On tärkeää paitsi kasvattaa perunoita oikein, myös säilyttää ne. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka perunoita säilytetään kellarissa ja kuinka säilyttää laadukas sato, kunnes se lämpenee.
Perunoiden säilytyssäännöt kellarissa talvella
Paikallinen valmistelu
Paras paikka tämän vihanneksen säilyttämiseen on maanalainen varasto (kellari, kellari). Mutta edes sellaisessa huoneessa kaikki eivät voi säilyttää perunoita. Tämä vihannes sisältää paljon nestettä ja tärkkelystä, joten se pilaantuu nopeasti. Nämä ominaisuudet huomioon ottaen perunoiden varastointi kellarissa edellyttää tiettyjä ehtoja.
Lämpötilan muutosten riskin välttämiseksi tällaisessa huoneessa on varmistettava korkealaatuinen eristys ylikuumenemiselta ja jäätymiseltä, parannettava sitä ennen sadonkorjuuta. Itsenäisessä kellarissa ylikuumenemisen tai jäätymisen vaara on poissuljettu. Lumikerroksen alla maa päinvastoin jäähdyttää maanalaista huonetta.
Hyvän eristyksen varmistamiseksi äärimmäisiltä lämpötiloilta on suoritettava joukko toimenpiteitä:
- Mikäli mahdollista, kellarin pintaan (kattoon) voidaan tehdä kellari. Tämä on erityinen sisärakenne, joka suojaa erinomaisesti huoneen yläosaa ulkoisilta tekijöiltä. Siksi varaston lämpötila ei poikkea paljon ulkolämpötilasta.
- Sen jälkeen sinun on eristettävä ovi. Sen on oltava hermeettinen, eli ilmatiiviisti suljettu. Se voidaan vuorata vaahdolla tai millä tahansa muulla eristävällä materiaalilla.
- Mikä on optimaalinen varastointilämpötila varastossa oleville mukuloille? Kokeneiden perunoiden puutarhureiden mukaan lämpötilajärjestelmä muistuttaa ihanteellisesti 2-3 astetta lämpöä. Korkeammissa lämpötiloissa peruna itää. Lähellä nollaa perunatärkkelys on sokerista. Tällaiset perunat muuttuvat makeiksi. Negatiivisissa lämpötiloissa peruna jäätyy ja katoaa.
- Jos säilytystila on riittävän syvä, se voidaan varustaa toisella luukulla. Näin ollen se muodostaa kahden luukun väliin tyhjän tilan, joka suojaa huonetta jäätymiseltä.
- Kellari voidaan peittää styroksilla.
- Kellarin lisälämmitys voidaan tarjota erikoislampuilla, jotka sijoitetaan huoneen kulmiin ja kytketään päälle, jos lämpötila laskee. Tähän tarkoitukseen käytettävät lamput tulee maalata tummalla maalilla. Lisämukavuuden vuoksi jotkut puutarhurit käyttävät lamppuja, joissa on anturit, jotka reagoivat lämpötilan muutoksiin.
- Talon alla sijaitsevissa varastoissa voit käyttää erityisiä väliseinäjärjestelmiä. Ne tarjoavat huoneen tarvittavan jäähdytyksen. Totta, tällaiset laitteet eivät ole halpoja, eikä jokaisella kodinomistajalla ole siihen varaa. Optimaalinen vaihtoehto split-järjestelmälle voi olla edullisempi vaihtoehto: kompressori vanhasta kylmähuoneesta.
- Lämmittämättömässä autotallissa tarvitaan lisäeristystä. Siinä huoneessa perunat säilytetään laatikoissa tai laatikoissa. Mikään lämmitysaine ei voi tehdä täällä. Laatikot on kääritty vanhoihin peitteisiin tai esineisiin useissa kerroksissa suojaamaan niitä jäätymiseltä.
- Hyvä ilmanvaihto on toinen tärkeä edellytys perunoiden asianmukaiselle varastointille kellarissa talven aikana. Hyvin tuuletetussa tilassa voidaan välttää perunoiden mätäneminen ja niiden ennenaikainen itäminen.
- On myös tarpeen tarjota tietty kosteustaso, 60-70%. Voit pitää sen tällä tasolla erityisten kosteutta imevien aineiden avulla. Voit esimerkiksi järjestää jauhettua kalkkia sisältäviä säiliöitä varaston kehää pitkin.
- Ennen vihreiden laittamista varasto tulee kuivata, puhdistaa roskista ja käsitellä desinfiointiaineilla (home, sieni ja muut loiset).
Juuresten säilyttämiseksi kellarissa voit tehdä erityisen kapasiteetin Kuinka tehdä se itse, hieman myöhemmin artikkelissamme.
Mukuloiden valmistussäännöt
Hyvä sato riippuu hyvistä mukuloista
Perunoiden valmistelu varastointia varten alkaa heti sadonkorjuun jälkeen. Mitä pidempään peruna istuu maassa, sitä parempi on sen laatu. Pitkään maassa oleva peruna tulee vetiseksi, koska se imee kaiken kosteuden maaperästä. Älä missään tapauksessa pese perunoita, jotta ne eivät mätäne. Maaperä on puhdistettava käsin.
Valmistuksen jälkeen mukulat kaadetaan pusseihin ja siirretään varastoon.
Varastointimenetelmät
Kuinka säilyttää perunat kellarissa ennenaikaisen pilaantumisen välttämiseksi? Pussitettu sato on laskettava alas erittäin varovasti, jotta mukulat eivät vahingoittuisi ja ne eivät pilaantuisi ennenaikaisesti. Vihannesten säilyttämiseen käytetään erilaisia menetelmiä.
Puisissa laatikoissa tai astioissa
Koska tämä vihannes on erittäin herkkä ympäristön vaikutuksille, se on säilytettävä tietyssä mallissa. Voit suunnitella laatikon tai astiat. Voit tehdä tällaisen yksinkertaisen suunnittelun omin käsin:
- Laatikon tulee olla riittävän tilava, jotta siihen mahtuu koko sato. Tämän lisäksi sen pitäisi olla mukava sinulle. Loppujen lopuksi, kenen, jos et sinä, joutuu ottamaan sinusta perunat pois joka kerta. Siksi sen korkeuden tulisi olla kohtalainen – noin 1,2 m.
- Rakennetta ei voi sijoittaa lähelle seiniä. Optimaalinen etäisyys on 3-5 cm.
- Jos sinulla on suuri perunasato, voit tehdä suuren laatikon jakamalla sen kahteen osaan väliseinällä.
- Hyvän ilmanvaihdon takaamiseksi säiliöt tai laatikot on tehty rei’illä. .
- Rakenteen alaosa voidaan valmistaa vanerista tai levyistä. Laatikko asennetaan tiilien päälle.
- Vaikka kyseessä on uusi rakennus, se on parasta desinfioida ja kuivata hyvin ennen vihannesten sijoittamista.
- Perunoiden säästämiseksi liialliselta kosteudelta ja kylmältä laatikon pohja voidaan peittää kosteutta imevällä materiaalilla – huopa- tai säkkikangaskankaalla. Päällyshuopa voidaan ruiskuttaa runsaalla puulastukerroksella. Sahanpurun sijasta voit käyttää olkia.
Olemme keskustelleet kanssasi bulkkiperunoiden säilyttämisestä laatikoissa tai astioissa. On muitakin tapoja säilyttää tämä vihannes.
Suljetuissa rakenteissa
Kuinka säilyttää perunat talvella kellarissa, joka jatkuvasti jäätyy? Paras vaihtoehto olisi suljettu laatikko, jonka voit tehdä omin käsin ilman suuria vaikeuksia. Tämä malli tarjoaa hyvän lämmöneristyksen. Siihen mahtuu noin 350 kg mukuloita.
Sen valmistamiseksi tarvitset kaksi säiliötä, joista toisen tulee olla hieman pienempi. Voit tehdä säiliöitä tavallisista levyistä tai vanerista.
Suuremman säiliön pohja on peitetty millä tahansa eristemateriaalilla, esimerkiksi vaahdolla tai sahanpurulla. Sitten sinun on laskettava pienempi laatikko ja eristettävä sen seinät lämpöä eristävällä materiaalilla.
On vielä koottava kansi ja eristettävä se vaahdolla. Ulkopuolelta rakenne on maalattava maalilla sen suojaamiseksi kosteudelta. Täytä perunat, peitä tiheällä mustalla liinalla ja peitä kannella. Säiliö on tuuletettava säännöllisesti vihannesten koko varastoinnin ajan.
Laukuissa
Kätevä säilytys
Kuinka säilyttää perunat kellarissa pusseissa? Itse asiassa tämä on yksi suosituimmista ja kätevimmistä tavoista säilyttää juureksia. Säkki on valmistettu luonnonmateriaalista, mikä tarkoittaa, että se voi suojata perunoita liialliselta kosteudelta. Tämä materiaali suojaa viljelmää täydellisesti jäätymiseltä ja samalla kulkee ilman hyvin.
Säilytä pussitetut perunat kellarissa erityisessä tarjottimessa estääksesi alempien kerrosten jäätymisen ja rappeutumisen. Lastana voit käyttää mitä tahansa kosteutta siirtävää lattiaa: olkia, sahanpurua, lautoja. Perunasäkit asetetaan lavalle, joka seisoo ympyrässä tai makaa 5 kappaleen paloina, joiden korkeus on enintään kolme metriä. Päälle pussien perunat peitetään millä tahansa kuumalla, mutta hengittävällä materiaalilla: oljella, sahanpurulla. Voit tehdä ilman niitä peittämällä vihannekset vanhoilla peitoilla.
Jos aiot säilyttää vihanneksia pitkään, pussit eivät ole hyvin sijoitettuja ilmanvaihtoa varten.
Erityisen kätevää on säilyttää perunat pusseissa, kun niitä on usein kuormattava ja kuljetettava. Ei ole suositeltavaa säilyttää mukuloita polyeteenipusseissa ja pusseissa, joissa on alhainen ilmanläpäisevyys. Tässä astiassa peruna tukehtuu nopeasti ja alkaa mätää.
Verkoissa
Tämä on toinen kätevä tapa säilyttää sato. Maasta kuoritut perunat, jotka on asetettu verkkoihin, asetetaan lavoille, kuten edellisessä tapauksessa. Verkkopussit tarjoavat erinomaisen ilmankierron perunoille. Tämän seurauksena mukulat eivät mätäne eivätkä heikkene pitkään aikaan.
Tämä menetelmä perunoiden varastoimiseksi kellarissa on lyhytaikainen, noin 1-1.5 kuukautta. Siksi sitä voidaan käyttää päivittäiseen kulutukseen tarkoitettujen vihannesten kanssa.
Suojaus kosteutta ja jäätymistä vastaan
Optimaaliset säilytysolosuhteet tälle vihannekselle talvikaudella:
- Säilytyksen aikana peruna hengittää ja vapauttaa näin kosteutta ja hiilidioksidia. Vähitellen kondenssivesipisarat alkavat kerääntyä kattoon ja seiniin. Sen jälkeen ne joutuvat vihanneksiin. Varasto on tuuletettava säännöllisesti, jotta peruna ei kastuisi ja mätänee edelleen. Katon alle voidaan tehdä lisäpeite muovikalvosta.
- Voit myös vähentää kellarin kosteutta kalkilla tai hiekalla. Ne peittävät kellarin lattian.
- Perunoiden säilyttäminen kellarissa punajuurien kanssa auttaa säilyttämään koko sadon kesään asti. Punajuuret levitetään paksuksi kerrokseksi perunoiden päälle. Tämä vihannes kestää pakkasta, suojaa perunaa pakkaselta ja imee ylimääräistä kosteutta.
- Vältä talviperunamätää, joka aiheuttaa monia haitallisia loisia seuraavasti: Ennen kuin kasvikset lasketaan laatikkoon, ripottele ne lentotuhkalla tai liidulla. Jotkut laittavat mukuloiden joukkoon koiruohon oksia, pihlajan lehtiä ja muita loisia karkottavia kasveja. Voit myös ripotella perunoita sipulinkuorilla. Siinä ympäristössä se ei mätäne kauaa.
- Mukulat tulee tarkistaa määräajoin mädäntymisen varalta. Vaurioituneet vihannekset tulee poistaa laatikosta ja laittaa erilliseen astiaan. Myös mädäntyneiden vihannesten viereen kosteuden peittämät perunat tulee poistaa laatikosta. Jos näin ei tehdä, sen pinnalla olevat bakteerit alkavat lisääntyä entisestään ja tuhoavat viljelmän.
Perunoita suositellaan säilytettäväksi pimeässä huoneessa. Koska peruna itää auringosta, se muuttuu vihreäksi ja hedelmän sisään muodostuu haitallista ainetta – solaniinia.
Lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin
Sadon säilyttämiseksi on tärkeää paitsi noudattaa kaikkia varastointisääntöjä, myös valita lajike, jota varastoidaan pitkään:
- lorch,
- salama,
- kulta,
- Saturnus,
- atlant,
- tähti,
- Nosturi.
Johtopäätös
Nyt tiedät kuinka perunoita säilytetään kellarissa. Laadukkaan ja maukkaan perunasadon ylläpitäminen talvesta kevääseen ei ole vaikeaa. Optimaalisen lämpötilan, kosteustason ja hyvän ilmanvaihdon ansiosta perunat pysyvät ehjinä, kauniina ja ehjinä. Ilman näitä olosuhteita perunat mätänevät nopeasti ja menettävät makunsa.
