Ikan lele merupakan predator air tawar terbesar. Tinggal di
pusaran air dan lubang sungai yang penuh sampah, bisa mencapai berat
sampai 300kg! Raksasa ini, kata para ilmuwan, sering memiliki
usia 80-100 tahun! Benar, Anda tidak mendengarkan sesuatu
beberapa nelayan sangat beruntung. Paling sering ditemukan
ikan lele seberat 10-20 kg.
Dari ciri-ciri luarnya, ikan lele mudah dibedakan dari
semua ikan lainnya. Dia memiliki kepala besar, konyol, besar
mulut, dari mana dua kumis besar dan empat antena memanjang
di dagu. Kumis adalah sejenis tentakel,
dengan bantuan ikan lele menemukan makanan bahkan dalam gelap.
Dan yang mengejutkan, dengan dimensi sebesar itu, sangat
mata kecil. Ekornya panjang dan terlihat seperti ekor ikan.
Warna tubuh lele bervariasi: dari atas hampir hitam.
warna, perut biasanya keputihan. Tubuhnya telanjang
tanpa timbangan.
Khasiat ikan lele yang bermanfaat
Daging ikan lele hampir tanpa tulang (tulang punggung), berlemak, lembut
dan empuk dengan rasa manis. Sebelum menggunakan
umumnya digoreng atau direbus.
Ikan lele mengandung unsur makro dan mikro seperti kalsium,
magnesium, natrium,
kalium, fosfor,
klorin, belerang,
besi, seng,
yodium, tembaga,
mangan, krom,
fluor, molibdenum,
kobalt, nikel.
Daging ikan lele mengandung vitamin A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Nah, PP.
Ini juga mengandung sejumlah besar lemak dan protein,
yang merupakan sumber energi bagi tubuh manusia.
Daging ikan lele mengandung semua asam amino, itu dihargai lebih,
daripada protein nabati. Mengkonsumsi sekitar 200 g ikan
daging, Anda dapat memenuhi kebutuhan sehari-hari hewan
protein, karena proporsi asam amino esensial pada ikan sangat
tinggi. Terutama tinggi kandungan asam amino
lisin, tetapi dalam sereal itu tidak cukup, oleh karena itu
Ikan sangat cocok sebagai suplemen.
terhadap makanan yang mengandung sereal.
Tubuh ikan hanya mengandung 2% jaringan ikat.
(tulang, ligamen dan kulit), sedangkan daging sapi dan babi mengandung 8-10% dan terkadang lebih. Karena kecil
isi jaringan ikat, ikan lebih ringan dan lebih cepat
dicerna daripada daging mamalia, yang
penting bagi orang-orang dengan gaya hidup menetap.
Ikan bermanfaat baik untuk anak-anak maupun remaja dengan ukuran tubuh yang besar
kebutuhan protein selama proses pertumbuhan, serta untuk orang sakit.
Daging ikan lele baik untuk kesehatan kulit, selaput lendir,
sistem saraf dan pencernaan, mengatur dengan sempurna
gula darah dan juga mengandung antioksidan.
Ikan lele juga menumpuk lemak di dalamnya.
hati ikan cod dan burbot yang kaya lemak adalah yang paling terkenal. Ikan berlemak tidak cocok untuk
penyimpanan karena lemak cepat berubah menjadi tengik.
Sifat berbahaya dari ikan lele
Tidak ada kontraindikasi khusus untuk ikan lele, namun perlu diperhatikan bahwa
bahwa ikan ini, seperti ikan lainnya, bisa menjadi alergen, jadi
intoleransi individu adalah mungkin.
Seberapa mudah mengupas dan memotong ikan lele dan apa yang dimasak dengannya? Resep paling enak dengan kerak renyah dan saus!
