γενική περιγραφή
Είναι πτηνό που ανήκει στο γένος πετεινούς, της τάξης των κοτόπουλων.
Αυτό το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο στις δασικές και τάιγκα περιοχές της Ευρασίας (από
Δυτική Ευρώπη στην Κορέα). Το Grouse είναι ο μικρότερος εκπρόσωπος
αγριόπετενος, το βάρος του σπάνια φτάνει τα 500 γραμμάρια. Είναι διαφορετικός από τους άλλους
Μαύρο αγριόγαλο με αρκετά φωτεινό και αναγνωρίσιμο χρώμα. Grouse κατέχει
«Ψιλοκομμένο» φτέρωμα (το πουλί καλύπτεται με κόκκινο, μαύρο, καφέ και λευκό
στίγματα και ρίγες), στα οποία οφείλει το ρωσικό όνομά του.
Γύρω από τα μάτια του αγριόγαλου είναι ένα έντονο κόκκινο δαχτυλίδι, χρώμα ματιών
– μαύρο και μαύρο λογαριασμό και σκούρα γκρι πόδια.
Υπάρχει ένας ενδιαφέρον θρύλος του Evenk για το αγριόπετεινο. Μια φορά κι έναν καιρό
Πολύ καιρό πριν, ο αγριόπετενος ήταν το μεγαλύτερο, μεγαλύτερο από όλα τα πουλιά.
Στο δάσος. Όλα τα άλλα πουλιά είχαν το ίδιο μέγεθος με τώρα,
αλλά η σάρκα του στήθους της ήταν κόκκινη. Πετώντας μέσα από την τάιγκα, αγριόπετενος
συνέτριψε και έσπασε τα πάντα στο πέρασμά του, τα ζώα σκορπίστηκαν από φόβο,
τα πουλιά κρύφτηκαν και σώπασαν. Σε κανέναν δεν άρεσε, tk. παρέδωσε
πολλά προβλήματα για τους υπόλοιπους κατοίκους. Μόλις ταξίδεψα στον τομέα μου
Ακόμα και ο Θεός. Ακούγοντας θόρυβο και βρυχηθμό, ο Θεός σταμάτησε το ελάφι και ρώτησε:
“Τι συμβαίνει?” Εκείνη τη στιγμή, για να συναντήσει έναν θόρυβο και μια συντριβή, πέταξε
κανω παραπονα. Ο Θεός φωνάζει το αγριόγαλο και ρωτάει: «Γιατί φτιάχνεις
καταστροφή στο δάσος; »« Μόνο πετάω – είπε η φουντουκιά – δεν μπορώ
αλλιώς, γιατί πολύ μεγάλο». «Ας το κάνουμε αυτό – είπε ο Θεός Έβενκ
– θα μοιράσουμε το λευκό του κρέας εξίσου στα άλλα πουλιά,
και πόσα σου απομένουν είναι το μέγεθος που θα έχεις. κανω παραπονα
είχε μείνει μόνο λίγο, και παραιτήθηκε στη μοίρα ενός μικρού πουλιού.
και μόνο μερικές φορές, απογειώνοντας με έναν τρομερό θόρυβο, φαίνεται τόσο τρομερό
ένα πουλί που φοβόταν όλη η τάιγκα.
Επί του παρόντος, οι τοποθεσίες φωλιάσματος του αγριόπετρου βρίσκονται στη Γαλλία.
και τα βουνά των Αρδεννών (Βέλγιο), στην περιοχή Greater Khingan, στην Κορέα
χερσόνησος, στο Αλτάι, καθώς και στα νησιά Hokkaido και Sakhalin, Kola
χερσόνησος, στα Ουράλια και στο Kolyma.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 18,5 19,5 0,4 1,2 64,5 250
Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος φουντουκιάς
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες είναι η κύρια θρεπτική αξία.
Φουντουκόπετενος. Το κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμινών.
ομάδα Β, καθώς και κάλιο,
fósforo
και νάτριο.
Λόγω των οικολογικά καθαρών ενδιαιτημάτων του, θεωρείται το κρέας της φουντουκιάς
ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα πουλερικά.
Για να διατηρηθεί η καλή του γεύση, το κρέας φουντουκιάς βράζεται
στο γάλα, αφαιρώντας μόλις το γάλα βράσει.
Στο μαγείρεμα παιχνιδιών, χρησιμοποιείται η μέθοδος μαγειρέματος αγριόπακου:
ψήνεται στη σούβλα ή σε πηλό ή γίνεται σούπα.
Οι Γάλλοι λατρεύουν να μαγειρεύουν ταρτάκια με αγριόπουντα και μανιτάρια.
Το κρέας αγριόπακου μπορεί να ψηθεί με λαχανικά (κατά προτίμηση σε πηλό
πιάτα), μαγειρέψτε σε μανιταρόσουπα, γκριλ, προσθέστε σε σαλάτες,
χρήση στη μαγειρική μαγειρική.
Το Grouse χρειάζεται μόνο 20 λεπτά για να προετοιμαστεί πλήρως. Παρασκευή
πρέπει να ελέγχεται με χοντρή βελόνα, να μπαίνει εύκολα στο κρέας και
απόσπασμα από αυτό.
Μανιτάρια, μούρα, λαχανικά, ακτινίδιο και ανανάς
Είναι οι καλύτερες γαρνιτούρες για το κρέας φουντουκιάς.
Επικίνδυνες ιδιότητες του κρέατος της φουντουκιάς
Δεδομένου ότι το κρέας αγριόπετερου περιέχει αρκετή πρωτεΐνη, λοιπόν
Οι μπριζόλες σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να βλάψουν άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.
οδού, μεταβολισμού, νοσούντων νεφρών, αιμοφόρων αγγείων και καρδιάς. Για αυτόν
το προϊόν είναι επίσης πολύ πιθανό ατομική δυσανεξία, με
ποιος αγριόγαλος πρέπει να αποκλειστεί.
Δείτε στο βίντεό μας πώς φαίνεται και τρίζει αυτό το ενδιαφέρον πουλί.
