Tomaatteja on parasta syödä loppukesällä tai alkusyksystä. Tuoreilla tomaateilla on miellyttävin maku tähän aikaan vuodesta. Mutta jotkut kotiäidit yrittävät jäädyttää tomaatit niin, että jopa kylmän sään alkamisen jälkeen he lisäävät ne erilaisiin ruokiin. Katsotaanpa, kuinka tomaatit jäädytetään oikein kotona.
Säännöt tomaattien pakastamiseen pakastimessa
Kokonaisten hedelmien pakastaminen
Voit pakastaa tomaatteja pakastimessa eri tavoin. Emäntät käyttävät tätä tuotetta sekä koko muodossaan (täytteeksi) että jauhetussa muodossa (salaatteihin, muhennoksiin), joten sinun tulee harkita parasta tapaa pakastaa tomaatit, jotta ne eivät menetä ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Koska hedelmät ovat liian vetisiä, ei aina ole mahdollista säilyttää niiden rakennetta ja varmistaa, että vihannes ei menetä makuaan.
Kuten kaikki muut vihannekset, tomaatit voidaan pakastaa kokonaan. Sulatuksen jälkeen tomaatit eivät ole huonompia kuin ennen tätä toimenpidettä. Kuitenkin saadaksesi laadukkaan pakastetun tuotteen, sinun on noudatettava ohjeita:
- pese hedelmät ja kuivaa ne,
- aseta hedelmät tarjottimelle 1 kerrokseksi, jotta ne eivät menetä muotoaan,
- laita tuoreet tomaatit pakastimeen,
- laita pakastetut tomaatit pusseihin poistamalla ilma,
- laita aihiot pakastimeen.
Kokonaisten hedelmien pakastamiseen sopivat parhaiten kirsikkatomaatit ja 50-60 g painavat keskirasvat voiteet. Ne jäätyvät nopeasti ja voidaan myös sulattaa nopeasti.
Kokonaiset tomaatit ovat jäädytettyjä ja ne voidaan kuoria. Tee tätä varten päälle pestyihin hedelmiin ristinmuotoinen viilto. Sitten tomaatit lähetetään kiehuvaan veteen, jotta ne voidaan kuoria huolellisesti. Jo kuoritut tomaatit asetetaan tarjottimelle samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa, pakastetaan ja pakataan sitten erillisiin pusseihin.
Pakastuksen aikana tomaatit eivät saa koskettaa toisiaan, koska ne tarttuvat yhteen ja menettävät muotonsa.
Jäädytetyt hedelmäympyrät
Tuoreita vihanneksia lisäämällä ruokalaji rikastuu rikkaalla maulla ja aromilla. Harkitse kuinka tomaattiympyrät jäädyttää oikein.
Valmisteluvaiheessa emännän tulee pestä tomaatit perusteellisesti ja kuivata ne, sitten hän voi alkaa leikkaamaan hedelmiä. Kunkin ympyrän leveyden tulee olla 7 mm.
Noudata suosituksia
Tämän jälkeen alusta peitetään kelmulla tai leivinpaperilla. Tässä lokerossa ympyrät on järjestetty siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
Työkappaletta on säilytettävä pakastimessa vähintään 2 tuntia. Mutta pakastimet toimivat eri tehoilla, joten emännän on ohjattava tätä prosessia itse.
Kun tomaatit ovat täysin jäässä, voit aloittaa niiden pakkaamisen. Kuten edellisessä tapauksessa, on erittäin tärkeää poistaa ylimääräinen ilma muovipussista.
Kaikki tomaattilajikkeet eivät sovellu jalostukseen. Lajikkeita on vain tuoreen kulutukseen. Lajikkeen kuvauksessa käytön luonne ilmoitetaan yleensä siemenpakkauksessa: kokonaisille säilykkeille, salaateille, tomaattipastan valmistukseen. Kaikki tomaattilajikkeet eivät sovellu pakastettavaksi. Pakastettujen tomaattihedelmien tulee olla tiheitä, sisältää runsaasti sokereita.
Viipaloitu tomaatti jäädytys
Tomaattipalat jäätymässä. Tämä on erittäin kätevää, koska tuote vähentää merkittävästi käytettyä aikaa. Harkitse kuinka jäädyttää tuoreet hienonnetut tomaatit.
- valitse meheviä hedelmiä, joissa on pieni määrä kosteutta,
- huuhtele ja kuivaa tomaatit kokonaan,
- leikkaa hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi,
- valmistaa pieniä astioita ja pieniä muovipusseja.
Et voi sulattaa ja käyttää osan tomaateista pussista ja sitten pakastaa loput uudelleen. Laita jokaiseen astiaan tai pussiin sen verran tuotetta, joka tarvitaan yhteen lautasen annosta varten.
Jos päätät pakastaa kuorittuja tuoreita hedelmiä pakastimessa, sinun on ensin poistettava ne koko hedelmästä.
Pakastettu tomaattisose
Voit pakastaa tomaatit erityisesti valmistetun tomaattisoseen muodossa. Tämä on ainoa pakastusmenetelmä, jossa käytetään kaikentyyppisiä tomaatteja, jopa mehukkaimpia ja vetisimpiä. Tässä tapauksessa ylikypsiä marjoja saa jäädyttää.
Tomaattien jäädyttämiseksi perunamuusina hedelmät pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi (1 tomaatti 6 osaan). Sen jälkeen ne viedään lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
Lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi kulkeva perunamuusi pakataan muoviastioihin.
Pakastettaessa perunamuusi kasvaa, joten taikinaa ei tarvitse kaataa reunoille, muuten pakasteastia rikkoutuu.
Nestemäinen perunamuusi pakastetaan erityisissä jäätölkeissä, sitten tomaattiseos kaadetaan muotteihin ja odotetaan sen jäätymistä kokonaan. Tämä menetelmä on vielä kätevämpi, koska emäntä voi saada tarvittavan määrän perunamuusia.
Johtopäätös
Jos pakastat tomaatit tai muut vihannekset kunnolla pakastimessa, ne eivät menetä makuaan.
