La viande de lapin est très populaire parmi les différents peuples du monde. Ce produit a non seulement une valeur nutritionnelle, mais aussi biologique. Il est ajouté au menu pour les nouveau-nés lors du passage à des aliments solides, et est également inclus dans le régime alimentaire de divers régimes alimentaires pour des problèmes de santé. Le foie de lapin n’est pas moins en demande aujourd’hui.
Avantages et inconvénients du foie de lapin
Le foie de lapin fait référence aux aliments diététiques. Les avantages et les inconvénients de celui-ci sont depuis longtemps déterminés par les nutritionnistes. Ce produit est riche en vitamines et en divers micro-éléments, mais il n’est pas recommandé de le consommer en grande quantité.
Quelques faits de l’histoire
Les lapins sont des représentants domestiqués du genre lièvre. L’élevage à des fins culinaires de ces animaux a commencé aux Ve et VIe siècles.
Les Espagnols pratiquaient l’agriculture. Les qualités gustatives des plats préparés à base de viande de lapin ont été suffisamment appréciées par les nobles de l’époque.En conséquence, déjà au VIe siècle, la plupart des pays d’Europe occidentale et centrale étaient engagés dans l’élevage de ces animaux.
Certains États utilisaient de la viande de lapin pour nourrir des armées entières. Les chefs des troupes romaines sont devenus l’un des fondateurs de recettes modernes avec ce produit diététique.
De plus, leur mérite était la découverte de nouvelles créations culinaires à base de foie de lapin. D’autres pays ont découvert le goût et la valeur nutritive extraordinaires du produit. Maintenant, dans de nombreux restaurants des pays européens sur le menu, vous pouvez trouver un grand nombre de plats différents avec ces abats. Il est facile de faire une salade chaude, de la pâte, des escalopes et même des petits pains. De manière tout aussi rare, le foie de lapin est utilisé comme plat principal.
Les bienfaits des abats
Les bienfaits du foie de lapin ont longtemps été étudiés non seulement par les nutritionnistes, mais aussi par d’autres médecins.
Ses avantages permettent d’utiliser des abats pour nourrir les jeunes enfants, ainsi que les patients atteints de diverses maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, du cœur, du système endocrinien, etc. Les experts disent que le foie de lapin:
- fait référence à des aliments faibles en calories (160 kcal pour 100 g),
- a une bonne digestibilité par le corps,
- a une bonne nutrition (les protéines et les graisses prédominent, les glucides sont absents),
- est riche en vitamines et minéraux.
Le foie est non seulement très savoureux, mais aussi un sous-produit sain. Un grand nombre de médecins confirment sa valeur biologique. De plus, non seulement une bonne digestibilité affecte cela. La teneur en fer du produit est si élevée qu’il est souvent utilisé pour combattre l’anémie.
Propriétés utiles du foie
Le foie des lapins contient une grande quantité de vitamines. Ceux qui appartiennent au groupe B sont impliqués dans de nombreux processus dans le corps, y compris au niveau cellulaire, donc le foie de lapin est utile pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les patients souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire.
Composition
Le foie de lapin contient une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires à l’homme. Selon les résultats de la recherche, les abats contiennent plus de 50 substances utiles et leurs composés. Dans la concentration la plus élevée:
- fer,
- magnésium,
- sélénium,
- manganèse,
- potassium ,
- calcium.
Il contient également du phosphore et du sodium, qui sont nécessaires à la santé osseuse et à la régulation métabolique. De plus, le produit contient tout un complexe de vitamines. Surtout dans le foie sont des substances du groupe B, qui sont responsables de la régénération des cellules et normalisent le travail de tous les organes et systèmes. Des vitamines sont également présentes: C, D, E, PP, H et K.
Les nutritionnistes conseillent, malgré l’utilité du produit, de ne pas en abuser. Une bonne digestibilité et un entrepôt de nutriments n’ont un effet bénéfique qu’à des doses modérées.
Inconvénients des abats
Selon les nutritionnistes, le foie du lapin n’est pas seulement utile. Son mal est également présent. Le foie est un organe souvent appelé filtre du corps. Il accumule des substances utiles et nocives tout au long de la vie. Et leur consommation est imprévisible. L’abus fréquent d’aliments du foie peut entraîner:
- troubles digestifs,
- altération du bien-être général,
- maux de tête,
- augmentation ENFER.
Pour utiliser le foie pour inclusion dans les régimes thérapeutiques, vous devez consulter un médecin. L’auto-administration dans le régime n’est pas recommandée. Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes. La surutilisation du foie peut nuire non seulement à la femme enceinte, mais aussi à son bébé.
Les nutritionnistes conseillent d’ajouter du foie de lapin à l’alimentation pas plus d’une fois par semaine. Ce n’est que de cette manière que le sous-produit n’en bénéficiera que. Tout le monde peut déguster un petit pain cuit aux noix, une salade tiède ou un pâté doux. De plus, une vaste sélection de recettes pour des cuisines de différentes nations du monde vous permet de choisir de vrais chefs-d’œuvre culinaires pour vous et votre famille.
Plusieurs recettes populaires
Il est facile de diversifier votre propre nourriture avec quelque chose de sain et de savoureux. Il existe un grand nombre de recettes différentes pour tous les goûts. L’un d’eux est une salade chaude du foie. La recette de cuisine ressemble à ceci:
- 2 œufs de poule bouillis et 2 pommes de terre.
- Les feuilles de laitue sont déchirées en petits morceaux et ajoutées au bol avec des œufs et des pommes de terre.
- 2 tomates sont pelées et coupées en cubes.
- Le foie est frit dans l’huile d’olive pendant 10 minutes et coupé en cubes.
- Tous les ingrédients du plat sont mélangés, broyez 100 g de fromage à pâte dure minable et assaisonné avec de l’huile d’olive et jus de citron.
Recettes avec du foie de lapin
Cro Linda est l’un des aliments préférés des Français et des Italiens. Dans presque tous les restaurants de ces pays, les cuisiniers peuvent cuisiner de véritables créations culinaires avec un goût et un arôme délicats et délicats. Mais tout le monde ne peut pas apprécier le goût de ces plats, car les restaurants nationaux utilisent moins souvent le foie de lapin.
Il n’est pas nécessaire de parcourir des milliers de kilomètres pour obtenir suffisamment de délicieuse cuisine étrangère. Il est facile de cuisiner à la maison. De plus, la recherche de la recette ne prendra pas beaucoup de temps, ainsi que la préparation du plat lui-même.
