Naman man shanu yana daya daga cikin nau’ikan abincin da aka fi so.
namomin kaza a cikin ɓangaren Turai., Ukraine da Belarus.
Mutane suna cewa boletus yana bayyana lokacin
Pine zai yi girma.
Suna girma a cikin gandun daji na fir da pine a cikin manyan iyalai.
Waɗannan namomin kaza ne masu kiwo. Suna kuma cikin budaddiyar rana.
lawns akan gansakuka kore, tuddai masu yashi, gangara
tare da dajin da ba kasafai na matasa pines. A cikin Ukraine, boletus na iya
samu yafi tsakanin matasa wucin gadi Pine
shuke-shuke inda ciyawa ke tsiro, ko a cikin wani tsohon caked
allura A cikin tsire-tsire masu tsayin mita 5-7 tare da buɗe ƙasa,
Inda aka yi wa allura, babu ciyawa ko ciyayi, ba mai
girma. Dauke allura yana da illa ga mycelium kuma
kada ku yi tsammanin namomin kaza a irin waɗannan wurare.
Ya samo sunansa daga mai, m
a taba hula. Siffofin halayen da ke bambanta
yawancin nau’ikan boletus daga sauran zane-zane sune
m mucosa, mai sauƙin cire murfin fata da
zoben da ya bari daga wani keɓe mai zaman kansa.
Hular naman kaza na iya zama daga convex zuwa lebur,
taushi, yawanci m ko siriri, mai sauƙin cirewa
fata. Tushen yana da ƙarfi, santsi ko hatsi, wani lokacin
tare da zobe – ragowar kullun mai zaman kansa. Ruwan ruwa fari ne
ko rawaya, a cikin yanke yana iya canza launi zuwa shuɗi
ko ja.
Amfani Properties na man shanu
Da ɗanɗano da sinadirai masu darajar man shanu kusan yana da kyau kamar fari.
fungi, amma suna girma sosai wanda a wasu yankuna
kasar mu, ana iya tattara su daga Mayu zuwa Oktoba daga
sau uku zuwa biyar.
Can na itacen al’ul da man siberian, larch da fadama,
granulated da marigayi soyayye sosai, stewed da
tafasa. Kuma kwanan nan, masana kimiyya sun iya tabbatar da hakan
wasu nau’ikan mai suna dauke da wani abu na musamman na resinous,
wanda ke kawar da matsanancin ciwon kai kuma yana sauƙaƙawa
makomar marasa lafiya tare da gout na kullum.
Namomin kaza sun ƙunshi matsakaicin ruwa har zuwa kashi 90%. 10% saura
An rarraba kamar haka: har zuwa 4% sunadaran sunadaran,
har zuwa 2% – fiber, har zuwa 1,5% – carbohydrates, har zuwa 1% – mai;
har zuwa 1,5% – ma’adinai
abubuwa
Sunadaran naman kaza suna da wadata a cikin amino acid,
ciki har da irreplaceable da assimilated da jiki
da 70-80%. Da sinadirai masu darajar namomin kaza kamar sauran
samfuran, galibi yana ƙayyade jimlar abun ciki
amino acid. Saboda abun ciki na karshen, sunadaran naman gwari suna kama da juna
tare da sunadarai na dabba, wanda shine dalilin da ya sa ake kwatanta fungi sau da yawa
da nama. An samo mafi cikakken saitin amino acid (har zuwa 22)
a cikin naman kaza na porcini. Abubuwan da ke cikin sunadarai da amino acid a cikin namomin kaza.
ya bambanta sosai bisa ga nau’in, mazauninsu,
shekaru da hanyar saye. Don haka, alal misali, a cikin matasa
namomin kaza suna da furotin fiye da tsofaffi; fiye a cikin hula,
fiye da kafafu; busassun namomin kaza suna da fiye da pickled.
Namomin kaza sun ƙunshi gishiri da yawa na baƙin ƙarfe da phosphorus,
potassium da abubuwan gano abubuwa, kusan dukkanin namomin kaza da ake ci sun ƙunshi
bitamin A,
B, B1, C,
da PP.
Nazarin ya nuna cewa namomin kaza a cikin abun ciki na bitamin
Ba su da ƙasa da samfuran hatsi. Vitamin PP a cikin su
da yisti, hanta,
kuma bitamin B ba kasa da a cikin kirim mai tsami ba
Man fetur. Dangane da abun ciki na furotin, sun wuce kowane
kayan lambu. Abubuwan gina jiki a cikin kilogiram na busassun namomin kaza na porcini
sau biyu fiye da kilogiram na naman sa.
sannan ya ninka adadin kifi guda uku. gaskiya
Sunadaran na fungi suna tunawa da ɗan muni fiye da dabbobi.
sunadaran. Idan namomin kaza sun dahu sosai, yankakken.
dafaffe da soyayye, yana ƙara narkewa.
Namomin kaza sun ƙunshi abubuwa masu kitse masu ƙima waɗanda kusan
gaba daya jikin mutum ya shanye. Broth
na dried porcini namomin kaza sau da yawa mafi girma a cikin adadin kuzari fiye da nama.
Busassun namomin kaza sun fi nama gina jiki.
da tsiran alade. A cikin namomin kaza, mutum yana samun abin da ake bukata.
abubuwan ganowa – zinc, manganese,
aidin da jan karfe.
An sami wasu abubuwan kashe ƙwayoyin cuta marasa ƙarfi a cikin namomin kaza na porcini,
danne wasu kwayoyin cuta pathogenic gut.
Yawan amfani da farin yana kare kariya daga cutar daji.
Abubuwan haɗari na mai
Kyakkyawan narkewa
namomin kaza suna cike da cikas da babban abun ciki na fiber a cikin su,
jika a chitin. Chitin ba wai kawai ba ya narkewa
a cikin sashin gastrointestinal na ɗan adam, amma kuma yana hana
samun damar yin amfani da ruwan ‘ya’yan itace masu narkewa da abubuwa masu narkewa.
Narkar da fungi zai lalace, musamman ma ta wadanda
cewa sunadaran na fungi suna da yawa ga
abubuwa. Likitoci sunyi la’akari da namomin kaza da wuyar narkewa.
samfurin
Akwai girke-girke masu yawa don yin pickled man shanu. Muna ba da shawarar ku dafa su bisa ga girke-girke da aka tabbatar daga bidiyon da aka tsara, kuma namomin kaza za su zama masu taushi da dadi.
