Joskus kypsennyksen aikana sinun on poistettava tomaatin kuori. On olemassa useita tapoja tehdä tämä.
Menetelmät tomaatin kuoren poistamiseksi
Kiehuvan veden käsittely
Kun etsit vastausta kysymykseen: ”Kuinka kuoria tomaatti?” Voit turvautua suosituimpaan tapaan – valkaisuun. Tässä esilämpökäsittelymenetelmässä tomaatti upotetaan lyhyeksi ajaksi keittoon ja sitten jääveteen. Käsittely on jaettu useisiin vaiheisiin:
- vesi kaadetaan säiliöön ja kiehutaan,
- kun vesi kiehuu, tomaatit kuoritaan poistamalla pistokkaiden jäännökset,
- pistokkaiden vastakkaiselle puolelle leikkaukset tehdään tomaatin kuoreen, mieluiten ristin muotoon, mikä helpottaa nylkemistä,
- isokokoinen astia täytetään minimaalisen kylmällä vedellä, astetta alennetaan myös lisäämällä veteen jäätä, pakastettu astia laitetaan vettä uunin lähelle,
- vihannekset upotetaan kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, on suositeltavaa olla ylittämättä tätä aikaa, jotta tomaatit kiehuvassa vedessä eivät kiehu tai pehmene,
- vihannekset kiehuvasta vedestä siirretään välittömästi jääastiaan ja pidetään kylmässä vedessä 30 s.
Tomaatit puhdistetaan alustavan lämpökäsittelyn jälkeen kiehuvassa vedessä helposti ja nopeasti, kun taas ihon puhdistaminen alkaa poikkileikkauksen kohdasta. Kovat kohdat leikataan veitsellä.
Tomaattien valkaisuun suositellaan leveää tai syvää paistinpannua.
Kuori tomaatit, jotta ne eivät vaahtoudu – tehokas tapa, jos sinun on kuorittava nopeasti suuri määrä vihanneksia.
Leivonnan käsittely
Tomaatin helppo kuoriminen mahdollistaa esikypsennyksen, johon käytetään mikroaaltouunia tai uunia, johon tuote on aiemmin asetettu.Tomaattiin tehdään aluksi ristinmuotoinen viilto. Lämmitystila on asetettu maksimiteholle, ajastin 30 s.
Tomaatin kuoren poistaminen kasvisten esikeiton yhteydessä säästää mahdollisimman paljon sen sisältämiä ravintoaineita ja tuotteen laatua.
Ryppyinen iho mahdollistaa tomaatin valmistuksen määrittämisen.
Käsittely tulella
Tomaattien kuori on helppo kuoria
Tomaattien kuoriminen on helppoa, jos esilämmität ne avotulella kaasupolttimella. Menettely sisältää seuraavat:
- pistokkaiden jäännökset poistetaan,
- vastakkaiselle puolelle tehdään ristinmuotoinen viilto,
- kaasupoltin syttyy suurimmalla mahdollisella teholla,
- Tuotetta pidetään metallipihdeillä 3 cm:n etäisyydellä tulen yläpuolella kääntäen sitä hitaasti 30 sekuntia, kunnes iho tummuu.
Kuumennettu tomaatti jäähdytetään, tähän tarkoitukseen jääveden käyttö on sallittua. Jäähtynyt tuote kuoritaan pois ristinmuotoisesta viiltokohdasta alkaen.
Kaasulieden sijaan käytä kiukaan tulta, takkaa ja kokkoa, kaasugrilliä. Metallipihtien sijaan he käyttävät haarukkaa ja kiinnittävät tomaattia varren tilalle.
Puhdistus ilman lämpökäsittelyä
Jos et käytä esilämpökäsittelyä, kuori tomaatti perunankuorella. Näihin tarkoituksiin sopivat työkalut, joihin terä on lovettu.
Leikkaa iho terävällä veitsellä:
- leikkaa noin 1.5 cm tomaatin ylä- ja alareunasta,
- leikkaa hieno leikkaus tuotteen alhaalta ylöspäin.
Yksinkertaistaaksesi tomaattien puhdistamisen veitsellä tai perunankuorimalla, esipakastetut vihannekset antavat ne laittaa pakastimeen 10-15 minuutiksi.
Johtopäätös
Monet ihmiset ovat kiinnostuneita ruoanlaitosta, kuinka tomaatti kuoritaan. Helpoin tapa tehdä tämä on esilämpökäsittelyn jälkeen kaatamalla vihannesten päälle kiehuvaa vettä tai kuorimalla uunissa tai mikroaaltouunissa paistettu tomaatti.
