Hoy en día, las mini verduras son muy populares no solo como productos terminados de los departamentos de verduras de los hipermercados. Muchos jardineros también han prestado atención a los bebés originales y están tratando de cultivar nuevos artículos en sus patios traseros. Las zanahorias y el maíz no son más grandes que un dedo meñique, las berenjenas son del tamaño de una pelota de tenis, los tomates son del tamaño de grosellas … ¿Qué hortalizas pequeñas debería plantar en su jardín o en el alféizar de la ventana? tamaño de las verduras? Intentemos resolverlo en el artículo.
Mini verduras en el jardín y el alféizar de la ventana: ¿vale la pena cultivarlas?
Contenido:
Beneficios de las mini verduras
El baby boom vegetal es un fenómeno relativamente joven. Todo empezó hace unos años en Japón y, como suele suceder, por accidente. Una vez, los especialistas en marketing notaron que las verduras envasadas, cortadas en rodajas, se compran de manera mucho más activa que productos similares del tipo tradicional. Pero, como sabes, las verduras y frutas cortadas no son capaces de mantener su presentación durante mucho tiempo, además pierden rápidamente algunos de los nutrientes. Luego se decidió hacer un pedido para que los criadores criaran vegetales en porciones, y los cálculos de los empresarios se justificaron.
A menudo, las mini hortalizas no solo han reducido el tamaño de las frutas, sino también pequeños arbustos enanos, lo que las hace convenientes para cultivar en contenedores en balcones o incluso fuera de las ventanas de los apartamentos de la ciudad. Además, ciertas variedades de «verduras para bebés» resultan mucho más sabrosas que sus parientes de tamaño normal.
Las verduras enanas son una excelente manera de diversificar el menú de sus hijos y crear comidas divertidas y saludables como las aventuras de Dunno. Con el envasado de frutas enteras, las mezclas de «migas» multicolores se verán mucho más originales que los encurtidos tradicionales.
Las mini verduras son indispensables al preparar una mesa festiva al decorar platos de verduras y carne, cocinar canapés, son convenientes para asar a la parrilla. Pero la ventaja más importante de las hortalizas baby es la conservación de más vitaminas y elementos valiosos durante la cocción, ya que no es necesario cortarlas en trozos debido al tamaño en miniatura de la fruta. Por cierto, el tiempo de cocción también se reduce como resultado.
Además, según algunas fuentes, las mini verduras contienen inicialmente de una y media a dos veces más nutrientes que las frutas de tamaño estándar.
A continuación, echemos un vistazo más de cerca a las mini hortalizas más populares que son fáciles de cultivar en camas o en contenedores.
Mini tomates
Los tomates cherry son mini tomates, pero esta variedad de tomates está tan arraigada en nuestra realidad que hace tiempo que no parece algo exótico. Entonces, un mini tomate generalmente significa algo realmente pequeño, y hay nanovariedades.
La forma de tomate en miniatura es un regreso a las raíces olvidadas. Farmer Burea-Uinsurance.com Fafard
Si la mayoría de las verduras tienen una forma en miniatura, el resultado de una hibridación compleja, en el tomate, por el contrario, es un regreso a las raíces olvidadas. En particular, ahora es posible comprar las semillas del progenitor de los tomates cultivados modernos: tomate grosella… El tamaño de los frutos del tomate relicto no excede el tamaño de las bayas de una grosella negra promedio, pero muchos pinceles en el arbusto generalmente están atados incluso en el año más «sin tomate».
Por supuesto, cosechar tal cultivo es mucho más difícil que recolectar tomates grandes, pero aún así, estos tomates de juguete tienen su propio encanto especial. Los mini tomates sirven como decoración original de la mesa festiva, sorprenden a los invitados y son muy populares entre los niños.
Además, el cultivo silvestre tiene muchas ventajas sobre los tomates varietales mimados. El tomate de hojas de grosella requiere un mantenimiento mínimo y crece bien en casi cualquier suelo, soportando constantemente condiciones ambientales negativas (humedad, sequía). Prácticamente no se ve afectado por el flagelo de todos los tomates: el tizón tardío.
Arbustos elegantes con pequeño follaje tallado, sembrados de abundantes frutos pequeños, como una guirnalda, serán una maravillosa decoración para el jardín. No es necesario sujetar la planta y su altura no superará el metro. El tomate de grosella da fruto antes de las heladas. Y debido al hecho de que las bayas no se desmoronan, puede tomarse su tiempo con la cosecha.
Una variedad aún más original de tomate silvestre es tomate «Gold Rush», que se diferencia del tomate grosella solo en el color amarillo de la fruta y se verá muy bien combinado con frutos rojos.
Mini maíz
Las mazorcas de «juguete» de mini-maíz en escabeche se encuentran muy a menudo en los supermercados entre frascos de encurtidos extranjeros. ¿Por qué no intentar cultivar las mazorcas de maíz originales usted mismo?
Las mazorcas de maíz en miniatura son muy delicadas y deliciosas, por lo que se pueden comer enteras incluso crudas. Farmer Burea-Uinsurance.com Mubiz
La variedad más extendida de verduras inusuales es «Minigold». La variedad en miniatura es adecuada incluso para regiones con veranos cortos, ya que las mazorcas pequeñas generalmente se cosechan ligeramente verdes. Están listos para cosechar entre 12 y 17 semanas después de sembrar semillas en el suelo.
Las semillas en miniatura son muy delicadas y sabrosas, por lo que se pueden comer enteras, incluso crudas, evitando el prolongado proceso de ebullición que requiere el maíz normal. Pero la mayoría de las veces, las frutas pequeñas se usan para encurtir, congelar y asar, se usan en guisos de verduras, capapés o se agregan a la sopa.
La técnica de cultivo del mini-maíz no es diferente del cultivo de su primo de tamaño completo. La siembra de semillas se lleva a cabo de inmediato en un lugar permanente a mediados de mayo.
A pesar de que las mazorcas de maíz enano no superan los 10-12 centímetros de largo y los 2-3 cm de diámetro, los tallos de la variedad Minigold de altura estándar tienen más de 1,5 metros, por lo que deberá asignar suficiente espacio para Hazlo crecer. La ubicación debe ser soleada y el suelo lo suficientemente fértil. La cultura no requiere cuidados especiales.
Mini berenjena
La berenjena tradicional pesa entre 300 y 400 gramos y tiene un color clásico de corteza de color púrpura oscuro. Pero los frutos de la mini berenjena se distinguen no solo por su tamaño más pequeño, sino también por el rico color de los frutos.
Las mini berenjenas se distinguen no solo por su tamaño más pequeño, sino también por el rico color de las frutas.
Por ejemplo, berenjena «Manto del Rey», o «Tigrenok»… Sus frutos originales se distinguen por un color inusual: rayas marrones sobre un fondo naranja. Un atractivo adicional para la variedad viene dado por la presencia simultánea de inflorescencias florales, ovarios inmaduros y frutos completamente maduros en el arbusto.
Una variedad elegante inusual se usa con éxito en la cocina, sin embargo, para este propósito se recomienda arrancar berenjenas amarillentas inmaduras, ya que las semillas completamente maduras se vuelven duras.
Berenjena «Naranja Turca» También se caracteriza por la presencia de rayas inusuales, pero en la forma sus frutos redondeados recuerdan más a los tomates rojo anaranjado. El peso medio de la fruta es de 100 gramos. Esta variedad también se consume mejor verde, su pulpa es más dulce y tierna y un poco parecida al tomate.
Ambas variedades se pueden cultivar en contenedores, pero son lo suficientemente grandes como para ocupar mucho espacio. Y aquí mini berenjena «Ofelia» se puede llamar una verdadera variedad de balcón, ya que no solo tiene frutos pequeños, sino también arbustos bajos compactos de 30-40 centímetros de altura. Los frutos de este híbrido son de color púrpura oscuro y tienen una forma clásica.
No parece menos original y mini berenjena «Bambi F1»… Las frutas blancas puras redondeadas de esta variedad se atan incluso con poca luz. El tamaño de la fruta es de 5 cm y el peso promedio es de 50-70 gramos. Las variedades e híbridos de mini berenjenas se recomiendan para jardinería en macetas, se pueden cultivar en balcones, alféizares de ventanas, jardines de invierno e invernaderos.
Nota: la mayoría de las berenjenas en miniatura se comen a la par con sus contrapartes más grandes. La única excepción es la variedad. «Linterna china» con frutos acanalados originales, que, lamentablemente, son completamente incomestibles.
Mini pimientos
En su tierra natal, los pimientos picantes son árboles reales de 3-4 metros de altura, pero cuando crían variedades cultivadas, los criadores se esforzaron por obtener arbustos compactos de tamaño insuficiente. Actualmente, hay una gran cantidad de variedades e híbridos de pimientos enanos, que a menudo se denominan decorativos, pero nada impide el uso de pequeñas vainas en la cocina.
Ascua explosiva de pimiento picante. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Una de las variedades más impresionantes de pimientos picantes enanos es un híbrido Hombre explosivo… En un lugar bien iluminado, su follaje adquiere una tonalidad púrpura muy hermosa, y los frutos en forma de cono cambian constantemente de color a medida que se acercan a la madurez biológica. Entonces, en la planta, puedes ver pimientos de cuatro colores al mismo tiempo: rojo, morado, naranja y morado amarillento. Esta variedad tiene una picante increíble y una pequeña vaina es suficiente para agregar sabor a una olla grande de borscht.
Pimienta «Medusa»por el contrario, pertenece a las variedades más débiles de pimiento picante enano, sus vainas multicolores se pueden comer frescas y usarse para decorar ensaladas.
Lea más sobre el cultivo de pimientos picantes decorativos en el artículo Pimientos picantes de interior: variedades y características de cultivo.
Las variedades enanas también se encuentran entre los «pimientos morrones» dulces. La variedad más popular de pimientos enanos. «Minibell» (Mini campana)combinando frutos de color rojo, amarillo, naranja y chocolate. Por supuesto, estos pimientos no son lo suficientemente espesos, sin embargo, también tienen usos culinarios, por ejemplo, para rellenar rellenos de queso crudo.
Mini pimiento. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
También se ven muy bien en contenedores y se pueden cultivar en alféizares, terrazas y balcones. Otras variedades interesantes de mini pimientos dulces: «Enano», «El tema», «Lápiz labial», «Sol» etcétera
Lea más sobre el cultivo de pimientos dulces en interiores en el artículo Pimientos dulces de interior: ¡cultivo de pimentón en el alféizar de una ventana!
Mini calabaza
No todas las variedades de esta verdura producen frutos del tamaño de un carruaje potencial para Cenicienta. Entre los representantes de la calabaza, puedes encontrar muy pequeños. Por ejemplo, una calabaza encantadora. «Bebita» (Bebita) tiene un peso de 150 a 300 gramos. Los frutos blancos como la nieve estriados de esta miga se utilizan principalmente para decorar interiores, ya que tienen un sabor inexpresivo.
Calabaza Baby Boo
Aquí viene la mini calabaza «Castaña dulce», que tampoco exceden los 200-300 gramos, pueden competir en sabor con las hermanas de frutos grandes más populares. La palabra «castaño» se incluye en el nombre de la variedad, no solo en relación con el pequeño tamaño de la fruta. La pulpa de esta calabaza es bastante inusual (almidonada, quebradiza y muy dulce con un ligero sabor a nuez) y sabe a castañas asadas. La cáscara tiene un color verde oscuro con rayas marrones longitudinales; durante el almacenamiento, el tono principal se vuelve marrón.
La calabaza «Sweet Chestnut» no es mucho más que una mandarina. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Por cierto, este bebé tiene un doble: japonés. calabaza «Naguri», que tiene una pulpa absolutamente idéntica en estructura, apariencia y sabor, pero crece un poco más, aunque también pertenece a porciones (hasta 1,3 kg).
Debido a su sabor muy dulce y consistencia almidonada, el principal campo de aplicación de ambas variedades es la preparación de varios postres. En particular, debido a la falta de un sabor y olor específico de calabaza, esta calabaza será un excelente relleno para el pastel de calabaza. Además, las mini calabazas son adecuadas para cocinar frutas confitadas, hornear con varios rellenos, así como crudas como ingrediente en ensaladas de frutas.
Otra calabaza en miniatura tiene un tamaño un poco más grande: «Suite Dampling» (Bola de masa dulce), cuyos frutos pueden alcanzar los 300-400 gramos. La «bola de masa dulce», como se traduce el nombre de la variedad, se distingue por su pulpa ligera y se prepara principalmente según recetas de patata. Otras variedades de calabaza en porciones que no pesen más de un kilogramo: «Bellota», Ishiki Kuri, «Kamo-Kamo» etcétera
Lea más sobre variedades de calabaza interesantes en el artículo Variedades de calabaza increíbles, deliciosas y hermosas.
Mini albahaca
La variedad más popular de la famosa especia es la albahaca con grandes hojas de color púrpura, también conocida como albahaca de Ereván. Las variedades de albahaca de hoja verde también se distinguen por una lámina de hoja bastante grande y un alto crecimiento.
Albahaca «Enana». Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Pero no todos los jardineros conocen la existencia de una variedad en miniatura de esta especia con pequeños arbustos de no más de 15-20 centímetros de altura. A la venta, estas variedades en miniatura se pueden encontrar con mayor frecuencia bajo los nombres: Albahaca «Enana», «Griego» и «Perfume esférico».
La mini-albahaca se caracteriza por densos arbustos esféricos, protuberancias con follaje denso pequeño (hasta 1 centímetro), los arbustos alcanzan un diámetro máximo de 30-35 centímetros. Los arbustos de mini albahaca se ramifican densamente desde la base sin pellizcos adicionales, e incluso durante la floración conservan su forma esférica porque, a diferencia de las contrapartes altas, sus inflorescencias no se elevan mucho por encima de las hojas.
El bajo crecimiento y el hábito característico de la planta la convierten en una excelente candidata para crecer en el alféizar de la ventana de la cocina o en el balcón. Desde la distancia, la albahaca enana se parece vagamente a un arbusto ornamental: el boj, por lo tanto, con su participación, puede crear un arreglo floral original plantando una especia en compañía de plantas anuales brillantes: petunia, boca de dragón, calibrachoa, nemesia y otras.
Es mejor cultivar esta albahaca en plántulas sembrando semillas en el interior a principios o mediados de abril. Las plántulas se pueden bucear en pequeños racimos. Las plántulas se plantan en un lugar permanente después de que haya pasado la amenaza de heladas recurrentes.
Con respecto al olor picante, la mini-albahaca no es de ninguna manera inferior a sus contrapartes altas: sus hojas exudan un aroma fuerte y rico con tonos de vino caliente. La especia es muy utilizada en diversas ensaladas, sándwiches, en la aromatización de bebidas, encurtidos, así como en platos de carne y pescado.
Otras mini verduras
Por separado, conviene mencionar un grupo de hortalizas que pertenecen a la categoría «mini» de forma bastante condicional, ya que su pequeño tamaño no es fruto de un trabajo de selección, sino simplemente frutos recolectados en la fase de maduración de la leche. Las variedades e híbridos de estas verduras a menudo se venden con el nombre de «mini», debido al hecho de que sus ovarios inmaduros son especialmente sabrosos en una forma tan inmadura y tienden a no crecer un poco más que otras variedades.
Estos incluyen, en particular, un mini lazo de cabeza («Barletta», «Pompeya», «Grupo temprano»), calabacín («Mini calabacín», «Patio-estrella», «Soft Teist»), zanahorias en manojo («Buchkovaya», «El Buró», «Laguna») y un mini pepino tipo pepinillo («Micrón», Filippok, «Mini pepinillo blanco»).
