بطاطس – تعتبر من أكثر الخضروات شيوعًا في العالم. يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منه. من المعتاد أن تكون بمثابة طبق جانبي للحوم أو الأسماك ، وتضاف أيضًا إلى الشوربة والخبز والحساء والطهي وطهي الرقائق. يدعي العديد من خبراء التغذية أن البطاطس مفيدة جدًا لجسم الإنسان وذات فائدة كبيرة. تحتوي الفيتامينات في البطاطس وفي قشورها على نسبة عالية إلى حد ما. حتى الآن ، تمكن المربون في جميع أنحاء العالم من إنتاج أكثر من 7 آلاف صنف من البطاطس. إذن ما هي قيمة هذا المنتج وعدد العناصر الغذائية الموجودة فيه؟
محتوى فيتامين في البطاطس
القيمة الغذائية للبطاطس
تحتوي البطاطس كمية كبيرة من الفيتامينات ، لا لشيء أن يتم استبداله مع ال الخبز. أيضا ، يحتوي محصول الجذر على كمية كبيرة من المواد المفيدة التي تساعد على تشبع جسم الإنسان بسرعة.يكفي أن يأكل الشخص بعض البطاطس المسلوقة لإشباع الجسم لفترة طويلة من الزمن. تحتوي البطاطس على كمية كافية من الأحماض الأمينية ، والسكريات النباتية ، والستيرول والعناصر النزرة. لها تأثير مفيد على تزويد الجسم بالبروتينات. علاوة على ذلك ، بسببها ، تم تأسيس عمل الكائن الحي بأكمله.
يعتمد عدد السعرات الحرارية في البطاطس على طريقة التحضير. محتوى السعرات الحرارية للبطاطس المسلوقة هو الأقل ، حوالي 80 وحدة لكل 100 غرام من الوزن. إذا كنت تخبز البطاطس ، فإن هذا الطبق يعتبر ذو سعرات حرارية عالية ، وفي هذا الصدد ، يمكن أن يشبع الجسم بسرعة ويؤسس عمل العديد من أنظمته. وينطبق هذا على الدماغ والمعدة والأمعاء.
يميل العديد من خبراء التغذية إلى الاعتقاد بأن البطاطا المسلوقة في جلودهم أكثر صحة من أي نوع آخر ، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية المنخفضة. أما بالنسبة للبطاطس المقلية ، فمن غير المرغوب فيه للغاية تناولها لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
محتوى فيتامين
الكثير من الناس لا يعرفون ، ولكن في واحد تحتوي البطاطس على حمض مثل البرتقال. لذلك ، لكي يحصل الجسم على ما يكفي من فيتامين سي ليوم واحد بالضبط ، يكفي أن يأكل الشخص 400 غرام من البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة نفسها وقشرها غنية ببيتا كاروتين ، والتي لديها صفات عالية من مضادات الأكسدة والأحماض. وبسبب هذا ، يوصي العديد من خبراء التغذية بتناول البطاطا السترة.يحتوي 100 جم على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، على سبيل المثال ، رينيتول بكمية 0.003 مجم ، ثيامين – 0.2 مجم فقط ، ريبوفلافين – 0.07 ، نيكوي ، بانتوثينيك وحمض الفوليك.
المعادن
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم. للحصول على ما يكفي من هذه العناصر ليوم واحد ، يمكنك تناول 200-300 جم من المنتج. ولكن يجب أيضًا أن يعرف الشخص أن تلك الفاكهة التي كانت موجودة طوال فصل الشتاء تحتوي على عدد أقل من الفيتامينات والمعادن. لذلك ، من الأفضل شراء الخضار الطازجة. يحتوي 100 غرام من الدرنات على مثل هذا العدد من الفيتامينات:
- 570 بوتاسيوم ، 5 صوديوم ؛
- 60 فوسفور ؛
- 58 كلور ، 0.2 نحاس ؛
- 30 كبريت ، 0.1 حديد ؛
- 23 مغنيسيوم ، 0.1 موليبدنوم ؛
- ميكروغرام ، 0.1 بورون.
فوائد للبشر
البطاطا بأي شكل من الأشكال مفيدة
بأي شكل وبطريقتها الخاصة ستكون الخضروات الجذرية مفيدة للجسم.
- إذا كانت الخضروات مخبوزة ، فسيكون مثل هذا الطبق مفيدًا ومغذيًا للغاية. في وقت التحضير ، يتكون اللحم ، الذي يقع تحت الجلد مباشرة ، من العناصر الغذائية. إذا تناول الشخص نفس الكمية من البطاطس مثل البرتقال أو الكشمش ، فسيحصل على نفس العدد من العناصر الغذائية.من الأفضل طهي البطاطس المخبوزة مع التقشير ، ولكن اغسلها جيدًا مسبقًا ، لأنه أثناء الزراعة تمت معالجة الدرنات بمواد كيميائية مختلفة.
- ينصح بتناول الخضروات الجذرية المسلوقة من قبل أولئك الذين يعانون غالبًا من اضطرابات الأمعاء والمعدة. لا يتم فقد محتوى الألياف أثناء الطهي ، بل يزداد عدة مرات. يعيد عمل المعدة ويهدئ ويغلف جميع الأعضاء الداخلية ، وبالتالي يحمي من الإصابات المختلفة.
- عناصر الرماد ، التي توجد بكميات كبيرة في المنتج ، لها تأثير قوي. يمتص ويزيل جميع المواد الضارة من الجسم. إذا تم غلي محصول الجذر في قشر ، فبفضل الفيتامينات والمعادن يمكنك التغلب على نزلات البرد بسهولة. أي شخص في سن مبكرة يعرف كيف يعمل محصول الجذر بشكل صحيح أثناء المرض. لذلك ، غالبًا ما يستخدم الناس الاستنشاق ، الذي ينظف الأنف والحنجرة ويخفف الالتهاب تمامًا.
- غالبًا ما يصنع الناس عصير البطاطس من الفواكه النيئة ، لأنه يعطي الجسم فوائد جيدة. يحتوي مشروب البطاطا محلي الصنع على أكثر من 30 فيتامين. يحتوي على نسبة عالية من أحماض الأسكوربيك ، توكوفيرول وفيتامينات ب ، فهي لا تحمي الجسم وتزيد من قوته فحسب ، بل تطرد أيضًا العناصر الثقيلة والضارة منه ، مثل الأملاح والسموم والسموم.
ينصح الأطباء بشدة بشرب العصير للأشخاص الذين يعانون من القرحة وارتفاع ضغط الدم.يحتوي المشروب على خصائص مسكنة ومطهرة ، كما أنه يشفي التلف والالتهاب.
الضرر للبشر
يمكن أن تحتوي الفاكهة في الوقت نفسه على القيمة الغذائية وتكون مفيدة ، ولكنها أيضًا تسمم الشخص. ولكن لا داعي للذعر على الفور ، لأن السم في الأجزاء الخضراء من النبات ، في السيقان وأوراق الشجر. تحتوي قمم الخضروات الخضراء على عدد كبير من السموم ، مثل اللحم البقري المحفوظ والقلويد. هذه العناصر يمكن أن تقتل أي حشرة. بهذه الطريقة ، يحمي النبات نفسه من الآفات المختلفة التي تحب أكل المحاصيل الجذرية.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هناك أيضًا هذه الحشرات التي لا تخاف من أي سم ، على سبيل المثال ، خنافس كولورادو. يحدث أن سولانين يذهب أيضًا إلى المحاصيل الجذرية ، ولكن فقط لتلك التي كانت ملقاة في الهواء الطلق لبعض الوقت ، تحت الشمس وتبدأ في التعفن. لذلك ، يحظر تناول مثل هذه الفاكهة. من السهل معرفة أن السم قد ظهر ، وتتحول الدرنة إلى اللون الأخضر. من غير المرغوب فيه تناول الخضروات التي تحتوي على عدد كبير من النشا لأولئك الذين يعانون من أمراض معوية. لا يُسمح لمرضى السكر ومن يعانون من انخفاض الحموضة بشرب عصير البطاطس.
الخلاصة
تحتوي البطاطس على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، لذلك لا يُسمح بها فقط لتناول الطعام ، ولكن من المفيد أيضًا القيام بذلك.عدد قليل من الفواكه المسلوقة تكفي لجعل الجسم يشعر بالشبع لفترة طويلة. من المفيد جدًا تناول البطاطس مع الجلد ، حيث توجد جميع العناصر الغذائية فيها ، ولكن يتم غسلها جيدًا مسبقًا. إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا ، فهو بحاجة إلى استشارة اختصاصي تغذية قبل تناول البطاطس.
ستكون المحاصيل الجذرية مفيدة لكثير من الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. ولكن من المفيد أيضًا معرفة أن الخضار يمكن أن تصبح سمًا لمرضى السكر. المحاصيل الجذرية قادرة على استعادة عمل الكائن الحي بأكمله وإعطاء الشخص الكثير من القوة والطاقة.
