Manchmal müssen Sie beim Kochen die Haut von der Tomate entfernen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun.
Methoden zum Entfernen von Haut von einer Tomate
Behandlung mit kochendem Wasser
Bei der Suche nach der Antwort auf die Frage: ‚Wie schält man eine Tomate?‘ Sie können sich dem beliebtesten Weg zuwenden – dem Blanchieren. Bei dieser Methode der vorläufigen Wärmebehandlung wird die Tomate kurz in das Kochen und dann in Eiswasser getaucht.Die Verarbeitung ist in mehrere Stufen unterteilt:
- Wasser wird in den Behälter gegossen und zum Kochen gebracht,
- während das Wasser kocht, werden die Tomaten geschält, wobei die Reste der Stecklinge entfernt werden,
- Auf der gegenüberliegenden Seite der Stecklinge werden Schnitte auf der Haut der Tomate gemacht, vorzugsweise in Form eines Kreuzes, was den Enthäutungsprozess erleichtert.
- Eine großvolumige Schüssel wird mit Wasser mit minimal kalter Temperatur gefüllt. Der Grad wird auch durch Zugabe von Eis zum Wasser, einem eiskalten Behälter, verringert Wasser wird in die Nähe des Ofens gestellt,
- Gemüse wird 30 s lang in kochendes Wasser getaucht, vorzugsweise Es ist ratsam, diese Zeit nicht zu überschreiten, damit die Tomaten in kochendem Wasser nicht gekocht oder erweicht werden.
- Gemüse aus kochendem Wasser wird sofort in eine Schüssel mit Eis überführt und 30 s in kaltem Wasser aufbewahrt.
Tomaten werden nach vorläufiger Wärmebehandlung in kochendem Wasser leicht und schnell gereinigt, und die Hautreinigung beginnt ab dem Querschnittspunkt. Harte Stellen werden mit einem Messer geschnitten.
Zum Blanchieren einer Tomate ist eine breite Pfanne oder eine tiefe Pfanne geeignet.
Tomaten vom Blanchieren abziehen – bei Bedarf ein wirksamer Weg Schälen Sie schnell eine große Anzahl von Gemüse.
Verarbeitung durch Backen
Durch einfaches Schälen der Tomate kann vorgebacken werden, wobei eine Mikrowelle oder ein Ofen verwendet wird, in dem das Produkt vorgefertigt wird.Zunächst wird ein kreuzförmiger Einschnitt in die Tomate gemacht. Der Heizmodus ist auf maximale Leistung eingestellt, der Timer auf 30 Sekunden.
Durch Entfernen der Tomatenschale und Vorbacken des Gemüses können Sie die maximale Menge an darin enthaltenen Nährstoffen und die Qualität des Produkts sparen.
Eine faltige Haut ermöglicht die Bestimmung der Bereitschaft einer Tomate.
Verarbeitung durch Feuer
Es ist einfach, die Haut von Tomaten zu schälen.
Das Schälen von Tomaten ist einfach, wenn Sie sie am offenen Feuer eines Gasbrenners vorheizen. Das Verfahren umfasst Folgendes:
- Die Reste der Stecklinge werden entfernt.
- auf der gegenüberliegenden Seite machen einen kreuzförmigen Einschnitt.
- Der Gasbrenner wird mit der maximal möglichen Leistung eingeschaltet.
Die erhitzte Tomate wird zu diesem Zweck abgekühlt Es ist zulässig, Eiswasser zu verwenden. Das abgekühlte Produkt wird ausgehend von der Stelle des kreuzförmigen Einschnitts geschält.
Verwenden Sie anstelle eines Gasherds Feuer vom Herd, Kamin und Lagerfeuer, einem Gasgrill. Anstelle einer Metallzange verwenden sie eine Gabel und stecken eine Tomate an die Stelle des Stiels.
Reinigung ohne Wärmebehandlung
Wenn Sie keine vorläufige Wärmebehandlung anwenden, schälen Sie die Tomate mit einer Kartoffelschale. Für diese Zwecke sind Werkzeuge geeignet, für die die Klinge Kerben aufweist.
Schneiden Sie die Haut mit einem scharfen Messer ab:
- Schneiden Sie etwa 1,5 cm von der Ober- und Unterseite der Tomate ab,
Um das Reinigen von Tomaten mit einem Messer oder einem Kartoffelschäler zu vereinfachen, können Gemüse vor dem Einfrieren 10-15 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt werden.
Fazit
Viele Menschen interessieren sich für das Kochen, wie man eine Tomate schält s. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist nach einer vorläufigen Wärmebehandlung, indem Sie kochendes Wasser über das Gemüse gießen oder die Tomate schälen, die im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken wurde.
