Turska tai Atlantin turska on turskaheimoon kuuluva kala.
Pituus on jopa 1,8 m; kalastusta hallitsevat
kala 40-80 cm pitkä, 3-10 vuoden iässä.
Selkäevät – 3, peräevät – 2, pienet leuassa
mehevä lanka. Selän väritys vihertävän oliivi
ruskeaan pieniä ruskeita pilkkuja, valkoinen vatsa.
Turskan elinympäristö kattaa lauhkean vyöhykkeen
Atlantin valtameri, joka muodostaa useita maantieteellisiä alueita
alalajit: Arktinen alue, Valkoinen meri, Itämeri jne.
Kahden ensimmäisen elinvuoden aikana nuoret tursat ovat passiivisia,
sietää 1 °C:n ja sitä alhaisempia lämpötiloja syöden aktiivisesti sisään
tällä kertaa ne ovat pieniä äyriäisiä. Kolmevuotiaasta lähtien
Turska alkaa tehdä merkittäviä muuttoja kesällä.
pohjois- ja itävirtaus, talvella etelävirtausta vastaan
ja länteen. Kolmivuotiaat painavat 300-350 g, nelivuotiaat
600-700 g ja viisivuotiaat kalat 1000-1200 g.
Turskan hyödylliset ominaisuudet
Turska sisältää suuren määrän B12-vitamiinia,
ja se on myös täydellinen kala kalorilaskuriin,
koska jälkimmäinen, samoin kuin turskan rasva, on hyvin pientä.
Samalla se sisältää vähän vitamiinia.
D ja terveelliset omega-3-rasvat. Mutta toisaalta turskakaviaarissa
A-vitamiinia on myös runsaasti,
V,
ja C,
ja yhtä hyödyllisiä aineita kuin kalsium,
natrium, sinkki,
fosfori, kalium ja
jodi
No, se on erityisen suosittu makuaan lukuun ottamatta,
ja ihmisille arvokkaiden ominaisuuksien ansiosta turskanmaksa.
Esimerkiksi tutkijat neuvovat kuluttamaan kalanmaksaöljyä.
raskaana olevien naisten ruoaksi suunnilleen toisen alusta
raskauskolmanneksen. Jos otat sitä säännöllisesti, kunnes
ennen synnytystä, samoin kuin niiden jälkeen, koko ruokintajakson ajan
vauva maidon kanssa, niin vauva kehittyy
korkea älykkyys.
Turskan tiheä valkoinen liha sisältää 18–19 % proteiinia; päällä
hyvin vähän rasvaa (0,3-0,4 %), käytännössä puuttuu
sisältää kolesterolia, fosfolipidejä. Siksi turska otetaan huomioon
ruokavaliotuote. Ravitsevaa saurya ja mustakitaturskan lihaa
arvo ja maku vastaavat turskanlihaa.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lihan syömistä ja
turskanmaksa aikuisille ja lapsille XNUMX vuoden iästä alkaen. Nuoremmille lapsille
Lähteeksi suositellaan maidossa haudutettua turskan filettä
luonnollista kalsiumia ja vitamiineja.
Lisäksi kalanmaksaöljy vähentää todennäköisyyttä
synnytyksen jälkeisen masennuksen alkaminen ja verenpaineen lasku.
Ja kalanmaksaravitsemus on erinomainen ehkäisy.
sydän-ja verisuonitauti. Myös turskanmaksaa
– ihanaa ”aivoruokaa” ja jopa ongelmiin
tämä tuote voi auttaa hermoihin.
Turska on rikas, ja sillä on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan,
hermosto, vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää vastustuskykyä
elimistöön vilustumista ja tartuntatauteja vastaan.
Brittitutkijat ovat löytäneet komponenttien toimintamekanismin.
kalanmaksaöljyä nivelkudoksen ja ruston tasolla.
Parantava vaikutus perustuu prosessin tukahduttamiseen.
tulehdus, joka muodostaa niveltulehduksen perustan, vähenee
tulehduksen veren pitoisuusmerkkiaineet. Se on enemmän,
omega-3-rasvahappo estää entsyymien toimintaa,
tuhoaa rustokudoksen ja estää kivun johtumisen
tehostaa aivoille.
Biokemiallisessa laboratoriossa se on todistettu
kalanmaksaöljyn aktiiviset komponentit päivän aikana
kykenee inaktivoimaan tuhoavien entsyymien toiminnan
rustot ja pysäyttää tulehdusprosessin.
Tällaisten havaintojen avulla tutkijat voivat suositella
vanhat ihmiset syövät maksaa
turskaa taudin profylaktisena aineena
nivelet.
Turskan vaaralliset ominaisuudet
Riippumatta turskanlihan eduista, syö
tämä kala tulisi rajoittaa sappi- tai virtsakivitautia sairastaviin
sairaus. Jos syöt säännöllisesti tätä kalaa, tällaisten potilaiden tila
Se voi pahentua.
Ei ole suositeltavaa sisällyttää turskaa ruokavalioon niille, joilla on yksilö
hänen suvaitsemattomuutensa. Suolattu kala, mukaan lukien maksa ja kaviaari, ei ole toivottavaa.
lasten, raskaana olevien naisten ja korkeasta verenpaineesta kärsivien ruokavaliossa.
Turska voi kerätä raskasmetalleja, kuten arseenia ja elohopeaa. He ovat
on myrkyllinen vaikutus kehoon. Turvallisena pidetty
Alaskan rannikolta pyydetty kala.
Ei myöskään ole toivottavaa syödä maksaa ja kaviaaria sairaille.
ylimäärä kalsiumia ja D-vitamiinia.
On syytä huomata, että on parempi olla yhdistämättä tätä kalaa juustoon. Samanaikainen
sen käyttö voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Paistettu turska perunoiden ja salaatin kera on maukas ja herkullinen lounas. Opi keittämään sen mukana tulevasta videosta.
