Es mejor comer tomates a fines del verano o principios del otoño. Los tomates frescos tienen el sabor más agradable en esta época del año. Pero algunas amas de casa intentan congelar los tomates, de modo que incluso después del inicio del clima frío los agreguen a varios platos. Veamos cómo congelar tomates correctamente en casa.
Reglas para congelar tomates en el congelador
Congelar frutas enteras
Puede congelar tomates en el congelador de diferentes maneras. Las azafatas usan este producto tanto en su forma completa (para relleno) como en forma picada (para ensaladas, guisos), por lo que debe considerar la mejor forma de congelar tomates para que no pierdan sus propiedades beneficiosas únicas.
Dado que las frutas son demasiado acuosas, no siempre es posible mantener su estructura y asegurarse de que la verdura no pierda su sabor.
Como cualquier otra verdura, los tomates se pueden congelar en su totalidad.Después de descongelar, los tomates no estarán peor que antes de este procedimiento. Sin embargo, para obtener un producto congelado de calidad, debe seguir las instrucciones:
- lavar las frutas y secarlas,
- coloque las frutas en una bandeja en 1 capa para que no pierdan su forma,
- ponga tomates frescos en el congelador,
- ponga tomates congelados en bolsas, eliminando el aire,
- ponga los espacios en blanco en el congelador.
Para congelar frutas enteras, los tomates cherry y las natas medianas con un peso de 50-60 g son los mejores. Se congelan rápidamente y también se pueden descongelar rápidamente.
Se congela tomates enteros y pueden ser pelado. Para hacer esto, en las frutas lavadas en la parte superior, haga una incisión en forma de cruz. Luego, los tomates se envían al agua hirviendo para que puedan pelarse cuidadosamente. Los tomates, ya pelados, se colocan en una bandeja de la misma manera que en el caso anterior, se congelan y luego se empaquetan en bolsas separadas.
Durante la congelación, los tomates no deben tocarse entre sí, ya que se unen y pierden su forma.
Círculos de frutas congeladas
Con la adición de verduras frescas, el plato se enriquece con un rico sabor y aroma. Considere cómo congelar adecuadamente los círculos de tomate.
En la etapa preparatoria, la anfitriona debe lavar a fondo los tomates y secarlos, luego puede comenzar a cortar las frutas.El ancho de cada círculo debe estar dentro de los 7 mm.
Siga las recomendaciones
Después de esto, la bandeja se cubre con una película adhesiva o papel pergamino. En esta bandeja, los círculos están dispuestos para que no se toquen entre sí.
La pieza de trabajo debe mantenerse en el congelador durante al menos 2 horas. Pero los congeladores funcionan con diferentes capacidades, por lo que la anfitriona debe controlar este proceso por su cuenta.
Cuando los tomates están completamente congelados, puede comenzar a empacarlos. Como en el caso anterior, es muy importante eliminar el exceso de aire de la bolsa de plástico.
No todas las variedades de tomate son adecuadas para el procesamiento. Hay variedades para consumo fresco solamente. En la descripción de la variedad, la naturaleza de uso generalmente se indica en el paquete de semillas: para conservas enteras, para ensaladas, para la preparación de pasta de tomate. No todas las variedades de tomate son aptas para congelar. Las frutas de tomate congeladas deben ser densas, contener una gran cantidad de azúcares.
Congelación de tomate en rodajas
Congelación de tomate en trozos. Esto es muy conveniente, porque el producto reduce significativamente la cantidad de tiempo dedicado. Considere cómo congelar tomates frescos picados.
- elija frutas carnosas con una cantidad mínima de humedad,
- enjuague y seque completamente los tomates,
- corte las frutas en cubos medianos,
- para preparar recipientes pequeños y bolsas de plástico pequeñas.
Para descongelar y usar algunos de los tomates de la bolsa, y luego congelar el resto nuevamente, no puede. En cada recipiente o bolsa, coloque la cantidad de producto que se necesitará para 1 porción del plato.
Si decide congelar fruta fresca sin cáscara en el congelador, primero debe retirarla de la fruta entera.
Puré de tomate congelado
Puede congelar tomates en forma de puré de tomate especialmente preparado. Este es el único método de congelación, que implica el uso de cualquier tipo de tomate, incluso el más jugoso y acuoso. En este caso, está permitido congelar las bayas demasiado maduras.
Para congelar los tomates en forma de puré de papas, las frutas se lavan, pelan y cortan a partes pequeñas (1 tomate en 6 partes). Después de eso, se pasan a través de una picadora de carne o licuadora.
El puré de papas que se pasa a través de una picadora de carne o licuadora se empaca en recipientes de plástico.
Al congelar, el puré de papas aumenta de tamaño, por lo que no es necesario verter la masa en los bordes, de lo contrario, el recipiente del congelador se romperá.
El puré de papas líquido se congela en latas de hielo especiales.A continuación, la mezcla de tomate se vierte en moldes y espera a que se congele por completo. Este método es aún más conveniente, ya que la anfitriona podrá obtener la cantidad requerida de puré de papas.
Conclusión
Si congela correctamente los tomates o cualquier otro vegetal en el congelador, no perderá sabor.
