Perunaa kutsutaan oikein toiseksi leipäksi, koska se sisältää monia ihmisten terveydelle hyödyllisiä aineita. Perunoiden kemiallinen koostumus yllättää suurella valikoimalla vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä peruna on nykyään maamme rakastetuin ja suosituin ruokalaji. Ja XNUMX-luvulla sitä pidettiin syötäväksi kelpaamattomana ja jopa myrkyllisenä juurikasvina. Peter, minun piti tehdä paljon vaivaa saadakseni slaavit kasvattamaan vihanneksia. Nyt yksikään perhe ei voi kuvitella ruokavaliotaan ilman maukkaita, tuoksuvia ja murenevia perunoita.
Chem perunan koostumus
Kemiallinen koostumus
Arvoltaan tämä juurikasvi on vertaansa vailla muihin tuotteisiin. Se sisältää elintärkeitä ja erittäin hyödyllisiä vitamiineja, makro- ja mikroravinteita. Perunoiden kemiallisen koostumuksen taulukossa on seuraavat fysikaaliset ja energiaindikaattorit, jotka on laskettu 100 grammaa tuotetta kohti:
| Vitamiinit | |
| A | 3 mcg |
| B1 – tiamiini | 0.14 mg |
| B2 – riboflaviini | 0.7 mg |
| B6 – pyridoksiini | 0.3 mg |
| B9 – Foolihappo | 17 mcg |
| C | 20 mg |
| E | 0.1 mg |
| macronutrients | |
| Calcio | 17 mg |
| magnesium | 23 mg |
| Potasio | 568 mg |
| fosfori | 58 mg |
| Mikroravintoaineet | |
| Rautaa tai | 0.9 mg |
| sinkki | 0.36 mg |
| jodi | 5 mcg |
| kromi | 10 mcg |
| Fluori | 30 mcg |
Lisäksi vihannes sisältää erilaisia orgaanisia happoja, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, mukaan lukien välttämättömät ja kuitua, glukoosia ja sakkaroosia, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Perunataikina sisältää keskimäärin enintään 2 g proteiinia (joka on 2.5 prosenttia), 16 g hiilihydraatteja ja 4 g rasvaa. Joten jopa perunaa syövä ihminen saa tarvitsemansa tavarat.
Tuotteen hyöty
Lääkäreiden mukaan tämä juurikulttuuri ei ole vain erittäin hyödyllinen tuote, vaan myös ruokavalio. Ihmisten, joilla on diagnosoitu sairauksia, kuten:
- diabetes,
- gastriitti ja mahahaava,
- haiman tulehdus
- niveltulehdus ja nivelrikko,
- ruoansulatuskanavan häiriöt,
- munuaisjärjestelmän ongelmia.
Ingredientes
Ravintoarvon suhteen tämä vihannes vastaa yleistä vitamiinikompleksia. Syöminen on hyödyllistä ihmisille, jotka haluavat olla terveitä ja kauniita. Perunat ovat erinomaisia ylläpitämään ruoansulatuskanavan elinten normaalia toimintaa. Sen sisältämän kuidun ansiosta vihannes vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuselimiin, eliminoi tulehdusprosesseja, parantaa suoliston mikroflooraa, estää peptisen haavan kehittymistä.
Kalium, jota löytyy liikaa juurikasveista, auttaa ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmää toimimaan. Tämän hyödyllisen aineen enimmäismäärän säilyttämiseksi perunoissa ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotteen käyttöä paistettuna. Lisäksi juurikasvi tunnetaan hyvin parantavista ominaisuuksistaan. Vihannesten massalla on bakterisidisiä ominaisuuksia, jotka selviävät täydellisesti kaikenlaisten vammojen, palovammojen ja kotitalouksien viiltojen parantumisesta. Toipuaksesi mahdollisimman nopeasti, on tarpeen hieroa raakajuuriviljelmä hienolle raastimelle ja levittää sitten parantavaa massaa kipeään kohtaan 3-5 kertaa päivän aikana.
Mukulan kuoresta löytyy myös erilaisia hyödyllisiä aineita, moniin resepteihin sisältyy kuorimaton kasvis, joka ei pilaa makua ollenkaan, vaan lisää vain makua ruokaan. Keväästä alkukesään on erittäin hyödyllistä syödä nuoria perunoita kuoressa. Kun erotat puhdistuksista, muista, että näin poistat monien hyödyllisten hivenaineiden juurileikkauksen.
Vasta
Perunat voivat vahingoittaa
Samanaikaisesti, kuten mikä tahansa muu tuote, syö perunoita varoen, koska useiden sairauksien kanssa se on kategorisesti vasta-aiheista. Kasviksen käyttöä ei esimerkiksi suositella gastriittien ja joidenkin matalan happamuuden aiheuttamien mahasairauksien pahenemiseen. Älä unohda, että vihreä peruna on suuri vaara ihmisten terveydelle. Sen sisältämä suolalihan myrkky voi johtaa kehon myrkytykseen sekä monien elintärkeiden ihmiselinten häiriöihin.
Ravintotiedot
Ruokavaliosta huolimatta tämä juurikasvi on melko korkeakalorinen tuote. Jos puhumme ravintoarvosta, vain 100 g perunaa sisältää 90 kaloria. Muuten, tämän tuotteen kaloripitoisuus riippuu suoraan siitä, kuinka se on valmistettu. Siksi kuoritussa ja keitetyssä juurikasvissa se sisältää enintään 75 kcal, yhtenäisessä keitossa – 65 ja paistetussa vihanneksessa – 83 kcal.
Tämän päivän suosituin ruokalaji on ranskalaiset perunat. Sitä tilataan usein erilaisissa ravintoloissa ja kahviloissa, keitetään kotona, viedään piknikille. Tällaista tuotetta ei kuitenkaan voida katsoa kuuluvan ruokavalioon, koska sen valmistuksessa käytetään paljon rasvaa, joten tuotteen kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Jos et halua vahingoittaa terveyttäsi, älä syö tätä ruokaa useammin kuin kerran viikossa. Juuren ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta on 315 kcal. Huomaa, että tuotteen lämpökäsittely (keittäminen, hauduttaminen, paistaminen) voi lisätä ruuan kaloripitoisuutta, koska siihen lisätään usein muita ainesosia.
Perunamehun käyttö
Tämän aineen käyttö kansanlääketieteessä on hyvin yleistä. Lääkeominaisuuksiensa ansiosta mehu auttaa monien sairauksien hoidossa. Se on välttämätön ensiapu tietyissä tapauksissa.
- Paras tapa rauhoittaa närästystä ja lievittää kipua toistuvissa haavaumissa ja kroonisessa gastriitissa on juoda 250 ml vastapuristettua mehua.
- Seos auttaa voittamaan masentuneen ja välinpitämättömän tilan. perunamehu ja selleri.
- Valmistele huuhtelu suuontelon sairauksien (stomatiitti ja ientulehdus) varalta. Purista mehu juurista tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Huuhtelu helpottaa potilaan tilaa nielutulehduksen, kurkunpääntulehduksen ja nielurisatulehduksen yhteydessä.
- Sitä voidaan käyttää kosmeettisissa toimenpiteissä. Lisäämällä hunajaa ja aloea saat yleislääkkeen, joka puhdistaa, sävyttää ja nuorentaa ihoa.
- Onkologisten sairauksien hoitoon on suositeltavaa käyttää juuripuristettua mehua juurikasveista. Sen runsas saanti puhdistaa veren sairaista soluista, ja se on myös korvaamaton apulainen kemoterapian aikana.
Mehu puhdistaa kehon täydellisesti, joten sitä suositellaan käytettäväksi kaikille vaarallisilla aloilla työskenteleville ja niillä työskenteleville. kemiallisia tai säteilyaineita.
Tärkkelyksen käyttö
Perunatärkkelys
Vaikka tämä valkoinen jauhe on mauton ja hajuton, sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa, kosmetologiassa, ja se on myös aina varastossa minkä tahansa kotiäidin keittiössä. Perunatärkkelystä on kahta tyyppiä: ensimmäinen on luokka A, jonka kosteuspitoisuus on 35–40 % ja luokka B 50–52 %.
Kun ostat tärkkelystä, kiinnitä ensinnäkin huomiota sen valmistuspäivään. Itse jauheessa ei saa olla hyytymiä tai kokkareita. Tarkasta myös tuotteen pakkaus, jonka tulee olla ehjä ja ehjä. Asianmukaisessa pakkauksessa tärkkelys säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pitkään, 5 vuotta.
Tärkkelyksen ominaisuudet
Kuten perunat, tärkkelyksellä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sillä on myönteinen vaikutus verijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan toimintaan. Aine on välttämätön neuroottisille sairauksille ja iho-ongelmille. Lisäksi se on ihana energeettinen aine, joka antaa keholle tarvittavat voimat aktiiviseen ja keskeytymättömään toimintaan. Samaan aikaan tärkkelystä tulee käyttää varoen ihmisille, jotka säätävät painoaan huolellisesti. Myös henkilökohtainen intoleranssi aineelle voidaan havaita.
Välttämätön jauhe pääainesosana käytettäväksi kotikosmetologiassa. Lisäksi tämä työkalu on universaali: se sopii täydellisesti kaikille ihotyypeille, tasoittaa ryppyjä, kiinteyttää joustavuuttaan menettänyttä ihoa ja auttaa palauttamaan nuoruuden. Kun aloitat tärkkelyksen käytön kotitekoisissa naamioissa, ihosi poistaa pysyvästi ärsytystä ja punoitusta, kasvojen ryppyjä ja näppylöitä.
Useimmiten tärkkelys sisältyy erilaisiin kulinaarisiin ruokiin. Yleensä tämä elementti lisätään moniin leipomo- ja konditoriatuotteisiin, kermiin ja kastikkeisiin.
Tärkkelyksen keittäminen kotona
Tärkkelyksen valmistaminen ei ole vaikeaa. Ota myöhäisen perunan mukuloita. Pesun jälkeen poista silmät, erilaiset kasvut ja kuoppi varovasti. Sitten juurikasvit on jauhettava raastimella, lihamyllyllä tai kotiprosessorilla. Yhdistä sitten saatu massa veteen, jotta muodostuu ei kovin paksu suspensio.
Siivilöi seos siivilän läpi, joka on levitettävä etukäteen useita kertoja taitetulla juustokankaalla. Jätä syntynyt liuos useiden tuntien ajaksi ja anna sen valmistautua. Tänä aikana tärkkelys laskeutuu pohjalle. Sitten se tulee kaataa makealla vedellä ja antaa jälleen laskeutua. Toista tämä toimenpide, kunnes roskien muodostuminen lakkaa. Sitten tuloksena oleva tärkkelys on kuivattava kokonaan, unohtamatta jatkuvasti sekoittaa. Kotitekoisen kuivatärkkelyksen käyttö on sama kuin ostetun.
Johtopäätös
Ensinnäkin perunat ovat hyvin yksinkertainen tuote. Toisaalta se on vihannes, joka sisältää laajan vitamiinikompleksin, erilaisia mikro- ja makroelementtejä. Tämän juurikasvin syöminen ei ainoastaan auta sinua kyllästämään kehoa hyödyllisillä aineilla, vaan myös vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa sisäelimiin, se parantaa ihon ja hiusten tilaa, ja sillä on myös edullisin vaikutus kehon yleiseen tilaan. Tämä tuote on myös välttämätön niille, joille lääkärit ovat määränneet ruokavalion.
