Vlastnosti chilli –

Koření přidává koření do běžných jídel, proto je přítomno téměř ve všech národních kuchyních. Chilli je jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Pojďme analyzovat vlastnosti, poškození a výhody chilli papriček.

Užitečné a škodlivé vlastnosti chilli papričky

Vlastnosti

Původ

Chilli je mexického původu. Podle pohanské víry Aztéků patřilo koření bohyni Causholotl a mělo magické vlastnosti. Do Evropy se rostlina dostala v XNUMX. století s druhou výpravou Kryštofa Kolumba.Další oblíbené koření se nazývá kaptsikum, ale tento název se neujal.

Název „Chile“ se objevil díky dobyvatelům, kteří se věnovali jeho distribuci. Domnívali se, že rodištěm této rostliny je země Chile.

složení

Chilli paprička obsahuje kapsaicin, alkaloid, který je zodpovědný za specifickou ohnivou chuť. Látka dráždí receptory bolesti v mozku a na sliznici. Výsledkem je zvýšená srdeční frekvence, zvýšené pocení a produkce endorfinů. Složité chemické prvky odstraňují nepohodlí a způsobují euforii a emocionální povznesení.

Semena jsou v feferonkách nejvíce hořká. Odstraněním pupínkových vnitřních oddílů můžete snížit pálení a hořkost. Při pravidelném používání v jídle si člověk zvykne na chuť zeleniny. Na rozdíl od jiných přípravků látka nezpůsobuje abstinenční příznaky a následné nepohodlí.

Vzhled

Vzhled zeleniny:

• červená chilli paprička.
• Mezi druhy chilského pepře nejsou prakticky žádné rozdíly ve struktuře horních částí a listů, jejichž velikost zůstává téměř nezměněna.
• výška keře se pohybuje od 15 cm do 1 m, květy bílé, někdy mají na paličce žlutý povlak.

Charakteristika zemědělské techniky

Vytrvalá rostlina preferuje prospívat v teplých, vlhkých podmínkách. Můžete pěstovat semena a sazenice.

V chladných oblastech lze plodinu bez problémů pěstovat ve skleníku. Pokud máte správnou péči (zalévání, zálivka), zelenina vás potěší bohatou úrodou.

Keř roste na výživné půdě, proto při výsadbě dbejte na složení půdy. Při nedostatku hnojiva desky žloutnou a výnos je malý. Hodnota takových produktů je malá a těžko se udržuje do další sezóny. V podmínkách, kdy léto není celý rok, semena klíčí ještě před výsadbou.

Odrůdy

Jaké druhy chilli existují? Oblíbené koření se neomezuje pouze na jednu rostlinu, chovatelé získávají spoustu zajímavých druhů. K přípravě pokrmu potřebujete znát vlastnosti koření.

1. Šířka. Rodištěm rostliny je Mexiko, ale v poslední době se keř rozšířil do celého světa. Jedná se o sladký zelený lusk se střední ostrostí.
2. Žlutá nebo Guero. Není to moc ohnivé koření s příjemnou vůní a kyselým závěrem.
3. Mini nebo thajské. Drobná rostlina s drobnými plody se snadno pěstuje spíše v květináči než květ. Navzdory své velikosti je to jeden z nejvíce hořkých druhů.
4. Pane Maxe. Velké lusky mají jasnou a nezapomenutelnou vůni.

Pepř je velmi pálivý

Pálivost paprik se obecně měří na Scovillově stupnici. Nyní je nejostřejší rostlinou Chile pěstitel Caroline Reaper. Odrůda má více než 1.5 milionu jednotek pánví, což z ní dělá šampióna mezi pálivým kořením.

Ingredientes

Je pálivé chilli užitečné pro tělo? Jednou z důležitých výhod je přítomnost velkého množství užitečných prvků. Výrobek je bohatý na vlákninu a nemá prakticky žádný tuk (ne více než 1 %), cholesterol. 100 g zeleniny obsahuje pouze 40 kalorií, i když málokdy někdo sní koření v takovém objemu.

Výhodou chilli papričky je, že obsahuje velké množství kyseliny askorbové, které pokrývá dvojnásobnou denní dávku. Kromě toho jsou ve spalující zelenině přítomny vitamíny A, K a B6, které ovlivňují důležité funkce lidského těla. Pravidelné přidávání potravy má pozitivní vliv na vnitřní orgány, kosti a kůži.

Minerály: železo, hořčík a draslík: mají vliv na kardiovaskulární systém. Zinek se podílí na biochemických reakcích, pomáhá imunitnímu systému. Fosfor udržuje kvalitu kostní tkáně, zlepšuje duševní a svalovou činnost.

výhody

Ostré chilli, jehož vlastnosti překvapují již více než rok, je oblíbené v mnoha národních kuchyních. Je důležité znát silné stránky produktu.

Z nemoci

Chilli papričky se doporučuje konzumovat pravidelně. Za prvé, produkt je užitečný pro zlepšení zdraví. Pomáhá zmírnit nebo zmírnit příznaky mnoha neduhů.

1. Vysoký krevní tlak: Pálivé koření rozšiřuje cévy a stabilizuje srdce.
2. Zabít infekce. Kapsaicin si snadno poradí s bakteriemi, proto je účinný při poruchách gastrointestinálního traktu, otravách jídlem, tonzilitidě.
3. Zabraňuje rozvoji diabetes mellitus (2. typu). Snižováním hladiny cukru v krvi pomáhá červené chilli snižovat hladinu glukózy. Aby tělo normálně fungovalo, je potřeba méně inzulínu.
4. Prevence rakoviny. Vědci zaznamenali, že při pravidelné konzumaci koření je u lidí méně pravděpodobné, že onemocní onkologií.
5. Pomáhá při onemocněních pohybového aparátu. Při zevním použití je možné překonat onemocnění jako je artritida, revmatismus a radikulitida.
6. Posiluje nervový systém. Vzhledem k akutním vlastnostem chilli papriček, receptory signalizují mozku a produkuje se endorfin. Hormon pomáhá zmírňovat bolest, stres a pomáhá léčit nespavost.
7. Od červů. Paraziti nežijí v trávicím traktu lidí, kteří raději pálí jídlo. Při určité koncentraci účinné látky bude možné hmyz neutralizovat.

Kromě výše uvedeného zelenina snižuje množství spotřebované soli, v důsledku čehož tělo přestává zadržovat vodu, což pozitivně ovlivňuje celkový zdravotní stav.

Pepř je užitečný

Pro krásu

Jaké jsou příznivé vlastnosti chilli papriček pro kosmetické účely? Díky svému teplu se koření často používá ke zlepšení vzhledu pokožky a vlasů. Pepřové obličejové masky jsou oblíbené mezi obyvateli Indie. Krásy domácnosti používají alkoholové tinktury ke zvýšení růstu vlasů.

Ostrá zelenina při konzumaci zvyšuje tvorbu hormonu testosteronu. Při rozumném používání se může zbavit vypadávání vlasů. Přejídání způsobuje nadměrné ochlupení těla.

Zhubnout

Pálivá chilli paprička dokonale potlačuje chuť k jídlu, což pomáhá rychle zhubnout. Účinná látka začíná působit s jídlem, účinek trvá několik hodin. Člověk sní méně jídla, zatímco nasycení přichází dříve. BZHU ve 100 g červeného koření:

• bílkoviny – 11%,
• tuky – 6%,
• sacharidy – 70%.

Nízký obsah kalorií v produktu umožňuje použití při dietě. Pokud se do jídla přidá koření, chuťové vlastnosti se zvýší. Někteří lidé zařazují tuto zeleninu do svého jídelníčku, protože zrychluje metabolismus a normalizuje trávení.

Droga produkuje endorfin (hormon štěstí), který pozitivně ovlivňuje náladu.Pokud se člověk špatně vyspí, jeho tělo je ve stresu a ukládá si kila navíc. Použitím chilli papriček v každodenních pokrmech se člověk zbaví nespavosti. Koření odvádí z těla vodu, což také přispívá k hubnutí.

Pro mužskou sílu

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace malého množství koření zlepšuje sexuální život. Dostatek vitamínů a minerálů pozitivně ovlivňuje lidský organismus. Krev zkapalňuje, což ovlivňuje fungování genitálií.

Zvyšuje se tvorba testosteronu, který pomáhá udržovat fyzickou kondici a zlepšuje vytrvalost u mužů. Pro budování svalové hmoty sportovci raději přidávají do koktejlů špetku pepře.

Mnoho lidí stále věří, že produkt je afrodiziakum, a proto do stravy zavádějí horké koření. Chilli papričky však nepřehánějte. Přebytek koření zvyšuje pohlavní styk, ale negativně ovlivňuje pohyblivost a vitalitu spermií.

Dano

Paprika má mnoho užitečných vlastností, nicméně její použití má kontraindikace, protože chilli papričky mohou negativně ovlivnit vaše zdraví.

Musíte být opatrní, když je vám špatně od žaludku

Gastrointestinálního traktu

Pokud sníte hodně chilli, zničí se sliznice žaludku a střev, při zneužití se benefit změní v poškození, může se vyvinout zánět žaludku a vřed.

Pacienti náchylní k pálení žáhy by neměli přípravek zneužívat. Účinné látky a hořčiny dráždí gastrointestinální trakt, což způsobuje nepříjemný efekt. Pokud se nepohodlí opakuje, je lepší opustit akutní. Lidé s vysokou hladinou kyselin mohou pociťovat pálení v břiše.

Hořet

Hořící rostliny mohou způsobit chemické popáleniny nebo vážné podráždění tkání. Při pravidelném kontaktu s přípravkem je lepší nosit rukavice. Postižená místa se hojně omyjí vodou a očistí slunečnicovým olejem.

Měli byste být co nejvíce opatrní na oči. Nejmenší částečka na povrchu sliznice způsobuje bolest a zarudnutí a následky se bez lékařského zásahu těžko odstraňují.

Individuální nesnášenlivost

Navzdory léčivým vlastnostem pepře, pokud je konzumován každý den, může způsobit poškození těla. Je nežádoucí konzumovat více než jeden akutní lusk denně: to může způsobit alergie. Příznaky jsou:

• akné,
• zarudnutí kůže, sliznice,
• otok,
• horečka
• celková slabost.

Děti do 12 let nemohou jíst ani pálivá jídla.

Těhotným ženám může koření způsobit potrat. Během menstruace se zvyšuje průtok krve, což negativně ovlivňuje zdraví žen.Milovníci koření trpí bolestmi v podbřišku a silným krvácením.

Mnoho lidí si neuvědomí, že jsou alergičtí, dokud neobdrží výsledky studie. V tomto případě se doporučuje odmítnout použití Chile nebo snížit množství na minimum. Alergie se může změnit v astma.

Jak vařit

Slavný anglický šéfkuchař Jamie Oliver doporučuje jíst chilli papričky, aby změnil chuť známých jídel. Pikantní zelenina se může nakládat a udit, sušit a drtit na prášek. V závislosti na druhu koření a způsobu přípravy bude jídlo chutnat různě.

Druhy paprik:

1. Chladný. Po odstranění vnitřních přepážek a semínek se do jídla přidá dužina.
2. Sušené. Nejoblíbenější metoda zpracování, která vám umožňuje experimentovat s různými odrůdami a plně kontrolovat proces. Používejte ovoce, celé i mleté.
3. Zmrazení. Aby koření zůstalo hladké, raději ho zmrazují. Zároveň se neztrácí nutriční hodnoty a léčivé vlastnosti.

Aplikační vektor chilli je rozsáhlý. Jakékoli jídlo získává nejen jedinečnost chuti, ale také užitečnost. Znáte-li silné a slabé stránky koření, můžete se vyhnout problémům.