Pravidla pro skladování brambor ve sklepě v zimě –

Důležité je brambory nejen správně pěstovat, ale i konzervovat. V tomto článku vám řekneme, jak skladovat brambory ve sklepě a jak si udržet kvalitní úrodu, dokud se neoteplí.

Pravidla skladování brambor v suterénu v zimě

Místní příprava

Nejlepším místem pro skladování této zeleniny je podzemní sklad (sklep, sklep). Ale ani v takové místnosti nemůže každý skladovat brambory. Tato zelenina obsahuje hodně tekutiny a škrobu, takže se rychle kazí. S ohledem na tyto vlastnosti vyžaduje skladování brambor ve sklepě určité podmínky.

Pro vyloučení rizika změn teplot v takové místnosti je nutné zajistit kvalitní izolaci proti přehřátí a promrznutí – před sklizní ji vylepšit. U samostatného sklepa je vyloučeno riziko přehřátí nebo zamrznutí. Pod vrstvou sněhu bude země naopak ochlazovat podzemní místnost.

Pro zajištění dobré izolace před extrémními teplotami je nutné provést řadu opatření:

1. Pokud je to možné, lze provést suterén na povrchu (stropu) suterénu. Jedná se o speciální vnitřní strukturu, která bude vynikající ochranou horní části místnosti před vnějšími faktory. Teplota při skladování se tedy nebude příliš lišit od venkovní teploty.
2. Poté musíte dveře izolovat. Musí být hermetický, tedy hermeticky uzavřený. Může být obložena pěnou nebo jiným izolačním materiálem.
3. Jaká je optimální skladovací teplota pro skladované hlízy? Podle zkušených zahradníků pro brambory se teplotní režim ideálně podobá 2-3 stupňům tepla. Při vyšších teplotách brambory klíčí. Při teplotách blízkých nule je bramborový škrob cukernatý. Takové brambory zesládnou. Při záporných teplotách brambory zmrznou a zmizí.
4. Pokud je úložiště dostatečně hluboké, může být vybaveno dalším poklopem. Mezi dvěma poklopy tak tvoří prázdný prostor, který chrání místnost před zamrznutím.
5. Sklep může být pokryt polystyrenem.
6. Dotápění sklepa mohou zajistit speciální lampy, které umístěte do rohů místnosti a rozsviťte v případě poklesu teploty. Svítidla určená k tomuto účelu by měla být natřena tmavou barvou. Pro větší pohodlí někteří zahradníci používají lampy se senzory, které reagují na změny teploty.
7. Pro sklady, které se nacházejí pod domem, můžete použít speciální systémy příček. Zajistí potřebné chlazení místnosti. Je pravda, že takové zařízení není levné a ne každý majitel domu si to bude moci dovolit. Optimální alternativou k split systému může být ekonomičtější varianta: kompresor ze staré chladírny.
8. U nevytápěné garáže bude nutná další izolace. V té místnosti se brambory skladují v krabicích nebo krabicích. Žádný topný prostředek zde nemůže dělat. Krabice jsou zabaleny do starých dek nebo věcí ve více vrstvách, aby byly chráněny před mrazem.
9. Dobré větrání je další důležitou podmínkou pro správné skladování brambor ve sklepě během zimy. V dobře větraném prostoru se lze vyhnout hnilobě brambor a jejich předčasnému klíčení.
10. Je také nutné zajistit určitou úroveň vlhkosti, v rozmezí 60-70%. Na této úrovni ji udržíte pomocí speciálních látek, které absorbují vlhkost. Po obvodu úložiště můžete například uspořádat nádoby s práškovým vápnem.
11. Před nasazením greenů je třeba sklad vysušit, vyčistit od nečistot a ošetřit dezinfekčními prostředky (plísně, houby a další paraziti).

Chcete-li uložit kořenovou zeleninu v suterénu, můžete vytvořit speciální kapacitu Jak to udělat sami, o něco později v našem článku.

Pravidla přípravy hlíz

Dobrá sklizeň závisí na dobrých hlízách

Příprava brambor ke skladování začíná ihned po sklizni. Čím déle brambory leží na zemi, tím jsou kvalitnější. Brambor, který zůstane dlouho v zemi, se stává vodnatým, protože absorbuje veškerou vlhkost z půdy. Brambory v žádném případě neomývejte, aby neshnily. Půda se musí čistit ručně.

Po dokončení přípravy se hlízy nasypou do sáčků a přemístí do skladu.

Způsoby skladování

Jak skladovat brambory ve sklepě, aby nedošlo k předčasnému zkažení? Pytlovaná plodina se musí spouštět velmi opatrně, aby nedošlo k poškození hlíz a jejich předčasnému znehodnocení. Ke skladování zeleniny se používají různé způsoby.

V dřevěných krabicích nebo nádobách

Jelikož je tato zelenina velmi citlivá na vlivy prostředí, musí být skladována v určitém provedení. Můžete navrhnout krabici nebo kontejnery. Takový jednoduchý design si můžete vytvořit vlastními rukama:

1. Truhlík by měl být dostatečně prostorný, aby se do něj vešla celá plodina. Spolu s tím by to pro vás mělo být pohodlné. Koneckonců, kdo, když ne vy, z toho bude muset pokaždé dostat brambory. Proto by jeho výška měla být mírná – asi 1,2 m.
2. Strukturu nemůžete umístit blízko stěn. Optimální vzdálenost je 3-5 cm.
3. Pokud máte velkou úrodu brambor, můžete vytvořit velkou krabici tak, že ji rozdělíte přepážkou na dvě části.
4. Pro dobré větrání jsou kontejnery nebo zásuvky vyrobeny s otvory. .
5. Spodní část konstrukce může být vyrobena z překližky nebo desek. Krabice je instalována na vrcholu cihel.
6. Přestože se bude jednat o novostavbu, je nejlepší ji před umístěním zeleniny dezinfikovat a dobře osušit.
7. Aby se brambory zachránily před nadměrnou vlhkostí a chladem, může být dno krabice pokryto materiálem absorbujícím vlhkost – plstí nebo pytlovinou. Vrchní plsť lze postříkat štědrou vrstvou dřevěných třísek. Místo pilin můžete použít slámu.

Probrali jsme s vámi, jak skladovat volně ložené brambory v krabicích nebo nádobách. Existují i ​​jiné způsoby skladování této zeleniny.

V uzavřených konstrukcích

Jak skladovat brambory v zimě ve sklepě, který neustále mrzne? Nejlepší možností by byla zapečetěná krabice, kterou můžete bez větších potíží vyrobit vlastníma rukama. Tato konstrukce zajistí dobrou tepelnou izolaci. Vejde se do ní přibližně 350 kg hlíz.

K jeho výrobě budete potřebovat dvě nádoby, z nichž jedna by měla být o něco menší. Nádoby můžete vyrobit z běžných desek nebo překližky.

Dno větší nádoby je pokryto jakýmkoliv izolačním materiálem, například pěnou nebo pilinami. Poté je třeba menší krabici spustit a izolovat její stěny tepelně izolačním materiálem.

Zbývá sestavit víko a izolovat jej pěnou. Venku musí být konstrukce natřena barvou, aby byla chráněna před vlhkostí. Naplňte brambory, přikryjte hustou černou utěrkou a přikryjte pokličkou. Po celou dobu skladování zeleniny musí být nádoba pravidelně větrána.

V pytlích

Pohodlné skladování

Jak skladovat brambory ve sklepě v pytlích? Ve skutečnosti je to jeden z nejoblíbenějších a nejpohodlnějších způsobů skladování kořenové zeleniny. Pytlík je vyroben z přírodního materiálu, což znamená, že dokáže ochránit brambory před nadměrnou vlhkostí. Tento materiál dokonale chrání kulturu před zamrznutím a zároveň dobře propouští vzduch.

Brambory v pytlích skladujte ve sklepě ve speciálním tácu, aby nedošlo k zamrznutí a hnilobě spodních vrstev. Jako stěrku můžete použít jakoukoli podlahu odvádějící vlhkost: slámu, piliny, desky. Pytle brambor jsou rozloženy na paletě stojící v kruhu nebo ležící v kusech po 5 kusech s výškou ne větší než tři metry. Nahoře jsou brambory v pytlích pokryty jakýmkoli materiálem, který je horký, ale dýchá: sláma, piliny. Můžete se bez nich obejít, zeleninu přikrýt starými přikrývkami.

Pokud plánujete skladovat zeleninu na dlouhou dobu, sáčky nejsou umístěny dobře, aby zajistily ventilaci.

Skladování brambor v pytlích je zvláště výhodné při nutnosti častého nakládání a přepravy. Nedoporučuje se skladovat hlízy v polyetylenových pytlích a pytlích s nízkou propustností vzduchu. V této nádobě se brambora rychle udusí a začne hnít.

V sítích

Jedná se o další pohodlný způsob konzervace úrody Brambory oloupané ze země, umístěné v sítích, se stejně jako v předchozím případě ukládají na palety. Síťované sáčky zajišťují vynikající cirkulaci vzduchu pro brambory. Díky tomu hlízy nehnijí a dlouho se nezhoršují.

Tento způsob skladování brambor ve sklepě je krátkodobý, cca 1-1.5 měsíce. Proto jej lze použít na zeleninu určenou ke každodenní spotřebě.

Ochrana proti vlhkosti a mrazu

Optimální podmínky skladování této zeleniny v zimním období:

1. Při skladování brambora dýchá, čímž se uvolňuje vlhkost a oxid uhličitý. Postupně se kapky kondenzátu začnou hromadit na stropě a stěnách. Poté se dostanou do zeleniny. Aby se zabránilo dalšímu navlhnutí a hnilobě brambor, je třeba sklad pravidelně větrat. Pod stropem lze vyrobit další kryt z plastové fólie.
2. Vlhkost ve sklepě můžete také snížit vápnem nebo pískem. Pokrývají podlahu sklepa.
3. Skladování brambor ve sklepě spolu s řepou pomůže zachovat celou sklizeň až do léta. Řepa se rozloží v silné vrstvě na brambory. Tato zelenina je odolná vůči mrazu, chrání bramboru před mrazem a absorbuje přebytečnou vlhkost.
4. Vyhněte se zimní hnilobě brambor, která způsobuje mnoho škodlivých parazitů, následovně: Před spuštěním zeleniny do truhlíku ji posypte popílkem nebo drcenou křídou. Někteří dávají mezi hlízy větvičky pelyňku, listy jeřábu a další rostliny, které odpuzují parazity. Brambory můžete posypat i slupkou z cibule. V tom prostředí dlouho nehnije.
5. Hlízy by měly být pravidelně kontrolovány na hnilobu. Poškozená zelenina by měla být vyjmuta z krabice a umístěna do samostatné nádoby. Brambory, které jsou pokryty vlhkostí vedle shnilé zeleniny, by měly být také odstraněny z krabice. Pokud se tak nestane, začnou se bakterie na jejím povrchu ještě více množit a zničí kulturu.

Brambory se doporučuje skladovat v tmavé místnosti. Vzhledem k tomu, že brambory raší ze slunce, zezelenají a uvnitř plodů se tvoří škodlivá látka – solanin.

Odrůdy pro dlouhodobé skladování

Pro zachování sklizně je důležité nejen dodržovat všechna pravidla skladování, ale také zvolit odrůdu, která je skladována po dlouhou dobu:

• lorch,
• Blesk,
• zlato,
• Saturn,
• atlant,
• hvězdička,
• Jeřáb.

Závěr

Nyní víte, jak skladovat brambory ve sklepě. Udržet kvalitní a chutnou úrodu brambor v zimě až do jara není těžké. Při optimálním teplotním režimu, vlhkosti a zajištění dobrého větrání udržíte brambory vcelku, krásné a nepoškozené, bez těchto podmínek brambory rychle hnijí a ztrácejí chutnost.