La cannelle est un petit arbre à feuilles persistantes. C’est une épice populaire dans le monde entier, une épice que l’on peut toujours acheter en magasin, mais rien ne vaut la satisfaction de savoir que cette épice, cet arbre, vous l’avez fait pousser vous-même. La patrie du cannelier est le Sri Lanka et l’Inde du Sud, mais ces arbres sont également cultivés en Chine, au Vietnam, en Indonésie. Il faudra beaucoup de patience et de temps pour faire pousser un tel arbre à la maison. Il nécessite un endroit bien éclairé et un arrosage régulier et approprié. Le moindre raté suffira pour que l’arbre cesse de grandir et meure.
Cannelle, Cannelle
Farmer Burea-Uinsurance.com Aruna
Cette espèce d’arbre ne pousse que dans les climats tropicaux très chauds et humides et ne s’adaptera pas à d’autres conditions. Cet article est donc plus probable pour les résidents de ces latitudes.
Une fois que vous avez vérifié que votre choix d’espace de jardin est adapté au cannelier, vous pouvez passer aux choses sérieuses.
Trouvez un endroit sur votre propriété où le cannelier a suffisamment de soleil et sera partiellement ombragé par une chaude après-midi. Enlevez toutes les mauvaises herbes du sol, déterrez, assurez-vous qu’il y a un bon drainage du sol à cet endroit (l’excès d’humidité détruira les graines) et « noyez-les » dans le sol suffisamment profondément pour que le dernier gel n’attrape pas. Arrosez les graines pour que le sol soit humide, mais les graines ne sont pas submergées.
Cannelle, Cannelle
Farmer Burea-Uinsurance.com Forest & Kim Starr
Le cannelier est cultivé pendant 2 ans, après quoi il est coupé à la racine (la souche reste et les racines sont dans le sol). Dans un an, une dizaine de nouvelles pousses apparaîtront autour du chanvre. Ils seront la source de votre cannelle fraîche. Ces pousses devraient pousser pendant une autre année, puis elles sont coupées, l’écorce est arrachée et séchée. L’écorce séchée s’enroule en tubes, a un arôme et un goût agréables. Plus l’écorce est fine, plus la saveur est fine. Les bâtons séchés se conservent longtemps et ne perdent pas l’arôme de cannelle.
Au fur et à mesure que le cannelier repousse et libère de nouvelles pousses, taillez-le tous les deux ans. Ils vous fourniront de la cannelle fraîche. Utilisez-le sous forme de bâtons de cannelle ou de poudre moulue.
Cannelle, Cannelle
Farmer Burea-Uinsurance.com Luc Viatour
La cannelle est utilisée en cuisine pour la préparation de desserts, de chocolat, comme agent aromatisant pour les boissons alcoolisées et chaudes. En Asie, il est ajouté à un mélange d’épices. La cannelle a également des propriétés antioxydantes. La plus précieuse est la cannelle du Sri Lanka, car fait d’écorce très fine et molle. La cannelle bon marché est produite au Vietnam, en Chine et dans certains autres pays, cependant, elle ne représente pas de valeur (des couches grossières d’écorce sont utilisées), bien que l’arôme soit le même. Cette cannelle contient souvent la substance malsaine coumarine. À fortes doses, il peut provoquer des maux de tête, des lésions hépatiques et une hépatite.
