Depuis plusieurs décennies, les médecins affirment que manger des pommes de terre germées est dangereux. Les germes qui sortent des yeux contiennent des substances toxiques qui, lorsqu’elles sont ingérées, provoquent une intoxication grave. Est-ce vraiment le cas?
Utilisation de pommes de terre germées
Les tubercules de pommes de terre germés sont-ils nocifs?
Dans les tubercules, dans les sommets et même les fleurs de pomme de terre contiennent dangereux existe -. solanine
La plus forte concentration de celui-ci est observée dans la saison de croissance de la plante. Pendant la période de récolte, son niveau diminue à nouveau pour devenir sûr et sa composition regorge d’un grand nombre de microéléments et de vitamines utiles.
Sous réserve des particularités du stockage du produit, les propriétés utiles des tubercules durent 4 à 5 mois. Après cela, il y a une augmentation du niveau de solanine, caractéristique du développement d’une nouvelle période de végétation. C’est-à-direle niveau de solanine remonte. Et cela se produit le plus souvent pendant les mois d’hiver – janvier et février. La concentration du poison n’est pas répartie uniformément. Plus de 90% d’entre eux tombent sur la peau du tubercule et son œil.
La négligence dans l’utilisation d’un tel produit, le non-respect des règles du traitement thermique menace une personne gravement empoisonnée. Les symptômes sont différents:
- maux de tête,
- nausées,
- vomissements,
- faiblesse,
- diarrhée,
- fièvre.
Évitez de manger un tubercule plus vert. La concentration de poison est la plus élevée.
Que faire avec les tubercules
Chaque année, la plupart des gens stockent des aliments pour l’hiver.
Légumes, y compris pommes de terre, caisses en sac ou en bois et laissées dans un endroit sombre et frais. Mais prendre en compte toutes les nuances du stockage d’un tel produit ne fonctionne pas toujours. En conséquence, en hiver, une partie du stock pourrit ou pousse. Les légumes pourris sont envoyés à la poubelle, et des incertitudes peuvent survenir avec les germes.
Que faire avec les tubercules germés:
La première et la plus importante partie de l’approvisionnement alimentaire déjà vert reste intacte jusqu’au printemps. Ensuite, il est utile pour atterrir dans le pays. Il est plus dangereux de manger un produit vert que celui qui a germé, mais n’a pas encore perdu sa couleur naturelle. Il n’y a pas de vitamines et la concentration de solanine devient palpable. Même après une cuisson prolongée, les pommes de terre sont très amères.
Les stocks restants doivent être triés sur durs et mous, paresseux. Les mous sont utilisés pour nourrir le bétail, utilisés comme matières premières pour le clair de lune ou éliminés. Les solides peuvent être consommés, compte tenu de certaines des nuances de la cuisson.
Comment faire cuire les pommes de terre germées
Il existe des opinions contradictoires quant à la possibilité de manger des pommes de terre germées. Certaines personnes pensent qu’elle est inoffensive, d’autres la jettent.
Si vous trouvez dans votre placard plusieurs pommes de terre de pommes de terre vertes germées, ne vous précipitez pas pour les faire cuire. Il sera important de savoir quelles sont les règles sanitaires de son traitement.
Il existe plusieurs interdictions d’utiliser un produit avarié. Une personne ne peut pas:
- manger des pommes de terre germées crues,
- faire des jus de pomme de terre,
- cuisiner des repas instantanés,
- cuisiner et les faire frire non pelées.
Les pommes de terre germées peuvent être manger uniquement bouilli
Il est permis de manger un tel produit uniquement sous forme bouillie ou cuite. Temps de traitement thermique – au moins 30 minutes. Les amateurs de pommes de terre frites devront peler, faire bouillir le produit pendant 15 à 20 minutes, puis faire frire. Les mêmes règles s’appliquent à la cuisson.
Afin de se protéger des effets nocifs des glycoalcaloïdes, les médecins recommandent de combiner son utilisation avec des produits qui neutralisent les toxines et contribuent à leur élimination du corps. Ce sont: l’ail, les oignons, le curcuma, le chou, etc.
Il y a une mise en garde – seuls les adultes peuvent manger des plats de tubercules germés. Ce produit est contre-indiqué chez les enfants de moins de 3 ans.
Médecine traditionnelle
Ne pas éliminer les nettoyages de lancer avec des semis dans la poubelle.
Vous en aurez toujours besoin, surtout pour ceux qui souffrent de douleurs articulaires fréquentes: prenez les pommes de terre germées, retirez soigneusement les pousses et ajoutez-les à la teinture d’alcool
Avec cet outil, vous pouvez frotter le point sensible ou faire des compresses.
La teinture est préparée comme suit:
- Prenez un récipient en verre avec un couvercle scellé.
- Versez 0,5 l de vodka dedans.
- Jetez dans un récipient 2 cuillère à soupe plants écrasés.
- Le récipient est fermé avec un couvercle et envoyé dans un endroit sombre et frais pour infuser.
Le médicament est perfusé pendant 14 jours. Après, il est utilisé pour sa destination. Il est préférable de teindre les taches douloureuses le soir, avant de se coucher. Il a un léger effet anti-inflammatoire et analgésique. Avec l’utilisation d’un tel médicament, un sommeil agité deviendra fort et le patient se sentira mieux.
Pommes de terre dans l’alimentation de l’animal
Ce produit est nocif non seulement pour l’homme, mais aussi pour les animaux.
Chats , ainsi que les chiens ne doivent pas être donnés. Seuls les produits frais sont inclus dans l’alimentation des animaux de compagnie, en petites quantités. Si vous donnez des pommes de terre bouillies mélangées à l’aliment principal pas plus d’une fois par semaine, les glycoalcaloïdes ne seront pas en danger pour la santé.
Avec les lapins, c’est différent. Le tubercule germé est plus dangereux pour eux que pour l’homme. Seulement 0,6 g de solanine peut tuer les oreilles. Ils ne donnent des pommes de terre que fraîches, après le traitement thermique, aux lapins qui sont élevés pour la viande et qui ne sont pas gardés dans l’appartement. Et il serait préférable de limiter l’inclusion de ce produit dans l’alimentation. Ils ne lui en donnent pas plus d’une fois par semaine.
Conclusion
Les pommes de terre germées sont nocives, elles sont dangereuses pour la santé humaine. Les processus blancs formés sous l’influence de la chaleur et de la lumière solaire contiennent du poison – la solanine. Et sa plus grande concentration est dans sa peau et sous les yeux. L’utilisation d’un tel produit par une personne a ses propres caractéristiques. Pour éviter une éventuelle intoxication, un traitement thermique prolongé d’un légume purifié à partir de semis est nécessaire. Les enfants de moins de 3 ans, ainsi que les animaux domestiques, il vaut mieux ne pas en donner.
