Pertanyaan tentang bagaimana menjaga mentimun segar lebih lama relevan tidak hanya untuk tukang kebun, tetapi juga bagi mereka yang membeli sayuran di toko Mengetahui aturan dasar dan beberapa rahasia, Anda dapat secara signifikan memperpanjang umur simpan buah-buahan ini. Mari kita lihat cara menyimpan mentimun di lemari es.
Penyimpanan mentimun segar
Waktu perawatan
Menyimpan mentimun segar membutuhkan sedikit pengetahuan dan persiapan. Harus diingat bahwa sayuran ini mengandung persentase cairan yang besar (sekitar 95%), penguapan yang menyebabkan pengeringan buah, hilangnya bentuk dan rasanya.
Mentimun tidak mentolerir perubahan suhu: dengan peningkatan kelembaban dan panas berlebih, mereka mulai membusuk. Namun, suhu yang terlalu rendah (di bawah 0 ° C) juga tidak cocok untuk menyimpan mentimun: sayuran tertutup lendir, menjadi lembek dan tidak layak untuk dikonsumsi.
Tidak semua varietas mentimun memiliki kualitas penyimpanan yang baik: ingatlah ini saat membeli yang baru. Pertama-tama, ini berlaku untuk varietas rumah kaca dengan periode pematangan awal – mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Sayuran berkulit tipis juga tidak bisa membanggakan kualitas pemeliharaan yang tinggi.
Pilihan terbaik untuk penyimpanan adalah mentimun dengan kulit padat yang ditanam di tanah terbuka.
Persiapan
Mentimun penyimpanan harus dipilih dengan hati-hati, membuang buah busuk dan rusak. Sayuran yang terlalu matang juga tidak akan berfungsi, paling baik disimpan untuk pengawetan, memasak mentimun, atau biji-bijian.
Bagaimana cara menjaga mentimun segar lebih lama? Dalam kasus apa pun Anda tidak mencucinya setelah panen, karena buah-buahan memiliki perlindungan sendiri terhadap penguapan kelembaban: mentimun dari kebun memiliki lapisan alami dan yang dibeli secara khusus ditutupi dengan lapisan lilin.
Untuk mengawetkan mentimun segar selama mungkin, cobalah meletakkannya di ruang bawah tanah atau lemari es segera setelah dipetik. Membiarkannya di bawah sinar matahari atau di ruangan yang hangat secara signifikan mengurangi potensi pelestarian buah-buahan. Yang terbaik adalah menggunakan mentimun pilihan Anda untuk penyimpanan, karena sayuran dari pasar, dan bahkan lebih banyak lagi dari toko, tidak dapat dipetik.
Di lemari es
Bagaimana cara menyimpan mentimun segar di lemari es? Hal utama adalah menjauhkannya dari freezer dan memisahkannya dari buah-buahan lain (apel, pir, pisang, dll. Dapat mengeluarkan zat yang mempercepat proses pematangan).Yang terbaik adalah menggunakan kompartemen bawah, yang dirancang untuk sayuran.
Penyimpanan mentimun yang paling umum di lemari es, tanpa tipu muslihat, memungkinkan buah tetap segar selama 3 hingga 5 hari. Bagaimana Anda bisa menyimpan mentimun di lemari es lebih lama? Masukkan ke dalam tas (belum dibuka) dan tutup dengan kain kasa basah di atasnya. Atau, sebagai pilihan, bungkus setiap sayuran dengan tisu, lalu masukkan mentimun ke dalam tas.
Di ruang bawah tanah
Mentimun suka tempat yang dingin
Di mana menyimpan mentimun segar jika tidak muat di lemari es Anda? Ruangan harus cukup sejuk dan gelap. Kondisi yang diperlukan untuk menyimpan mentimun biasanya dilengkapi dengan ruang bawah tanah. Buah-buahan harus ditempatkan dalam kotak kayu atau kardus, dengan cara ini mereka mempertahankan kualitasnya selama sebulan. Satu-satunya syarat adalah pemeriksaan sayuran secara berkala dan ‘penolakan’ tepat waktu terhadap produk yang lambat, kering, atau busuk.
Beberapa penghuni musim panas merekomendasikan menggunakan kain lembab untuk menyimpan mentimun: buah-buahan yang dibungkus di dalamnya ditempatkan di ruang bawah tanah, secara teratur memeriksa dan melembabkan ‘pembungkus’ seperlunya. . Jika Anda memiliki tong tanah liat, Anda dapat menggunakannya sebagai wadah. Menempatkan mentimun di dalam, taburi dengan pasir sungai yang dicuci bersih, kering dan diayak. Yang lebih baik adalah menggali ceruk di ruang bawah tanah, memasukkannya ke dalam tong dan menggalinya dengan ringan.
Di dalam air
Bagaimana cara menjaga mentimun lebih lama menggunakan rekomendasi populer? Bertahun-tahun yang lalu, nenek kami menyimpan mentimun dalam air, yang mencegah penguapan dan membantu menjaga suhu yang tepat. Untuk melakukan ini, buah-buahan ditempatkan di jaring, yang kemudian diturunkan langsung ke sungai dengan air bersih yang mengalir. Karena itu, mentimun bertahan lama, hingga musim dingin.
Bagaimana cara menyimpan mentimun segar di dalam air jika tidak ada sungai di dekatnya dan kita berbicara tentang apartemen biasa? Di rumah, Anda dapat menggunakan wadah berenamel atau gelas berisi air selama beberapa sentimeter. Kami menempatkan mentimun secara vertikal di dalamnya, dengan ekor di dalam air, dan kemudian kami meletakkannya di ruang bawah tanah atau di lemari es (air harus diganti setiap hari). Buahnya akan tetap enak dan renyah selama beberapa minggu.
Bentuk lainnya
- Menjaga mentimun segar selama mungkin membantu protein ayam biasa. Buah-buahan harus dicuci bersih (sebaiknya dengan air matang) dan dikeringkan. Kami memisahkan protein mentah dari kuning telur dan melumasi kulit mentimun dengan hati-hati. Kami menggantung buah di bagian ekor dan menunggu sampai protein mengering dan membentuk film, lalu kami menyimpannya di lemari es. Mentimun dalam film seperti itu tetap segar untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan kualitasnya.
- Mentimun dapat ditempatkan dalam ember, ditutup dengan kain tipis dan diturunkan ke dalam sumur. Penting agar ember tidak tenggelam sepenuhnya, tetapi hanya menyentuh dasar air.
- Menyimpan mentimun segar selama mungkin akan membantu akar lobak. Itu dibersihkan dan dipotong-potong, dan kemudian ditempatkan di bagian bawah stoples yang disterilkan. Mentimun yang dicuci dengan hati-hati dan dikeringkan ditempatkan di atasnya. Tutupnya tersiram air panas dengan air mendidih dan toples diputar. Mereka meletakkan kaleng seperti itu di ruang bawah tanah.
- Dengan menggunakan lilin parafin, Anda dapat membuat ruang tanpa udara dalam kaleng dengan mentimun, yang akan memungkinkannya untuk disimpan lebih lama. Sebelum menggulung toples, masukkan lilin yang menyala ke dalamnya, dalam waktu sekitar sepuluh menit ruang hampa akan terbentuk dalam wadah tertutup.
- Setelah menuangkan lapisan tipis cuka di bagian bawah panci berenamel, letakkan saringan atau jaring di atasnya. Letakkan mentimun di atasnya (tidak boleh menyentuh cuka) dan tutup dengan penutup. Tempatkan wadah di ruang bawah tanah.
- Cara yang sangat menarik untuk menjaga mentimun tetap segar adalah dengan memasukkannya ke dalam kepala kubis. Untuk ini, bibit mentimun ditanam di antara barisan kol yang matang. Ketika buah-buahan kecil muncul, mereka ditempatkan di antara daun kubis (tanpa merobek indung telur), dan dibiarkan tumbuh seperti ini. Saat kepala kubis terbentuk, mentimun akan berada di dalamnya. Kubis disimpan di ruang bawah tanah dan dengan itu mentimun segar.
Rekomendasi
- Di mana saya tidak bisa menyimpan mentimun? Mereka tidak boleh ditempatkan dalam kantong tertutup rapat tanpa lubang, karena udara tidak dapat menembus kantong, buahnya akan membusuk. (Pengecualian adalah paket vakum di mana mentimun dari toko dijual, demi keamanan, cobalah untuk tidak membukanya selama mungkin).
- Sesekali Anda bisa mengeluarkan mentimun dari lemari es dan memercikkannya dengan air. Yang paling penting, buahnya benar-benar kering sebelum kembali ke rak, jika tidak mereka akan mulai membusuk.
- Saat membeli mentimun di pasar atau di toko, perhatikan kondisi seluruh batch – Anda tidak harus memilih spesimen ‘indah’ individu dari tumpukan. masuk akal, karena kualitas pemeliharaannya akan sama rendahnya.
- Jangan membeli buah-buahan yang berada dalam etalase yang sangat dingin (jika memungkinkan, sebutkan berapa derajat suhu di dalam lemari es). Ingatlah bahwa umur simpan mentimun superdingin minimal, dan rasanya sangat dipertanyakan.
