A tészta szárított búzából készült termék.
vízzel elkevert tésztát. Oroszul a «tészta
termékek «az olasz névből származik» maccheroni «
– tészta, azaz csöves „tészta”.
A tészta a tészta másik neve, gyakori
európai nyelveken. A „tészta” szó azt jelenti
mind a tészta általában, mind az abból készült ételek –
tészta Sause-val.
A lisztet tészta készítésére használják.
a legmagasabb minőségű, fehérjetartalmú anyagokban gazdag.
A legjobb tésztafajták granulátumból készülnek
durumbúza liszt.
A tészta osztályozása.
A tészta összetétele szerint a tésztát felosztjuk:
- kizárólag durumbúzalisztből készült termékek esetében;
- tojás hozzáadásával készült tésztából készült termékekhez.
Formától és mérettől függően a tésztát osztjuk
a következő típusokhoz:
- tészta
- szarvak és tollak;
- videók;
- tészta
- göndör termékek: fülek, kagylók, csillagok, gyűrűk, kagylók,
ívek, spirálok, csövek és mások.
A tészta eredetét is az etruszk korszaknak tulajdonítják.
– 500 évvel a kínai tészta megjelenése előtt. De a bizonyíték
ez sem elég meggyőző. Néhány kutató
nem hiszik, hogy sem a görögök, sem a rómaiak, és még inkább az etruszkok,
nem ismerték a durumbúzát és ez volt az oka
az értelem nem tudta feltalálni a tésztát.
Palermo tekinthető az első hivatalos tésztafővárosnak.
Itt találták meg először a történelmi forrásokat,
aki a száraztészta készítéséről beszélt
ipari méretű termékek. 1150-ben arab
földrajztudós Al-Idrizi azt írja jelentésében, hogy a falvakban
Palermo és Szicília
szálakat, majd hajókon küldték a muszlimoknak
és a keresztény országok”.
Hasznos tulajdonságai tészta, tészta
Alacsony kalóriatartalmú tészta: 190 kalória per
50 g száraz termék. Ami különösen érdekes (és ellentmondásos
általánosan elfogadott vélemény), a paszta tartalmazza a szükséges
a fehérje mennyisége – 13 g 100 g termékben, ami hozzájárul
fogyni, mert fogyasztva „olvad”
zsír, nem izom.
Ezenkívül meghatározzák a tészta tápértékét.
a bennük lévő keményítőt is (70%), ami nagyon
jól felszívódik. Ebből 100 g-ból készült étel
termék, napi szükségletünk 10%-át biztosítja
fehérjében és szénhidrátban.
Tésztát és úgynevezett lassú cukrokat tartalmaz,
szinte teljesen, de fokozatosan ég.
A szakértők szerint ezek a cukrok a legjobb „üzemanyag”
sportolóknak: az izom glikogénraktárainak feltöltése.
Ezenkívül a tészta B-vitaminban gazdag, ami csökkenti a fáradtságot.
A tészta 70 százaléka szénhidrát, ami
– teljes értékű energiaforrás, zsírtartalom a tésztákban
adalékanyagok nélkül rendkívül kicsi, mindössze 1,8 százalék körüli.
És a szükséges ásványi anyag
sok anyag és vitamin van a tésztákban.
Rekordtartókban a réz jelenlétére
A tészta, tészta veszélyes tulajdonságai.
Sokan ragaszkodnak a tészta diétához. Ettől kezdve
liszt és meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, az ilyen étrend ellenjavallt
terhesség és szoptatás alatt, cukor
cukorbetegség, akut gyulladásos betegségek, vesebetegség,
szív- és érrendszeri betegségek és májbetegségek, valamint in
gyermekkor és öregség.
Tésztakészítés, valamint tésztafajták széles választéka.
