Laurel noble es un árbol de culto asociado con la antigua Grecia, con la imagen mitológica del antiguo dios Apolo, que es un símbolo de la belleza masculina. Y el laurel es también una de las especias más populares, ampliamente utilizada para cocinar y conservar. En la medicina popular, utilizando laurel noble, preparan tinturas, frotamientos y decocciones que son efectivas contra diversas enfermedades. El laurel se cultiva en nuestro jardín tanto en el jardín (en las regiones del sur) como en interiores. Este artículo le informará sobre las características del cultivo del laurel y su uso en medicina y cocina.
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Contenido:
La planta de laurel en la historia, mitos y leyendas
El famoso Ovidio en sus «Metamorfosis» cuenta que Apolo, que vivía entre la gente, se enamoró de la ninfa Dafne y la persiguió constantemente. Una vez, después de derrotar a la serpiente Pitón, Apolo se encontró con el joven Dios del Amor Eros con un arco y una flecha y se burló de él: “¿Por qué, bebé, arco y flechas? ¿Crees que me superarás en el arte de disparar? » Esta burla ofendió a Eros, quien envió dos flechas en venganza. La primera, la flecha del amor, atravesó a Apolo, y la segunda, que mató al amor, golpeó a Daphne.
Desde entonces, Daphne siempre ha huido de Apolo. Ningún artificio le ayudó. Agotada por el sufrimiento, la persecución eterna, Daphne se volvió hacia su padre Penei y la Tierra para quitarle su imagen. Después de estas palabras, se convirtió en un arbusto de laurel (es curioso que en Rusia hasta el siglo XVIII, la hoja de laurel se llamara «Daphnia» («laurel» en griego – «Daphne»). El entristecido Apolo desde entonces comenzó a usar una corona de laurel de hoja perenne.
En Grecia, las viviendas estaban decoradas con hojas de laurel para refrescar la habitación. Se colocaron ramas de laurel en los colchones para que se pudieran soñar sueños proféticos. Se creía que el laurel salva de un rayo. Entonces, se sabe el hecho de que el emperador romano Tiberio, durante los truenos, se puso una corona de laurel y se arrastró debajo de la cama.
Lavr el Noble (Laurus nobilis) Es un árbol o arbusto subtropical, una especie del género Laurus (Laurus) de la familia Laurel.
La rama de laurel, como la corona de laurel, se considera un símbolo de gloria, victoria y paz. Del nombre de esta planta vino:
- Nombres: Laurus, Lawrence, Laura, Lorenz;
- La palabra «laureado» significa «coronado de laurel»;
- Expresiones: «cosechar laureles», disfrutar de los frutos de su éxito, «dormirse en los laureles», dejar de luchar por más victorias, contentarse con lo logrado.
El laurel era considerado un árbol sagrado, las coronas de laurel adornaban las cabezas de los ganadores en la Antigua Grecia. Las hojas de laurel se utilizan ampliamente como especia (hoja de laurel).
Descripción del noble laurel
El lugar de nacimiento del noble laurel es el Mediterráneo. En el territorio de Rusia, crece en las regiones suroeste del Territorio de Krasnodar. Un árbol bajo de hoja perenne de la familia de los laureles de hasta 8-10 m de altura, pero también puede ser un arbusto parecido a un árbol. A veces, en los bosques hay árboles de hasta 18 m de altura.
El tronco del árbol mide hasta 40 cm de diámetro con corteza de color gris oscuro. La corona densa suele tener forma piramidal. Hojas en pecíolos cortos, simples, alternas, coriáceas, brillantes, de bordes enteros, de forma oblonga, puntiagudas hacia arriba y estrechas hacia la base. Por encima son de color verde oscuro y por debajo son más claros, con una venación plumosa bien visible, ligeramente ondulada a lo largo del borde. Tienen un olor característico fuerte.
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El laurel es una planta dioica y sus flores son unisexuales. En algunos árboles se recogen pequeñas flores estaminadas en inflorescencias axilares de 6-12 piezas, su perianto es simple, en forma de cáliz, de cuatro hojas de color amarillo verdoso o blanco. En otros árboles, solo las flores pistiladas, que son incluso más pequeñas que las estaminadas, se recogen 2-3 en las axilas de las hojas. Los frutos son drupas de color negro azulado, jugosas y fragantes de hasta 2 cm de largo, de forma ovoide o elíptica, con un hueso grande. Florece en marzo-abril y los frutos maduran en octubre-noviembre.
El valor de las hojas de laurel es indiscutible, ya que contiene aceite esencial (4,5%), cineol, acético, valeriana, ácido caproico. Las hojas contienen pineno, geraniol, eugenol. Los frutos y hojas contienen taninos, amargor.
Se utiliza para tratar la colecistitis crónica, enfermedad de cálculos biliares. Las decocciones de hojas de laurel mejoran la digestión, estimulan el apetito y tienen un efecto beneficioso en muchos órganos. Un aceite esencial para la industria alimentaria se obtiene a partir de hojas, frutos y flores. Se utiliza parcialmente en las industrias de perfumes y jabones.
El uso de hojas de laurel en la cocina.
Las hojas de laurel tienen un olor leve y un sabor amargo. Las hojas (secas y verdes), los frutos y el polvo de hojas secas, así como las briquetas, en las que a veces se presiona el polvo, se utilizan como especias. Es muy utilizado en la cocina y enlatado.
La hoja de laurel a veces se llama especia, por lo que a menudo se usa. Refina y aromatiza platos principalmente ácidos (salsas, jugos). También se agrega a los primeros platos: sopas (carne, verduras, pescado, etc.), sopa de repollo, borscht. Las hojas de laurel agregan especias a los segundos platos de cordero, ternera, cerdo, combinados con pescado hervido y guisado. Armoniza con platos de verduras de frijoles, guisantes, frijoles, repollo, zanahorias.
La hoja de laurel, a diferencia de muchas otras especias, se puede agregar 5 minutos antes de cocinar en el primer plato y de 7 a 10 minutos en los segundos platos. Marcar tasas de 1-2 a 3-4 hojas por plato. Después de colocar la especia, se cierra la tapa, se retira la hoja del plato terminado.
La hoja de laurel es una especia insustituible para enderezar el sabor y el olor de la gelatina, platos de despojos. Se utiliza en la industria alimentaria en la fabricación de quesos, embutidos, patés, estofados de carne, salsas, adobos, en conservas de pescado, en la preparación de mayonesa, ketchup, etc. Se incluye en muchas mezclas picantes: Khmeli-suneli , Ramo de garni «y etc.
En el envasado casero, se usa especialmente para encurtir tomates, pepinos, calabazas, remolachas, repollo, frijoles, champiñones. En combinación con otras especias y especias, le da a los adobos un agradable sabor picante y un aroma peculiar. También se utiliza en encurtidos, donde realiza una función ligeramente diferente, dando al producto un sabor más delicado.
En Europa occidental, existe la tradición de agregar hojas de laurel a algunos tipos de conservas para enlatar y a algunos platos dulces, bebidas y postres en la cocina.
Laurel creciente noble
Laurel se siente mejor en áreas iluminadas, pero también puede tolerar sombras claras. Soporta una caída de temperatura a corto plazo de 10 a 12 grados bajo cero. Tolera bien la sequía y no es exigente con los suelos. Los fertilizantes orgánicos y minerales tienen un efecto beneficioso sobre el crecimiento y desarrollo del laurel. Como cultura industrial, el laurel ha estado creciendo en un solo lugar durante unos 60 años.
En las plantaciones, el laurel se cultiva en regiones subtropicales, donde la temperatura mínima no desciende por debajo de los 12 grados. Antes de sembrar semillas, el suelo se ara a una profundidad de 40-45 cm. Se aplican fertilizantes orgánicos (4-6 kg / m²) y minerales (en dosis completas) para arar. Después de eso, el sitio se rastrilla y se cultiva dos o tres veces. La siembra se realiza en otoño o principios de primavera con intervalos entre hileras de 1-2 m, con intervalos entre plantas de 1-1,5 metros.
En las plantaciones, el laurel se cuida mediante el deshierbe, el cultivo, el riego y el control de plagas. Laurel también se puede cultivar en interiores.
Las hojas de laurel se cosechan de noviembre a febrero de árboles que han alcanzado los tres o cuatro años de edad. Las ramas con hojas se cortan y se secan a la sombra durante siete a diez días. Luego se retiran las hojas, se clasifican y se colocan en bolsas, que se almacenan en cuartos secos. Para obtener el aceite esencial, las hojas se envían frescas para su procesamiento.
Propagación de laurel por esquejes.
El laurel se propaga por semillas, esquejes y capas. El método más común es la propagación mediante esquejes semilignificados. Los esquejes de laurel se realizan en primavera (marzo-abril) o en verano (junio-julio). Para cosechar esquejes, se utilizan brotes anuales (maduros, pero no lignificados) de laurel. Los esquejes (6-8 cm de largo, con tres entrenudos), tomados de la parte media o inferior de los brotes de un arbusto de laurel, se cortan oblicuamente debajo del tercer nodo. Se quita la hoja inferior y las hojas superiores se cortan por la mitad.
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Como sustrato para enraizar esquejes de laurel, puede usar arena gruesa, o una mezcla de musgo y arena, o tierra de césped y arena: se vierte una capa de drenaje en la maceta, luego una capa de tierra de césped (aproximadamente 4 cm), y una capa de arena en la parte superior (unos 3 cm), humedezca y plante los esquejes a una profundidad de 1-1,5 cm.
El enraizamiento de esquejes funciona bien en una «bolsa de invernadero», o en esquejes, o debajo de un frasco de vidrio. Es aconsejable rociar y ventilar los esquejes para un enraizamiento rápido todos los días. A una temperatura de 16-20 grados, los esquejes echan raíces en aproximadamente un mes.
Reproducción de laurel por semillas.
El material de siembra se cultiva a partir de semillas en viveros o las semillas se siembran directamente en el suelo. Las semillas recolectadas de árboles madre especiales pierden rápidamente su germinación, por lo que se siembran inmediatamente después de la cosecha en el otoño a una profundidad de 4-5 cm. Cuando aparecen los brotes, las plantas se adelgazan a una distancia de 6-8 cm.
Las semillas de laurel son grandes, de forma ovalada, de hasta 2 cm de longitud, con una fina membrana carnosa que evita que se sequen y germinen prematuramente. Las semillas de laurel, como todos los laureles, no toleran el secado y permanecen viables solo durante 3-5 meses si se almacenan en una habitación fresca y húmeda.
Antes de sembrar las semillas, deben liberarse de la cáscara, de lo contrario germinarán durante mucho tiempo. Lo mejor es sembrarlos inmediatamente en macetas separadas con una capacidad de al menos un litro o en el suelo, inmediatamente a un lugar permanente. Las semillas brotan de abril a agosto. También sucede que las semillas individuales pueden comenzar a germinar ya en enero, pero luego, si golpean heladas severas, tales plántulas generalmente mueren.
Cultivo de laurel en interiores
Es mejor mantener las plantas en habitaciones en invierno a una temperatura de aproximadamente 10 grados centígrados, mientras que en primavera es mejor sacar la planta al aire libre. En el primer año, a las plántulas les va bien sin alimentarse, pero a partir del segundo año de crecimiento, puede usar cualquier fertilizante mineral en forma de solución en pequeñas dosis. Laurel es muy tolerante con diferentes tipos de suelos, no tolera solo demasiado húmedo.
Al cultivar laurel en casa, adquirirá una maravillosa y hermosa planta de hoja perenne. Y además, la oportunidad de preparar esta maravillosa especia con sus propias manos: la hoja de laurel.
Laurel en medicina popular
Infusión de hojas de laurel: prepare 1 taza de agua hirviendo 2 cucharadas. l. hoja triturada, insista 1-2 horas, envuelta cálidamente, escurrir. En caso de secreción del oído, enjuague los conductos auditivos e instile una infusión tibia de hojas de laurel en el oído. Después de la instilación, cubra la abertura del oído con un hisopo de algodón. El procedimiento debe realizarse 2-3 veces al día o 1 vez por la noche.
Infusión de hojas de laurel: Prepare 300 ml de agua hirviendo, 5 g de hojas trituradas, insista en un termo durante 3 horas, cuele 2-3 capas de gasa, lleve el volumen al original. Tome por vía oral con dolor espástico en pequeños sorbos la dosis completa dentro de las 12 horas El curso del tratamiento es de 2 días.
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Infusión de hojas de laurel: verter 3 tazas de agua hirviendo sobre 10 hojas puras de laurel, dejar 2 horas en un termo, colar. Tome regularmente 1/2 taza 3 veces al día para la diabetes.
Decocción de hojas de laurel: Prepare 300 ml de agua hirviendo 5 g de hoja de laurel, hierva a fuego lento o en un baño de agua durante 5 minutos, insista en un termo durante 4-5 horas, escurra. Beber el caldo cocido en pequeños sorbos durante 12 horas para limpiar las articulaciones. Repita el procedimiento durante 3 días. Después de una semana, repita durante 3 días más. En los días de tratamiento, solo comidas vegetarianas. La limpieza de las articulaciones durante el primer año debe realizarse trimestralmente, luego una vez al año y siempre después de limpiar los intestinos. Si no se hace esto, los intestinos no tratados bajo la influencia de una decocción de hojas de laurel pueden convertirse en una fuente de emisiones alérgicas.
Tintura de hojas de laurel: verter 0,5 litros de vodka 1 vaso de hoja de laurel picada y dejar durante 14 días en un lugar oscuro y cálido, agitando ocasionalmente el contenido, luego colar. Toma 1 cucharada. l. 3 veces al día 0,5 horas antes de las comidas hasta que se cure (para el cáncer de garganta).
De los frutos maduros del laurel se obtiene un aceite graso muy fragante, que se utiliza en medicina como antiséptico externo para abscesos y erupciones cutáneas, así como contra dolores musculares, inflamación muscular, con esguinces y dislocaciones, para frotar con parálisis, reumatismo. . En la medicina popular, el aceite de laurel se usa en el tratamiento de la colecistitis crónica y la enfermedad de cálculos biliares. Para los mismos fines, puede utilizar aceite elaborado a partir de hojas de laurel.
Aceite de la bahía se puede preparar de la siguiente manera: coloque 30 g de hojas de laurel finamente picadas en un bol, vierta 200 ml de aceite de linaza o girasol sobre ellas e insista en un lugar cálido durante 7 días, luego cuele y exprima.
Las hojas de laurel masticadas aplicadas a las heridas ayudan con las picaduras de insectos venenosos y serpientes. Las hojas frescas de laurel son útiles en forma de vendaje medicinal para las picaduras de avispas y abejas. Según los científicos antiguos, el laurel es un antídoto para cualquier veneno que bebas. Si se ata un trozo de madera de laurel a una cuna, el niño dejará de llorar y se quedará dormido.
Todas las partes del árbol tienen buenas propiedades desinfectantes. Para la indigestión, beba 4-5 gotas de jugo de laurel con agua. De la misma forma se tratan los dolores de oído y la sordera, y también se eliminan las manchas del rostro. Las hojas de laurel, cuando se usan en el cuerpo, previenen las alucinaciones.
¿Te cultivas laurel? ¡Esperamos tus historias!
