γενική περιγραφή
Η κοινή φραγκόκοτα ανήκει στην οικογένεια των φραγκόκοτες, εξημερωμένα
ο άνθρωπος. Έχει μια διαδικασία σαν κέρατο στο στέμμα, σαρκώδες κόκκινο
ελαφρώς γαντζωμένη γενειάδα, πλευρικά συμπιεσμένη ράβδος μεσαίου μεγέθους,
κοντά, στρογγυλεμένα φτερά και μια κοντή ουρά καλυμμένη με καλύμματα
στυλό. Το πίσω μέρος του κεφαλιού και το πάνω μέρος του στήθους είναι γυμνά, λιλά χρώματος. Φραγκόκοτα
έχει ένα ομοιόμορφο σκούρο γκρι χρώμα με στρογγυλεμένες λευκές κηλίδες,
που οριοθετούνται από μαύρες ζάντες. Στην Αφρική λέγονται και γενέφαλοι.
ή αίμα.
Οι πρώτες αναφορές της φραγκόκοτας εμφανίστηκαν στην Αρχαία Ελλάδα, της
επιβεβαιώνουν τα αρχαία ψηφιδωτά που βρέθηκαν στη Χερσόνησο. Υπάρχει
ακόμη και ο θρύλος του Μελέαγρου, στον οποίο η θεά Άρτεμις καθιέρωσε ένα τεράστιο
θυμωμένος κάπρος στην περιουσία του πατέρα του, ο οποίος κατέστρεψε τα πάντα
δρόμους, ξεριζώνοντας δέντρα και δεν γλίτωσε ούτε τον κόσμο. Μελέαγρος
σκότωσαν ένα αγριογούρουνο με τους μαχητές τους, αλλά όλοι ήθελαν να φέρουν τον τίτλο του νικητή,
που οδήγησε σε έναν εμφύλιο πόλεμο στον οποίο ο ήρωας σκότωσε κατά λάθος τον δικό του
θείος. Η μητέρα θύμωσε πολύ και ζήτησε από τους θεούς να τιμωρήσουν τον Μελέαγρο,
και οι αδερφές του ήρωα παρακαλούσαν τους θεούς να συγχωρήσουν τον αδερφό τους. Ως αποτέλεσμα, το Meleager είναι το παν
πέθανε και οι αδερφές του έγιναν όμορφες βαμμένες. τους
το φτέρωμα συνδέεται με κοριτσίστικα δάκρυα.
Η πατρίδα της κοινής οικόσιτης φραγκόκοτας είναι η Νότια και Δυτική Αφρική.
Στην αρχαία εποχή, η οικόσιτη φραγκόκοτα μεταφέρθηκε στην Αρχαία Ρώμη
και την Αρχαία Ελλάδα, και λίγο αργότερα οι Πορτογάλοι έφεραν την φραγκόκοτα
στην Ευρώπη, όπου μέχρι σήμερα μπορεί να βρεθεί σχεδόν οπουδήποτε
πτηνοτροφείο.
Οι φραγκόκοτες εκτρέφονται για νόστιμο κρέας και αυγά.
Υψηλή ποιότητα. Χρησιμοποιούνται επίσης για την εξόντωση παρασίτων:
σκουλήκια, έντομα, γυμνοσάλιαγκες. Σε ορισμένες φάρμες απελευθερώνονται φραγκόκοτες
στα χωράφια της πατάτας για να σκοτώσει το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο.
Το κρέας θυμίζει κυνήγι παρά κοτόπουλο,
περιέχει λιγότερο λίπος και νερό. Σύμφωνα με πολλούς δείκτες, θεωρείται
τα καλύτερα πουλερικά.
Ωστόσο, η φραγκόκοτα δεν καλλιεργείται μόνο για διαιτητικό κρέας, αλλά και για
Τα αυγά περιέχουν καροτενοειδή και βιταμίνη Α και δεν είναι αλλεργιογόνα. Στυλό
Οι φραγκόκοτες χρησιμοποιούνται για την κατασκευή χειροποίητων κοσμημάτων.
βλεφαρίδες και για εργασίες σχεδιασμού σε υπηρεσία νυχιών.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 21 2,5 0,6 1,3 73 110
Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος της φραγκόκοτας
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Όσον αφορά τη σύνθεση πρωτεΐνης, το κρέας της φραγκόκοτας είναι πολύ πιο κορεσμένο από
σε άλλα εξημερωμένα πτηνά. περιέχει περίπου 95% αμινοξέα,
όπως: βαλίνη, θρεονίνη, ιστιδίνη, φαινυλαλανίνη, μεθειονίνη, ισολευκίνη.
Ένα τέτοιο προϊόν κρέατος είναι χρήσιμο σε μια σταθερή διατροφή τόσο για ενήλικες όσο και για
και τα παιδιά? ιδιαίτερα ευεργετικό για τους αναπηρικούς, τους συνταξιούχους και τις εγκύους
γυναίκες.
Το κρέας του Καίσαρα είναι πλούσιο σε υδατοδιαλυτά.
βιταμίνες (κυρίως ομάδα Β), καθώς και μέταλλα.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Μεγάλη ποσότητα βιταμίνης.
Η Β12 θα βοηθήσει στη θεραπεία ασθενών με σιδηροπενική αναιμία και
με παθολογία του κεντρικού και περιφερικού νευρικού συστήματος θα βοηθήσει
πυριδοξίνη (βιταμίνες
C6). Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη
Β2) βοηθά σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του δέρματος, των ματιών και της θειαμίνης (βιταμίνη
Β1) βοηθά στην αποκατάσταση του μεταβολισμού, ανακουφίζει από τα συμπτώματα
παρατεταμένο σωματικό και ψυχολογικό στρες, καθώς και
πολύ χρήσιμο κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.
Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούν το κρέας νεαρής φραγκόκοτας, περίπου 3-4 μηνών.
Τα φιλέτα νεαρών πουλιών έχουν καφέ χρώμα και μετά από θερμική επεξεργασία αλλάζουν
Λευκό. Σε διάφορες χώρες και περιοχές, το κρέας φραγκόκοτας συνδυάζεται με μια ποικιλία από
προϊόντα και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, στην Ευρώπη ψήνονται πουλερικά
δικός χυμός, ή γεμάτος με διαφορετικά φρούτα και στιφάδο. επί πλέον
καπνιστό, αφού εμποτιστεί το σφάγιο σε αλατισμένο νερό, και μέσα
ενώ το καπνιστό καρυκεύεται με κλωνάρια αρκεύθου. Στα ελληνικα
στην κουζίνα οι ελιές και οι ντομάτες σερβίρονται με τηγανητές ή βραστές φραγκόκοτες,
μερικές φορές μέτρια πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
Στην ιταλική κουζίνα προτιμούν τηγανητή φραγκόκοτα με πικάντα
λαχανικά και γεμιστά με τυρί κότατζ, ζαμπόν
και πράσινα πτώματα. Μια άλλη παραλλαγή είναι η φραγκόκοτα σε λεμόνι.
χυμό με δεντρολίβανο.
Αν θέλετε να δώσετε στο πιάτο σας ανατολίτικη γεύση, μαγειρέψτε
με την προσθήκη κασσίας ή κανέλας.
Δείτε επίσης ιδιότητες
αυγά φραγκόκοτας.
Επικίνδυνες ιδιότητες του κρέατος της φραγκόκοτας
Το κρέας της φραγκόκοτας είναι τόσο υγιεινό και πλούσιο σε βιταμίνες που η χρήση του
σχεδόν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, εκτός από σπάνιες περιπτώσεις στις οποίες παρατηρείται
ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.
Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι η φραγκόκοτα, όπως και κάθε άλλη
το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο για να μην προκληθεί η διαταραχή
και δυσφορία στο πεπτικό σύστημα.
