A betakarítás után a sárgarépát valahol tárolni kell. Sok zöldséget általában magánházak pincéiben vagy lakások erkélyén raknak egymásra. De ha kicsi a termés, akkor reális a sárgarépát hűtőszekrényben tárolni. Optimális feltételeket biztosít a zöldségek minőségének megőrzéséhez. Fontos bizonyos szabályok betartása.
A sárgarépa hűtőszekrényben való tárolásának szabályai
Sárgarépa előkészítése tárolásra
A hosszú ideig tárolt sárgarépa elkészítéséhez az Avilno-t a kertből és a konyhából kell begyűjteni a tároláshoz. A gyümölcsöket meleg, száraz időben szüretelik. A betakarítás legalkalmasabb ideje szeptember. Egyes fajták későn érnek és fagyállóak. Az ilyen termést általában október közepétől takarítják be.
A fiatal sárgarépa földből való kinyerése fontos szerepet játszik. Hogy ne sérüljön meg, a földet meglazítjuk, a terméseket megfelelő szerszámmal óvatosan kiássuk, ehhez célszerűbb tompa végű villákat használni. A sárgarépa kiásása után meg kell szárítani, különben fennáll a rothadás vagy a betegség lehetősége. A meleg, száraz idő több órára csökkenti a száradási időt, a csapadékos időben betakarított termésnek 1-3 napig kell száradnia.
Szárítás után a sárgarépát megtisztítjuk a földtől, a tetejét levágjuk, így csak néhány milliméter marad a tövétől. A magzat vége. Lehetőleg ne sértse meg a zöldségeket, nehogy elrohadja őket.
Tároláshoz válasszon teljes gyökérnövényeket. A sérült zöldségeket nem tárolják sokáig: gyorsan rothadni kezdenek. Megpróbálják gyorsabban megenni azt a sárgarépát.
A sárgarépa hűtőszekrényben való tárolásának jellemzői
Hűtőben és fagyasztóban tárolhatod
A sárgarépát, akárcsak a répát, megfelelő háztartási körülmények között kell tárolni, hogy ne fonnyadjon el, ne legyen petyhüdt, ne rothadjon és ne csírázzon. Télen a tulajdonosok gyakran kiviszik lakásukat az erkélyre, mert a levegő hőmérséklete alacsonyabb, mint a nappaliban, és a páratartalom éppen ellenkezőleg, magasabb.
Vannak más tartási lehetőségek is: a gyümölcsök szárítása vagy fagyasztása. Ahhoz, hogy ez a zöldség megőrizze ízét és kereskedelmi tulajdonságait, a sárgarépát megfelelően kell tárolni a hűtőszekrényben. Minden tárolási körülmény mellett 2 hónapig, de akár nyárig sem romlik el.
A sárgarépa hűtőszekrényben való eltarthatóságának maximalizálása és a gyümölcsök tulajdonságainak megőrzése érdekében számos szabályt kell követni:
- A gyümölcsöket nem szabad megmosni, mert utána nem tárolódnak sokáig. A megmosott sárgarépát meg kell szárítani.
- A mosatlan sárgarépát szintén szárítani kell. Mindenképpen nézzen meg minden gyümölcsöt, és válassza ki azokat, amelyek sérültek vagy rothadni kezdenek. A romlott gyümölcsöt nem lehet egészséges gyümölccsel tárolni, mert a betegség gyorsan terjed.
- A sárgarépát speciális műanyag tartályokban tárolják zöldségek és gyümölcsök számára, amelyek minden hűtőszekrényben megtalálhatók, vagy a fagyasztó közelében lévő polcokon.
- Ha celofán zacskót vagy ragasztófóliát használtak a mentéshez, a gyümölcsöket szorosan oda kell helyezni és hermetikusan lezárni, hogy ne kerüljön levegő a zacskóba vagy fóliába. Ebben az állapotban a sárgarépa egész télen lefekhet.
Egyes háziasszonyok megtisztítják a gumókat, mielőtt zacskóba teszik. De a hámozott sárgarépát kevésbé tárolják hámozatlanul. Idővel elsötétül.
Fagyasztás a fagyasztóban
A fagyasztó alacsony hőmérséklete megőrzi a gyökérnövények minőségi jellemzőit. Még a hámozott sárgarépa sem fog megromlani.
Ennek a tárolási lehetőségnek az a nagy hátránya, hogy alacsony hőmérsékleten a zöldségek elvesztik természetes ízüket és kevésbé egészségesek. A mikroelemek 65-80%-a eltűnik bennük. Lefagyasztva azonban egész évig eltarthatók.
Ahhoz, hogy több gyökérnövény elférjen a fagyasztóban, a legjobb, ha darabokra vágja és légmentesen záródó zacskókba csomagolja. Ezt megelőzően mindenképpen hámozzuk meg – ezzel időt takaríthatunk meg a főzés során.
Tárolás zsákokban
A sárgarépa hűtőszekrényben, műanyag zacskóban való tárolása egyszerű és megbízható lehetőség. Ha a gyökérnövényeket a követelményeknek megfelelően, a tulajdonságok elvesztése nélkül csomagolják, 2-3 hétig megmaradnak. Nincs garancia arra, hogy nem romlanak el idő előtt.
Időnként ellenőrzik a gyümölcs állapotát, kiválasztják a romlottakat, és újra gondosan átkötik a zacskót.
Kösd le a zsákokat, hogy ne jöjjön be a levegő.Jobb, ha zárt edényt vagy ragasztószalaggal ellátott maszkolószalagot választasz. Ezért a sárgarépa megőrzi frissességét és egészséges tulajdonságait.
Optimális sárgarépafajták tárolásra
Szinte minden sárgarépafajta alkalmas a gyökérzöldségek hűtőszekrényben való tárolására. De vannak olyanok is, amelyek sokkal hosszabb ideig tárolhatók:
- A moszkvai tél egy szezonközi fajta. Kellemes édes ízű, ellenáll a hőmérséklet-változásoknak és a rothadásnak, jó az eltarthatósága, így az egyik legjobb sárgarépafajta hosszú távú tárolásra. Ez a fajta növény könnyen tolerálja a telet, és több mint egy hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.
- A Nantes fajta érett. Gumói ízletesek, illatosak, lédúsak, az ültetés korai szakaszában a tél közepéig jól elállnak. Télen ültetett friss sárgarépa hosszú ideig megőrzi tulajdonságait.
- A Chantane sárgarépafajta hűtőben való tárolásra is alkalmas tulajdonságokkal rendelkezik. A gyökérnövények nagyok, illatosak, édes ízűek. Ellenállnak a betegségeknek, nem virágoznak és nem repednek. Jó az eltarthatóságuk: megfelelő körülmények között akár 10 hónapig is eltarthatók.
Ha nem tartja be a sárgarépa hűtőszekrényben való elkészítésének és tárolásának alapvető szabályait, még az erős fajták sem tudnak sokáig hazudni.
A vegyszeres zöldségeket is rosszul tárolják.
Következtetés
Annak érdekében, hogy a sárgarépát sokáig hűtőszekrényben tárolják, és ne petyhüdjenek, először időben kell betakarítani a növényeket, majd – Elő kell készíteni és be kell tenni a követelményeknek megfelelően. Számos tényező befolyásolja a tárolás hosszát, beleértve a sárgarépa fajtáját is.
