Gänse sind Entenvögel. Sie unterscheiden sich von
Schwäne mit dickem Körper, kürzerem Hals und Schnabel
und hohe Beine an der Körpermitte befestigt. Schnabel
– fast gleich Kopflänge, oben abgerundet, unten
flach – an den Kanten mit scharfen Zähnen bewaffnet und bedeckt mit
weiche Haut.
Sie sind intelligente, schlagfertige und vorsichtige Vögel; sie vertrauen nicht
eine Person, sie unterscheiden perfekt einen Jäger von einem Hirten, Ausstellungsstück
Wächter und treffen Sie umsichtig alle Vorsichtsmaßnahmen
Für Ihre Sicherheit. Einmal gefangen, werden sie sehr bald
an neue Bedingungen anpassen und nach kurzer
die Zeit wird sehr zahm.
Sie ernähren sich von Gras, Pflanzensprossen, Samen, Wurzeln
usw.
Gänsefleisch ist dunkles Fleisch, wie Wildfleisch, Enten und Tauben.
Wählen Sie beim Kauf die größte Gans – sie hat
größeres spezifisches Gewicht der Muskeln. In diesem Fall sollte der Vogel sein
so jung wie möglich – sie hat zartes Fleisch. In einem Wort,
Wählen Sie eine beschleunigte Gans.
Eine junge Gans hat gelbe Beine, die mit Daunen bedeckt sind. Und der alte
– Pfoten sind rot, kein Flaum. Die Gänsehaut muss trocken, intakt,
gleichmäßig gefärbt, ohne Federn. Das Fett sollte manchmal durchsichtig sein
weißlich, aber nicht gelb.
Kaloriengehalt von Gänsefleisch
Der Kaloriengehalt von rohem Gänsefleisch beträgt 161 kcal pro 100 g und ist sehr nahrhaft
und ist reich an Protein und Fett. Kalorien gekocht
Gans – 447 kcal pro 100 g Produkt. Das fetteste und kalorienreichste
ist gebratene Gans, 100 g davon enthalten 620 kcal. Fleisch
Gans, insbesondere gebraten, wird nicht zum Essen empfohlen,
fettleibig.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 16 34 – 0,9 50 161 – 620
Nützliche Eigenschaften einer Gans
Gänsefleisch enthält Vitamine (A, B1,
B2, B3,
PP,
B5, B6, B9,
B12, C),
Makronährstoffe (Kalium, Kalzium,
Magnesium, Natrium,
Phosphor),
Spurenelemente (Eisen, Mangan,
Kupfer, Zink,
Selen).
Gänsefleisch ist nicht so diätetisch wie weißes Fleisch (Hähnchen- oder Putenbrust). Gänsefleisch ist fetter und für den Körper weniger verdaulich,
als Huhn. Für einen gesunden, aktiven Menschen ist jedoch Fleisch
Gans ist sehr nützlich.
50 % des Gewichts einer gefütterten Gans sind fett, also stark ungesättigt
Fettsäuren, hauptsächlich Linolsäure.
Gänsefleisch enthält viele Aminosäuren, die stimulieren
Wachstum von Tryptophan, Lysin, Arginin sowie Glutamin
Säure, aktiv an der Freisetzung des Körpers beteiligt
aus Zersetzungsprodukten, hauptsächlich aus Ammoniak.
Gänseinnereien kann der Körper viel leichter verdauen
– sie werden vor allem in der medizinischen Ernährung oft empfohlen
mit Anämie, da sie reich an Mineralien sind,
stimuliert die Prozesse der Hämatopoese.
Die traditionelle Medizin hielt die Gans für ein gutes allgemeines Stärkungsmittel
eine Verdauungshilfe. Das glaubten die Ärzte
dieses Fleisch eignet sich gut für schwache, blasse Menschen und
alte Leute.
Gänsefleisch galt als geeignet für Personen, die anfällig für . sind
starker Stress, weil, wie die Volksmedizin sagt,
die Gans „lindert Hitze in den fünf Hauptorganen“.
Es wurde angenommen, dass es die Produktion von Galle stimuliert, es wird vorgeschlagen
Verwenden Sie Gans für Menschen mit Gallensteinen
Erkrankung. Gusyatina ist laut traditioneller Medizin gut
und bei Bleivergiftung, denn es hat die Eigenschaft zu entfernen
Giftstoffe aus dem Körper.
Gefährliche Eigenschaften einer Gans
Fleisch ist ziemlich kalorienreich und bei einigen Krankheiten kontraindiziert.
Organe der Nieren, der Verdauung und des Blutkreislaufs, so ist es praktisch
nicht in Diätnahrung aufnehmen. Die Verwendung dieses Fleisches, mit
das Vorhandensein von Krankheiten, stimmen Sie mit dem Arzt ab.
In dem Video erfahren Sie nicht nur, wie Sie eine traditionelle Gans mit Obst im Ofen lecker und gesund zubereiten, sondern auch über die Feinheiten des richtigen Servierens des Gerichts.
