Salmone, un genere di pesce della famiglia dei salmoni. Il corpo è allungato
lunghezza e più o meno compresso lateralmente, muso ristretto
ed è notevolmente esteso in avanti. Il corpo è ricoperto di piccole squame.
La parte posteriore è grigio-bluastra, i lati sono argentati con alcuni
macchie nere (a volte non ci sono affatto macchie), ventre bianco argenteo,
le pinne sono grigio scuro. Lunghezza 50 – 150 cm., Peso da 5 a
30 kg., ma in casi eccezionali raggiunge i 45 kg.
Salmone, detto anche salmone,
è un pesce migratore. Per tre anni dopo
la nascita del pesce vive in acqua dolce e quindi
classificato tra i pesci d’acqua dolce. Il grosso delle proposte
nella vendita del pesce c’è il salmone, allevato e fornito
dai paesi della Scandinavia e del Canada.
Salmone – molto popolare tra i gastronomici
buongustai di tutto il mondo. Si sa che già nel Medioevo
il salmone era popolare in Europa, Scozia e Australia
rive. Si cucinava d’estate ed essiccava e affumicava d’inverno.
Dicono che non c’è niente di più gustoso del sapore del salmone selvatico,
ma il salmone d’allevamento è più conveniente
e quindi più comune sul mercato. Salmone selvatico
disponibile da febbraio ad agosto quando entrambi crescono
la fattoria può essere acquistata tutto l’anno.
Scegli sempre la parte più spessa della carcassa – in confronto
con una coda, è il più morbido. Il salmone fresco ha un colore rosa-arancio
colore, non è scivoloso al tatto, non ha quasi odore.
Il salmone può essere conservato avvolto in frigorifero, ma
meglio consumato subito quando è più fresco. Se un
comprare pesce fresco, tagliato a tranci o filetti,
vale la pena controllare se era pre-congelata. polpa
deve essere morbido e compatto, senza macchie e acqua.
Proprietà utili del salmone
Il salmone è ricco di grassi, ma soprattutto
acidi grassi insaturi, che hanno un effetto benefico
sul contenuto di grassi nel sangue. Il salmone è ricco di potassio e
fosforo
contiene anche calcio, magnesio,
cloro, ferro,
zinco, cromo,
fluoro, molibdeno,
nichel,
vitamina B1, B2,
C, E,
RR e A.
Il caviale di salmone contiene circa il 30% di proteine ​​di alto valore,
che è raro per le proteine ​​di origine animale e il 10-13%
grassi facilmente digeribili. Il caviale è ricco di lecitina, vitamine
A, E, D e gruppo B, fosforo, ferro e altri minerali
sostanze e composti organici necessari
per il normale sviluppo del corpo, cellule della pelle, normalizzazione normal
pressione sanguigna e aumento dell’emoglobina. Questo è perché
che le proteine ​​del caviale sono complete e principalmente
a proteine ​​come globuline, albumina.
Il grasso del caviale è caratterizzato da un numero di iodio più elevato,
del grasso della carne dello stesso pesce, e contiene
una grande quantità di acidi grassi polinsaturi molto utili
acidi. Il grasso di caviale contiene una grande quantità di “buono”
colesterolo: 1,5-14%, lecitina: 1,0-43%,
così come le vitamine A, B, D e C. Proteine ​​e grassi contenuti
nel caviale rosso, utile per la rigenerazione cellulare e
normalizzazione della pressione sanguigna. Il caviale rosso no
contiene carboidrati e grassi nocivi. È interessante notare che il contenuto
nel caviale, i nutrienti hanno un effetto intenso su
pelle, prevenendo il processo di invecchiamento e ripristinando
zone colpite.
L’olio di pesce protegge principalmente le arterie “assottigliando”
sangue “proprio come l’aspirina, prevenendo così thus
coaguli di sangue, che possono portare ad attacchi di cuore
e colpi. Questo grasso abbassa anche la pressione sanguigna.
e il contenuto nel sangue di trigliceridi, potenzialmente pericolosi
grasso, aumenta il livello di colesterolo buono di tipo HDL,
regola il battito cardiaco, rende più vecchie le arterie
flessibile e aiuta a bloccare l’infiammazione,
che causano artrite, cancro, psoriasi, diabete e in generale
distruzione delle cellule.
La ricerca ha dimostrato che gli acidi grassi omega-3,
che si trovano in grandi quantità nel salmone, possono
influenzare l’invecchiamento biologico di una persona. Questi
sostanze impediscono l’accorciamento delle sezioni terminali
cromosomi, telomeri, rallentando così l’invecchiamento.
Gli acidi grassi hanno un effetto positivo sulle cellule della testa
il cervello, aiutando a prevenire lo sviluppo di problemi di memoria
e l’attenzione causata dall’età o dalla malattia.
Esperimenti su topi di laboratorio hanno dimostrato che
una dieta ricca di omega-3 ne allunga la durata
la vita di un terzo.
Nei detentori del record per la presenza di cromo
Proprietà pericolose del salmone
Il salmone d’allevamento può contenere molte sostanze pericolose
composti chimici come arsenico, mercurio, diossine
eccetera. Queste sostanze hanno un effetto tossico sul corpo.
Non è consigliabile che le donne incinte mangino tale salmone, poiché
questo pesce contiene tossine che penetrano non solo
nel sangue della madre, ma anche nel sangue del bambino. Usa anche
il salmone può causare cambiamenti nel cervello adulto
– dicono gli scienziati di Harvard.
Il salmone crudo è un vettore di parassiti marini.
Sono concepiti per distruggere il pesce stesso e possono danneggiare l’uomo
il corpo.
Un video affascinante e informativo sul ciclo di vita del salmone. Gli amanti della bellezza della natura lo apprezzeranno particolarmente.
