Bagaimana cara memetik bebek dengan benar dan cepat, pertanyaannya mengkhawatirkan tidak hanya pemilik peternakan unggas, tetapi juga penduduk kota. Saat ini, pasar menawarkan kesempatan untuk membeli bulu mallard. Dada bebek adalah kelezatan yang luar biasa, namun untuk mendapatkannya, Anda harus bekerja sedikit.
Bagaimana memulai bebek di rumah
Resepsi
Pendapat tentang apakah akan segera merobek bangkai Setelah membunuh, atau menunggu sampai benar-benar dingin, mereka tersebar. Bagaimanapun, Anda dapat mencubit bebek dengan dua cara: kering dan dengan blansing awal.
Sebagian besar peternak unggas merekomendasikan prosedur pemetikan segera setelah darah terkuras. Yang lain percaya bahwa lebih baik menunggu beberapa jam sampai lemak subkutan mengeras: maka vegetasi akan lebih mudah robek dan kulit tidak akan robek. Secara umum, berapa banyak orang, begitu banyak pendapat.
Versi pengelupasan kering
Bagaimana cara memulai bebek di rumah menggunakan metode kering? Anda harus terlebih dahulu meletakkan bangkai di papan datar besar. Pemetikan bebek, seperti burung lainnya, dimulai dengan bulu besar di sayap. Bulu yang lebih panjang harus dihilangkan di sepanjang garis pertumbuhan, bulu, sebaliknya, melawan garis. Gerakannya harus tajam dan tepat agar pulpen bisa dilepas sekaligus, tapi tanpa merusak kulit.
Setelah menghilangkan semua bulu besar, sejumlah besar bulu dan bulu halus akan tetap ada. Vegetasi ini mudah dihilangkan dengan pisau, menekan sisi kusamnya ke kulit melawan garis pertumbuhan. Maka Anda perlu menggiling bangkai, karena Anda pasti tidak bisa mencubit semua bulu.
Setelah memulai dengan tangan, bersihkan bebek dengan tepung untuk menghilangkan kelebihan cairan dan lemak. Anda bisa membakarnya dengan sedotan, maka itu akan mendapatkan aroma yang unik. Jika tidak memungkinkan untuk melakukan ini di rumah, Anda dapat memegang casing di atas kompor gas. Karkas yang telah dirobek dan diberi tar harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk. Untuk menjaga burung disimpan dalam waktu yang lama, perlu menggunakan metode pemetikan kering.
Itik lebih sulit dipetik. Kulit mereka masih tipis, dan karena itu hanya metode kering yang cocok untuk mencabut mereka, metode lain melukai kulit terlalu banyak, dan kemudian proses menghilangkan tumbuh-tumbuhan akan menjadi siksaan yang menyakitkan. Lebih baik meninggalkan individu muda untuk waktu yang lama. beberapa jam, agar tubuh menjadi dingin, dan kemudian semua bulu akan mudah dicabut.
Opsi pra-panas
Anda bisa menjepit bebek di rumah sebelum direbus, yaitu bebek yang disembelih dijatuhkan ke dalam air mendidih. Pertama, Anda perlu memanaskan air hingga sekitar 80 ° C, kemudian Anda perlu menurunkan bangkai ke dalam wajan selama beberapa menit. Setelah blansing, Anda harus segera memulai prosedur pemetikan, saat tubuh masih dingin.
Memetik bebek dengan metode panas tidak berbeda dengan yang kering. Bulu dicabut dalam urutan yang sama: pertama besar, lalu kecil dan halus. Hal terakhir yang Anda butuhkan untuk mencabut bulu kaki. Juga, seperti pada metode sebelumnya, setelah menghilangkan hampir semua bulu, bangkai harus dibakar.
Berbeda dengan metode kering, tidak mungkin menggunakan bulu setelah blansing, bulu harus dibuang. Untuk melakukan prosedur ini, Anda dapat menonton video tentang cara memetik bebek dengan benar di rumah. Juga, hari ini Internet penuh dengan semua jenis video yang menggambarkan berbagai cara.
Metode lainnya
Memulai bebek secara manual tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Untungnya, kita hidup di zaman teknologi canggih, ketika mesin pemetik ditemukan sejak lama, Anda juga dapat menonton video tentang cara cepat memetik bebek dengan mesin tik.
Ketika muncul pertanyaan tentang cara memetik bebek, banyak orang berpikir bahwa ini sama sekali tidak rumit, tidak berbeda dari biasanya. Di satu sisi, memang demikian, tetapi metode blansing tidak cocok dalam kasus ini. Pilihan yang cocok adalah pemrosesan panas. Untuk implementasinya Anda perlu:
- tas linen,
- Air panas,
- besi.
Untuk memulai indole di rumah dengan benar, Anda harus mencelupkan tas ke dalam air panas dan membukanya. Masukkan burung ke dalam. Setelah meremas tas dengan erat, Anda harus meninggalkan burung berbulu selama sekitar 15 menit, lalu menyetrika bulu-bulu melalui goni dengan setrika. Setelah itu, Anda bisa mulai mencubit. Prosedur berikut ini benar-benar identik dengan semua yang sebelumnya.
Jika Anda berpikir tentang cara cepat memulai satu atau lebih bebek, Anda dapat menggunakan metode ekspres lain. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan nozel khusus dan perangkat putar apa pun (palu atau obeng). Untuk menghilangkan bulu dengan cara ini, lebih baik tidak hanya memasang bor pada permukaan yang rata dan rata, tetapi juga memperbaikinya dengan aman, kemudian memasukkan nosel, dan penusuk buatan sendiri sudah siap.
Nozel ini dapat digunakan baik di rumah maupun di rumah. dan dalam perburuan. Nosel relatif murah dan menghemat banyak waktu. Namun, lebih baik mencabut bulu bebek menggunakan metode ini di udara terbuka, karena prosedurnya disertai dengan bau yang tidak sedap.
Bagaimana tidak kehilangan bulu yang berharga
Untuk keberhasilan pembangunan ekonomi, semua proses harus dimurnikan sehingga praktis tidak ada yang dibuang, tetapi digunakan secara maksimal. Bebek tidak hanya lezat, tetapi juga bulunya, yang juga dapat digunakan untuk membuat bantal, jaket, dan produk lainnya, sehingga penting untuk mengetahui tidak hanya cara memetik bebek, tetapi juga cara melestarikan bulu yang berharga.
Ketika bebek mengeluarkan bulu untuk digunakan nanti, mereka harus terlebih dahulu dicuci bersih dengan air dengan bubuk pencuci. Lebih baik merendamnya selama beberapa jam. Dengan demikian, ternyata menghilangkan bau tidak sedap, kotoran dan residu lemak, maka Anda perlu membilas bulu beberapa kali dalam air bersih, dengan hati-hati meremas setiap kali.
Pada akhirnya, bulu harus dimasukkan ke dalam saringan dan diperas dengan baik. Setelah itu, pindahkan ke dalam kantong kasa dan gantung hingga kering di tempat yang kering dan berventilasi. Tas harus dikocok secara berkala.
Potong
Setelah Anda memilih metode yang Anda inginkan dan burung telah disiapkan dengan benar, Anda dapat mulai memotong.Untuk memotong bebek, Anda perlu melakukan langkah-langkah dalam urutan yang jelas:
- lehernya dipotong dulu
- kaki harus dipotong tepat di atas sendi tumit,
- phalanx pertama sayap juga harus mundur,
- dengan hati-hati buat sayatan di perut bagian bawah dan keluarkan organ dalam (diperlukan ketelitian khusus di sini, sehingga saat mengeluarkan jeroan, jangan hancurkan empedu, jika tidak ada risiko besar merusak seluruh bangkai),
Setelah semua manipulasi, bangkai harus dicuci bersih di bawah air mengalir, tetapi tidak perlu terbawa, oleh karena itu, semakin banyak bebek di dalam air, semakin sedikit nutrisi yang tersisa di daging. Jika Anda tidak memahami sesuatu, Anda selalu dapat menemukan video yang sesuai di Internet dan menghilangkan keraguan Anda.
Jika bebek tidak segera dimasak, itu harus dibekukan. Ketika proses memasak tidak melibatkan penggunaan seluruh bangkai, Anda harus terus memotong. Pertama, bebek dipotong menjadi dua, fillet terputus dari atas, sayap dipotong di sepanjang sendi, di bagian bawah sepanjang sendi femoralis ham terputus. Semua bagian ditempatkan dalam amplop dan disimpan sampai digunakan.
Generalisasi
Jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara memetik bebek, para ahli menyarankan beberapa cara:
- kering,
- singkirkan bulu, diisi sebelumnya dengan air panas,
- singkirkan pena dengan mesin tik atau nozzle,
- singkirkan vegetasi dengan metode panas, dengan tas dan besi.
Bebek adalah kelezatan yang sangat lezat, dan jika Anda perlu segera menyingkirkan tanaman hijau dan memasak, maka pilihan yang paling cocok adalah mesin cubit listrik. Untuk melindungi diri Anda dan menghindari kesalahan selama pemrosesan bangkai, lebih baik melihat cara kerja mesin seperti itu di video. Dengan menghilangkan bulu dengan cepat, Anda dapat mulai memotong burung.
