A pekingi káposzta finom, világoszöld levelekkel rendelkező zöldség, amelyet hosszúkás, hosszúkás fejben gyűjtenek. A fejek jól tárolhatók, és nem igényelnek különleges feltételeket. A cikkben figyelembe vesszük a pekingi káposzta összetételét és kalóriatartalmát.
A pekingi káposzta étrendi tulajdonságai
Káposzta összetétele
A kínaiak elkezdtek káposztát termeszteni. Otthon petsainak vagy kínai salátának hívják. Íze olyan, mint a zeller.
A pekingi káposzta fő előnyei a fej világos húsos részében összpontosulnak. Szaftosságát annak köszönheti, hogy 95%-ban víz. A BZHU tápértéke 100 g termékre vonatkoztatva:
- fehérjék – 1.1 g,
- Grasa – 0.3 g,
- szénhidrát – 1 g,
- Fibra – 1.7 mg.
A pekingi káposzta kalóriatartalma elhanyagolható – mindössze 16 kcal. Ezenkívül az összetétel a következőket tartalmazza:
- Vitaminok -A, C, E (tokoferol), K (fillokinon), PP (nikotinsav), kolin, likopin, B2 (riboflafin), B1 (tiamin), B6 (piridoxin), B5 és B9 (pantoténsav és folsav),
- Ásványi anyagok: mikroelemek (vassó, cink, réz, mangán, szelén), makroelemek (kálium, nátrium, jód, fluor, magnézium, kalcium, foszfor),
- szerves savak (citrusfélék),
- Aminosavak: lizin, hisztidin, izoleucin, omega-3 és -6,
- Antioxidánsok – lutein, szulforafán, izotiocianát, indol-3-karbinol, zeaxantin, karotin,
- alkaloidok és természetes cukrok.
C-vitamin a pekingi csodálatos zöldségekben 2-szer több, mint a káposzta unokatestvére és 5-ször több, mint a saláta.
A káposzta kalóriatartalma
KBJU táblázat 100 g késztermékre:
| név | Kalória, kcal | Fehérjék, g | Zsír, g | Szénhidrát, g |
| Friss pekingi káposzta | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Főtt | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| kárpitozás | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Káposzta tekercs pekingi káposztával | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| Pekingi saláta | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| agria krémmel | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Majonézzel | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| olajjal | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Csirkével | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
A majonézes saláták nem ajánlottak, mint 1 evőkanálban. L. Ez a termék 100 kcal-t tartalmaz. Egy ilyen étel már nem diétás. Jobb, ha tejföllel helyettesítjük, amely mindössze 20 kalóriát tartalmaz.
Hasznos tulajdonságok
A káposzta nagyon hasznos
A zsenge káposztalevél rekordmennyiségű tápanyagot tartalmaz a szervezet számára.
- Segít leküzdeni az idegrendszeri betegségeket és a stresszt. A laktucin alkaloid, amely a növény kémiai összetételének része, felelős ezért. Ezenkívül segít normalizálni a vérnyomást és aktiválja az anyagcserét.
- Növeli az immunrendszert és a fizikai aktivitást.
- A kínai kel ajánlott vérszegénység esetén. Elősegíti a vörösvértestek képződését: vérlemezkék, csökkenti a koleszterin plakkok és a már felhalmozódott képernyők mennyiségét.
- Nélkülözhetetlen az ateroszklerózisban.
- Megvédi a májat a mérgező zsírlerakódásoktól.
- Káliummal gazdagítja a szervezetet, ezáltal kedvezően hat a szív- és érrendszerre, erősíti az erek falát.
- A lizin tisztítja a vért és eltávolítja a felesleges fehérjéket. A B9-vitamin segít helyreállítani az agyműködést és fejleszti a memóriát.
- A béta-karotin segít fenntartani a látást. A kínai kel ajánlott az alvás javítására, valamint a vércukorszint normalizálására.
Fogyni
A friss pekingi káposzta alacsony kalóriatartalma miatt az emberiség gyönyörű fele széles körben használja.
A táplálkozási szakértők túlsúlyos emberek számára javasolják a használatát. A legtöbb diéta étrendjében szerepel.
Diétakor a káposztasaláták és az alacsony zsírtartalmú húsok (pulyka, marha, csirke) fogyasztása nem haladhatja meg a 400 grammot naponta. Hetente körülbelül 4 kilogrammot lehet leadni.
A pekingi vendéget általában nyersen fogyasztják, de a hőkezelés nem rontja az érdemeit. A készételek nemcsak ízletesek, de könnyűek is. A fogyáshoz ismernie kell a pekingi káposzta kalóriatartalmát 100 g különféle módon elkészített ételekben.
Az emésztésért
A rostok gyengéden beborítják a gyomor nyálkahártyáját, és javítják az emésztőrendszer működését. A ritka U-vitamin elősegíti a gyomor- és nyombélfekély gyógyulását.
A káposzta helyreállítja a bél mikroflóráját és gátolja a káros baktériumok szaporodását. Javítja az anyagcserét, szabályozza a székletet, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
Nőknek
Segít megőrizni a bőr szépségét és fiatalságát. A zöldségekben a nők egészsége szempontjából legfontosabb kémiai elem az indol, amely az ösztradiolt az ösztrogén hormon kevésbé veszélyes formává alakítja. Ez csökkenti az emlő- és prosztatamirigyek onkológiájának kialakulásának kockázatát.
A gazdag vitamin- és ásványianyag-komplexumnak köszönhetően terhes nők számára ajánlott. A nagy mennyiségű ásványianyag-komplex kedvezően befolyásolja a vesék működését, mivel eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből és eltávolítja a duzzanatot.
Ellenjavallatok
A pekingi káposzta káros lehet. Magas citromsavtartalma miatt óvatosan kell alkalmazni magas savasságú embereknél. Ez sav-bázis egyensúlyhiányhoz, fekély súlyosbodásához, hasnyálmirigy-gyulladáshoz, gyomorhuruthoz, vastagbélgyulladáshoz vezethet. Egy tál pekingi káposztához hozzáadott só blokkolja a kén és a klór hatását, amelyek segítenek megtisztítani a beleket, és belső gyomorvérzést okozhatnak. emésztési zavar.
Egy egészséges felnőttnek napi 150 g-nál többet nem szabad enni. A szoptató anyáknak tartózkodniuk kell a kínai zöldségek fogyasztásától a szülés utáni első két hónapban. A csecsemőket kis adagokban lehet bevinni az étrendbe, fokozatosan elérve a 100 g-ot.
