Nach der Ernte müssen die Karotten irgendwo gelagert werden. Eine große Anzahl von Gemüse wird normalerweise in Kellern in Privathäusern oder auf Balkonen in Wohnungen gestapelt. Wenn die Ernte jedoch gering ist, ist es realistisch, Karotten im Kühlschrank zu lagern. Gemüse hat optimale Bedingungen, um seine Qualitäten zu erhalten. Es ist wichtig, bestimmte Regeln zu befolgen.
Regeln für die Lagerung von Karotten im Kühlschrank
Karotten für die Lagerung vorbereiten
Karotten lang machen gespeichert, muss es sein Avilno sammelt aus dem Garten und kocht für die Lagerung. Die Früchte werden bei warmem und trockenem Wetter geerntet. Die am besten geeignete Erntezeit ist der September. Einige Sorten sind spät reif und frostbeständig. Eine solche Ernte wird normalerweise ab Mitte Oktober geerntet.
Die Gewinnung junger Karotten aus dem Boden spielt eine große Rolle. Um es nicht zu beschädigen, wird die Erde gelockert und die Früchte sorgfältig mit einem geeigneten Werkzeug ausgegraben.Dazu ist es besser, Gabeln mit stumpfen Enden zu verwenden. Nach dem Ausgraben der Karotten müssen diese getrocknet werden, da sonst die Gefahr von Fäulnis oder Krankheit besteht. Trockenes und warmes Wetter verkürzt die Trocknungszeit auf mehrere Stunden, und die bei Regenwetter geerntete Ernte muss 1 bis 3 Tage lang getrocknet werden.
Nach dem Trocknen werden die Karotten vom Boden gereinigt und die Spitzen werden geschnitten, wobei nur wenige Millimeter der Basis übrig bleiben Ende des Fötus. Versuchen Sie, das Gemüse nicht zu beschädigen, um es nicht zu verrotten.
Wählen Sie zur Lagerung ganze Wurzelfrüchte. Beschädigtes Gemüse wird nicht lange gelagert: Es beginnt schnell zu faulen. Sie versuchen, solche Karotten schneller zu essen.
Merkmale der Lagerung von Karotten im Kühlschrank
Sie können es im Kühlschrank und im Gefrierschrank aufbewahren.
Karotten sollten wie Rüben unter geeigneten häuslichen Bedingungen gelagert werden, damit sie nicht welken , wurde nicht schlaff, verrottete nicht und keimte nicht. Im Winter nehmen die Eigentümer ihre Wohnung normalerweise auf den Balkon mit, da die Lufttemperatur dort niedriger ist als im Wohnzimmer und die Luftfeuchtigkeit im Gegenteil höher ist.
Es gibt andere Möglichkeiten zum Aufbewahren: Trocknen oder Einfrieren der Früchte. Damit dieses Gemüse seinen Geschmack und seine handelsüblichen Eigenschaften beibehält, sollten Karotten ordnungsgemäß im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unter allen Lagerbedingungen kann es sich 2 Monate oder sogar bis zum Sommer nicht verschlechtern.
Um die Haltbarkeit von Karotten im Kühlschrank zu maximieren und die Früchte selbst ihre Eigenschaften beizubehalten, gelten folgende Regeln:
- Früchte sollten nicht gewaschen werden, da sie danach nicht mehr lange gelagert werden. Die gewaschenen Karotten müssen getrocknet werden.
- Die ungewaschenen Karotten müssen ebenfalls getrocknet werden. Schauen Sie sich unbedingt alle Früchte an und wählen Sie beschädigte oder verrottende Früchte aus. Sie können verdorbene Früchte nicht mit gesunden Früchten lagern, da sich die Krankheit schnell ausbreitet.
- Karotten werden in speziellen Plastikbehältern für Gemüse und Obst aufbewahrt, die in allen Kühlschränken oder in Regalen in der Nähe des Gefrierschranks zu finden sind.
- Wenn zum Speichern Zellophanbeutel oder Frischhaltefolie verwendet wurden, werden die Früchte fest dort platziert und hermetisch versiegelt, so dass sich keine Luft im Beutel oder in der Folie befindet. In diesem Zustand können sich Karotten den ganzen Winter hinlegen.
Einige Hausfrauen reinigen Wurzelgemüse, bevor sie es in Säcke legen. Aber geschälte Karotten werden weniger ungeschält gelagert. Es wird mit der Zeit dunkler.
Einfrieren im Gefrierschrank
Die niedrige Temperatur im Gefrierschrank behält die Qualitätsmerkmale von Wurzelfrüchten bei. Selbst geschälte Karotten verschlechtern sich nicht.
Das große Minus dieser Lagerungsoption ist, dass das Gemüse bei niedrigen Temperaturen seinen natürlichen Geschmack verliert und weniger gesund wird. 65-80% der Mikroelemente verschwinden in ihnen. Trotzdem können sie ein ganzes Jahr gefroren gelagert werden.
Um mehr Wurzelfrüchte im Gefrierschrank unterzubringen, ist es besser, sie in Stücke zu schneiden und in luftdichte Beutel zu verpacken. Vorher unbedingt schälen: Dies spart Zeit beim Kochen.
Lagerung in Beuteln
Die Lagerung von Karotten im Kühlschrank in Plastiktüten ist eine einfache und zuverlässige Option. Wenn Wurzelfrüchte nach Bedarf verpackt werden, können sie ohne Verlust der Eigenschaften 2-3 Wochen liegen. Es gibt keine Garantie dafür, dass sie sich nicht vorzeitig verschlechtern.
Von Zeit zu Zeit überprüfen sie den Zustand der Früchte, wählen die verdorbenen aus und binden den Beutel vorsichtig wieder zusammen.
Binden Sie die Beutel so, dass sie nicht kommen die Luft. Es ist besser, einen versiegelten Behälter zu wählen oder Klebeband mit Klebeband zu kleben. So behalten Karotten Frische und gesunde Eigenschaften.
Optimale Karottensorten für die Lagerung
Fast alle Karottensorten eignen sich zum Speichern von Wurzelgemüse im Kühlschrank. Es gibt aber auch solche, die viel länger gelagert werden können:
- Der Moskauer Winter ist eine Sorte in der Zwischensaison. Es hat einen angenehm süßen Geschmack, ist beständig gegen Temperaturschwankungen und Fäulnis, hat eine gute Haltbarkeit, was es zu einer der besten Karottensorten für die Langzeitlagerung macht. Diese Art von Kultur verträgt leicht den Winter und kann länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Sorte Nantes ist reif. Das Wurzelgemüse ist lecker, duftend und saftig.In den frühen Stadien der Aussaat sind sie bis Mitte des Winters gut gelagert. Wenn frische Karotten im Winter gepflanzt werden, können sie ihre Eigenschaften lange speichern.
- Die Karottensorte Chantane weist auch geeignete Eigenschaften für die Lagerung im Kühlschrank auf. Wurzelfrüchte sind groß, duftend, haben einen süßlichen Geschmack. Sie sind resistent gegen Krankheiten, blühen nicht und knacken nicht. Sie haben eine gute Haltbarkeit: Sie können unter den richtigen Bedingungen bis zu 10 Monate gelagert werden.
Wenn Sie die Grundregeln für die Zubereitung und Lagerung von Karotten im Kühlschrank nicht befolgen, können selbst starke Sorten nicht lange lügen.
Chemisches Gemüse wird auch schlecht gelagert.
Fazit
Damit die Karotten lange und nicht schlaff im Kühlschrank gelagert werden können, müssen Sie die Ernte erst rechtzeitig ernten – Bereiten Sie es vor und stellen Sie es den Anforderungen entsprechend. Verschiedene Faktoren beeinflussen die Lagerdauer, einschließlich der Karottenvielfalt.
