La carpa d’argento appartiene alla famiglia delle carpe ed è rappresentata da tale
tre sottospecie: carpa argentata bianca, variegata e ibrida.
Questo è un pesce d’acqua dolce di branco, che raggiunge una taglia abbastanza grande,
Si distingue per le squame argentate e una grande testa. ha valore
valore commerciale. Nel nostro paese, è attivamente allevato con artificiale
metodo, poiché non è in grado di deporre le uova nelle acque europee. Dalla nascita
le carpe argentate sono considerate riserve della Cina, prima che venisse chiamata così
– “Carpa argentata cinese“. Fine anni Cinquanta cinese
gli allevamenti ittici sono stati distrutti da gravi inondazioni e questo pesce è stato preso
negli affluenti dell’Amur. Più tardi, negli anni Sessanta, la carpa argentata iniziò a correre
al Volga, Dnepr, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
e alla fine del decennio erano già allevati in maniera massiccia negli allevamenti ittici per lo stoccaggio
bacini idrici dell’Ucraina.
I pesci di questa specie sono di grande beneficio nei loro habitat.
– nutrendosi attivamente di fitoplancton (microalghe), pulisce l’acqua,
la allevia dai detriti in eccesso, questo è particolarmente efficace
negli stagni in piedi. Spesso è proprio allo scopo di ripulire il “verde”
La carpa argentata viene lanciata lì.
Pesce a crescita abbastanza rapida – all’età di tre anni pesa circa
3 kg e un adulto raggiunge un metro di lunghezza e pesa 16 chilogrammi.
Come scegliere una carpa argentata
Quando acquisti carpe argentate, è meglio dare la preferenza a pesci di grandi dimensioni,
con un peso di due chilogrammi. Gli esemplari piccoli hanno ossa più piccole
e meno grasso. È meglio comprare il pesce in posti dove possono
presentare documenti sanitari, questo aiuterà ad evitare la contaminazione
optorchiasi.
La carpa argentata viene solitamente venduta fresca o refrigerata e
la qualità del pesce può essere determinata da una serie di semplici segni. A loro
riguarda principalmente: l’odore del fiume e delle alghe, che dovrebbe
odore di carpa argentata; coda bagnata, dritta ed elastica; branchie rosa,
occhi senza torbidità e infossamento; squame lisce e lucenti; denso
il corpo da cui l’ammaccatura scompare rapidamente quando viene premuto con un dito.
Come conservare
La sicurezza della carpa argentata per un lungo periodo è garantita come segue
lo stesso degli altri pesci – con il metodo
congelamento del pesce fresco nel congelatore. In caso di contenuto
in frigorifero il pesce va cucinato al massimo in un giorno. Applicando
tecnologie di essiccazione, affumicatura o salatura, condizioni di utilizzo dei prodotti lavorati
i pesci sono notevolmente allungati. Raccomandazione generale per la carpa argentata
– cuocere subito, perché il congelamento ne peggiora inevitabilmente la qualità
carne tenera di questo pesce. Se il pesce è grande, o ce n’è molto e si gela
è inevitabile, la carpa argentata può essere divisa in porzioni, posizionata
in sacchetti separati e già mettili nel congelatore – in futuro quindi
sarà più conveniente rimuovere e scongelare la quantità richiesta di pesce.
Utilizzare in cucina
A causa dell’alto contenuto di grassi della carne di carpa argentata, ce ne sono molti
metodi e ricette per la sua preparazione. A proposito, grasso di carpa argentata
simile a quello dei pesci marini, che lo distingue favorevolmente dai pesci d’acqua dolce
compagni. Balyk risulta essere molto buono da questo pesce, come uno normale
a scatti
e cotto utilizzando una camera di affumicatura. Carpa d’argento che puoi
cuocere, friggere, stufare, cuocere l’aspic, zuppa di pesce, gnocchi, guazzabuglio
e zuppa. Più grande è il pesce, più gustosi saranno i piatti e meno confusione
con le ossa.
Contenuto calorico della carpa argentata
Ci sono 86 Kcal per cento grammi di carpa argentata. Durante la cottura
o estinzione
il contenuto calorico è leggermente ridotto, a 77 kcal. perciò
questo pesce è sicuramente un prodotto dietetico. esiste
anche una dieta in cui la carpa argentata è l’unico piatto. Questo è merito
la sua carne tenera, facile da digerire e digerire con grande
percentuale di contenuto proteico.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Valore calorico, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79 86
Ecco i dati per il pesce fresco, non lavorato. A seconda di
dal tipo di carpa argentata (bianca o maculata), dalla sua età – contenuto di grasso
e il valore energetico della carne può variare notevolmente. Per esempio,
più vecchio è il pesce, più grasso è. E la carpa argentata ha carne
meglio del bianco (il motivo è la capacità di mangiare altro che alghe
zooplancton, che “ingrassa” molto più velocemente la massa).
Proprietà utili della carpa argentata
La presenza di nutrienti
Il valore principale della carpa argentata, ovviamente, è polinsaturo
omega 3
acidi e ad alto contenuto proteico. Questo pesce ha una grande varietà di
vitamine – A, B, E, PP, contengono fosforo, calcio, ferro, zinco,
zolfo e sodio.
Proprietà utili e medicinali
L’inserimento della carpa argentata nel menu, vista la presenza di utili
oligoelementi e vitamine, possono fornire un tangibile positivo
impatto sulla prevenzione dell’aterosclerosi, normalizzazione del lavoro come
sistema nervoso periferico e centrale. La sua carne è mostrata
nella gotta,
ipertensione e reumatismi.
I diabetici potranno apprezzare appieno l’utilità di questo pesce (promuove
abbassare i livelli di zucchero). Effetti positivi sul corpo umano
quando si utilizza la carpa argentata, anche i suoi elementi chimici di base will
– migliorare il metabolismo dei carboidrati, aiutare la sintesi dell’emoglobina, rafforzare
effetto antiossidante, avrà un effetto positivo sul rinnovamento
cellule della pelle, capelli e crescita delle unghie.
Persone che soffrono di gastrite
particolarmente associato a bassa acidità, piatti di carpe d’argento
altamente raccomandato. Questo pesce è utile anche per il cardiovascolare
malattie – gli scienziati hanno dimostrato una diminuzione della pressione sanguigna con
mangiare carne di carpa argentata per due settimane.
Utilizzare in cosmetologia
Poiché la carpa d’argento contiene collagene ad alto peso molecolare,
sono attivamente utilizzati in cosmetologia nella produzione di creme e gel,
la cui azione è mirata a contrastare le rughe dell’età e
invecchiamento della pelle.
Proprietà pericolose della carpa argentata
L’uso della carpa argentata è controindicato nelle persone che hanno gravi
intolleranza al pesce e ai prodotti ittici, anche a chi ha
allergico
reazioni ai piatti di carpe d’argento.
Prestare particolare attenzione nel caso di pesce affumicato,
va ricordato che il fumo caldo forma cancerogeno
composti pericolosi per l’organismo. quindi affumicato
il pesce (soprattutto piccante) è accettabile come prelibatezza occasionale,
ma non un prodotto permanente nel menu.
Il sogno di ogni pescatore è che una carpa argentata “volante” salti nella barca da sola!
