L’aragosta (aragosta) appartiene alla famiglia dei grandi marine
crostacei decapodi.
L’aragosta ha un carapace robusto e dieci zampe di cui due
sono diventati artigli. Sebbene oggi siano considerati cibo gourmet,
nel XIX secolo le aragoste venivano usate come esca per i pesci
e anche come fertilizzante per i campi. L’aragosta ha un denso, ricco
carne sotto il guscio, nelle code e nelle cosce. Anche commestibile
fegato e caviale di aragosta.
Le aragoste vengono solitamente vendute bollite, ma quando possibile
vale la pena comprarli vivi. I loro gusci sono grigio-azzurri,
diventano rossi dopo la cottura. Piccolo
le aragoste, circa 750 gr – 1 kg sono le migliori
gusto. Quando acquisti un’aragosta, scegline una che
che sembra pesante per le sue dimensioni.
Solitamente utilizzati in cucina sono relativamente piccoli
aragosta, il cui peso non supera 1 kg. Questo peso aragosta
raggiungono in 5-6 anni e possono vivere fino a cento anni!
Ci sono casi noti in cui sono stati catturati “fegati lunghi”,
la cui età ha raggiunto i 140 anni.
Scolpire un’aragosta finita richiede un po’ di abilità.
Mettendolo sulla schiena, le sue zampe e gli artigli devono essere svitati,
tritare con il dorso di un cucchiaio e togliere la polpa
delicatamente per non urtare le tenaglie. La prossima aragosta segue
turnover. Fai un’incisione con un coltello eccezionalmente affilato
attraverso la testa fino all’occhio, quindi tagliare al centro, dividendo
il busto a metà. Nel mezzo vedrai branchie bianche,
lungo intestino nero che si estende fino alla coda e piccolo
un marsupio in testa: tutto questo è superfluo. Solo verde
non buttare via il fegato nella tua testa, è considerato
delicatezza. Usalo per la salsa perché l’aragosta
nessuna salsa è solo cancro.
Benefici dell’aragosta
L’aragosta (aragosta) è considerata una delle proteine più salutari
alimenti, è a basso contenuto di calorie, colesterolo e grassi
di manzo o pollo magri, ma allo stesso tempo ricchi di
aminoacidi, potassio, magnesio, vitamine B12, B6,
B3, B2,
provitamina A, ed è anche una buona fonte di calcio,
ferro, fosforo e zinco.
Ci sono molte ricette per preparare i piatti da
aragoste.
In Francia amano le ciambelle ripiene di frutti di mare.
Il brodo di aragosta viene utilizzato per la loro preparazione.
In Giappone, la carne di aragosta è un ingrediente di ravioli e sushi, e
in altri paesi asiatici viene stufato in acqua con l’aggiunta di aglio e zenzero
radice. L’aragosta può anche essere grigliata
o bollire, aggiungendo spezie.
In Spagna, sarai trattato con una deliziosa paella con aragosta, in
Italia – lasagne con lui. Nel sud della Francia, popolarità
usa la bouillabaisse – il primo piatto di pesce e frutti di mare,
che non è completo senza carne di aragosta.
I detentori del record per la presenza di sodio.
Proprietà pericolose dell’aragosta
La carne di aragosta è ricca di colesterolo, quindi
il suo uso eccessivo può portare a una varietà di malattie
del sistema cardio-vascolare.
Acquista le aragoste congelate e sgusciate con cautela.
forma, poiché in questo caso la durata di conservazione non supera i 2 giorni.
L’aragosta non può essere ordinata solo in un ristorante, ma anche cucinata a casa, ad esempio alla griglia, come in questo video. Da esso imparerai come farlo correttamente.
