Ad alcune persone non piace l’aglio per il suo sapore e retrogusto specifici.
Ma, in primo luogo, è facile liberarsi di questo “problema” anche a casa.
condizioni, e in secondo luogo, ci sono così tante proprietà utili nell’aglio che “aglio
carenze “sono completamente perse rispetto al loro sfondo.
I farmaci all’aglio possono abbassare la pressione sanguigna, prevenire
la formazione di placche vascolari, un effetto dannoso su alcuni
cellule tumorali, salvo dalle radiazioni ionizzanti, e in alcuni casi
e sostituire gli antibiotici. E questo non è un elenco completo di cosa
non sapevi ancora dell’aglio.
Proprietà utili dell’aglio
Composizione e contenuto calorico
L’aglio crudo contiene (in 100 g): .
Калории 149 Kcal
L’aglio ne contiene molti
nutrienti ed è un prodotto abbastanza ipercalorico. A PARTIRE DAL
da un lato, non dovresti preoccuparti di essere in sovrappeso,
poiché, per la sua piccantezza, questo ortaggio viene solitamente consumato in piccoli
le quantità. D’altra parte, è considerato un forte incitamento
appetito.
proprietà medicinali
Oltre alla presenza di sostanze così importanti come il potassio nella composizione dell’aglio,
calcio, fosforo, vitamine B e C, vanta
ad alto contenuto di selenio, manganese, iodio, sodio e oli essenziali.
È difficile sopravvalutare la loro importanza per gli esseri umani. Quindi per esempio il selenio
protegge il corpo dal cancro e grazie ad esso vengono prodotti gli ormoni
ghiandola tiroidea. Il manganese è coinvolto in un numero enorme di interni
processi, ed è anche indispensabile per l’incorporazione del calcio nell’osso
il panno. La vitamina B6, tra l’altro, influisce sul funzionamento della centrale
sistema nervoso, vale a dire – promuove la produzione di serotonina.
Inoltre, ci sono ingredienti nell’aglio che lo rendono speciale.
– fitoncidi. Sono sostanze volatili che aiutano la pianta a mantenersi
lotta contro i microrganismi dannosi e alcuni insetti.
Grazie a questo, l’aglio fornisce battericida, antielmintico
ed effetti fungicidi.
Le proprietà antiparassitarie del vegetale sono state registrate da scienziati di
diverse parti del mondo. Ecco solo gli esperimenti sono stati effettuati finora esclusivamente
su topi e guppy. Si presume che l’aglio abbia un effetto simile
dovrebbe avere anche sul corpo umano, ma senza consultare
è meglio non ricorrere a tale trattamento da parte di un medico, perché una sovrabbondanza
i fitoncidi nel corpo possono portare a gravi avvelenamenti.
Per quanto riguarda il raffreddore, ecco i risultati della ricerca
incoraggiante. Gli scienziati sono sicuri che i fitancidi e gli oli essenziali,
contenuti nell’aglio, hanno proprietà antivirali e antibatteriche
atto. Come risultato di uno studio recente, è stato riscontrato che
che un gruppo di persone che consumava regolarmente aglio aveva il raffreddore
tre volte meno spesso di coloro che non consumano aglio. Anche quando consumato
di questo ortaggio, la durata della malattia si è rivelata più breve.
Tra l’altro, l’aglio ha un effetto positivo sul lavoro dell’apparato cardiovascolare
sistemi. Il suo uso regolare aiuta a stimolare
emopoiesi, oltre a ridurre il colesterolo e le arterie
pressione (in media di 5 mm Hg). Secondo i risultati della ricerca,
l’aglio aumenta l’attività fibrinolitica (antitrombotica),
che diminuisce con l’aterosclerosi e l’infarto del miocardio..
La velocità di afflusso dipende anche dalle condizioni delle arterie e dei vasi sanguigni.
sangue ai genitali e agli organi pelvici di un uomo. e resistenza
dipende in gran parte dalla capacità di assorbire l’ossigeno trasportato
sangue. Poiché l’aglio colpisce attivamente entrambi
processi di emopoiesi, e sulla capacità di assorbire ossigeno, e
sulla viscosità del sangue, quindi il suo effetto sulla sessualità
funzione negli uomini. Inoltre, questo ortaggio contribuisce alla produzione di
testosterone, che aumenta la libido maschile.
Infine, i moderni studi biochimici hanno rivelato la composizione di
l’aglio è un composto organico alliina, che si trova nel citoplasma.
Quando si morde o si taglia uno spicchio d’aglio, l’integrità cellulare
disgregato e l’alliina reagisce con l’enzima allicinasi,
situato in vacuoli, formando una sostanza contenente zolfo sotto
il nome allicina. È l’allicina che rende piccante l’aglio e questo
l’odore più famoso. È interessante che nel corpo questo elemento
non assorbito, ma espulso con qualsiasi mezzo – con il respiro, l’urina,
allora.
Nonostante questo odore non amato da molti, dal quale è difficile
sbarazzarsi di, l’allicina può aiutare a prevenire il rischio
sviluppo del cancro del polmone. Secondo una ricerca di scienziati cinesi,
mangiare una testa d’aglio due volte a settimana riduce il rischio del 44%
cancro anche nelle persone a rischio (ad esempio,
fumatori).… Come potente antiossidante,
l’allicina uccide le cellule tumorali e riduce la probabilità di infezione
processi nella cavità orale e sulle mucose delle vie respiratorie.
In medicina
Oggi il mercato farmaceutico ne offre diversi
preparati fitoterapici a base di aglio. in primo luogo,
essa polvere secca naturale di bulbi di aglio in capsule.
È indicato da bere per malattie ipertensive, aterosclerosi,
raffreddore, disbiosi,
impotenza,
e anche come profilassi di un infarto
miocardio. Questo farmaco viene talvolta assunto anche come parte di a
trattamento delle oncopatologie. Il corso di ammissione di solito dura 2-3 mesi.
Nonostante il fatto che la preparazione sia naturale, è necessario
assicurati di consultare un medico.
Un altro rimedio comune è tintura di aglio.
Di solito è preso per acuta infettiva e infiammatoria
malattie respiratorie (bronchite,
rinite,
tonsillite,
sinusite,
polmonite),
costipazione atonica, aterosclerosi, enterobiasi. Inoltre, la tintura
usato esternamente per dermatiti,
piodermite o ferite purulente. Aiuta anche ad alleviare il prurito,
contribuisce alla lotta contro calli e calli, fornisce
effetto depigmentante sulla pelle. Metodo e frequenza di applicazione
le tinture devono essere regolate da un medico.
Nella medicina popolare
L’aglio è noto da tempo come un potente agente curativo,
e gli antichi egizi non la mangiarono nemmeno per un po’ di tempo,
ed è stato utilizzato esclusivamente per il trattamento di varie malattie. Prima
fino ad ora, in molti paesi del mondo, l’aglio è uno dei principali
componenti nelle ricette della medicina tradizionale. Ad esempio, in India, questo
le verdure curano l’asma,
i francesi lo stanno salvando dall’influenza,
Tedeschi – dalla tubercolosi.
In Italia e Spagna, i guaritori tradizionali raccomandano di trattare con
aglio per le malattie intestinali e gli afgani lo trovano benefico
con disturbi lievi e stanchezza.
Nella nostra medicina popolare, questo ortaggio viene utilizzato nel trattamento di un enorme
il numero di disturbi, ma la cosa principale da ricordare è che l’aglio è una spezia,
e non cibo indipendente, e certamente non una medicina autosufficiente.
Può essere utilizzato per il trattamento in combinazione con altri farmaci.
ed esclusivamente con l’approvazione del medico. Poiché l’aglio è molto pungente
verdura, bisogna stare attenti a non esagerare, altrimenti
puoi ottenere gravi ustioni delle mucose e della pelle.
Dovresti anche ricordarti di dare l’aglio con molta attenzione.
bambini. Anche in assenza di allergie, una grande quantità di questo
la verdura può causare forti dolori al tratto gastrointestinale.
I più popolari tra le persone sono i farmaci da prescrizione
contro il raffreddore. Quindi, i guaritori tradizionali consigliano di bere aglio
decotto per tosse e mal di gola. Per prepararlo, è necessario
portare a bollore 1 bicchiere d’acqua, aggiungere un quarto di cucchiaio di trito
aglio e fate bollire per 5 minuti a fuoco basso. Lascia raffreddare il brodo
filtratela con una garza e bevetene mezzo bicchiere una volta al giorno.
Con il naso che cola, si consiglia di respirare un infuso di aglio. Per
tale inalazione, è necessario schiacciare alcuni chiodi di garofano, versare un bicchiere
acqua e tenere a fuoco basso per 20 minuti, inalando i vapori.
Nota che le perle d’aglio amate da molte nonne dai virus,
ahimè, non salvano e non curano. L’unico vantaggio da loro è
è che sono insignificanti, ma riducono ancora la concentrazione
particelle virali intorno a una persona nelle prime ore di utilizzo
“Decorazione”.
Secondo le ricette della medicina tradizionale, l’aglio è ottimo
e per il trattamento dell’avvelenamento. Far bollire per 10 minuti
in un litro d’acqua, tre spicchi d’aglio e qualche pezzettino
Zenzero.
È necessario preparare e bere il farmaco dopo il primo
attacchi di nausea. Tuttavia, lasciarsi trasportare da una bevanda del genere è categoricamente
Non consigliato.
In caso di punture di vespe, api o zanzare, la medicina tradizionale ha in serbo
ricetta per impacchi di aglio. Per fare questo, è necessario macinare diversi
chiodi di garofano, mescolateli con un po’ di acqua tiepida e sciacquate
con questa miscela, il sito del morso o della ferita, quindi ricavare da questo liquido
comprimere. Può anche essere applicato brevemente sulla zona interessata.
tagliare i denti, ma questo metodo può portare a ustioni della pelle.
Per migliorare la funzione erettile, si consiglia agli uomini di usare
tintura di aglio. È fatto al ritmo di 1 kg di verdura per 0,5
vodka. Tritare l’aglio e aggiungere l’alcol. Poi
chiudi bene e lascia fermentare in un luogo buio per una settimana.
Dopodiché, filtrare il composto attraverso una garza e prendere 1
un cucchiaio tre volte al giorno.
Potete portare a bollore anche 200 ml di vino bianco con l’aggiunta di
3-4 spicchi d’aglio schiacciati. Dopo il raffreddamento, il liquido viene versato
in una bottiglia di vetro, chiudere e lasciare al buio. Accettare
gli uomini hanno bisogno di una medicina del genere mezz’ora prima dei pasti, 1 cucchiaino
tre volte al giorno. Di solito il corso del trattamento è di tre giorni, il cui campo
devi fare una pausa di 10 giorni e poi ripetere di nuovo
procedura per altri tre giorni.
Nella medicina orientale
Nella tradizionale classificazione orientale degli alimenti, l’aglio appartiene al gruppo
cibi caldi che migliorano il metabolismo e stimolano
processo digestivo. In Cina, questo ortaggio è usato per curare
malattie associate al tratto respiratorio e gastrointestinale. È anche considerato
un buon aiuto nella lotta contro i reumatismi
e carenza vitaminica.
Inoltre, l’aglio viene utilizzato per prevenire la caduta dei capelli.
Alla ricerca di un rimedio per prevenire le complicazioni dopo forti
brucia,
Il medico cinese Shu Rongish si è rivolto al cinese antico e al greco antico
erboristi che lo hanno aiutato a creare una ricetta per un unguento crudo per le ustioni.
Il compito principale di questo balsamo è disinfettare e ripristinare la nutrizione.
pelle danneggiata. Il dottore non svela il segreto della sua ricetta,
ma è noto che uno dei componenti principali del suo rimedio è l’aglio.
Oltre ad esso, c’è anche miele, sale e sesamo.
seme.
È anche interessante notare che nel 1971, durante la ricerca
in Tibet, antiche tavolette di argilla sono state trovate in un tempio buddista.
Dopo averli decifrati, gli scienziati hanno scoperto una ricetta per ringiovanire il corpo,
il cui ingrediente principale era l’aglio..
Nella ricerca scientifica
Ricerca medica fresca alla Johns Hopkins University
(USA) ha rivelato l’efficacia dell’olio essenziale di aglio nella lotta contro
con la malattia
Lime. Nonostante il fatto che questa malattia possa essere curata dall’ordinario
antibiotici, nel 10-20% dei casi, i pazienti notano la manifestazione dei sintomi
(dolori articolari, affaticamento, ecc.) e dopo aver subito un ciclo di trattamento.
Gli scienziati concordano sul fatto che le persone che dormono rimangono nel corpo umano
batteri che possono essere attivati, ad esempio, sullo sfondo dello stress
situazioni. Durante gli esperimenti, l’olio essenziale di aglio ha ucciso i patogeni
microrganismi entro 7 giorni..
Effetti benefici dell’aglio sulla funzione cardiovascolare
sistema è stato notato negli studi del 2007..
Quindi si è scoperto che l’interazione dei componenti dell’aglio
con i globuli rossi porta alla vasodilatazione, e
anche diminuire
pressione sanguigna. Continuando a studiare i meccanismi di azione
aglio sul corpo, scienziati dell’Università di Los Angeles di recente
è riuscito a scoprire che l’estratto di aglio distrugge con successo il morbido
placca nelle arterie nei pazienti con sindrome metabolica, che
provoca ipertensione arteriosa. Inoltre, il farmaco promuove
prevenzione degli attacchi di cuore, poiché rallenta il processo
la formazione di nuove placche..
Gli scienziati americani di Washington sono giunti alla conclusione che uno dei…
i componenti dell’aglio (diallil solfuro) sono molte volte più efficaci
antibiotici nella lotta contro i batteri Campylobacter che vivono sulla tomaia
strato di carne di pollame e causando problemi gastrointestinali.
A differenza degli antibiotici, il solfuro di allile penetra facilmente attraverso
guscio protettivo di batteri patogeni e lo uccide. Gli scienziati stanno pianificando
sviluppare un nuovo medicinale per l’intossicazione alimentare usando questo
componente come principale..
Inoltre, le proprietà antitumorali sono state scoperte da tempo dai ricercatori.
alcuni componenti dell’aglio.… Inoltre, sono giunti alla conclusione
che il riscaldamento nel microonde o la cottura delle verdure porta
per ridurre la sua attività antitumorale. Gli scienziati hanno suggerito il taglio
chiodi di garofano e lasciar riposare per 10 minuti prima della cottura. per colpa di
le violazioni dell’integrità delle cellule durante questo periodo nell’aglio hanno il tempo di verificarsi
reazione chimica che forma una sostanza in grado di esercitare
effetto distruttivo sulle cellule tumorali.… Interessante quello
recentemente, i ricercatori hanno trovato benefici anche dall’aglio germogliato.
La sua capacità antiossidante è superiore al potenziale antiossidante
teste fresche..
Infine, all’UC Loma Linda,
esperimenti con irraggiamento gamma di leucociti umani. Soprattutto
cellule sono morte a causa di una grande dose di radiazioni, ma i globuli bianchi,
coltivate in estratto di aglio, hanno conservato la loro vitalità.
Di conseguenza, i medici che hanno condotto l’esperimento sono giunti alla conclusione che l’aglio
i farmaci sono una buona prevenzione per le persone che interagiscono
apparecchiature che emettono radiazioni ionizzanti.
In cucina
Per il suo sapore piccante e l’odore caratteristico, l’aglio
amato dagli chef di molti paesi del mondo. In italiano
cucina, ad esempio, inizia a cucinare quasi tutti i piatti
dal fatto che un filo d’olio d’oliva viene gocciolato nella padella
burro, metterci sopra qualche spicchio d’aglio, soffriggere per poco tempo
farle insaporire, quindi aggiungere gli ingredienti principali.
È interessante notare che, oltre alle teste stesse, quando si preparano vari
piatti nel corso di esso è del tutto possibile avviare foglie e frecce della pianta.
La moda culinaria degli ultimi anni non può essere ignorata.
– aglio nero. Con sorpresa di molti, si scopre che questo è
non una varietà speciale, ma solo un modo insolito di cucinare. teste
l’aglio per lungo tempo (2-3 settimane) è esposto a
temperature elevate (circa 40 ° C). Di conseguenza, dopo una serie di prodotti chimici
reazioni, i bulbi d’aglio iniziano a scurirsi e diventano neri.
Allo stesso tempo, hanno un retrogusto dolciastro, e perdono
caratteristico odore di aglio, pur conservando quasi tutte le proprietà
verdura fresca.
Nota per gli amanti dei piatti esotici: nella cittadina di Gilroy (USA)
vendere marmellata di aglio. Questo, ovviamente, non è un dessert, ma piuttosto un dolce-piccante-piccante
salsa che si sposa bene con la carne. Qui puoi trovare insolito
gelato all’aglio. Inoltre, l’aglio cotto viene venduto a Gilroy.
Se esposto ad alte temperature, il vegetale perde la sua nitidezza e
diventa molto morbido. Qui viene servito con la carne o semplicemente spalmato
sul pane.
Per quanto riguarda l’abbinamento con altri prodotti si consiglia l’aglio
abbinare a cereali integrali (avena, grano saraceno, frumento
ecc.), che contengono molto zinco e ferro. Contributo all’aglio
migliore assimilazione di questi elementi. Inoltre, questo ortaggio è armoniosamente combinato
con prezzemolo,
coriandolo, pepe nero e crescione.
Infine, qualche parola sull’odore non amato dell’aglio, da cui
così difficile liberarsene dopo aver mangiato. Come affermato in precedenza, semplicemente
Non sarai in grado di “masticare” questo aroma con la gomma da masticare, perché viene
dal corpo non solo con la respirazione, ma anche con altre secrezioni.
Tuttavia, gli scienziati sono comunque giunti alla conclusione che è più veloce scacciare l’intrusivo
l’odore del corpo può aiutare i grassi animali. Ad esempio, puoi
mangiare l’aglio con il formaggio o lavarlo con il latte. Anche il limone può aiutare.
mela e
fogliame
menta. Inoltre, l’aglio perde il suo odore quando viene cotto.
In cosmetologia
In cosmetologia professionale, estratti ed estratti di aglio
più comunemente presenti nelle formulazioni per la cura del cuoio capelluto
e come componente responsabile della prevenzione della caduta dei capelli. Testimonianze
su questi fondi sono contraddittori, non danno un chiaro
idee sulla loro efficacia. In cosmetologia domestica, l’aglio
è anche attivamente utilizzato nella lotta contro l’acne
(acne) e verruche, a volte incluse nelle maschere idratanti.
Le aspettative dei cosmetologi professionisti e domestici sono principalmente legate a
con l’aspettativa dell’effetto antibatterico dell’aglio, che, in questo caso,
giustificato, poiché una delle principali cause di infiammazione
la malattia della pelle dell’acne è chiamata l’attività vitale dei batteri
Propionibacterium acnes… Cambiamenti patologici che si verificano
con ghiandole sebacee e follicoli piliferi, creare precondizioni
per ridurre l’effetto battericida del sebo. Artificiale
violazione di accumuli ostruiti di pus sotto l’epidermide conduce
alla diffusione dei batteri. In questi casi, viene in soccorso.
aglio, presumibilmente riducendo l’attività dei microrganismi.
Ci sono molte ricette per l’acne nella cosmetologia domestica.
a base di aglio. Uno di questi, per esempio, proveniva dal tradizionale
Pratica fitoterapica bulgara. Per la preparazione dell’alcol
estratti prendere uno spicchio d’aglio succoso, macinarlo in pappa
e versare la vodka (alcol) per 3-4 ore. La lozione risultante viene filtrata
e applicato in modo puntuale 2-3 volte al giorno nei punti in cui compaiono le lesioni dell’acne
eruzioni cutanee.
La distruzione delle cellule dell’aglio (macinazione in pappa) gioca, in questo
caso, un ruolo chiave, poiché in questo processo alliin è combinato,
localizzato nel citoplasma, e l’enzima allicinasi, localizzato in
vacuoli. La loro interazione si traduce in un composto organico
allicina, che è associata a battericida e fungicida
(antimicotica) del prodotto.
La capacità dell’aglio di resistere ai microrganismi fa sperare
sull’efficacia di questo componente e come parte dei mezzi per la rimozione
verruche
che sono spesso formazioni benigne,
generalmente di eziologia virale. L’efficacia della cosmetologia popolare
qui è regolarmente contestato dalla medicina, ma questo non riduce la quantità
ricette per la preparazione di una miscela medica e cosmetica. L’essenza delle raccomandazioni
si riduce alla regolare applicazione di succo d’aglio alla verruca da
3-4 volte al giorno fino a quando non scompare completamente.
L’effetto cosmetico dell’aglio, a giudicare dal numero di ricette, dovrebbe
essere particolarmente evidente nella lotta contro i calli. Qui ci sono solo alcune
ricette per preparare un impasto, che deve poi essere applicato ai calli:
- 3-4 fette vengono sbucciate, strofinate su una grattugia fine e aggiunte
alle foglie di platano schiacciate.
Quindi, per liquefare, aggiungere qualche cucchiaio di bollito
latte e succo di aloe. - Lo spicchio d’aglio viene fatto bollire nel latte e pestato nel mortaio fino a quando
stato molle. - Una fetta d’aglio viene cotta in forno e poi sbucciata
dalla buccia e in una forma schiacciata viene mescolato con cremoso
olio.
Per quelle ricette che prevedono il trattamento termico
aglio (cottura, bollitura nel latte) va notato che
l’allicina sopra menzionata ha una bassa stabilità termica
e crolla rapidamente quando riscaldato. Inoltre, si degrada facilmente.
quando mescolato con alcali.
Uso alternativo
Nell’ultimo decennio, gli amanti dei pesci d’acquario
ha iniziato a discutere regolarmente delle possibilità di utilizzare l’aglio nell’acquario..
In particolare, hanno parlato del trattamento dei pesci da malattie poco conosciute,
che furono causate dalla massiccia importazione di quegli abitanti degli acquari,
che venivano tenuti nelle fattorie asiatiche e sulle condizioni di trasporto
e del cui trattamento si sapeva poco. Costruisci resilienza
parassiti dei farmaci convenzionali hanno creato la necessità di trovare un nuovo
strumento di prevenzione conveniente. La scelta è caduta sull’aglio.
Poiché l’analisi di laboratorio sistemica dell’efficacia dell’aglio
non è stato effettuato, gli acquariofili dilettanti stessi a casa
testato diversi dosaggi di aglio in polvere e succo di cipolla fresca.
Il risultato di quasi tutti gli esperimenti è stato incoraggiante e, di regola,
era paragonabile all’effetto sugli organismi parassiti del classico
droghe. Tuttavia, gli esperimenti sparsi non hanno dato chiarezza
idee sul dosaggio ottimale del prodotto e sulla scelta della forma
aggiunta di un additivo (sotto forma di testa intera o estratto di aglio).
Gli acquariofili dovevano agire a proprio rischio e pericolo, quindi
come un eccesso di concentrazione potrebbe causare una violazione del biologico
equilibrio e maggiore ossidabilità dell’acqua.
I risultati preliminari indicano una maggiore efficacia
aglio quando aggiunto al mangime e di limitata efficacia
quando si versano estratti di olio, le cui “macchie” sono rimaste accese
superfici e distrutto più lentamente quando reagisce con
sostanze attive nell’acqua dell’acquario.
Proprietà pericolose dell’aglio e controindicazioni
Non c’è dubbio che l’aglio porta molti benefici all’uomo.
il corpo. Tuttavia, non dimenticare l’altra faccia della medaglia.
Questo ortaggio ha sostanze potenti, una sovrabbondanza
che può portare a conseguenze indesiderabili e solo aggravare
situazione. Quando si mangia, e ancor di più, è necessario il trattamento con l’aglio
sii estremamente attento e non abusarne. Dovresti anche limitare
l’uso di questo ortaggio nei seguenti casi:
- a stomaco vuoto;
- una settimana prima dell’operazione imminente, poiché influisce sulla coagulazione del sangue;
- con pancreatite,
colelitiasi, malattia del fegato, perché è forte
stimola il sistema digestivo e può causare may
a spasmo e bruciore di stomaco; - con obesità,
poiché induce appetito; - con epilessia,
in quanto può provocare un attacco.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli dell’aglio.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Curiosità
Nel 1897, l’ormai famoso libro sui vampiri degli irlandesi
autore Bram Stoker “Dracula”, che è stato girato nel 1992
Il classico di Hollywood Francis Ford Coppola, facendo il tema del vampirismo
uno dei più apprezzati nella tradizione del cinema moderno. In questa storia
capo specialista nella lotta contro le forze del male ultraterreno filosofo occulto
Abraham Van Helsing cerca di proteggere la sposa del protagonista da
Dracula, dispone i fiori d’aglio nella stanza della ragazza, che dovrebbe
spaventare il vampiro. Da allora, l’aglio come uno dei principali protettivi
attributi nella lotta contro i vampiri è diventato noto a tutti i fan del genere.
Tuttavia, nel creare il suo “mito del vampiro”, Stoker non fu il primo a
ha stabilito una connessione tra l’aglio e il mondo metafisico. Credenze popolari
(peraltro, non solo slavi) hanno a lungo chiamato l’aglio “magic
erba “, svolgendo principalmente il ruolo di un talismano.
- Nell’antico testo sacro dell’Induismo “Atharvaveda” la pianta “Jangida”
(aglio) è indicato come un rimedio divino contro gli spiriti maligni
e demoni cannibali (rakshasa). - Come protezione contro il deterioramento in un certo numero di insediamenti nel sud. esisteva
tradizione regionale di intrecciare l’aglio nelle trecce nuziali delle spose.. - In Serbia, il corpo è stato strofinato con succo d’aglio per proteggersi dagli stregoni.
- Nella Repubblica Ceca, sopra le porte d’ingresso venivano attaccati fasci di teste d’aglio,
per non far entrare in casa spiriti maligni e malattie. Ma se metti questo
un talismano sul tetto, quindi la casa sarà protetta da un fulmine.
Tuttavia, non esisteva una singola relazione univoca con l’aglio.
I popoli del nord lo consideravano una pianta del diavolo. E uno alla volta
Leggende ucraine aglio germogliato dai denti di una strega, quindi l’uso
mangiarlo era considerato un peccato. Un atteggiamento ambiguo nei confronti dell’aglio
e la sua funzione utilitaristica può essere rintracciata nel rituale slavo
tradizioni.
I Rusyns (popolo slavo orientale che vive sul territorio
Ucraina occidentale, così come Polonia, Romania, Serbia, Slovacchia) con
con l’aiuto dell’aglio si identificavano le streghe. La cerimonia è stata difficile
procedura. Prima era necessario dopo la cena di gala della sera prima
Raccogli i bulbi di Natale disposti negli angoli del tavolo. Poi
era necessario avere il tempo di far germogliare le piume da questi bulbi prima di Pasqua. E,
infine, durante la funzione liturgica, fino all’incastonatura delle perline
(Dolci pasquali), dovevi tenere le piume d’aglio in bocca. quando
alcune delle donne presenti sono diventate visibili sulla testa
vasi con latte (scatole del latte), per un partecipante alla cerimonia, questo significava
che davanti a lui c’è una maga.
Secondo la leggenda serba, un bulbo d’aglio potrebbe essere “infuso”
e il grande potere che attrae le streghe. Per questo alla vigilia dell’Annunciazione
era necessario uccidere il serpente, e poi, avendogli fatto crescere una pianta sulla testa,
lega la cipolla cresciuta al cappello e indossa il cappello
te stesso. Si credeva che in questo caso le streghe corressero dal proprietario.
forza per togliere un attributo magico.
Nella mitologia dei popoli slavi, l’idea era generalmente diffusa
a proposito di aglio e cipolle come “erba serpente” che guarisce anche tritata
mezzo rettile. Ma più spesso finiva l’uso metafisico dell’aglio
la morte del serpente. Ad esempio, i rettili sono stati uccisi per vincere un’azione legale.
incontro. La lingua di serpente è stata posta nello stivale sinistro e davanti alla corte hanno aggiunto
ci sono anche tre spicchi d’aglio.
Nel mondo moderno, le persone credono anche in uno speciale potere dell’aglio. Così,
nel 2008, il ministro della salute sudafricano ha raccomandato l’aglio in
come strumento principale nella lotta contro l’infezione da HIV.
E nel 2009, quando l’epidemia di influenza suina si è diffusa in Cina,
la voce sulla capacità dell’aglio di superare la malattia ha provocato una speculazione
aumento del prezzo di 15-40 volte dal contrassegno iniziale.
Nonostante il fatto che la Cina sia al primo posto nella produzione di
aglio, e la Spagna chiude i primi dieci paesi produttori, vale a dire
la città spagnola di Las Pedronieras dal 2012 è ufficialmente considerata
La capitale mondiale dell’aglio. Un po’ più di vita in una piccola città
7mila abitanti, ma sono orgogliosi che l’aglio viola (ajo
morado) coltivate nei terreni circostanti acquisiscono un carattere regale
patria della Spagna e del Vaticano.
Non a caso, i menu dei ristoranti locali includono molti
piatti con una componente all’aglio dalle salse al gelato. Uno di
i residenti di Las Pedronieras nel 1998 sono entrati nel Guinness dei primati
grazie al fatto che con le mie stesse mani ho intrecciato un mazzetto d’aglio
i bulbi sono lunghi 70 metri.
Dal 1973, la città spagnola organizza anche la sua festa dell’aglio,
avere uno status internazionale. Tuttavia, questo non è l’unico festival
di questo genere. Dal 1998, Maine (USA) ha ospitato un annuale
evento di beneficenza volto ad aiutare i bambini
con disturbi mentali. Inoltre, i monumenti più famosi
aglio piantato in altri stati americani – Michigan e
California. Inoltre, il suo monumento a questo ortaggio può vantare
e Corea del Sud.
Nei toponimi americani, il riferimento all'”aglio selvatico” (shikaakwa)
rimase in nome della città di Chicago (Chicago), che i francesi
i missionari alla fondazione dell’insediamento presero dalla lingua degli indiani di Miami-Illinois..
Celebrazione dell’aglio rosa “firma” con una tematica enorme
la fiera si tiene anche in Francia, nella città di Albi, nella patria dell’artista
Toulouse-Lautrec, al confine con la Guascogna. A proposito di un atteggiamento speciale
in questa regione la cultura dell’aglio è testimoniata anche dal fatto che con
Con l’aiuto dell’aglio, i neonati sono stati battezzati in Guascogna per molto tempo.
Così, per esempio, Enrico di Navarra (il fondatore della monarchia francese
della dinastia borbonica) durante il battesimo le labbra venivano imbrattate di succo d’aglio.
Descrizione botanica
È un’erba perenne che è appartenuta di recente a
alla famiglia Amarilli. Prima dell’ultima filogenetica
ricerca, lui, insieme ad altre cipolle, era un indipendente
famiglia omonima ..
Origine del nome
Nella scienza, questo ortaggio è chiamato la frase latina allium
sativum (lat. semina aglio). Tuttavia, la stessa parola “allium”
(Aglio latino) è usato nella scienza e in un senso più ampio, coprendo
l’intero genere Cipolle, al quale, oltre all’aglio stesso, appartiene l’aglio orsino,
cipolla,
porro e
eccetera. Gli scienziati non possono determinare con precisione l’etimo di questa parola, ma,
secondo una versione, proveniva da “ala” (lat. ala) e
implicava la somiglianza dell’ala di un uccello con uno spicchio d’aglio.
I linguisti-etimologi credono che il nome russo “aglio” sia preso in prestito
dalla lingua proto-slava e ha una radice comune con il verbo “česati”
(praslav. graffiare, dividere, strappare). Più probabilmente,
il nome implicava la capacità di dividere una testa d’aglio in
denti..
storia
I ricercatori concordano sul fatto che il progenitore dell’aglio fosse
cipolla dalla punta lunga, e la sua casa è il territorio del Medio
Asia (regioni montuose dell’Uzbekistan, Tagikistan, Turkmenistan, nord
parte di Iran, Pakistan e Afghanistan).… L’ora esatta della domesticazione
l’aglio è sconosciuto, ma è considerato uno degli ortaggi più antichi
culture del mondo. Intorno al 2600 aC Sumeri su tavolette di argilla
compilato un elenco di prodotti dietetici, che includeva e
aglio.
Gli scienziati ritengono che inizialmente l’interesse delle antiche civiltà in questo
vegetale è stato causato dalla sua capacità quasi “magica” di salvare il vicino
colture da malattie e parassiti. Per queste proprietà fu divinizzato
ed era adorato. Ad esempio, in Egitto credevano che l’aglio fosse insostituibile.
per mantenere la forza fisica di una persona. Quindi, secondo la leggenda, il faraone
ordinato di fornire giornalmente a ciascuno schiavo che partecipa a
costruire piramidi, una porzione di questo ortaggio. L’aglio è menzionato molte volte
e nel famoso trattato medico egiziano antico, noto
come il papiro Ebersa.
Anche gli antichi greci lo apprezzavano. Ippocrate usava
aglio con miele per il trattamento delle malattie polmonari. Si credeva anche
che questo ortaggio è un buon strumento per aumentare il coraggio, cosa
nelle sue commedie cita il celebre drammaturgo Aristofane. Nell’antichità
Roma è diventata famosa per la sua capacità di combattere
con parassiti nell’intestino, e in seguito i legionari iniziarono a indossarlo
petto come talismano. Per la Russia, questo ortaggio, molto probabilmente,
fu introdotta nel IX secolo da Bisanzio.
Durante il Medioevo, l’aglio ha preso una posizione incrollabile in cucina
Oriente ed è diventato un ingrediente indispensabile nella cucina di molti locali
piatti tradizionali. Era anche considerato un buon agente antibatterico.
e consigliato di catturarlo con acqua fangosa. Allo stesso tempo in Europa
l’aglio era considerato una pianta medicinale e le sue proprietà curative
divenne la base per l’emergere di molte leggende misteriose su
lotta contro gli spiriti maligni. Molti medici di quei tempi consideravano il vegetale efficace.
un rimedio contro la peste.
A metà del XIX secolo, il famoso chimico francese Louis Pasteur diede un potente
spingere la ricerca scientifica descrivendo prima le proprietà antisettiche
aglio.… Lasciando i chiodi di garofano nel piatto con i batteri, lui presto
scoprì che non erano rimasti microbi viventi intorno ai lobuli. Dovuto
con questo, aglio o soluzione di aglio (che si chiama “russo
penicillina”) è stato utilizzato attivamente nella lotta contro le infezioni al momento
Prima guerra mondiale.
Ordinamenti
A differenza di molte altre verdure, l’aglio non ha una grande varietà
varietà. Principalmente nella nostra zona puoi trovare teste,
costituito da denti bianchi, ricoperti di luce (a volte di porpora
strisce) buccia. Senza essere un giardiniere appassionato, molte varietà
è quasi impossibile distinguere esternamente o per gusto.
Tuttavia, ci sono diverse varietà che si distinguono
tra gli altri.
Innanzitutto, stiamo parlando di talking aglio rosa francese,
che si chiama anche creolo… È diverso
colore viola brillante saturo della testa.. In secondo luogo,
si possono classificare anche varietà insolite aglio dell’elefante.
In effetti, questa è una delle forme Cipolla di Vinogradny, ma su
l’odore e la caratteristica divisione in chiodi di garofano, è simile all’aglio.
Era soprannominato l’elefante perché, per la maggior parte, i bulbi
questo ortaggio raggiunge dimensioni molto grandi (un chiodo di garofano può pesare
50-80 g e l’intera testa arriva fino a 450 g). La caratteristica dell’elefante
l’aglio è considerato aroma non troppo aspro e gusto relativamente delicato.
Selezione e archiviazione
La scelta dell’aglio non è difficile. La cosa principale è che le teste sono asciutte.
densa e priva di danni esterni. È anche importante che la verdura non abbia
cresta verde, perché dopo la germinazione perde gradualmente
alcune delle sue proprietà utili. Quando scegli, puoi anche prestare attenzione
dalla grandezza dell’aglio: si crede comunemente che chiodi di garofano più grandi,
di regola, più caustico e tagliente, sebbene questo fatto non sia scientificamente
dimostrato.
Per quanto riguarda la conservazione, per un periodo non superiore a un mese, l’aglio è abbastanza
può essere messo in frigorifero. Tuttavia, se hai intenzione di fare scorta
molte verdure per molto tempo, poi l’opzione con un frigorifero
non funzionerà più. L’umidità farà sì che l’aglio
comincerà gradualmente ad annerirsi e a formarsi. Inoltre, alla verdura non piace dritto
i raggi del sole, sui quali si asciuga rapidamente.
Le condizioni di conservazione ottimali sono un luogo asciutto e buio con una temperatura
modalità nell’intervallo da 5 a 18 ° C. Un cassetto è perfetto dai contenitori
o una scatola con fori per la ventilazione. Se dopo l’uso
hai ancora qualche dente sbucciato, puoi metterli
nel frigo. Per evitare la diffusione di odori forti, è meglio
conservarli in un contenitore sigillato.
Peculiarità della crescita
L’aglio è una pianta senza pretese che può essere piantata come
in autunno (varietà invernali) e in primavera (varietà primaverili). Dovrebbe essere considerato,
che la pianta ha bisogno di annaffiature abbondanti nelle prime settimane
dopo la semina e, viceversa, preferisce la siccità durante la maturazione
lampadine.
Per quanto riguarda l’aspetto dell’aglio, le sue foglie sono strette, appuntite
verso l’alto raggiungono un’altezza di 30-100 cm e crescono l’uno dall’altro
a spirale, formando così un falso stelo. Varietà invernali
rilasciare una freccia peduncolare, che può raggiungere i 150 cm di lunghezza.
Prima della fioritura, il suo bordo, coronato da un’infiorescenza a ombrello, si attorciglia
spirale. Se non prevedi di raccogliere bulbi d’aria (lampadine)
per la raccolta del materiale di piantagione, quindi le frecce dovrebbero essere rimosse,
quando raggiungono circa 20 cm sopra il livello del fusto. Tale procedura
aiuta ad aumentare i raccolti.
Le varietà primaverili, a loro volta, non sparano e si moltiplicano per
il conteggio dei chiodi di garofano. La mancanza di peduncolo spiega perché l’aglio ha
varietà primaverili al centro non c’è nucleo e le fette si trovano in diversi
righe. Tale aglio di solito dura più a lungo, ma allo stesso tempo porta
raccolto più piccolo.
Va notato che il terreno preparato per
l’aglio dovrebbe essere ricco di fosforo, potassio e azoto. Fornire
normale sviluppo del sistema radicale, deve essere allentato.
La profondità di impianto varia solitamente da 6 a 12 cm, a seconda di
la dimensione dei chiodi di garofano (più sono grandi, più devono essere piantati in profondità). Nel
per evitare la formazione di croste, il terreno può essere pacciamato con humus.
Raccolto, di norma, all’inizio di agosto (varietà invernali) e in
inizio settembre (varietà primaverili).
Malattie e parassiti
Le malattie a cui è soggetto l’aglio possono variare a seconda del
dalle condizioni climatiche in cui cresce. Il più comune
attacco – marciume batterico, che può infettare come la pianta stessa
durante la stagione di crescita e il raccolto durante lo stoccaggio. quando
una tale malattia, ulcere marroni compaiono sui denti, forse
appare un odore putrido. A poco a poco c’è una sensazione che
le fette erano congelate.
Nelle regioni meridionali, dove l’inverno non è troppo rigido, il pericolo è
fusarium malattia fungina. Provoca l’ingiallimento delle foglie.
e porta alla comparsa di una fioritura rosata di spore. A causa dell’infezione
bulbi, le radici muoiono. Se il raccolto raccolto contiene
mal di testa, poi si coprono in poco tempo
micelio rosa e marciume.
Tra gli insetti, vari tipi di cipolle causano gravi danni all’aglio.
vola. Le loro larve si nutrono del frutto, danneggiandolo, che avvia il processo
decadimento della testa e porta all’essiccazione delle foglie. Pericoloso per l’aglio
e parassiti come nematodi del gambo di cipolla, tripidi e
aglio a quattro zampe e acari della radice.
