Muksuma zelí je dvouletá rostlina, která je vhodná pro dlouhodobé skladování, přepravu a zpracování.
Charakteristika odrůdy zelí Muksuma
Charakteristika odrůdy Muksuma
Muksuma je jednou z pozdních odrůd bílého zelí.
Popis plodiny je podobný charakteristikám jiných druhů, ale má řadu vlastností:
Pozdně zrající odrůdy zelí jsou vhodné pro dlouhodobé skladování a pozdní prodej. Zelí Muksuma má silný kořenový systém, bohatý zelený odstín, husté, hladké listy. Pozdní odrůdy nezahynou během mrazů, úspěšně se používají k solení.
Složení zelí Muksum
Zelí obsahuje minerální látky a vlákninu.
Pozitivně působí na organismus díky provitaminu Vitamíny A, B, vitamín U a vitamín C.
Chemické složení odrůdy Muksuma:
- kyselina listová a pantotenová,
- fosfor, zinek, hliník,
- draselné soli,
- mangan, glukóza, fruktóza,
- fosfor, jód.
Energetická hodnota Muksum na 100 g: bílkoviny 1.8, tuky 0,10, sacharidy 4.70. Kalorická hodnota na 100 g – 27 kcal.
Užitečné vlastnosti
Odrůda Muksuma zlepšuje metabolismus
Hlávky zelí obsahují důležitý vitamín U, který bojuje proti vředům na dvanácterníku a také proti projevům peptického vředu. Díky této vlastnosti se listy zelí aktivně zpracovávají a používají v moderní farmakologii.
Užívání čerstvé odrůdy Muksuma pomáhá zlepšit metabolismus a posílit krevní cévy. Potravinová vláknina v zelených listech zachycuje cholesterol a žlučové kyseliny a brání jim ve vstřebávání střevní stěnou.
Vitamin C v chemickém složení zeleniny má nejstabilnější vzorec. Pomáhá tak zachovat příznivé účinky vitaminu po případné tepelné úpravě nebo fermentaci Listy zelí Muksum mají protizánětlivé vlastnosti, příznivě ovlivňují činnost srdečního systému a regulují tvorbu žaludeční šťávy.
Aplikace zelí Muksuma
V medicíně
Po dlouhou dobu se na zanícené místo přikládal list zelí jako obklad a nechal se přes noc, aby se zmírnil otok a bolest. Moderní medicína používá listy rostlin při léčbě těchto onemocnění:
- peptický vřed a gastritida,
- dvanáctník,
- tuberkulóza
- renální nedostatečnost,
- onemocnění sleziny,
- ischemie,
- prevence C. hypovitaminózy
Šťáva z čerstvého kořene Muksum se používá k rychlému hojení drobných ran a popálenin. Pařezina se používá v boji proti rakovině. Muksuma je jedním z profylaktických léků na deprese a nachlazení.
Kontraindikace
Zelenina není vhodná pro lidi s kolitidou. Neměl by být zařazen do jídelníčku při zvýšené kyselosti žaludku.
Při vaření
Čerstvé zelí je dobré
List zeleniny nevyžaduje další zpracování. Je ideální pro vaření v syrovém stavu. Měkké, ale křupavé listy se hodí do každého salátu.
Fermentace a moření pozdní odrůdy se neliší od ostatních odrůd, Tepelná úprava v kombinaci s dalšími komponenty je přijatelná. Odrůda nemá výraznou vůni a chuť.
Skladování a zpracování
Zelí Muksuma je pozdně dozrávající odrůda, proto je vhodná pro dlouhodobé skladování ve specializovaných lokalitách nebo sklepech. Muksuma si zachovává chuť a užitečné vlastnosti až do poloviny zimy, nepotřebuje další zpracování.
Zelenina vydrží dlouhodobou přepravu. Při správném a opatrném pohybu hlávky zelí neztrácejí svou prezentaci.
Sázejte a pěstujte různé druhy
Na rozdíl od jiné zeleniny se zelí Muksuma dokáže přizpůsobit různým klimatickým podmínkám. Pěstování kořenů je nenáročné na půdu, takže i těžká půda je vhodná pro výsadbu. Odrůda se pěstuje se semeny nebo sazenicemi.
Jak vybrat správná semena a sazenice
Vyberte si čistý, suchý a nepoškozený obal, na kterém je uveden celý název plodiny a odrůdy. Výrobce, označení, číslo pária, adresa sídla společnosti, datum spotřeby – vše by mělo být uvedeno na obalu.
F1: speciální značení hybridních odrůd rostlin (pouze pozitivní genetické predispozice). Balíčky s touto značkou obsahují vybraná zpracovaná semena.
Kvalita sazenic při nákupu je určena vzhledem keře. Stonky zelí Muksum by měly být silné a dlouhé, listy by měly být velké.
Výsadba a péče
Semena zelí Muksum se vysévají v první polovině dubna. Při pozdní výsadbě nestihnou hlávky zeleniny vytvořit hlávky. Sazenice, které vyklíčily po výsevu, mohou být přesazeny do otevřené půdy po 46-50 dnech.
Před výsadbou sazenic musíte připravit půdu:
- na podzim vykopejte připravenou plochu bez vyrovnání – země tak absorbuje maximum vlhkosti,
- ošetřit půdu antiparazitickými prostředky,
- den před výsadbou hojně zalévejte,
- připravte studny, promíchejte půdu s rašelinovým hnojivem.
Do hotové díry se přesadí mladá kořenová plodina a posype se suchou půdou. Sazenice se zalévají denně po dobu 10 dnů. Ve třetím a čtvrtém týdnu je každý keř pokácen. Zralé plody se sklízejí koncem podzimu.
Závěr
Bílé zelí si dokáže udržet zdravé vitamíny po dlouhou dobu. Zeleninu lze použít v jakékoli formě.
Muksum zelí je nenáročné na klimatické podmínky, dobře plodí. Pevná a napnutá, vhodná pro dlouhodobé skladování v zimě.
