γενική περιγραφή
Lichi (λατ. Litchi chinensis – κινέζικο δαμάσκηνο) – μικρό
γλυκόξινο μούρο, καλυμμένο με τραγανή φλούδα. Ο καρπός μεγαλώνει
σε τροπικά αειθαλή δέντρα, το ύψος των οποίων φτάνει τα 10-30
μέτρα. Το μούρο είναι εγγενές στην Κίνα.
Το λίτσι έχει σχήμα οβάλ ή στρογγυλό με διάμετρο 2,5 έως 4 cm.
ο καρπός έχει πυκνή κόκκινη φλούδα με μεγάλη ποσότητα
κόνδυλοι. Ως τροφή χρησιμοποιείται μόνο ο πολτός του καρπού, ο οποίος έχει
ζελατινώδης δομή, και σε χρώμα και γεύση μοιάζει με αποφλοιωμένα σταφύλια
λευκές ποικιλίες. Μέσα στον πολτό υπάρχει ένας οβάλ καφέ λάκκος.
Η κύρια συγκομιδή του λίτσι είναι από τον Μάιο έως τον Ιούνιο.
Ιστορία εμφάνισης και διανομής σε όλο τον κόσμο.
Η πρώτη αναφορά του λίτσι χρονολογείται από τον XNUMXο αιώνα π.Χ. κατά τη διάρκεια της βασιλείας
Ο Κινέζος αυτοκράτορας Γου Ντι. Εκείνες τις μέρες, η Κίνα διχάστηκε από τον Μεγάλο
το κινεζικό τείχος σε δύο ξεχωριστά κράτη: Νότιο και Βόρειο
Πορσελάνη. Σύμφωνα με έναν μύθο, ο ηγεμόνας Γου Ντι προσπάθησε να ξεκινήσει από το νότο και να ξεκινήσει
καλλιεργούν καρπούς στα βόρεια εδάφη, ωστόσο, λόγω της έλλειψης
ζέστη, υγρασία και γονιμότητα της γης, το φυτό δεν ρίζωσε. Τσαντισμένος
διέταξε την εκτέλεση όλων των κηπουρών της αυλής. Προς ευρωπαϊκές χώρες
Τα λίτσι εισήχθησαν για πρώτη φορά στα μέσα του XNUMXου αιώνα.
Επί του παρόντος, το λίτσι καλλιεργείται σε όλη την υποτροπική περιοχή
Εδάφη της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου δεν υπάρχουν σκληροί χειμώνες και το κλίμα είναι επαρκές
δευτερο
Χρήση στην κουζίνα
Τα λίτσι χρησιμοποιούνται κυρίως φρέσκα ως φαγητό. Ωστόσο, από τον πολτό
μούρα, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε επιδόρπια (παγωτό, ζελέ, μαρμελάδα),
μαρμελάδα, μαρμελάδα, κινέζικο κρασί. Μπορείτε επίσης να βρείτε ξερά λίτσι.
μορφή. Ταυτόχρονα, η φλούδα του καρπού γίνεται άκαμπτη και ο πολτός στεγνώνει με κουκούτσι.
κυλά ελεύθερα μέσα. Τα λίτσι σε αυτή τη μορφή ονομάζονται παξιμάδι
lichi.
Επιλογή και αποθήκευση
Τα φρέσκα φρούτα είναι πολύ δύσκολο να αποθηκευτούν και να μεταφερθούν σε μεγάλες ποσότητες
απόσταση. Για να διατηρηθούν τα λίτσι περισσότερο, τα μαζεύουν σε τσαμπιά.
ένα κλαδί και μερικά φύλλα. Σε θερμοκρασία 1-7 ° C, τα λίτσι μπορούν
φυλάσσεται για ένα μήνα και μόνο σε θερμοκρασία δωματίου
3 ημέρες
Όταν αγοράζετε λίτσι στο κατάστημα, πρέπει να δώσετε προσοχή στη φλούδα.
Θα πρέπει να έχει κόκκινο χρώμα, όχι πολύ λείο και χωρίς ορατές ζημιές.
Το καφέ χρώμα υποδηλώνει μπαγιάτικο λίτσι.
Χρήσιμες ιδιότητες του λίτσι
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Το φρέσκο λίτσι περιέχει (σε 100 g):
θερμίδες 66 Kcal
Βιταμίνη C 71,5 Κάλιο, Βιταμίνη Κ 171
Β4 7,1 Φώσφορος,
Βιταμίνη P 31
Β3 0,603 Μαγνήσιο, Mg 10 Βιταμίνη
Β6 0,1 Ασβέστιο, Ca 5 Βιταμίνη Ε 0,07 Νάτριο,
Στα 1
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Τα φρούτα του λίτσι περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων είναι
ποιες βιταμίνες (C, E,
K,
ομάδα Β, ΡΡ,
ΒΟΡΕΙΟΣ),
μέταλλα (ασβέστιο,
Ιέρο
Μαγνήσιο
κάλιο
fósforo
ψευδάργυρο, νάτριο,
ιώδιο, σελήνιο,
μαγγάνιο),
οργανικά οξέα και ουσίες πηκτίνης.
Οι γιατροί της ανατολικής ιατρικής χρησιμοποιούν λίτσι για θεραπεία και πρόληψη.
αθηροσκλήρωση, ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο διαβήτη, ηπατική λειτουργία,
πνεύμονες και νεφρά. Σε συνδυασμό με φαρμακευτικά βότανα και λεμονόχορτο,
Τα λίτσι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την ανάρρωση του καρκίνου.
δύναμη στην καταπολέμηση των ασθενειών. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να καταναλώσετε τουλάχιστον 10
φρούτα την ημέρα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο στον πολτό των φρούτων, συνιστάται
χρήση για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα, με υψηλή
επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και αναιμία.
Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του στομάχου, του παγκρέατος,
κακή λειτουργία του εντέρου Στην ινδουιστική ιατρική, το λίτσι θεωρείται
ένα αφροδισιακό που βελτιώνει τη σεξουαλική επιθυμία και την αρρενωπότητα.
Επικίνδυνες ιδιότητες του λίτσι
Το Lychee δεν έχει αντενδείξεις για τη χρήση του. Δεν πρέπει να τα φάτε
μόνο για τα άτομα που έχουν ατομική εμβρυϊκή δυσανεξία.
Όταν προσφέρετε λίτσι στα παιδιά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν τρώνε
περισσότερα από 100 g την ημέρα. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση των φρούτων μπορεί
προκαλέσει αλλεργία
δερματικές αντιδράσεις με τη μορφή εξανθημάτων και ερυθρότητας.
Είναι δύσκολο να σας εκπλήξει με κάτι στην κουζίνα; Στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου με καρύδα με ανανά και λίτσι. Σίγουρα δεν το έχετε δοκιμάσει αυτό!
