير ، ثم صغير وزغب. آخر شيء تحتاجه لنتف الريش من الساقين. أيضًا ، كما في الطريقة السابقة ، بعد إزالة جميع الريش تقريبًا ، يجب أن يتم حرق الجثة.
على عكس الطريقة الجافة ، لن يكون من الممكن استخدام الريش بعد السمط ، يجب التخلص منها. لتنفيذ الإجراء ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية التقاط البطة بشكل صحيح في المنزل. علاوة على ذلك ، أصبح الإنترنت اليوم ممتلئًا بكل أنواع مقاطع الفيديو التي تصف طرقًا مختلفة.
طرق أخرى
ليس من السهل التقاط البطة يدويًا كما يبدو للوهلة الأولى. لحسن الحظ ، نحن نعيش في عصر التكنولوجيا المتقدمة ، عندما تم اختراع آلة نتف منذ فترة طويلة.يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع الفيديو حول كيفية انتزاع بطة بسرعة بآلة كاتبة.
عندما يطرح السؤال كيفية انتزاع بطة ، يعتقد الكثير من الناس أن هذا ليس شيئًا معقدًا ، ولا يختلف عن المعتاد. من ناحية ، هو ، ولكن طرق السمط ليست مناسبة في هذه الحالة. الخيار المناسب هو المعالجة الساخنة. لتنفيذها ، ستحتاج إلى:
- حقيبة كتان ؛
- ماء ساخن ؛
- مكواة.
لانتزاع الإندول في المنزل بشكل صحيح ، يجب أن تبلل الكيس في الماء الساخن وتفككه. ضع طائرًا في الداخل. بعد شد الكيس بإحكام ، تحتاج إلى ترك طائر الريش فيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم تسوية الريش من خلال الخيش بمكواة. بعد ذلك ، يمكنك البدء في الضغط. الإجراء أدناه مطابق تمامًا لجميع الإجراءات السابقة.
إذا كنت تفكر في كيفية انتزاع بط أو أكثر بسرعة ، يمكنك استخدام طريقة أخرى صريحة. لذلك ، ستحتاج إلى فوهات خاصة وأي جهاز دوار (مطرقة أو مفك). للتخلص من الريش بهذه الطريقة ، من الأفضل ليس فقط تثبيت المثقاب على سطح مستو ومتساوٍ ، ولكن أيضًا لإصلاحه بأمان ، ثم إرفاق الفوهة – والنتف محلية الصنع جاهزة. وعلى الصيد. الفوهة غير مكلفة نسبيًا وتوفر الكثير من الوقت. ومع ذلك ، من الأفضل حرمان البط من الريش باستخدام هذه الطريقة في الهواء الطلق ، حيث أن الإجراء مصحوب برائحة كريهة.
كيف لا تفقد زغبًا قيمًا
من أجل التطوير الناجح للاقتصاد ، يجب تصحيح جميع العمليات بحيث لا يتم التخلص من أي شيء عمليًا ، ولكن يتم استخدامه إلى أقصى حد. البط ليس فقط طعامًا شهيًا ، ولكن أيضًا الريش ، والذي يمكن استخدامه أيضًا لصنع الوسائد والسترات وغيرها من المنتجات ، لذلك من المهم معرفة ليس فقط كيفية نتف البط ، ولكن أيضًا كيفية الحفاظ على الريش الثمين.
عندما تكون البطة ينزعون الزغب لاستخدامه لاحقًا ، يجب أولاً غسلهم جيدًا في الماء بمسحوق الغسيل. من الأفضل نقعها لبضع ساعات. لذلك اتضح إزالة الروائح الكريهة والأوساخ وبقايا الشحوم ، ثم تحتاج إلى شطف الريش عدة مرات في الماء النظيف بالفعل ، والضغط بعناية في كل مرة.
في النهاية ، يجب وضع الزغب في مصفاة وضغطه جيدًا. بعد ذلك ، انقلها إلى كيس من الشاش وعلقها لتجف في منطقة جافة وجيدة التهوية. يجب اهتزاز الحقيبة بشكل دوري.
قطع
بعد تحديد الطريقة المرغوبة وإعداد الطائر بشكل صحيح ، يمكنك متابعة القطع.لقطع البطة ، تحتاج إلى تنفيذ الخطوات بتسلسل واضح:
- يتم قطع الرقبة أولاً ؛
- يجب قطع الأرجل فوق مفصل الكعب ؛
- الجناح الأول أيضًا يجب إزالته ؛
- قم بعمل شق بعناية في الجزء السفلي من البطن وإزالة الأعضاء الداخلية (يلزم إجراء فحوصات خاصة هنا ، حتى عندما تأخذ فضلاته ، لا تسحق الصفراء ، وإلا هناك خطر كبير من إفساد الجثة بأكملها) ؛
بعد كل التلاعبات ، يجب غسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري ، ولكن ليست هناك حاجة للابتعاد ، وبالتالي حزب العدالة والتنمية والمزيد من البط في الماء، تبقى أقل العناصر الغذائية في اللحوم. إذا لم تفهم شيئًا ما ، فيمكنك دائمًا العثور على الفيديو المقابل على الإنترنت وتبديد شكوكك.
إذا لم تطهو البطة على الفور ، فيجب تجميدها. عندما لا تنطوي عملية الطهي على استخدام الذبيحة بالكامل ، يجب عليك مواصلة القطع. بادئ ذي بدء ، يتم قطع البطة إلى النصف ، ويتم قطع فيليه من الجزء العلوي ، ويتم قطع الأجنحة على طول المفصل ، وفي الجزء السفلي على طول المفصل الفخذي يتم فصل لحم الخنزير. يتم وضع جميع الأجزاء في أكياس وتخزينها حتى الاستخدام.
التعميم
إذا كان لديك سؤال حول كيفية نتف البط ، يقترح الخبراء طرقًا مختلفة:
- تشغيل جاف ؛
- تخلص من الريش ، مملوءًا مسبقًا بالماء الساخن ؛
- تخلص من الريش باستخدام آلة كاتبة أو فوهة ؛
- قم بإزالة الغطاء النباتي بطريقة ساخنة باستخدام كيس و الحديد.
البطة لذيذة للغاية ، وإذا كنت بحاجة للتخلص بسرعة من النباتات والطهي ، فإن الخيار الأنسب هو آلة قرصة كهربائية. من أجل حماية نفسك وتجنب الأخطاء أثناء معالجة الجثة ، من الأفضل أن ترى كيف تعمل هذه الآلة على الفيديو. بإزالة الريش بسرعة ، يمكنك البدء في قطع الطائر.
