Ini adalah praktik umum di antara peternak lebah untuk menggunakan kaleng susu dan wadah aluminium lainnya untuk mengangkut madu. Wadah seperti itu mudah dibeli di pasar sekunder, luas dan nyaman digunakan. Tapi apakah mungkin menyimpan madu dalam toples aluminium, seberapa aman untuk kesehatan kita?
Konten artikel
- 1 GOST
- 2 Literatur referensi
- 3 Cara menyiapkan toples atau kaleng
- 3.1 Resep untuk membersihkan kaleng
- 4 Apa yang dikatakan para ilmuwan?
- 5 Kesimpulannya
GOST
Jika kami menganalisis konten berbagai edisi GOST, kami akan menemukan bahwa aluminium tidak dilarang (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
Spesifikasi memungkinkan pengemasan dalam termos aluminium, serta baja tahan karat, lembaran logam, dan pengawetan.
Peraturan Keahlian Veteriner dan Sanitasi memberikan izin serupa. Saat mengirimkan produk madu ke pasar, Anda dapat menggunakan kemasan yang terbuat dari paduan aluminium (12 Juli 18 N 1995-13-7 / 2, pasal 365).
Literatur referensi
Hal yang sama dinyatakan dalam banyak buku referensi tentang perlebahan. Misalnya, dalam buku “Effective Beekeeping” oleh E. Tarasov, salah satu jenis wadah yang paling nyaman dan higienis dinamai:
- kaleng dan stoples susu aluminium dan paduan aluminium;
- gelas dan tabung yang terbuat dari aluminium foil dan dilapisi dengan pernis food grade.
Ini bukan satu-satunya wadah yang direkomendasikan untuk digunakan, tetapi menurut buku itu benar-benar aman untuk manusia. Bahan lain yang cocok adalah kaca, keramik, tanah liat, kayu (tidak termasuk tumbuhan runjung).
Cara menyiapkan toples atau kaleng
Labu bekas harus dicuci bersih. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghindari fermentasi dan pengasaman produk madu.
Tapi di sini Anda harus ingat bahwa aluminium adalah logam reaktif . Di udara, hampir seketika menjadi ditutupi dengan film oksida. Akibatnya, interaksi kimia dengan oksigen dihentikan.
Oleh karena itu, peternak lebah yang berpengalaman tidak menggunakan bahan abrasif seperti pasir, garam kasar, amplas, wastafel dapur besi untuk mencuci.
Tidak ada gunanya mengambil tindakan pencegahan seperti itu. Pembentukan film oksida terjadi dengan cepat, bahkan jika wadahnya tidak terkena sinar matahari. Bagaimanapun, itu semua tergantung pada kontak logam dengan oksigen. Labu yang dicuci dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka khusus untuk desinfeksi tambahan.
Yang terbaik adalah menggunakan bubur soda kue untuk mencuci . Paket soda dibasahi dengan air, spons dicelupkan, dan wadah dibersihkan secara menyeluruh dari kontaminasi. Jika perlu, prosedur ini diulang beberapa kali.
Anda juga dapat menggunakan bubuk mustard, sabun cuci atau pasta «Petir», «Bersinar».
Resep untuk membersihkan kaleng
Ada metode yang secara fisik tidak terlalu sulit. Ini diambil:
- empat hingga lima ember air;
- 400 gram soda kue
- 300 gram lem silikat untuk alat tulis yang digunakan untuk mengerjakan kertas;
- 400 gram natrium karbonat.
Kaleng 40 liter dinyalakan, dituangkan dengan air, dipanaskan, komponen bahan pembersih yang tercantum di atas diaduk, dan air direbus selama setengah jam.
Setelah dingin, larutan dibuang. Wadah dibilas secara menyeluruh dengan air bersih. Cuci dengan spons dengan sabun cuci, cuci lagi. Jemur.
Penting! Pekerjaan dilakukan dengan sarung tangan karena larutannya mengiritasi kulit ketika bersentuhan dengan tangan.
Apa yang dikatakan para ilmuwan?
Institut Kebersihan Moskow pada tahun 80-an abad terakhir dinyatakan bahwa aluminium yang aman untuk makanan tidak aman untuk kesehatan.
Logam ini mampu terakumulasi di jaringan tubuh sehingga menimbulkan berbagai penyakit. Secara khusus, dia:
- melanggar metabolisme mineral;
- mempengaruhi pertumbuhan dan reproduksi sel, yang menyebabkan munculnya tumor;
- menghambat sintesis hemoglobin.
Efek negatif dari garam aluminium terutama terlihat pada orang tua dan anak-anak. Ini adalah masalah memori, lekas marah saraf, anemia, sakit kepala, penyakit ginjal dan hati.
Kesimpulannya
Orang hanya bisa menebak mengapa GOST dan aturan kedokteran hewan dan sanitasi mengklasifikasikan stoples dan kaleng aluminium sebagai wadah yang cocok untuk madu, jika secara teoritis logam ini dapat bereaksi dengan isi wadah.
Madu mengandung asam organik yang dapat merusak lapisan oksida (tidak akan pulih tanpa akses langsung ke oksigen!) .
Dengan kontak yang lama dengan aluminium, rasa produk lebah memburuk secara nyata, yang dapat dikonfirmasi oleh peternak lebah mana pun yang mempraktikkan penggunaan stoples. Tidak diketahui seberapa parah komposisi kimia madu selama oksidasi ini!
Keyakinan yang jauh lebih tinggi adalah karena bahan inert yang telah mengkonfirmasi keamanan dan rasa hormat mereka terhadap lingkungan: kaca, keramik, logam berenamel.
Baca di topik: Berapa banyak dan dalam kondisi apa madu disimpan.
Terserah Anda untuk memutuskan apakah Anda akhirnya memilih wadah aluminium untuk penyimpanan jangka panjang produk madu. Untuk bagian kami, kami mencoba memberikan semua argumen yang mendukung dan menentang untuk memfasilitasi pilihan ini. Pendapat kami adalah lebih baik tidak menyimpan madu lebih dari dua atau tiga hari.
