Comment couper une oie facilement et rapidement

L’oie n’est pas seulement duveteux, mais aussi de la viande délicieuse, qui peut devenir un moment fort des vacances la table. Pour le bien de cette viande, les femmes au foyer sont prêtes à donner de l’argent solide, donc celles qui gardent des oies dans leur propre cour peuvent être appelées chanceuses! Ceux qui ne savent pas comment couper une oie doivent l’apprendre de toute urgence, bon, le travail n’est pas difficile. Pour une meilleure compréhension, vous devriez regarder la vidéo.

Comment et quand tuer l’oie et la couper

Travaux préparatoires

La viande peut facilement perdre ses qualités exceptionnelles. Et la meilleure anti-réception qui puisse conduire à un effet similaire: ne préparez pas l’oie pour l’abattage, nourrissez-la et buvez-la de la manière habituelle, puis coupez-la en morceaux cruellement et sans compassion. Bien sûr, après cela, il est conseillé de jeter immédiatement le produit résultant. Pour éviter que cela ne se produise, l’abattage doit d’abord être effectué correctement.

1. Lorsque les oies sont coupées, la question est sans réponse, elles sont résolues individuellement. L’oiseau grandit rapidement et dès l’âge de 3 à 5 mois, il peut être abattu.Au fil du temps, la quantité de dépôts sébacés dans le corps de l’oiseau augmente, ce qui signifie que la qualité de la viande et son prix diminuent. Cependant, rien n’empêchera les agriculteurs d’envoyer des oies à l’abattage à un âge plus avancé, par exemple, à 4-5 ans.
2. Le prochain point important avant de commencer à abattre les oies à la maison est l’engraissement. Nous avons besoin d’une bonne nourriture et de beaucoup de verdure en été ou de racines en hiver. La viande sera plus nutritive si pendant la vie les oiseaux étaient nourris avec des aliments équilibrés. Avant d’abattre une oie savoureuse, ils le nourrissent 3 fois par jour.
3. C’est bien d’abattre une oie bien nourrie et c’est très désagréable si sa carcasse est pleine d’excréments. Vous devez d’abord vider ses intestins: l’alimentation est interrompue au moins 12 heures avant le moment de tuer l’oiseau. En revanche, garder l’oiseau en grève de la faim pendant plus de 12 heures n’est pas rentable, car le goût se détériorera. Vous ne pouvez pas nourrir l’oiseau à plumes, mais vous pouvez le boire abondamment: cela prolongera le stockage de la carcasse.
4. Il est recommandé de tuer les oies le matin. Il vaut mieux que les oiseaux invités à table comme plat principal passent un peu de temps dans une pièce sombre. Si l’abattage des oies domestiques est retardé en milieu de journée, le corral doit être assombri. Pour ces raisons, en attendant le massacre d’individus condamnés, ils sont transférés dans une pièce séparée.

Comment tuer une oie sans problèmes

Les agriculteurs et les chasseurs choisissent l’une des deux façons suivantes abattage d’oie à la maison.

1. Pour la méthode externe d’abattage, vous avez besoin d’un couteau tranchant de haute qualité. L’oiseau est placé dans un cône, la tête d’oie est abaissée et l’artère carotide est coupée. L’oiseau à plumes est laissé jusqu’à ce que le sang s’écoule complètement: une telle carcasse sera stockée plus longtemps.
2. Pour la méthode interne d’abattage, vous devrez acheter des ciseaux. Il est nécessaire d’attacher les jambes à plumes, d’abaisser la tête vers le bas, d’ouvrir son bec et de couper les veines avec des ciseaux, puis de percer le cervelet. Tuer un canard de cette manière est plus rapide que le premier.

Avec n’importe quelle méthode choisie, c’est une bonne idée d’étudier attentivement les atlas anatomiques ou au moins de regarder une vidéo détaillée. Pour une personne inexpérimentée, le premier massacre de sa vie sera un test de force.

L’essentiel est qu’avant de couper, l’oiseau doit être privé de la possibilité de sortir et de battre des ailes, il est conseillé de l’étourdir complètement en le frappant dans la tête avec un bâton ou quelque chose quelque chose d’aussi durable.

Il y a de temps à autre des rumeurs brûlantes selon lesquelles une oie a tué son maître pour tenter de lui sauver la vie. La vérité de ces rumeurs est dans la conscience de l’auteur, mais il est impossible d’affirmer qu’il est difficile de pirater une créature qui résiste farouchement, a des ailes puissantes et un bec pointu.

Comment cueillir un oiseau

Un oiseau sans plumes n’a pas l’air respectable, c’est pourquoi les oies vivantes n’aiment pas être cueillies.Heureusement, la carcasse morte ne peut pas discuter, et c’est la seule joie. Une personne inexpérimentée devrait faire ce travail dans la rue, car pour la première fois (et plusieurs fois par la suite), des plumes devront être collectées dans toute la maison. Vous pouvez pincer une fois la carcasse complètement saignée. Pour ce faire, de plusieurs manières:

1. Sec. La méthode est appliquée presque immédiatement après l’abattage, lorsque l’oiseau est encore chaud. Elle est mise à genoux et plumée. Le temps de traitement dépend de la dextérité. Il existe plusieurs secrets que vous pouvez utiliser pour vous faciliter la tâche. Tout d’abord, les grandes plumes doivent être arrachées et seulement après les petites, en les déchirant dans le sens de la croissance. Pour rendre la carcasse à la fin appétissante, et non pas comme un jouet à mâcher, vous ne pouvez pas immédiatement saisir beaucoup de plumes dans votre main et pincer.
2. Le scalping est pratique à utiliser à la maison. L’oiseau est ébouillanté avec de l’eau bouillante ou plongé dans un bassin avec la même eau chaude, mais pas pour longtemps: cela prend une minute, pas plus. L’eau bouillante adoucit les plumes et il devient plus facile de les pincer, et elles ne se disperseront pas autant dans l’appartement. La méthode présente également de nombreux inconvénients: vous devez travailler rapidement jusqu’à ce que l’effet disparaisse. La durée de conservation de l’oiseau est considérablement réduite, et les plumes et le duvet après un tel traitement peu habile deviennent impropres à une utilisation ultérieure.
3. Fer. S’il y a un fer à repasser dans la maison, cela vaut la peine d’essayer une autre méthode intéressante: attachez la gorge de l’oiseau avec une corde, placez une pompe dans le cou et gonflez la carcasse avec de l’air.Mettez de la gaze humide et plusieurs fois pliée sur le dessus et cuisez-la à la vapeur avec un fer à repasser. Ainsi, à la vapeur périodique de l’oiseau, il reste à le cueillir rapidement. La durée de conservation, ainsi que la qualité des plumes, ne souffriront pas après cette méthode. Quelle voie est plus «correcte» pour décider pour le propriétaire de la carcasse.

   Lorsque l’oiseau est «nu», il peut être coupé en portions et vous ne devriez pas reporter ce travail plus tard. Comme on dit, le travail n’est pas un loup, il ne s’enfuira pas dans la forêt: vous pouvez vous détendre, mais il n’ira nulle part. l’étape d’apprécier un délicieux plat. Lorsque les oies domestiques sont abattues, elles essaient de tout faire rapidement pour ne pas souffrir. Au contraire, la tâche de sculpter une oie domestique ne nécessite pas de vitesse, cette tâche est presque méditative. Il passe par plusieurs étapes.

   1. couper la tête,
   2. couper les ailes et les pattes,
   3. séparer la trachée et l’œsophage, couper l’abdomen sans endommager l’intestin, contenu éliminer l’abdomen, en plus du foie, rincer
   4. à l’eau froide et réserver pendant un certain temps, après quelques heures, vous pouvez stocker des morceaux en portions.

   L’oie est un oiseau très savoureux, mais pour obtenir un plat savoureux à base de celui-ci, vous devez passer par un certain nombre d’étapes pour couper l’oiseau. L’ensemble du processus nécessitera suffisamment de temps et d’efforts, mais cela en vaut la peine.